Mynteis (basert på Anastasias iskrem)

Mynteis (basert på Anastasias iskrem)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
krem 22%	500 ml
egg	2 stk
myntsirup	6 ss. skjeer

Kokemetode

• Skill de hvite fra eggeplommene. Pisk separat: eggeplommer og 2 ss sirup, proteiner med 2 ss sirup, fløte med 2 ss sirup. Vi blander alt - og til en ismaskin.
  
• Sirupen ble laget i henhold til en oppskrift fra Internett:
  
• sukker 650 g
  
• mynteblader, tørket 50 g
  
• vann 500 g
  
• Tørkede mynteblader helles med kokende vann og insisteres i 40-50 minutter i en lokkbeholder og deretter filtreres. Granulert sukker oppløses i den tilberedte mynteinfusjonen og omrøres kontinuerlig, kokes ved lav kokepunkt i 10-15 minutter og avkjøles.