To retter fra en kanin (mesterklasse)

To retter fra en kanin (mesterklasse)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: spansk

Ingredienser
kanin	1800 gr.
terrin:
kjøttdeig (kjøttdeig 2 ganger)	500 gr.
kaninmasse (kuttet i 1 x 1 cm biter)	300 gr.
kutt kaninlever i 1x1 cm biter (kan erstattes med kylling)	250 gr.
ikke fettrøkt brisket (kuttet i 0,5x0,5 cm biter)	200 gr.
bacon (skiver i lange tynne skiver)	200 gr.
krem (fettinnhold spiller ingen rolle)	100 g
stor løk	1
hvitløk	2 tenner
malt muskat	1/3 ts
mill pepperblanding / rosa. det svarte. hvit. grønn/. litt paprika
cognac	2-3 st. l.
timian	1 ts
laurbærblad	2-3 stk.
et egg	2
stivelse	1,5 ss. l.
smør	60 gr.
form til terrin eller lang kake til 1.300 ml.
Kanin
kanin kuttet i porsjoner	1500 gr.
grønnsaksbuljong (selleri, løk, gulrøtter, cn etsii)	400 ml.
løk (grovrevet)	1
tomater (skrell og rist)	400 gr.
hvitløk	1 fedd
oliven olje	5-6 st. l.
Oster Feta	150 gr.
oregano. salt. pepper. mynte
s. fra. det samme kan lages av kylling

Kokemetode

• Jeg kjøpte denne kaninen. så det ble bestemt å lage to retter av den
  terrin:

• finhakk halvparten av løken (jeg raspet på et grovt rivjern) og stek lett i halve smøret.
• i den andre halvdelen av oljen, stek den hakkede leveren raskt.legg kjøttdeigen i en dyp bolle. tilsett melk. stivelse. egg. hest yak. krydder. rev den andre halvdelen av løk og hvitløk. Bland alt godt og pisk godt til det er luftig.[tilsett avkjølt lever og stekt løk. kaninkjøtt ..... brisket / rør godt og avkjøl i noen timer.klær formen med bacon.plasser kjøttmassen. klapp den med håndflaten. for å tampe og dekke med baconskiver. tilsett laurbærblad. dekk med folievarm opp ovnen til 150 ". legg fatet med terrin i et bakeplate med høye sider. halvparten fylt med vann og dekket med avis / vann vil ikke koke og falle i formen /sett i ovnen og stek i ovnen på 150 "i 1,5 timer. Fjern deretter folien og stek i ytterligere 20 minutter ved 200" til den er gyldenbrun. la klar terrin være i form. la avkjøles helt. sett i kjøleskapet i flere timer. la det avkjøles, og legg det på et fat når du er frigjort fra formenkanin på gresk:
• stek kaninbitene i olivenolje til de er gyldenbrune. legg i en kjele og dekk til med buljong. kok i 25-30 minutterI olje. der kaninen ble stekt. stuv løk og hvitløk. ca. 2-3 min. tilsett tomatene og la det surre over svak varme. til væsken fordamper heltlegg biter av kanin kokt i buljong. legge til litt buljong. der han kokte. i en ildfast form. topp med tomatsaus. dryss med revet fetaost. oregano og myntestek i en ovn forvarmet til 200 "i 20-25 minutter.

Retten er designet for

6

Tid for forberedelse:

120

Merk

Lignende oppskrifter

Kanin tagine med epler (Omela)

Kaninstifado (Fugleskremsel)

Kaninpate med rosiner, nøtter og cognac (Vri)

[natapit]

natapit, wow !!! for deilig! til bokmerker ... kaninen vil dukke opp - jeg kommer til deg med en gang!

[Olka44]

Takk! Olka44... du kan lage lignende retter med kylling!

[natapit]

natapit Allerede fra mengden ingredienser kan du bli bedøvd !!!! Tar av meg hatten !!!

[Omela]

Takk! Omela

det er så vakkert! Jeg skal lage den.

Takk! logg av hvordan det skjedde. vi vil?

[Natasha]

Natasha, fortell meg, hva er den beste måten å erstatte tomater på en kanin på gresk? Det er skummelt å kjøpe ferske tomater nå, kanskje tomatjuice, potetmos eller adjika vil gjøre? Det er 7 kaniner i fryseren, nå rister jeg hjernen min hvordan jeg skal lage dem på en rekke måter.

Det er 7 kaniner i fryseren,

Så går vi til deg !!! (med)

Ikke noe problem ! Snack for meg!

For å sitere en klassiker:

Jeg tok bilnøklene, gikk på besøk kake "Ca 2cm høy og 5x5."

kaniner.

kan erstattes av tomater i sin egen juice eller hermetiske hakkede concasse-tomater!

I morgen er det nok en kanindag. Natasha, jeg kjøpte disse tomatene. Den?

🔗

Og likevel, vanligvis et kaninkadaver i minst 2 - 2,5 timer, ellers vanskelig. Kanskje kaninene våre er hardere? Du må trekke den ut av buljongen halvferdig eller sikkert etter 25-30 minutter, hvordan er det med deg?

Jeg tror at det er bedre å koke litt mer, i ovnen er det tilgitt bakt og kommer til en tilstand. og tomater, jeg kjenner ikke et slikt merke, og det spiller ingen rolle, det viktigste er at de er i s / s

Ja, jeg hadde også 7 kaniner (kjøpt før nyttår), det var bare en igjen. Vi bør prøve å gjøre det på denne måten (hvis ikke glemt denne oppskriften)

[Natasha]

Natasha, kaninen ble helt fantastisk! Naturligvis glemte jeg å steke den på forhånd. Selve navnet "Kanin på gresk" fascinerte og begeistret alle, men, gudskjelov, skuffet ikke noen. Jeg flyr, jeg gir deg en stor "takk"!

Flott, glad jeg likte det !!!