Braised fish fines (Panasonic SR-TMH 18)

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Liten fisk - annerledes, allerede skrelt	1 kg
Salt, pepper, fiskekrydder
Rast. olje
Sitronsaft	1-2 ss. l.

Kokemetode

Vi renser fisken fra hodet, haler, innvoller. Hvis det er kaviar i fisken, la den stå, skyll.
Vask fisken, frigjør den fra vann, fisken må være tørr. Salt fisken etter smak og gi den litt salt.
Varm opp olje i en stekepanne, stek fisken raskt. Fisken er liten, stekt veldig raskt, ikke mer enn 1 minutt, mindre.
Vi skifter fisken til multikookeren. Dryss hvert lag med fiskekrydder, malt hvit pepper, tilsett vegetabilsk olje på toppen, litt sitronsaft 1-2 ss. Jeg legger laurbærbladet. Hvis det er mye vegetabilsk olje, bør sitronsaft økes.
Du må tilsette olje etter din egen smak - mer eller mindre, du kan til og med dekke fisken helt med olje. Sitronsaft nøytraliserer fiskeolje og munnfølelse, slik at fisken smaker godt.
Jeg sprer fiskekaviaren på toppen, sprer den med en pannekake, tilsett den, pepper den litt.
Gjør alt etter din smak.
Vi satte Quenching-modus i 1,5-2 timer. Det er ikke verdt å steke mer i tide, fisken er liten og faller fra hverandre. Som et resultat vil beinene være veldig myke.

Merk

Jeg hadde en blanding av fiskebøter - lodde og sild ca 12-15 cm lang.
Den største ulempen med denne fisken: det er for lite fisk, den spises raskt.

God appetitt, alle sammen!