Krydder "Tørkede tomater med hvitløk og basilikum"

Krydder "Tørkede tomater med hvitløk og basilikum"

Kategori: Blanke

Ingredienser
Tomater fingerfriske	2 kg.
Frisk hvitløk	2 hoder store
Tørket grønn basilikum	30 gram / 1/2 kopp hakket
Steingrått salt	90 gram

Kokemetode

• Ved en tilfeldighet så jeg i krydderavdelingen en liten pose krydder med navnet "tomater, basilikum". Og straks husket jeg en annen krydderkrukke "tørkede tomater med hvitløk og basilikum", som viste seg å være veldig hyggelig å smake og lukte, bakte brød med den - veldig velsmakende og aromatisk!
• 
• Og jeg ønsket å lage et slikt krydder selv, siden jeg allerede har erfaring med å tørke tomater, og jeg allerede har fått venner med hjemmelaget krydret salt, vet jeg omtrent hva som til slutt skulle vise seg, for den beste smaken.
• Det er ingen identifikasjonsmerker på krydderets emballasje, hva og hvor mye er inkludert. Jeg måtte gå på Internett for å finne i det minste litt informasjon, i det minste omtrent, slik at det var noe å presse fra.
• Fant ...)))) Jeg satte meg ned, tenkte jeg, bearbeidet det med tanke på min erfaring ... la oss gå ...))))
• Jeg gikk veien for ikke å blande tørre ingredienser helt og deretter male dem. Med denne metoden vil ikke salt kombinere seg med tomater, ikke mette dem, som for eksempel det ble gjort i mine andre eksperimenter med salt, hvor et deilig enkelt ensemble ble oppnådd.
• Jeg vil tørke tomater sammen med salt og hvitløk!
• Vi tar modne røde og tette inni tomater "kremfingre", av forskjellige størrelser. Tomater trenger en tett masse slik at mindre juice produseres når de tørkes.
• 
• Vi rengjør, vasker og rasper "brenneren" på den store siden. Vi setter dem i en dyp bolle.
• Skrell hvitløk, riv på et fint rivjern. Kombiner med tomater.
• Tilsett grovt steinsalt i tomatene. Rør hele massen, kombiner forsiktig tomatene, saltet, revet hvitløk. La blandingen stå i ca 10-15 minutter for å skille overflødig juice.
• Legg tomatskivene på tørketrommelen, og før dem til beredskap, tørr tilstand. Jeg har tørket tomater på høy temperatur. Hvis du lar dem tørke selv om natten, kan du senke temperaturen til 35-50 * C, i stille modus. Men så tørk tomatene på en høy temperatur.
• Ha de ferdige tomatene i en bolle, veie dem. Jeg fikk den med 2 kilo friske tomater, bare 210 gram tørkede !!! Gjengen er stor, men vekten er liten !!!
• Nå knuser jeg de tørkede tomatene i deler i en kaffekvernblander (hva du vil) til grove smuler.
• Og jeg kombinerer tomatflis med tørket basilikum. Basilikum bruker jeg bare grønt, jeg liker det i smak og lukt. Og jeg høster også basilikumet selv, tørker den med hele blader
• 
• På dette stadiet er krydderet "tørkede tomater med hvitløk og basilikum" klart!
• 
• I denne formen vil jeg lagre krydderet og legge det til retter og til brødbaking, der det er behov for en stor aromatisk blanding, men i form av en stor smuler.
• For bruk i andre retter, i salater, til å strø på egg, poteter og så videre ... Jeg lager en malt versjon av krydderet.
• For å gjøre dette vil jeg male store smuler til et pulver, og vil oppbevare dem i en liten krukke, alltid tilgjengelig på bordet, med andre lignende krydder.
• 
• 

Merk

Nå er det ideer hvordan du skal tilberede et slikt krydderpreparat om vinteren fra tørkede tomater
Og jeg vil definitivt høste dette krydderet, det vet jeg allerede med sikkerhet!
Den som går dit - og jeg gikk for å bestille fingertomater i markedet, jeg tørker! Men jeg ville ikke tørke tomater i år ...
Gode ​​mellomrom til alle!

Tørkede tomater (Admin)

Hvet rugbrød med sauost, tørkede tomater og krydder (ovn) (Admin)

Saltet mitt, deilige tilsetningsstoffene mine



Tørr gremolata
Svan salt
Sitrus-rosmarin
Tomat-hvitløk-basilikum

Og jeg vil merke at jeg bare bruker forsyningene mine til mat, jeg har nok av dem

Å, dette er deilig! Dryss over salat eller brød !!! Eller bare dryss over smør og med fersk rosa laks ... MAMMA !!! akkurat nå vil jeg dø av diagnosen: kvalt med spytt !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Irisha]

Ja, Irisha - deilig!
La oss tørke tomatene
Naboene mine over og under pustet hvitløk hele natten mens tomatene på balkongen tørket

[Tanechka]

Tanechka, et annet mesterverk! Hurra, jeg bytter akkurat nå til tørking, jeg er lei av å lukke sylting! Og her er det så deilig. Jeg tenker, og hvis fersk basilikum tilsettes den totale massen, vil det være normul? Forresten, det er sitronbasilikum (jeg har det sånn, med en delikat sitronaroma) du må prøve å lage den med en enkel og separat med sitron.
Mannen min smakte bare på Gremolataen din, nå salter han alt for henne, helt ned til å bare drysse nybakte rugbrød! Takk kjære. Blandingene dine er en smakebombe!

[Luda]

Luda, til din helse! Og for lykke til mannen hennes, la ham spise!

Du kan også legge til fersk basilikum, hvilken som helst etter din smak, til blandingen for tørking. Jeg hadde allerede ingen fersk, jeg kastet bort alt til tørking
Og så ønsket jeg å lage krydderet raskere da jeg løp til nærmeste butikk for ferske tomater - og til basilikumet må du hoppe til markedet, langt borte

[Tanechka]

Tanechka, vi vil! Jeg skryter av: tomater, basilikum, hvitløk - alt er mitt, heldigvis trenger jeg ikke å løpe hvor som helst Vel, kanskje til drivhuset for fersk basilikum

Jeg har naboer ovenfra og nedenfra hele natten inhalert hvitløk

la dem si takk - nyttig!

tørrere paller

Tanya, på masken? Eller for en marshmallow?

[Oksana]

Oksana, tomater tørkes alltid bare på paller med fine garn
Ovenfor ga jeg en lenke til tørkede tomater, det er alle bildene "på hva og hvordan"

For en duft!
Tanyush oppskrift er nydelig, hun tok den på kort tid, til tomatene gikk opp i pris ...

Tanya, hvor er tomatene fra? hage eller industri?

og jeg bestilte fingertomater på markedet,

Irsk, se

[Jenter]

JenterTAKKER alle for oppmerksomhet og tilbakemelding!
Blandingen av krydder viser seg å være anstendig, velsmakende - kok den for helse!
I dag stekte jeg kjøtt med løk, la til en klype tomater - jeg likte det veldig godt! Og den vakre fargen ble tilsatt, og hvitløk med basilikum tilføyde deres smak

[Administrator]

Administrator, Tanya er bare et mesterverk !!!
Det er bra at alt jeg har for å lage en så fantastisk krydder.
Du lurer bare på hvordan du finner slike fantastiske oppskrifter !!!

[Lily]

Lily, til din helse!
Jeg håper du lykkes og du ender opp med en velsmakende godbit

Øverst ga jeg en lenke til tørkede tomater, det er alle bildene "på hva og hvordan

Jeg leste alt, takk. Men et annet spørsmål dukket opp. Disse tomatene, vel, som er med hvitløk og basilikum, bør være mer tørkede, det vil si mer sprø og sprø enn bare tørket fra det emnet. Vel, slik at du deretter kan male dem til smuler. Jeg beklager at jeg har stukket ... temaet tørkede tomater er helt nytt og sååå interessant for meg.

Oksana, her på lenken viste jeg hvordan jeg TØRK tomater:

Tørkede tomater (Admin)

Slik ser de ut i ferdig form, på pallen til tørketrommelen



Tynne plater, plast, bøy hvis de er bøyd, men knasende hvis de blir presset i håndflatene, sprø.
Dette er TØRKET tomat. Det er ingen væske i dem som er godt synlige og som kan gjøre hendene skitne!

Tørkede tomater er forskjellige fra soltørkede tomater (som har nok væske)
Tørkede tomater kan males perfekt med en blender til de smuldrer

Jeg har tørket tomater på høy temperatur.

Tanya, hvilken? Jeg har allerede gjort alt ... nå bare tørke ...

I Izidri blir det 55 * C. Du kan gi den høyere, men deretter spore den etter det faktum.

Tomater skal allerede tørke, kuttet i 3 kg.
Tanya må oppbevares i en lufttett beholder eller med tett lokk.

[Lily]

Lily, produktet er helt tørt, så jeg oppbevarer bare slike tomater i en krukke under et lokk
Det viktigste er å tørke tomatene godt slik at det ikke er fuktighet igjen i dem.

Jeg skjønner, Tanya.
Hjemme, som fabrikk, vil du prøve alt. Jeg begynner allerede å bli lei av emnene

Ingenting, det blir deilig om vinteren

Dette er ja !!!

[Tatyana]

for å skille overflødig juice.

Tatyana, og hva gjør du så med saften?

[Lena]

Lena, Jeg bruker ikke juice, den er veldig salt Hvis du finner en bruk for den ...

[Tanya]

Tanya, Skjønte jeg, det er bare synd å helle det ut, og saltet løses opp mens saften tømmer?

Ja, saltet løses helt opp.
Lena, tenk, kanskje hvor saften vil passe. Jeg prøvde den med brød, men ... veldig salt. Kan jeg legge til konserveringen i stedet for salt?

, synes at

Å elske og fordampe det? Jeg skal tenke på det.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, jeg lagde denne dressingen. Vel, veldig duftende, pikant! (y) Jeg prøvde å legge den til forskjellige retter, den er overalt på stedet, og den dekorerer selv den mest enkle retten med seg selv. Tusen takk for alle oppskriftene dine og for at du delte dem med oss!

[Tatyana]

Kan du tilsette salt i stedet for salt?

Tatyana, Jeg fikk 1,3 liter juice, satte den til å fordampe, jeg lurer på hva som skjer.

[Lena]

Jeg lurer på hva som skjer

Lena, Jeg vil legge til denne aromatiske og velsmakende juice, røde modne tomater i små biter, ca 1-1,5 kg. og så får du en tomatdressing, du kan lukke den i bokser under lokkene

[Elvira]

Jeg prøvde å legge den til forskjellige retter, den er overalt til stedet, og den dekorerer selv den enkleste retten med seg selv

Det stemmer, du sier at smaken er utmerket overalt med denne smula, og du kan bruke den nesten overalt

Elvira, til din helse! Og bildet ble bra

[Tanyush]

Tanyush , Jeg har nesten fordampet, og glassene er allerede slitne. I år prøver jeg å skate til et minimum.

Jeg prøver å skate til et minimum

Selv om 12 liter av grillen din allerede er i kjelleren.

[Tatyana]

Tatyana, i dag var jeg ferdig med å tørke denne solyushkaen, mine egne tomater, så jeg tok rød og gul og oransje. Resultatet er en veldig vakker blanding. Takk for denne solyushkaen.

[Lena]

Selv om 12 liter av grillen din allerede er i kjelleren

Hva er så lite ... hvis det er bønder i huset? Trenger å doble porsjonen

Lena, for helse Vinteren vil være deilig

Det så lite

Jeg overførte all hvitløk til salt.

[Administrator]

AdministratorTanya, du smittet meg med denne tørkingen, du tok tørketrommelen fra datteren min. Jeg har ett parti med eggplanter, i morgen skal jeg kjøpe flere, og jeg vil også tørke tomater. Riktignok kjøpte jeg basilikum lilla, det var ikke noe grønt (jeg skyndte meg å kjøpe, blandet oppskriftene, jeg trodde han skulle aubergine). I morgen, hvis jeg finner en grønn, vil jeg bare tørke den.
Tan, greener tørker raskt, du kan sannsynligvis legge dem på en pall, og i andre - grønnsaker?

[Natalia]

Natalia, Jeg lagde denne oppskriften med lilla basilikum, den ble deilig også.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, takk, i morgen, så begynner jeg!

I år lagde jeg mange krydder, for i fjor var 1,5 liter katastrofalt ikke nok engang for NG, til tross for tilstedeværelsen av andre salter. Kombinert kryddertørking med juice gni. Jeg setter tomatene på krydder først litt, heller den frigjorte saften i tomatsausen. Jeg tilsetter også litt salt og venter på at saften skal slippe ut, tøm igjen. Jeg prøver tomatjuice med jevne mellomrom, for ikke å oversalt, vi liker litt saltet. Jeg tilsetter hvitløk og basilikum mot slutten av juiceekstraksjonen av tomater til krydder, tilsett salt til det vanlige, la det brygge. Hvis du spiser saften, så tømmer jeg denne allerede. Med denne typen matlaging går avfallet inn i inntekt.
Tanya, takk for den flotte oppskriften 100 500 ganger til. Salt eggene bare med dette saltet. Og en sandwich med en avokado og et egg, og med dette krydderet - det er bare en dump av hodet!

[Jenter]

Jenter, lykke til til alle!

Jeg har et "dumphode" hver gang jeg bruker saltet mitt - noe! Alle salter er deilige og aromatiske, og de kan brukes nesten overalt og spesielt i salater.

Jeg salter ikke tomater på lang tid og salter ikke mye, bare salt en gang, pluss krydder, la saften gå og straks gå til tørketrommelen til den er kokt. Da blir ikke tomatene fuktet, men forblir med et "salgbart" utseende, og mindre juice frigjøres fra dem.

Jeg tar bare grønn basilikum av en grunn - jeg elsker det mer, men så ... bruk den du liker best

Tanya, god dag! I landsbyen vår vokser ingen basilikum, og i år fødte de ikke sin egen (det er min egen skyld). Kan du bruke tørrbutikk? Og av en eller annen grunn sluttet du å "behandle" oss med nytt salt, selv om du lovet.

Kan jeg bruke tørr

Så tørr basilikum er angitt i oppskriften.

Jeg lager denne krydder for andre år, jeg liker det veldig godt. I år er tomathøsten god, og jeg fikk en liter krukke med krydder, bare jeg har ikke tilsatt hvitløk

[Natasha]

Kan du bruke tørrbutikk? Og av en eller annen grunn sluttet du å "behandle" oss med nytt salt, selv om du lovet.

Natasha, kan du også bruke butikken. Men min egen er alltid bedre. Jeg kjøper fersk basilikum fra bestemødre om sommeren på markedet, og tørker den om vinteren, så når jeg trenger det ...

Det blir mer salt, det blir det

Nøyaktig tørket, men jeg så det aldri. Så du må tørke basilikumet først? Jeg kommer hjem fra jobb et sted klokka 20-30, raskt klipper og legger. Hvor lang tid tar det å tørke?

[Natalia]

Natalia, ikke nødvendig, Tanya hadde bare ikke en fersk, jeg gjorde det med friske, blandede tomater + hvitløk + basilikum og salt, da i henhold til oppskriften. Og Tanya ser ut til å ha skrevet om det i kommentarene.

[Natasha]

Så du må tørke basilikumet først?

Natasha, ikke behov for å tørke spesielt Kutt fersk, bland med tomater, hvitløk - og sushi sammen. Det er det jeg holder på med nå. Det var bare det at på den tiden hadde jeg ikke frisk basilikum, jeg tok det som var for hånden, det vil si tørket

Lena, takk for rett tid

Takk jenter!



Jeg lurer på om det er mulig å sette tørketrommelen på balkongen hvis den blir +14 om natten? Balkongen er ikke oppvarmet.