Kål og gulrot salat

[Kål og gulrot salat]

En veldig vellykket salat for de første vår-kebabene, når det fremdeles ikke er noen "ekte, malt" friske grønnsaker. Mens vi lager peis, steker kjøttet, har salaten tid til å brygge.

Kål og gulrot salat

~ 300 gr ungkål
2 store gulrøtter
en haug med dill
salt
uraffinert vegetabilsk olje

Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Siden ungkål er veldig øm, og rå gulrøtter er litt grove, heller jeg den med kokende vann i 5-7 minutter. Det har ikke tid til å lage mat, men det blir mykere.
Hakk kålen veldig fint, hakk dill, bland alt, salt og mos kraftig med hendene. Krydre med olje og la stå i omtrent en time.