Rug i en brødmaker, hvis det ikke er en slik funksjon

han er en cutaway. grunnleggende modus.

Hjelp til, uansett hva du prøver, uansett hvilke programmer du starter, viser det seg at rug enten er en 5 cm murstein, eller "taket faller."

Et par spørsmål:
- hvilken modus er bedre å bake rug (ikke tilby Borodinsky)
- en oppskrift med et minimum av komponenter (vel, problemet med det er i byen vår).

Takk på forhånd.

Fred være med dere bakere!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.195

PbI6A4OK-utseende - det viser seg veldig bra

Hei alle sammen
Jeg baker rugbrød fra Elena Bo. Brødet er utmerket og hever seg godt.
Vann (jeg bruker serum) - 375 ml.
Kvassurt - 35ml.
Vegetabilsk olje - 30ml.
Eplecidereddik - 10 ml.
Salt - 2 timer l.
Sukker - 2 ss. l.
Skallet rugmel - 350g. (I løpet av eltingen legger jeg til ytterligere 50g.)
Hvetemel - 250g.
Kummin - 1 time l.
Elting - 13 program innen 25 minutter.
Stigning i 1,5 - 2 timer.
Stekes i en time.
Brødet er kjempebra.

Først satte jeg på "Dough" -modus (13), deretter program 8, jeg liker rug tale på den.

Fred være med dere bakere!
bare dro en rug fra ovnen
i dag la melforbedrer for første gang
for det første steg brød så vel som uten det, vel, hvis bare
en centimeter høyere
for det andre sank taket - selvfølgelig ikke mye, men likevel
Jeg har ikke smakt på den, la den avkjøles, men jeg tror den ikke vil endre seg mye
så jeg legger den første og siste til den svarte forbedringen

Først satte jeg på "Dough" -modus (13), deretter program 8, jeg liker rug tale på den.

Takk, selvfølgelig, men slik at uten søle med programendring, slik at du våkner om morgenen, og det er et duftende brød på kjøkkenet.

[PbI6A4OK]

PbI6A4OK,
Jeg kan tilby deg min egen versjon av rugbrød. Jeg liker det så godt at jeg ikke kan prøve en annen rugoppskrift.

Ved 750 g.

305 ml vann (jeg bruker kvass fra en flaske - det er malt,
eller tørr kvass)
0,5 ss. l. rast. oljer
1 ss. l. Sahara
1,5 ts. salt
240 g hvetemel
240 g rugmel
1,5 ss. l. gjær

Jeg har en Mulya 5002, den er ikke forskjellig fra din, bare uten baguetteholder. Jeg baker på program 3. Brødet har normal størrelse, taket faller ikke gjennom.


Brødet på bildet kom lettere ut enn det egentlig er.

God bakst!

på program 2 etter Elena Bos oppskrift
uten batch
i stedet for kvassurt - drikk "Morgen" (3 ts.)
resultat i bildet

Taket falt ned - reduser væskemengden litt

Takk for rådet. Nå bakt på det samme programmet med en annen oppskrift fra forumet. Vi får se....

Fortell meg hva som er kvassurt

IMHO er det et konsentrat av kvass, inkludert malt
sjelden ting i butikkene om vinteren
Jeg fant sikori og morgen ... bruk dem til farger

Også det andre programmet, en oppskrift fra et sted fra forumet:
480 ml. vann
3 ts salt
2 ss. l. solsikkeolje
400 gram hvetemel
300 gram rugmel
30 gram kli
2 ts gjær
1/3 ts sitronsyre
1 ts sikoriakonsentrat

i fremtiden vil jeg prøve å tilsette sukker .. Th noe jeg egentlig ikke liker rent svart brød ... og jeg vil også prøve det tredje programmet

Dette er en av de beste, bevist om og om igjen:

Vann - 330 ml.
Kokende vann til malt - 80 ml.
Malt - 4 ss. l
Salt - 1,5 ts
Honning - 2 ss. l
Planteolje - 2 ss. l
Koriander - 1 ts
Svisker - 2 stk (finhakket)
Hvetemel - 225 g
Mel hw. - 325 g
Gjær - 2 ts

Program-3, mørk skorpe. Effekt - 1 kg

Takk, mindre salt og honning er noe for meg
Er det noe du kan erstatte malt med? mens han er borte ...Jeg har øyeblikkelig drikke morgen (byggry-cikorie) og cikorie i seg selv ... vil noe komme som en erstatning eller er det veldig annerledes?

Jeg prøvde å bytte malt til tørr kvass, det er også deilig, men jeg liker malt mer (smak !!!)

Kan erstattes med kvassurt, det er malt i den, selges i krukker

Dette er en av de beste, bevist om og om igjen:

Vann - 330 ml.
Kokende vann til malt - 80 ml.
Malt - 4 ss. l
Salt - 1,5 ts
Honning - 2 ss. l
Planteolje - 2 ss. l
Koriander - 1 ts
Svisker - 2 stk (finhakket)
Hvetemel - 225 g
Mel hw. - 325 g
Gjær - 2 ts

Program-3, mørk skorpe. Effekt - 1 kg

Tusen takk for oppskriften.
Dette er min første rug. Alle er glade

Jeg ber om råd!

Her er oppskriften:

Rugmel: 250 gr
• Hvetemel: 250 gr
• Totalt mel: 500
• Varmt vann: 350 ml
• Salt: 10 ts.
• Gjær: 7 ts.
• Gluten: 10
• Sukker: 15 ss. l.
• Kummin: 5
Hvordan forstå dette - 10 ts. salt?
gluten - 10 av hva?
sukker - 15 ss. l-ingen kommentarer !!!!
spisskummen - 5 av hva?

Hvem bakte dette brødet og hvilke justeringer ble det gjort?

mest sannsynlig er det i gram ..

Men legg virkelig 10 ts. salt og 15 ss. l. sukker i deigen? eller er det også gram?

og gjær 7 ts !!!!

uansett hva det skal være, men for en slik mengde mel trenger du åpenbart -1 ts salt. sukker -1,5 ss, gluten- 1 te, gjær 2 te, karve etter smak, men mer sannsynlig 0,5 ss

Ikke 7 ts, men et gram ...
Mengde hovedingredienser (produkter) i en målebeger (240 ml) og en måleske.
Antallet er omtrentlig. Alle produktene måles "under kniven"

Enkelt rent vann - 1 målebeger tilsvarer 240 ml.

Enkelt rent vann - 1 spiseskje tilsvarer 15 ml

Hvetemel - 1 målebeger tilsvarer 150 gram

Hvetemel - 1 spiseskje tilsvarer 9 gram

Rugmel - 1 målebeger tilsvarer 130 gram

Rugmel - 1 spiseskje tilsvarer 9 gram

Salt - 1 scoop tilsvarer - fint salt 8 gram, grovt salt 7 gram

Hvitt granulert sukker - 1 ss tilsvarer 15 gram

Bulk gjær - 1 scoop tilsvarer 4 gram

Nypresset gjær (våt) med en hastighet på 2 gram per 100 gram mel.

Vegetabilsk olje - 1 spiseskje tilsvarer 15 ml. eller 15 gram.
data fra dette emnet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

noe for nå er HVA det viser seg ..
Jeg spente ...

#
ta en titt her

de sier at rugbrød ikke vil ha en kolobok ...

han har fortsatt to timer å sitte ...

allerede noe))
Du prøver deretter oppskriftene fra nettstedet .. de er veldig anstendige og passer for enhver HP .. Du vil sikkert finne noe for deg selv))

Jeg bakte allerede fra siden, selvfølgelig ... men i lang tid ønsket jeg å prøve dette brødet ... nå plages jeg av det ukjente ...

Jeg har stekt mer rustikk i det siste .. Jeg liker ikke spisskummen

og jeg, tvert imot - jeg elsker spisskummen ... Jeg drømmer om å bake Riga, men
1) det er ingen eksakt oppskrift
2) ingen hvit malt

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=744.0
ta en titt her

det var det som skjedde i går.
brød er ikke høyt
god smule
smaker deilig
Hurra!

God morgen! Jeg skynder meg å dele min første opplevelse av rugbaking.

I dag lastet jeg den om natten, og om morgenen fikk jeg utmerket brød (etter min mening).
Oppskriften er en del samling av rugoppskrifter for Panasonic og Elena Bos oppskrift. Så når du legger til bøtta:

Sennepsolje - 2 ss l.
Drikkevann (Arkhyz uten gass) - 70 ml
Kvassurt - 30 ml (vekt 50 g.)
Fin, ikke-jodisert salt - 1,5 ts.
Demerera brunt sukker - 2 ss. l.
Høstostserum - 300 ml.
Rug tapetmel (Belovodye) - 300 gr.
Premium hvetemel (Aladushkin) - 250 gr.
Tørrgjær Dr. Otker - 1,5 ts.
Malet koriander - 1 ts (tett pakket)

Hvordan jeg gjorde det. Først helte han oljen i bøtta og lot den spre seg jevnt langs bunnen.
Så blandet han den surde suren i en kopp vann. Jeg tilsatte salt og sukker der og omrørte det hele til det var helt oppløst (for å oppløse raskere, varmet jeg det opp litt i mikrobølgeovnen). Jeg helte den i en bøtte. Han varmet opp serumet fra kjøleskapet i mikrobølgeovnen opp til 30 grader og helte det der. Så siktet han rugmel i en bøtte, deretter dekket nesten alt hvetemel, deretter gjær, med restene av hvetemel, og helt på slutten - koriander.

Jeg satte den på 8. modus med en start forsinket med 2,5 timer. Vekt - 1 kg, skorpe - medium. På slutten av stekingen ble brødet holdt varmt i ytterligere 50 minutter.

Her er hva som skjedde om morgenen. Brødet er duftende, skorpen er sprø, ganske tykk. Høyde 12 cm.

har flere ganger laget rugbrød i henhold til følgende oppskrift:

tørr gjær - 1 ts.
rugmel - 180g
hvetemel - 260g
havsalt -1,5 ts
olivenolje. - 2 ss. l.
vann - 220 ml
tørr kvass "SAF-kvass" - en blanding uten gjær - 2 ss. l. bryg i 60 ml kokende vann og avkjøl

Jeg spionerte oppskriften på forumet (jeg husket ikke forfatteren), endret noe og telte det inn i et brød som veide 750 g
Bakt i henhold til programnummer 3

Det viser seg det samme på 3. program, et brød på 750 gr. stiger til nesten hele formen. Jeg legger SAF-kvass, SAF-øyeblikkelig gjær. Og bokhvete kjære ....... m ...... skarpt.

Jeg hadde det samme problemet som deg. Og kisten åpnet nettopp - en målebeger på brødmaskinen vår er fylt opp til 1/1/2 koppen! Merk, ikke 1 hette. det vil si, sjekk om du tilsetter mel til den angitte mengden. Da jeg skjønte dette, ble alt bra. Så sammendraget er 1/1/2 kopp = 200 g, det handler om feil instruksjon. Lykke til.

[oppskrifter]

Vennligst plasser oppskrifter i seksjonen "oppskrifter", og i denne delen, hvis nødvendig, kan du gi en lenke til oppskriften.

Det vil være synd hvis oppskriftene dine bare går seg vill.

Dette er en av de beste, bevist om og om igjen:

Vann - 330 ml.
Kokende vann til malt - 80 ml.
Malt - 4 ss. l
Salt - 1,5 ts
Honning - 2 ss. l
Planteolje - 2 ss. l
Koriander - 1 ts
Svisker - 2 stk (finhakket)
Hvetemel - 225 g
Mel hw. - 325 g
Gjær - 2 ts

Program-3, mørk skorpe. Effekt - 1 kg

Jeg bestemte meg for dette rugbrødet, fortell meg i hvilken rekkefølge jeg skulle legge alt. Hva skal jeg gjøre med kokende vann? Tørrgjær?
Jeg baker bare en enkel hvit kake og kake fra Elena Bo. I to år turte jeg ikke velge en annen. Takk.

Og hvordan kan jeg ikke finne en Temka på dannelsen av en rugkolobok, kan noen fortelle meg det?

Jeg ventet ikke på svar, jeg risikerte på egen risiko og risiko. Brødet viste seg å være super, svart og høyt. Jeg byttet vannet til myse, program 3. Drysset det med varmt vann på toppen. Takk for oppskriften.

Hei alle sammen, fortell meg et sted hørt at du kan bruke potetbuljong i stedet for gluten? hvem har vært? og er det virkelig så ???

På et potetbuljongbrød

Si meg, jeg leste hele emnet og innså at jo mer rugmel i brød (jeg mener i forhold til hvetemel), jo lengre tid tar det å knead og kanskje en ekstra heving vil være nødvendig? Får jeg det riktig?

hei, hvem har orionbrødmakeren. Jeg foreslår en oppskrift på rugbrød:
1. Vann (varmt) 280 ml;
2. Salt 1,5 ts;
3. Honning-1 ss. etc .;
4. Smør 30gr.;
5. Kaffe - 1 ts;
6. Mel 500g (160g rug, hvete 340g);
7. Gjær 1,5 ts.

Ovn på programklassikeren, brødstørrelse-750, skorpemørk

[Her kom jeg over en løsning på dette problemet.]

Her kom jeg over en løsning på dette problemet.
- det er her -> Rug i en brødmaker, hvis det ikke er en slik funksjon.

Hilsen, kjære forumbrukere! Beklager, nybegynner, for å være uforståelig, men ... her leste jeg: "bake i modus 2" eller "bake i modus 3" ... Og hva, modusene i forskjellige ovner er identiske i antall, eller betyr det noen spesifikk modell?

Hilsen, kjære forumbrukere! Beklager, nybegynner, for å være uforståelig, men ... her leste jeg: "bake i modus 2" eller "bake i modus 3" ... Og hva, modusene i forskjellige ovner er identiske i antall, eller betyr det noen spesifikk modell?

Ikke unnskyld, jeg ville ikke forstå noe heller ...

Mode 2 og 3 finnes i visse modeller ...

Kan du ikke gjøre noe? Du angir i profilen din hvilken modell av komfyr du har, slik at det er lettere å hjelpe deg ...