Krydret kjøtt i urter

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Basilikum
Mynte
Merian
Persille
Salt
Hvite pepperkorn + koriander i mørtel
Lett øl
Kjøtt	1 kg.

Kokemetode

Andelene av urter (alt tørket) er etter eget skjønn.
Skjær kjøttet i biter, salt, smak til med urter, la stå i en time.
Fyll helt med øl.
Stek på høyt i 6 timer.
Aromaen er kjempebra !! (y) Smaken er uvanlig og veldig hyggelig !!!
Matlagingsalternativer:
Smør på komfyren over svak varme i 2 timer.

leka

Omela, og hvilket kjøtt tok du? Og fortell meg at ølet er igjen i bollen?

Omela

leka , i en hvisking: elg! Du kan ta hvilket som helst kjøtt! I denne oppskriften er alt kjøtt dekket med øl og fordamper praktisk talt ikke, det forblir det.

Alexandra

MistelteinTakk for at du minnet meg om den fantastiske tregkokeren der du kan lage supermykt kjøtt!

Ellers, i det siste har jeg bare brukt kjøttdeig til min gamle far, vi savner allerede hele produktet

Det ser veldig appetittvekkende ut!

Jeg har et spørsmål. Det ser ut som om det er dekket av en rødaktig skorpe. Eller så jeg ikke på det? Hvorfor er en så rødaktig overflate, siden ølet ikke fordamper?

Omela

Alexandra, til din helse! Jeg glemte henne aldri! Jeg vet ikke hvorfor dette skjedde? Kanskje på grunn av krydder ?? Stekte den ikke på forhånd.

Jeg lager spesielt kjøttdeig hvis kjøttet er seigt og lager mat i henhold til disse oppskriftene: Jeg liker det veldig godt !! (y) Spesielt med purre !!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98810.new#new

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93187.0

Jeg kokte i en gjøk, men du kan sette den ut på komfyren, og gryten i ovnen!

Alexandra

Ja takk, Misteltein, noterte seg.

Jeg så ikke ut til å glemme multikookeren, men hun bor langt fra kjøkkenet, i et teknisk skap i gangen - du trenger en god grunn til å få det igjen

| Alexandra |

Mistletok, hva om denne oppskriften er laget av tint elg, men under press? Eller ikke denne - men elgkjøtt i biter (hva og hvor lenge?), Og under press? Tross alt har du en kjempeopplevelse med elg, jeg kokte i en langsom komfyr i veldig lang tid, og fremdeles viste ikke fibrene seg å være ømme nok, for eksempel som en bjørn viser seg i en langsom komfyr. Her tiner jeg det nå for å prøve det om kvelden.

Omela

Alexandra, det er vanskelig med elg. Først avhenger det selvfølgelig av selve kjøttet. Hvis det er ungt, vil det være mykt, og hvis det er gammelt, vil ikke noe preparat hjelpe til med å takle fibrene. Det vil falle i stykker, men det vil være tørt .

Når du tilbereder vilt kjøtt, må du:
1. Legg kjøttet i bløt i rennende vann (2-6 timer)
2. Mariner kjøtt i din favorittmarinade eller krydder (12-24 timer)
3. Stek i ett stykke på alle sider til det er gyldenbrunt. Dermed blir juice "forseglet" inni.
4. Kok med grønnsaker i ett stykke, slik at saften fra grønnsakene suger kjøttet.

Avhengig av vekten er tiden i en trykkoker 60-90 minutter.

| Alexandra |

Tusen takk. Dessverre kan jeg ikke bestemme alderen allerede - stykkene i frysere fra forskjellige elger er blandet sammen. Det viste seg i små biter i tregkokeren min, men selvfølgelig veldig lenge, så jeg kokte hovedsakelig hakkede. Med en trykkoker er jeg fremdeles på "deg", nå vil jeg være mer trygg takket være rådene dine.

Omela

AlexandraJeg håper du lykkes. I dag gjorde jeg 120 minutter i en 110C trykkoker, det ble deilig.