Rull "Topper og røtter"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	500 g
Varmt vann	1 stabel
Våt gjær	20 g
Sukker	1-2 ss. l
Salt	1 ts + etter smak
Vegetabilsk olje	3-4 ss. l
Eventuelle greener	flere bunter

Kokemetode

Personlig foreslår jeg å introdusere en ekstra artikkel i straffeloven "For bortkastet grønn masse tidlig på våren"! Og det spiller ingen rolle i hvilken størrelse. Som en straff - legg på et kjøttdiett i mange måneder!
Jeg har fortsatt blader med samme navn etter å ha spist reddik. Og fra persille - stilker. Dykker ned i kjøleskapet, fant jeg en litt krøllet haug med sorrel, en søt hauk med løk og et par haug med salat som raskt ødelegger, og jeg hadde ingen planer om å bruke den de neste dagene. Slik ble det grønne sortimentet satt sammen for fylling av rullen.
Å lage deigen: fortynn gjær i varmt vann. Så snart det har skummet, tilsett resten av produktene, bland godt og legg på et varmt sted til det dobler (ca. 1-1,5 timer). Tradisjonelt bruker glade eiere av brødmaskiner bare "Dough" -modus. Etter heving av deigen, elt og la stå en stund - mens du forbereder fyllet.
Fylling: finhakk greenene og legg den i en bolle. Vi elter godt med hendene, siden vår grønne masse ligner distriktsrådets leder - volumet er stort, men ingen vekt. Salt og la den kjøre saften.
Du kan lage 1 rull av deigen, men jeg gjorde to. Vi ruller ut et lag på ca 1 cm tykt. Ikke rull tynn! Greenene er fortsatt saftige, så i ovnen kan de rive kantene og taket.
Tapp saften fra greenene og fordel den over deigen, uten å nå kantene. Vi blir til en rulle, overfører til et bakeplate. Smør med olje, punktering med gaffel og sett i ovnen. Ovn på 180-200 grader til den er gyldenbrun. Vi tar den ut av ovnen, lar den hvile.
Nydelig!

Merk

1. Rullen kan smøres med søtt vann eller teblader for en vakrere farge.
2. Topp med karvefrø.
3. I stedet for vann kan du bruke potet- eller risvann.

Basert på boken "Eat to Health. Secrets of Orthodox Cuisine".