Kålrotssalat med grønnsaker og tyttebær

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Turnips	1 liten 100-130 g
Gulrot	1 STK. gjennomsnitt
Radiccio salat kan erstattes med kål (hvit eller rød) i samme mengde	1/2 kålhode
Søt pepper	1/3 stor
Tranebær	1 håndfull
Persille	1-2 ss. l.
Grønn løk	2-3 st. l.
Salt	smak
Tanking:
Flytende honning	1 ss. l. ingen topp
Sennep med frø	1 ss. l. ingen topp
Aromatisk eddik	1-2 ss. l.
Vegetabilsk olje	2-3 st. l.

Kokemetode

Kålrot, gulrøtter riv på et grovt rivjern i strimler.
Salat (kål), paprika kuttet i tynne strimler.
I en bolle kombinerer kålrot, gulrøtter, salat (kål), persille, grønn løk, tilsett ferske tyttebær, bland forsiktig slik at grønnsakene ikke får tid til å gi rikelig med juice.
Den "drunken" tranebæren som er igjen etter tilberedningen av skjæret er veldig godt egnet til denne salaten.
Gjør tankingved å kombinere alle komponentene, rør dem godt.
Ha salaten i en salatskål, smak til med salt etter smak og hell over den søt-syrlige dressingen.

Merk

Resultatet er en veldig lett, velsmakende, fersk salat!

Smaken av kålrot skiller seg tydeligvis ikke ut fra den totale massen av smaken av grønnsaker og sursøt dressing, alt i salaten er normalt!

Kok med glede og god appetitt!

Nepe kjemisk sammensetning
Den kjemiske sammensetningen av kålrot inneholder vitaminer, karbohydrater, sporstoffer, samt et spesielt sjeldent element - glukorafhanin - en plante "forløper" av sulforafan, som har sterke kreft- og antidiabetiske egenskaper. Glucoraphanin finnes i nesten alle typer kål, men den er tilstede i biologisk betydningsfulle mengder bare i vår favorittrope og "deres" brokkoli, blomkål og kålrabi.

Når det gjelder vitamin C-innhold, er kålrot nesten dobbelt så stor som for appelsiner, sitroner og kål. Men de regnes som mestere i innholdet av askorbinsyre. I tillegg inneholder kålrot vitaminene A, B1, B2, B5, PP, karoten, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern, natrium, svovel, en liten mengde mangan og jod.

Med mengden fosfor er kålrot foran reddik og reddik. Nepe inneholder et helt sett med mineralsalter som er nødvendige for menneskekroppen, og som gir den helbredende egenskaper. Svovelsalter, for eksempel, renser og desinfiserer blod, bryter ned nyre- og blærestein. De har en gunstig effekt på infeksjoner, hudsykdommer og bronkitt.

Kålrot inneholder magnesium. Derfor er kålrot et profylaktisk middel mot kreft. Magnesium hjelper forresten beinvev med å akkumulere kalsium, noe som er veldig viktig for utvikling og styrking av skjelettet, spesielt i den utviklende kroppen til barn og ungdommer. Og for eldre, hvis bein begynner å svekkes (det er derfor en risiko for å utvikle osteoporose), er denne faktoren ikke av liten betydning.

Nyttige egenskaper av kålrot
Kålrot er veldig gunstig for kroppen. På grunn av dets helbredende og medisinske egenskaper brukes kålrot i folkemedisin for forebygging og behandling av mange sykdommer.

I lang tid har kålrot blitt brukt i folkemedisinen. Kålrot renser og revitaliserer mage og tarm. Nepe har antiseptiske og vanndrivende egenskaper. Kålrot retter anbefales for diabetes og fedme.

Nepe er en kalorifattig mat og er veldig gunstig for vekttap. Det anbefales også å bruke det mot diabetes, lever- og galleblæresykdommer. Det hjelper til med å normalisere stoffskiftet og stimulerer aktiviteten i mage-tarmkanalen.

Saften fra ferske kålrotrøtter brukes som slimløsende og vanndrivende. Nepe er godt bevart, derfor brukes den til forebygging av hypo- og avitaminose, så vel som et legemiddel for hypoacid gastritt, spastisk kolitt (forstoppelse).