Tapenade av oliven / Tapenade d'olives noires

[Jeg skal bake i dag]

Tapenade av oliven / Tapenade d'olives noires

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Picholineoliven med groper	180g.
Provencalske urter, tørket	2t l.
Ekstra jomfru olivenolje	20g.

Kokemetode

• Jeg skal bake i dag
• 3. God appetitt!

Retten er designet for

ca 200g.

Tid for forberedelse:

20 minutter.

Merk

Tapenade (fr. la tapenade) noen ganger er Tapenade en oppskrift på provençalsk mat, spesielt Nice, i form av en tykk pasta med hakkede oliven, ansjos og, selvfølgelig, "tapen" (kapers i provençalsk) som ga navnet til denne oppskriften.



OLJER - fruktene av det eponymiske eviggrønne treet (også kalt oliven) opp til 12 m høyt med små lansettformede eller langstrakte ovale blader og små hvite blomster i panikkløse racemes. Langstrakte ovale eller avrundede drypper, mørk lilla eller svarte, ofte med voksaktig belegg, ligner på en liten plomme.

Hjemlandet til oliven er Midtøsten. De største områdene med oliventrær i Spania; i det tidligere Sovjetunionen dyrkes de på Krim, Transkaukasia, Turkmenistan, Krasnodar-territoriet.

Oliven inneholder opptil 70% olje, 6% protein, 9% fiber. Olivenolje (provencalsk) olje er hentet fra fruktmassen (se art. Spiselig fett). Umodne grønne frukter (oliven) blir ofte syltet, de selges hermetisert (med en tett konsistens med en skarp bitter smak). Moden frukt med en mørk rødlig fargetone blir saltet og syltet; de har en delikat kjøttfull konsistens, en salt smak med en behagelig bitterhet.

Oliven brukes som forrett, krydder og pynt til fisk og kjøttretter (salturt, salater). De blir satt i retter ved slutten av tilberedningen, siden de mister smaken ved langvarig varmebehandling. Oliven smaker best når den oppbevares i vegetabilsk olje ved å tilsette hakket persille eller sitronskiver. De bør oppbevares i glassbeholdere.

Takk for smaken av Middelhavet. Riktignok har jeg ikke vært i Hellas, men i Israel spiste de en slik pasta. Det selges der i forskjellige former, både grønt og svart. Alt er velsmakende på sin egen måte, men du har rett - den enkleste og mest naturlige kombinasjonen - med ferskt brød.
Av en eller annen grunn ser det ut til at denne yummy er den enkleste måten å forberede seg på for fremtidig bruk det som har vokst i "grønnsakshagen". Som dadelpasta, som er den største hemmeligheten til valmuerullene deres

[2 Ikra]

2 Ikra

Til din helse!

Denne pastaen er, etter min mening, en av de tingene hvis enkelhet er det viktigste i dem. Jeg liker veldig tradisjonelle oppskrifter (spesielt brød). Maksimal glede med minimale komponenter. Når du lager vin, er det for eksempel bare to komponenter, men hvilken smak og bukett! Så her - urter og oliven, det ser ut til at det kan være lettere, men resultatet er bare fantastisk!

[Idol32]

Idol32, bare provençalske picholinoliven? Andre, hvordan? Jeg vil selvfølgelig se, men det ser ut til at valget av oliven i Vladimir er veldig begrenset, og jeg vil virkelig prøve pastaen

[2 celfh]

2 celfh

De greske Kalamata-olivenene er flotte. Hvis det verken er provençalsk eller gresk, vil noen gjøre det, det viktigste er at de er med et bein. Selvfølgelig må du tukle med det, men resultatet er verdt det - pitted oliven er helt annerledes å smake.

[Idol32]

Idol32, takk for den deilige oppskriften. Laget i dag

[2 Cvetaal]

2 Cvetaal

Til din helse! Nå er det tid for velsmakende og sunt brød!

Brødoppskriftene dine er allerede i bokmerkene mine: blomster: Jeg prøver det snart

Nå vil det ikke være et veldig smart spørsmål, og jeg hevdet ikke tittelen Miss Intellect-2012!
Kort oppsummert. Hvordan plukke bein fra oliven?!

Godt spørsmål! Jeg kuttet hver oliven i en sirkel med en kniv (på langsiden) og presset deretter ut benet. Det er mest praktisk å først kutte alle olivenene og deretter metodisk presse ut frøene.

Oliven kan pitted med en butikk kjøpt kirsebær pitting enhet. Men du kan også bruke tilgjengelige verktøy. For å gjøre dette trenger du et skjærebrett og en bred, tung kniv. Legg oliven på en treplate, tørk dem lett med et kjøkkenhåndkle slik at de ikke sklir. Legg kniven flat side på oliven og trykk ned. Oliven sprekker, og deretter blir steinen lett fjernet fra den. (Fra internett)

Takk, kamerater! Jeg skal eksperimentere

Laget, men fra vanlige billige oliven, viste det seg fortsatt deilig uvanlig. Takk for oppskriften

Til din helse!

Prøv det en gang med kalamataoliven - smaken er ekstraordinær!

i byen min hvis jeg spør noen en tråd om kalamataoliven - de vil le. Jeg lette etter kapers her nylig, det var en historie. Men vi vil streve, takk ..))))

Og jeg liker bedre grønt.
Standard olivenkrukke (140-180 gr.), 1 fedd hvitløk, en halv krukke kapers (25 gr.), Basilikum (også grønn) 100-120 gr. Alt i en blender + litt malt svart pepper og olivenolje (også grønn).
Jeg tar bladene av basilikum, fibrene blir igjen fra stilkene.