Deig til bokhvete-nudler (soba)

Deig til bokhvete-nudler (soba)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Bokhvete mel
Hvetemel
Varmt vann

Kokemetode

• Du trenger 1/3 bokhvete mel og 2/3 hvete, varmt vann tilsettes til en homogen deig er oppnådd. Og så eltes denne deigen i lang, lang tid av hendene for å "utvikle" gluten. Hvis du elter dårlig, vil alt krype. Skjær den ferdige deigen med en nudelkutter. Jo lenger og tynnere soba er, jo bedre.

Merk

Dug opp denne oppskriften, men ... mangelen på egg er veldig pinlig. Har noen prøvd å lage eggfrie nudler?

Lignende oppskrifter

Spinatdeig (oppskrift + elting i en kombinert + deigpanne) video (Doxy)

Chouxdeig til nudler, dumplings, dumplings (Admin)

Hjemmelagde hurtignudler (Admin)

[SobaDu trenger 1/3 bokhvete mel og 2/3 hvete, varmt vann tilsettes til en homogen deig er oppnådd. Og så blir denne deigen eltet av hender i lang, lang tid for å "utvikle" gluten. Hvis du elter dårlig, vil alt krype. Skjær den ferdige deigen med en nudelkutter. Jo lenger og tynnere soba er, jo bedre.]

Soba
Du trenger 1/3 bokhvete mel og 2/3 hvete, varmt vann tilsettes til en homogen deig er oppnådd. Og så blir denne deigen eltet av hender i lang, lang tid for å "utvikle" gluten. Hvis du elter dårlig, vil alt krype. Skjær den ferdige deigen med en nudelkutter. Jo lenger og tynnere soba er, jo bedre.

Dug opp denne oppskriften, men ... mangelen på egg er veldig pinlig. Har noen prøvd å lage nudler uten egg?

Vel, jeg prøvde det selv ... Før det laget jeg nudler forbi Chuchelka (400 gram hvetemel + 4 egg C1), og så tok jeg 300 gram hvetemel + 150 gram bokhvete + 210 gram vann. Elting med krok i skurtreske. 50 gram vann måtte tilsettes ...

Slik var det. Jeg blar på Titanias ene (den største), og derfra kluter ... Så disse kluter fem ganger gjennom en, slik at de la seg i et lag ... Og elte i skurtreskeren i en halv time ... Så 5 -6 ganger på en, så en gang på de tre beste, så på de seks ...

Nå skal jeg prøve den andre oppskriften ... Med egg ...

[Hårnål]

Hårnål, men hvordan smakte det?

[Lika]

LikaJeg har ikke en gang tørket dem ennå ... Men ... når de tørker ... vel, ikke en fontene ... delvis sammen ... Det var ikke slik før ...

Generelt planla jeg det (min soba) med reker ...

Jeg prøver - jeg skal fortelle deg det. Vel, jeg vil definitivt gjøre om det i henhold til den andre oppskriften ...

Det var nødvendig å erstatte nudler fra mel til en diabetiker med bokhvete. : lege: Hvordan ble det i henhold til denne oppskriften, hvordan smaker den?
Jeg fant også en oppskrift uten egg og salt: bokhvete mel 300 gr. hvetemel 100 gr. vann 180 ml. Det er verdt å pakke inn eller være klar til å ta (kjære for mye)