Apple pastila

[Marshmallow oppskrift Lola Spørsmål. Erstatter agar med gelatin Bello4kaErstatter agar med gelatin ved tilberedning av pastiller. Lola Spørsmål. Hvor lang tid fryser marshmallow og hvor lang tid tar det å koke sirupen? 3ay4ikSvar Celestine Kok marshmallowsirup når du bytter ut agar med gelatin. 3homaTips for tørking av pastiller Shurshun Bakt Apple Pastila Oppskrift smule Konklusjoner om lagring av pastiller. smule]

Apple pastila

Kategori: Konditori

Ingredienser
Eplemos	600g
Agar agar	2 personer
Protein	2 stk
Sukker	450g
Sitronsyre	1/2 ts
Vann	200 ml

Kokemetode

• God eplehøst i år. For at ikke et eneste eple skulle gå tapt, tilbyr jeg deg denne oppskriften:
• - Fra epler, i en blender, lager vi potetmos. Vi trenger ferdig puré. Last den over i en kjele og kok i 5 minutter, og sett den til side - la den avkjøles.
• - I en bolle, pisk 2 ekorn + 150 g sukker + 1/2 ts. sitronsyre i høyt tykt skum.
• - Vi legger en gryte på bålet, hvor vi heller det resterende sukkeret (300 g) + 2 ts. agar-agar og fyll den med vann (1 glass). Kok sirupen til "test på en hard ball" (eller når vi ser mye kokende små bobler)
• - Så visp proteinmassen, tilsett eplemausen i den, og hell massen i den kokende sirupen i en tynn strøm når massen blir samme farge. Fortsett å slå. Visp godt og bland, hell i former og sett i kjøleskapet for å kjøle seg ned.
• Så snart massen er avkjølt og herdet, kan den kuttes i biter og drysses med melis. Deilig marshmallow er klar

Merk

Marshmallow oppskrift Lola

Spørsmål. Erstatter agar med gelatin Bello4ka
Erstatter agar med gelatin ved tilberedning av pastiller. Lola

Spørsmål. Hvor lang tid fryser marshmallow og hvor lang tid tar det å koke sirupen? 3ay4ik
Svar Celestine

Kok marshmallowsirup når du bytter ut agar med gelatin. 3homa

Tips for tørking av pastiller Shurshun

Bakt Apple Pastila Oppskrift smule

Konklusjoner om lagring av pastiller. smule

Lignende oppskrifter

Apple pastila med banan- og mandelblader (AlKA)

Eple godteri i en Panasonic multikoker (Hekle)

Eple marshmallow på Ezidri (Topolinka)

Lola, en veldig interessant oppskrift! Jeg vil spørre, kan agar-agar byttes ut med gelatin og i hvilken andel?

[Bello4ka]

Bello4ka, agar-agar kan erstattes med gelatin, bare du trenger å ta det 2 ganger mer. Og hvis det er ca 10-12 gram agaragar i 2 ts, vil det følgelig kreves ca 20-24 gram gelatin. Men smaken, tror jeg, blir litt annerledes, og lukten også.


Forresten, denne informasjonen kan være nyttig (for de som bor i Moskva og byer i nærheten): agar-agar kan kjøpes i butikken "Indian Spices":

🔗

St. Sretenka, 36/2,
(M. Sukharevskaya)
butikk "Indian Spices"
Tlf. (495) 207-16-21
Butikkens åpningstider:
Mandag Søndag 9.00 - 21.00
Direkte


St. Miklukho-Maclay, 5/2,
(M. Belyaevo eller M. Yugo-Zapadnaya)
butikk "Indian Spices"
Tlf. (495) 956-24-03
(495) 434-66-29
Butikkens åpningstider:
Mandag Søndag 10.00 - 22.00
Direkte
Lykke til !!!

[Lolochka]

Lolochka, Jeg vil uttrykke takknemlighet for oppskriften! Jeg kokte en marshmallow i dag. Dette er sant, etter min forståelse er det ikke helt en mousse, men en dessert som ligner en mousse, bare gelé. Men deilig - du kan ikke formidle den! Så luftig, søt og sur
Fra mengden produkter som er oppgitt i oppskriften, viste det seg at mye av denne delikatessen til den lille familien vår .. selv om det selvfølgelig, på grunn av det faktum at desserten er lett, blir den spist raskt
Til alle som ennå ikke har bestemt seg for å lage mat, anbefaler jeg deg å starte, ellers vil eplesesongen snart slutte

[Lola]

Lola
Takk for oppskriften. Så godt

Mine beskjedne resultater



Bare hos meg er det mer som en marshmallow i konsistens. Gjorde jeg noe galt? Det ser ut til at alt er i henhold til oppskriften, jeg har et glass på 250 ml

[Lola]

Lola
I fotsporene til Magic of Soul lagde jeg også et godteri. Tusen takk for oppskriften, veldig velsmakende.

Og til slutt lagde jeg marshmallowen! Utrolig rask og enkel, god oppskrift, takk! Jeg satte den i en avtakbar form (jeg ser at det var nødvendig å legge det strammere, jeg vil fikse det), jeg var redd for at det ville være vanskelig å ta ut, ingenting av det slaget - jeg hoppet ut som en levende
Jeg la til litt grønt fargestoff (eplefargestoff), neste gang skal jeg legge til biter av farget syltetøy, jeg tror det blir vakkert.
Kan du lage marshmallow av annen frukt og bær?

Og jeg fikk det slik:



Jeg helte den bare i silikonformer, og deretter i kjøleskapet. Det kan sees at de ikke ble avkjølt helt, og som et resultat er det en liten kondens i bunnen. Når det ble snudd, viste det seg å være på toppen.Du kan strø det med melis, men jeg tror det vil tørke ut uansett.

[Hårnål]

Hårnål
Wow, hvor flott !!!
Hårnål, og på det siste bildet av hva er marshmallow, den som er mørk? Og viktigst av alt, fortell meg, smak ... hvordan smaker den? Likte du det?

[Hekle]

Hekle!
På det siste bildet er blitsen rett og slett slått av!

Men hva med smaken er mer interessant. Det ser ut til at jeg underkokte sirupen, og det viste seg å være katastrofalt luftig. Selv litt på gelé ser ut som. Mannen var fornøyd og sa at det var bedre på denne måten enn om det var strammere. Neste gang skal jeg koke sirupen lenger.

Og smaken er en ganske lett hyggelig dessert !!!

og hvor mye skal marshmallow stivne?

Lola, vær oppmerksom på hvor mange minutter sirupen har å koke fra begynnelsen av koka. Noe jeg ikke gjør veldig bra med ballprøvene

Lola, vær oppmerksom på hvor mange minutter sirupen har å koke fra begynnelsen av koka. Noe jeg ikke gjør veldig bra med ballprøvene

Tiden kan være annerledes, så den kan ikke beregnes, det avhenger av mye. Kanskje du ikke fanger ballen riktig? Det er nødvendig å slippe i en kopp (tallerken) med vann og fange dråpen, hvis den er myk - tiden er kommet, hvis den forsvinner, er det ennå ikke tid. Begynn å dryppe når det oppstår små bobler på overflaten.

og hvor mye skal marshmallow stivne?

Jeg frøs på 20 minutter uten kjøleskap.

Celestine, jeg frøs ikke (jeg visste ikke hvordan jeg skulle kontrollere sirupen for beredskap. Kan jeg på en eller annen måte redde stillingen min? Jeg byttet ut agar med gelatin. (Skal du gjøre det samme med gelatin som du gjorde med agar - kok sirup?)
: rødt: fortell en person som ikke har skalaer. 600 gram puré er hvor mye i glass?

Jeg byttet ut agar med gelatin. (Trenger du å gjøre med gelatin på samme måte som med agar - kok sirup?)

Jeg kan bare trygt svare på dette spørsmålet.Kok gelatin
IKKE !!! Det mister egenskapene. Den fuktede gelatinen oppvarmes til den er oppløst, men ikke kokt, og injiseres deretter i massen de ønsker å gelere.

Jeg kan bare trygt svare på dette spørsmålet. Kok gelatin
IKKE !!! Det mister egenskapene. Den fuktede gelatinen oppvarmes til den er oppløst, men ikke kokt, og injiseres deretter i massen de ønsker å gelere.

og jeg venter fortsatt på at den tykner! nå er det klart hvorfor dette ikke skjer. Takk skal du ha, Stern
har noen gjort med gelatin? som?

Jenter, laget med hvitt fyll ... Jeg har så surhet at de nekter å spise alt mannen min sa at han gir askorbinsyre
Hvor ville jeg satt det nå? Jeg kan ikke tenke på hva jeg skal bruke ...
Kanskje noen vet hvordan man lager marshmallowen som selges i butikken? Jeg elsker henne veldig mye

Jeg la til cottage cheese i gryten, den mest ømme !!!

Jeg la til cottage cheese i gryten - den mest ømme !!!

Og oppskriften?
Og jeg malte denne marshmallowen og tørket den i tørketrommelen - den yummy viste seg å være så streng søtsaker

svarte deg personlig

Vel, nå skal jeg allerede sove, og som alltid fanger et annet mesterverk meg! Det er umulig å bryte vekk! Og i hodet bygger de n
Apoleoniske planer ...;) Hvis bare for å komme til agar-agar: (Og så vil jeg mentalt være med deg Cool marshmallow!

Eplemos er hvordan? ferske epler i kjøttkvern eller bakt puré? Vær så snill å fortell meg!

Jeg tror. bare fersk

I flere dager ble jeg plaget av denne marshmallowen, forlot ikke hodet før i dag. Og så modnet jeg endelig ... kvelden før lagde jeg potetmos (kuttet eplene i biter og kokte bokstavelig talt eplene på komfyren på et par spiseskjeer vann og moset dem deretter med en blender). Jeg bestemte meg for å gjøre det på gelatin, siden jeg ikke har aha-agar, dynket gelatinen og da den løste seg, stakk jeg nesen min inn i gelatinen og sugde inn luften av vane, og å, skrekk !!! Jeg luktet forferdelig antibiotikalukt. Avgjørende vil marshmallow stinke, og det vil være umulig å spise, jeg husket straks at jeg har Quittin, og jeg kokte den sammen med ham. På scenen med å slikke en skje, skjønte jeg at dette er en virkelig tankevekkende ting !!!! Nå blir godteriet mitt kaldt.Jeg legger ut et bilde så snart det er klart.
........................ .............

Jeg rapporterer resultatene: godteriet mitt ønsket ikke å fryse, det er forståelig, jeg hadde dobbelt så mye normen med eplemos, og quittin (1 pakke) ser ikke ut til å være veldig egnet for disse formålene, MEN ....... .. ... dette er en utmerket dessert, som vi legger i porsjoner i riktig beholder og smaker, den er veldig velsmakende, for gjester på slutten av festen er det bare en sang !!! Nå skjønte jeg at quittin måtte legges i 2 pakker, vel, vi vil prøve, siden eplene fremdeles henger på trærne.

Takk, lola, marshmallow ble super !!! den mest ømme! første gang jeg jobbet med agar, jeg elsker det !! det er synd at det i vår Oryol ikke er mulig å kjøpe det, mine bekjente fikk det fra bakterielaboratoriet, hvor det brukes til avlinger)))))

Pastila dro til Hurra! Takk!

Og jeg jobbet med agar-agar for første gang. Hva mer kan du lage soufflé med? Sønnen ba om melk.

Jeg vet ikke hva med meieriprodukter, men du kan prøve fuglesoufflé - se i "konfekttriks", vi husker bare selve souffléen ble laget med forskjellige fyllinger - veldig velsmakende

Jeg vet ikke hva med meieriprodukter, men du kan prøve fuglesoufflé - se i "konfekttriks", vi husker bare selve souffléen ble laget med forskjellige fyllinger - veldig velsmakende

Finner ikke dette emnet! Hjelp med lenken takk

Tosha, her er KX-seksjonen HER

Jeg forteller meg eposet med marshmallow.
Riv eplene på et grovt rivjern, moset med en nedsenkningsblander, kokt i 10 minutter, sett til side. Etter å ha lest vurderingene bestemte jeg meg for ikke å tilsette sitronsyre. Hun helte en spiseskje Limoncello-likør i den ferdige puréen og omrørte.
Jeg satte sirupen til å lage mat (merk at dette var første gang jeg kokte sirup med en prøve per ball).
I mellomtiden begynte hun å slå de hvite med sukker.
De hvite pisket opp, tilsatte sakte eplemos. Pisket opp, ble en farge. Messen tok opp nesten hele bollen med "Boshik" min, og jeg begynte å være i tvil om hvor ellers sirupen ville passe.
Og den gjennomsnittlige sirupen koker fortsatt og ønsker ikke å samle noen ball i vannet.
Det er på tide å legge til agar. Jeg har skrevet på en 10-gram agarpose at denne mengden beregnes for 500 ml væske. Uten å tenke meg om to ganger hellte jeg 2 poser i sirupen. Det er synd, eller hva?!
Sirupen min tappet allerede fra skjeen med store vanskeligheter, men den gikk ikke inn i ballen.
Lei av det!
Siden jeg var redd for at protein-eple-massen min ville slå seg for lenge, slo jeg i sirupen. Massen har allerede steget over piskeskålens nivå.
Jeg sluttet å slå og dumpet blandingen i silikonformer.
Naturligvis slikket hun skjeen. Det ble veldig velsmakende, med en behagelig syrlighet.
Jeg vil vise det endelige resultatet når marshmallow stivner.
Men for meg selv forstod jeg tydelig at:
1. Du må starte prosessen med å lage marshmallows ved å koke sirupen, og deretter tilberede eplene osv.
2. Det viste seg mye, neste gang vil jeg lage en halv porsjon og ikke bare av epler, jeg vil legge til litt mer frukt.
Jeg la den i kjøleskapet, den var nesten frossen (det tok omtrent en time).

[Stern]

Stern leste deg, og smilet forlot aldri ansiktet mitt !!! Du er et kulinarisk geni for meg !!! Og det er til og med overraskende for meg at ballen i hendene dine ikke ønsket å samle! DU dannet den under vann? Det virket for meg at sirupen ikke koker lenge, slik de skrev riktig før utseendet til små bobler. Personlig gleder jeg meg veldig til et bilde av pastillen din, for alt er perfekt i dine hender !!! Forresten, takket være deg, har jeg blitt mye bedre kokk og mer variert !!! Hvor kan jeg finne denne agar-agaren, jeg har epler og tenker på denne marshmallow nesten hver dag !!!

Og nå lager jeg denne marshmallowen nesten på en dag, datterens brudgom og hennes slektninger likte det veldig godt, så jeg lager og sender nåtiden! Jeg har allerede fylt hånden min slik at jeg sannsynligvis vil gjøre det med lukkede øyne!

[Severyanka]

Severyanka, Jeg er et "geni" der, hvor en eller to og i kongen. Og med sirup er det behov for erfaring. Jeg dryppet den fra en skje i et glass kaldt vann. Vel, ingenting, jeg vil få erfaring, jeg vil også gjøre drømmen min til virkelighet, jeg skal bake kurver med proteinkrem.

Anastasia kanskje jeg lukker øynene snart, men dette er langt fra.

Jeg lagde potetmos på det minste rivjernet på en kombinert, revet epler med skall. Jeg pisket eggene i et lite tykt skum, kokte sirupen i ca 20 minutter til den boblet visuelt. Indisk krydderagar satte 3 ts som agar i denne butikken er ganske svak, sa jentene. Laget to porsjoner samtidig. Kjempegod. Mannen sa straks at det ikke var behov for å lage mat i dag - ellers ville marshmallowen forverres ..
Foto for de som har et sterkt internett:

[Shurshun]

Shurshun , ingen ord, bare sikling og glede!

Og her er hva som skjedde.



En krysning mellom marshmallow og gelé, men såååå deilig.
Jeg skjønte feilene mine, så jeg håper at neste gang vil det bli bedre.

Stern, takk
I den formen du bakte, ville jeg skjære ut pastiller med et glass (når du kuttet ut kaker fra deigen med et glass). Bare et glass mackey pulver på forhånd, slik at gelé marshmallow ikke sitter fast. Det ville være veldig originalt, på toppen av hvert kutt kan du slippe en dråpe kontrastsyltetøy og legge en iskule med et mynteblad ved siden av. Og alle språk vil bli svelget, og ingen vil forstå at noe ikke gikk. Jeg springer og passerer
Og hvor mange dager tørket du marshmallow-geléen? Jeg tror jeg trenger å ta den ut av formen, for i silikon tar det lengre tid å tørke. Og mannen min hadde allerede tatt sommerfuglen, sa at også inne kunne den tørke ut, enda raskere, men til den forverret seg og ble muggen ... generelt
Men jeg trodde det, så jeg har en pastellbjørn og løveunger i morens kjøleskap. Barnebarnet til en nabo ble født, så jeg forberedte forskjellige ting for henne slik at hun bare kunne legge på bordet på jobben. Og overraskelse samtidig.
Mens min elskede sover, skal jeg ta det ut av formene, ta et bilde og vise bildet på en stille måte, til mannen har fanget alle løveungene.

Her er dyrene som ennå ikke er fanget:

[Shurshun]

Shurshun
Sash, drept! De siste bildene var det siste strået! I lang tid børstet jeg denne marshmallowen til side, selv om jeg virkelig ønsket å lage den i form av en "bjørn" ... og så så ... fsё ... jeg skal gjøre det .. ... sannsynligvis ... Sash, hvor fikk du løveformene? Slike skjønnheter! Jeg trenger også disse ... Øh ... jeg skulle ønske jeg ikke hadde sett alt dette (kreasjonene dine) ...

[Shurshun]

Shurshun
Sash, drept! De siste bildene var det siste strået! Jeg børstet av denne marshmallowen lenge ...

Du har ennå ikke sett hvordan jeg vil gi alt dette til en nabo slik at hun kan ta det med på jobb))))))))))) Dette er hvor brikken vil være))
Tenk på løveungene at de er i lommen din, jeg kan hjelpe deg med å kjøpe, jeg samler bare inn bestillinger til dem. Se her: 🔗

[Shurshun]

Du har ikke sett hvordan jeg vil gi alt dette til en nabo slik at hun kan ta det med på jobb))))))))))))

Shurshun
Halvparten av riket for å se på dette med minst ett øye !!!

Tenk på løveunger i lomma, jeg kan være med å kjøpe

Å, Shur, hjelp ah?

Er det lett for hjelp? Jeg vil selvfølgelig bare hjelpe videre resepter om dette emnet her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

[Shurshun]

Shurshun Takk for ideene!
Ja, vi har skjerpet denne sampleren for en søt sjel.
Men at marshmallowen også må tørkes, ville jeg "aldri fullført!" Jeg, en blank, oppbevarte den i kjøleskapet og ble overrasket over at pastillen min lekket litt. : rød: Så takk igjen for det viktige trikset!

Ha !!! Og jeg tenker - hvorfor er marshmallow våt?!?!?!
Shurshun, bare lekre ting !!! sommerfugl og løveunger - dødelighet

Stern
Du er alltid velkommen. Jeg gjorde det klokka 23 til morgenen i kjøleskapet, om morgenen la jeg den ut av formen på oppvasken, og jeg oppbevarer den fortsatt i kjøleskapet. Jeg lurer på om de vil "gripe" enda mer .. I morgen ettermiddag setter jeg et par løver i lufta - jeg får se hvordan marshmallowen oppfører seg, for butikken er ikke i kjøleskapet. Jeg forstår at slik at det er vanskeligere, må du slå eggene i et SVÆRT tykt skum, som skrevet i oppskriften.
Alya
Jeg er glad for at du likte skjemaene, hvis du vil - jeg kan hjelpe med kjøpet, se https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

Shurshun !!! Tusen takk for tilbudet om hjelp. I går leste jeg dette forumet til en om morgenen, til tross for at det ikke mer sannsynlig er å sove, når det er en mulighet nå for meg, en fullstendig abnormitet - en seks måneder gammel baby vokser. og jeg leste den ikke fordi jeg trengte en gryte (dessverre er det ingen multi, men jeg drømmer om det), men fordi du, som person, bare FANTAST! Nei, selvfølgelig prøver vi alle å være snille og sympatiske, men en ting er ord og en helt annen ting :))).Jeg er bare veldig glad for at det fortsatt er slike MAGISKE mennesker i vår verden !!!
Når det gjelder silikonformene, bra i byen vår, er det en Uyutterra-butikkjede, noen ganger finner jeg kule ting der)))). Men det som mangler er et marked der det ville være mulig å kjøpe agar, agram, panifarin ... men i prinsippet er brød og fra det vi får deilig, takket være nabobyen Bryansk for rugmalt))).
Du er en snill og flott sjelmann! helse til deg og fred !!!

Jenter, vel, endelig ble jeg beæret ... Her er godteriet mitt:

🔗

Dette er ikke alt, men nøyaktig halvparten av porsjonen, den andre halvparten i kjøleskapet.
Jenter, fortell meg, hvordan (i betydningen hvor) skal den lagres? I kjøleskapet eller ved romtemperatur? Jeg er forvirret ...

Tiny, ser flott ut!
Og hva er konsistensen din? Fast?

[Sternushka]

Sternushka
Takk kjære !

Og hva er konsistensen din? Fast?
Vel, ikke solid, det er sikkert ... selv om du trygt kan ta det kutte stykket med hendene dine, det faller ikke fra hverandre og smelter ikke ... Kanskje du bare trenger å tørke det ... Selv om godteriet mitt sååå likte det! Jeg er redd det vil ikke være noe å tørke ...
P.S. Jeg pleide å lage eple marshmallow (veldig lenge) uten agar, etter matlaging, tørket jeg den i ovnen, slik at marshmallow ble nøyaktig som en kjøpt marshmallow i konsistens ...

Så i går bestemte jeg meg for marshmallow - ellers forsvinner eplene ...
Det var sant at jeg leste emnet og la 3 ss agar ...
Som et resultat frøs hun selvfølgelig raskt og pent, men på bekostning av tørke ut ... i dag er alt som er igjen i dråper ... men samtidig forsvinner det veldig raskt)))
se
forresten viste det seg at isformene fra Ikea hjalp veldig)))

[jinar]

jinar
Veldig vakker pastille viste seg! Først hadde jeg også en ide om å lage marshmallows i IKEEv-bokser, men ... da hele massen ble pisket, ombestemte jeg meg brått, massen viste seg å være så tykk at jeg knapt jevnet den i stor form , hva kan jeg si om små ... Og jeg brukte 2 ts agar, det var kanskje også verdt å helle 3? Og når det gjelder meg, kan marshmallow bare tørkes ordentlig i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel (jeg har ikke en), og ved romtemperatur er det usannsynlig å tørke ut (IMHO), selv om jeg vet hvem vet praktisk talt ingenting å tørke ...

[Hekle]

Hekle
Jeg hadde det bare for små former - etter et par minutter var det allerede satt
men den gjenværende massen - omtrent halvparten - brukte jeg det klassiske opplegget på et bakeplate og kuttet deretter i rektangler
Så jeg tror, ​​hvis du legger den i ovnen med agar, vil den ikke tørke ut, men vil smelte av temperaturen? Og hvis uten den, så er det viktig at den stivner i ovnen - ikke sant? Jeg har fortsatt en halv pose epler for eksperimenter)))