Gjærkake med karamell (Brunsviger)

Gjærkake med karamell (Brunsviger)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: dansk

Ingredienser
- Deig ---
Hvetemel	2 ss.
Varm melk (+2 ss. L. Når du bruker tørr gjær)	0,5 ss.
Salt	1/3 ts
Sukker (i originalen 1 ss. l. men det virket litt for meg)	2 ss. l.
Kaldt smør	75 g
Fersk gjær (eller 1 ss tørr)	25 g
--- Karamell ---
Saltet smør	50 g
Mørkbrunt sukker eller melasse	50 g

Kokemetode

• Beskrivelse ::
• Typiske danske bakverk. Myk deig og sprø karamellskorpe.
• Bland sammen mel, sukker og salt, tilsett smør i terninger. Mal blandingen til fin smuler. Oppløs gjær i melk, tilsett mel og elt deigen. Tilsett en skje melk eller litt mer mel om nødvendig. Legg deigen i en kopp, dekk til med et håndkle og la den heve, deigen skal doble seg. Legg et bakepapir på 20x20 cm med bakepapir, legg deigen forsiktig i det og strekk det over hele bakeplaten. Bruk fingertuppene til å lage hull i deigen. Smelt smør og sukker over svak varme, kok opp og hell over kaken med karamell.
• Serveres varm.

Tid for forberedelse:

innen 20-25 minutter.

Matlagingsprogram:

Stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C

Merk

Oppskriften og fot spionert på Yelena med Cook-Talk

På egenhånd vil jeg legge til, sørg for å prøve, og du vil ikke angre på det. vel, veldig velsmakende.
Sønnen min er klar til å spise denne kaken hver dag, og til og med med melk

Oksana, tusen takk for oppskriften på enkel baking

Jeg vil bare dele et bilde


Snittet er ikke klart ennå, bare fra ovnen, men lukten er fantastisk

[Oksana,]

Oksana, kan du avklare?
etter at deigen har kommet, knuser vi den ikke? bare legg den i formen og planer den, ikke sant? og deretter umiddelbart bake eller la heve?

og mengden gjær er også pinlig, i 2 glass ca 320-350 g, vanligvis går denne mengden fra 10-15 g gjær, men her virker det litt for mye for meg.
Og jeg vil også gjøre det i en tegneserie, jeg lurer på om den blir sprø? sannsynligvis ikke, i MV er alle bakevarer våte, du må vente på at temperaturen faller for å prøve i ovnen

[rinishek]

Og jeg vil også gjøre det i en tegneserie, jeg lurer på om den blir sprø? sannsynligvis ikke, i MV er alle bakevarer våte, du må vente på at temperaturen faller for å prøve i ovnen

rinishek
IMHO, selvfølgelig, men etter min mening er denne oppskriften helt uegnet for CF ... Nei, kaken vil helt sikkert ordne seg, men det blir en helt annen kake ... Her er all sjarmen i karamelltoppen, tegneserien kan ikke takle det ...
Gjær er litt for mye etter min mening, men oppskrifter med et slikt mel-gjær-forhold er ganske vanlig, jeg reduserer vanligvis mengden gjær og gir litt mer tid til korrektur, viser det seg!

[Krosh,]

takke, Krosh, du bekreftet tankene mine. Det er greit, jeg venter på ovnen.
oppskriften er interessant, så så snart muligheten byr seg, skal jeg bake den.
gjær vil bli redusert, det er sikkert.