Soltørkede tomater i ovnen i duftende olje (matlaging og hermetisering)

[1. Tørk tomatene i ovnen.]

Soltørkede tomater i ovnen i duftende olje (matlaging og hermetisering)

Kategori: Blanke

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Krem og cherrytomater	vi får se hvordan det går
Svart pepper, gråsalt, hvitt sukker	i et forhold på 2-3-5 deler (en del er lik en spiseskje med et lite lysbilde)
Frisk hvitløk	2 hoder
Basilikumgrønn	1 haug som veier omtrent 40-50 gram.
Frisk rosmarin	1 gren
Frisk timian	5-6 grener
Oliven olje	200-300 ml.
Balsamico eddik hvit (eller mørk)	en spiseskje per krukke på 0,6-0,7 ml.

Kokemetode

• Spørsmålet "hvordan visne tomater i olje" hadde jeg lenge. I lang tid og kjedelig hentet jeg oppskriften for meg selv, så gjennom mange kilder ... og alt på en eller annen måte gikk forbi, faller ikke på sjelen, alt er ikke riktig, noe går ut av syne ...
• Nok en gang løp jeg på Internett, lagde et diagram for meg selv, malte det allerede, tiden rekvisitter, for på balkongen er det en kirsebærboks og en bolle med krem, som så uventet og en dag falt fra himmelen, det vil si , fra markedet, og som ikke tåler treghet og kul holdning til deg selv - hele tiden de truer med å forverres)))
• Og plutselig, på den siste siden på siden, blinket en oppskrift på soltørkede tomater med bilder ...
• Og det er like bra og kompetent planlagt som det er ønskelig å lage mat, med alle tipsene og kommentarene jeg forsto, dette er det jeg vil ta som grunnlag - og resten som det faktisk viser seg. Og et sted fjernet forfatteren av shipilevsky-oppskriften min tvil "om", og bekreftet min korrekthet "delvis" om hvordan jeg skulle gå frem, og hvor jeg tvilte))
• Som et resultat ble tomatene i forestillingen min også en suksess, noe jeg er veldig glad for)) Jeg skriver denne oppskriften permanent for meg selv!)
• La oss lage mat ...)))
• Klargjør glass med lokk, skyll med vann, steriliser. Jeg steriliserte i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter, avhengig av volumet på boksene. Når du steriliserer i en mikrobølgeovn, må du helle litt vann på bunnen av boksene, ca 40-50 ml hver. Kok lokkene i vann.
• Men her ga Natasha-Chuchelka sin oppskrift på sterilisering av bokser sammen med lokk i mikrobølgeovn, som hun er en stor takk for):
• Sett en krukke med vann i (ml 50-100), dekk til (ikke lukk !!!, men dekk ovenfra, det vil si bare sette) et lokk. Skru eller konvensjonell og steriliser. Det vil behandle lokket og mikrobølgeovnen, og det vil gi damp fra boksen perfekt. Jeg holder bokser i mikrobølgeovnen lenger enn Admin - omtrent 7 minutter, eller til og med 10 minutter, hvis det er mange av dem (tiden for kokende vann forlenges).
• 1. Tørk tomatene i ovnen.
• Lag en herdeblanding. Mal svart pepper med erter, bland med salt (grovt, grått, stein) og med sukker, i et forhold på 2-3-5 deler. Rør krydderblandingen til den er jevn. Så dette savnet jeg i soltørkede tomater: slik at det var krydret (pepper) og søtt (sukker), og det var nok salt! Fra det foreslåtte opplegget til forfatteren av oppskriften valgte jeg forholdet pepper-salt-sukker som 2-3-5. Og det samme viste seg, og til og med en stor mengde sukker viste seg å være riktig, normaliserte det surheten til tomatene.
• For den ene delen tok jeg en "spiseskje" med et lite lysbilde, så med det målte jeg pepper-salt-sukker. Og paprikaen må være nykvernet!
• 
• Tomater brukte rød, tett krem ​​og rød kirsebær. Kremen viste seg å være veldig stor)), jeg måtte kutte dem i tre deler
• 
• Skyll tomatene med vann, kutt dem i to, kutt et lite kutt i midten av tomatene langs - men ikke gjennom hele tomaten.
• Legg tomatene på et bakeplate, veldig tett til hverandre.Dryss tomater på toppen med herdeblanding, bare dryss hver tomat. Hensikten med denne operasjonen er å få tomatene til å avgi juice mens de tørker i ovnen, da blir tomater ansett som tørkede - mykt tørkede, med en viss tykkelse og konservert masse. Og i denne situasjonen liker jeg ikke soltørkede tomater, som bare har rød-burgunder skorpe-skinn.
• 
• Legg bakeplaten med tomater i ovnen, slå på luftkonveksjonsmodus, temperatur 125 * C, ikke åpne ovnsdøren. Tomatene vil være klare om 3-4 timer. I min ovn er dette “3D HeiBluft” med blåser.
• I prosessen med baking og tørking spionerte jeg med jevne mellomrom prosessen og oppførselen til tomater. Jeg førte dem ikke til tørrhet, men kokte dem til en våt-plastisk tilstand. I dette tilfellet mister tomater væske opp til ca 80%!
• Et eller annet sted mot slutten av tørking blir tomatene allerede tørket, men det er fortsatt mye juice inni - i dette tilfellet tar jeg en gaffel og presser flatt med tennene inn i midten av tomaten ... og saften søler ut som en fontene)). Det er greit, etter en stund vil denne væsken fordampe på bakeplaten, og normale "dehydrerte" tomater blir igjen, moderat klumpete og saftige.
• 
• 2. Konserver ferdige soltørkede tomater i aromatisk olivenolje.
• Mens tomatene tørker, må du tilberede urter, hvitløk og olje.
• Skrell basilikumkvistene fra bladene, skyll med vann og tørk.
• Skrell rosmarin, fjern nålene og skyll dem i vann, tørk.
• Skyll og tørk timianen, klipp av de laveste røttene.
• Skrell hvitløk, skjær med kniv eller knus. Samtidig vises klebrighet på hvitløken, saften er uklar, som må vaskes av med vann og deretter tørkes med et håndkle. Denne klissete saften er uønsket når den legges i krukker og når den konserveres, kan saltlaken bli grumsete fra "melk", og den kan føre til mugne produkter i krukken.
• Ha urter og hvitløk tilberedt på denne måten i en bolle, dekk med olivenolje.
• Til rett tid setter du bollen i mikrobølgeovnen i 2,5-3 minutter, og lar massen varme seg opp. I løpet av denne tiden vil ikke greenene "lage mat", ikke ha tid - men olivenoljen vil være veldig varm, nesten kokende. Dermed vil vi ha varm olje og steriliserte urter, hvitløk. Som du vet er hvitløk nesten alltid en kilde til matsvinn. Og kald olje!
• 
• Med tiden må du kombinere: tomatens beredskap, steriliserte krukker, varm olje - alt skal være varmt!
• Legg nå i rader i krukker med soltørkede tomater, basilikumgrønt med hvitløk, hell olivenolje med en skje og så videre ... til krukken er nesten skulderlengde. Nesten - siden du helt på slutten må helle 1-2 ss. l. balsamico hvit (eller mørk) eddik.
• Nå lukker vi glassene med lokk, legger dem under håndkleet for å infundere.
• Når boksene er kule, legg dem i kjøleskapet for oppbevaring. Og vi vil sakte dra tomatene for å spise dem med mykt brød, med skinke eller mozzarellaost ...
• 
• 
• 
• 
• 3. Hva om du ikke hermetiserer soltørkede tomater? Hva å gjøre?
• Du kan dvele ved muligheten for å bare tørke tomater i ovnen (eller i tørketrommelen), sette i en krukke, sette i kjøleskapet og bruke som beregnet.
• Eller etter å ha tilberedt kan du avkjøle tomatene til romtemperatur, legge dem i en pose, hvilken som helst praktisk beholder og legge dem i fryseren for oppbevaring. I fremtiden tar du tomatene ut av fryseren, varm dem på bordet ved romtemperatur, og så kan du koke noe av dem, legge dem til andre retter, bare spise dem med brød, eller helle dem med duftende smør iht. oppskriften over.
• Alle alternativene er gode! ))

Merk

Gud, hvor deilig det var ...
Hvis du ikke har tørket tomater i olje ennå, eller kokt dem etter en annen oppskrift, anbefaler jeg å prøve denne med pepper-salt-sukker og friske urter

Og ikke hell ut oljen fra tomaten, den er veldig duftende og velsmakende - du kan lage noe på den, tilsett den i salater, til andre retter. Og til og med bare hell brød på dem, veldig velsmakende!



God appetitt, alle sammen!

Og så blir tomater tørket i Sør-Italia, i Calabria og Puglia











En kilde: 🔗

Vel, hvis jeg følte temperaturen august + 42 * C for meg selv i Toscana, så i Sør-Italia vil den være høyere - vel, akkurat som i en tørketrommel hjemme

Flere oppskrifter på blanke i veien tørking i ovnen og med duftende olje:


Tørket svisker i ovnen, i duftende olje (Admin)




Ovntørket søt pepper i duftende olje (Admin)




Hot chili pepper, tørket i ovnen, i duftende olje (Admin)



Her vil jeg legge til informasjonen om ZAKHARIA, og hans erfaring med bevaring av soltørkede tomater, inkludert GRØNNTORKEDE TOMATER

Jeg vet ikke hvor jeg skal sette det, men jeg tror dette er stedet. Jeg gjør alt som ligner på Tatyanas oppskrift, jeg bruker bare basilikum og hvitløk, vanlig solsikkeolje.
Etter å ha smakt dem, vil ingen, en gang og i rastløse omstendigheter, fortelle deg at han er tomater, de sier hva som helst, bare ikke tomater. Jeg anbefaler det til alle, du vil bli positivt overrasket

Del din mening - hvordan smake? Veldig uvanlig!

Hvis vi sier at det er velsmakende og uvanlig, er det ingenting å si. Alle som prøvde det var glade. Fra fjorårets høst overlevde røde tomater til den nye sesongen, grønne endte tidlig på våren. Jeg ble veldig overrasket over smaken, plommen er ikke en plomme, tomaten er ikke en tomat, noe helt uforståelig med tanke på smak. I år vil jeg anskaffe flere greener. Vi likte dem veldig godt, og det er også nok folk som vil kjøpe en krukke.
Ja, hvis vi snakker om fantasi, så er det en annen kandidat for deg, Nektarin

Zakhary, tok du modne nektariner, eller fortsatt tøffe, med grønne blader?

Hardt, som jeg var overbevist om i avløpet, mindre tap og god tetthet.

Og mer. Når sterilisert i ovnen, svulmer fruktene i varm olje og er mettet med aromaer av urter og hvitløk.

Råd til de som har overdrevet tomatene sine.
Hell kokende vann over tomatene i 10 minutter. Tøm vannet, bli vått og send det til krukken.

Jenter, hva man enn sier, men grønne tomater har rett til å bli tørket. Jeg vil gi deg et råd til.

200 ml olje noen (etter eget skjønn)
30 ml balsamico
1 ts sitronsaft (valgfritt)
ferskhakket (basilikum eller persille) så mye du vil
1 ss rosmarin, hakket
Tørket paprika etter smak (jeg bruker chiliflak)
Salt og pepper etter smak 3-5 fedd hvitløk (jeg elsker hvitløk, så jeg bruker mer)
Skjær tomatene i halvdeler. Bland alt sammen unntatt tomatene i en stor bolle. Tilsett tomatene og mariner i noen timer i kjøleskapet (jeg pleier å sylte over natten). Fjern tomater fra marinaden og legg på et bakeplate og tørk til ønsket.

Lagt til tirsdag 30. august 2016 09:11

Zakhary, takk for den uvanlige tilberedningen av grønne tomater, jeg forberedte den, jeg håper du liker det! Vennligst gi oppskriften separat! mange har ikke en gang sett at de kan tilberedes slik, og flere spørsmål:
1) pasteurisering ved 90g i ovnen i 3 timer - settes i en kald ovn, slår på 90g, oppdager 3 timer? eller satt i forvarmet til 90g i 3 timer? strammer vi lokkene med en gang?
2) hvis jeg kokte et parti tomater (grønt), og etter noen dager et nytt parti, er det greit hvis den første står på bordet (eller i kjøleskapet?) Og venter på at den andre batchen skal være klar, så pasteurisere to på en gang?
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...084.0

Selvfølgelig må du sette den i kjøleskapet.
Trekk glassene umiddelbart med lokkene etter at du har hellet oljen, og steriliser i ovnen i denne formen
OG det er mulig å sterilisere i henhold til Tatyanas metode i omtrent halvannen time ved 100 grader.

[Administrator]

Administrator, Tatyana!
Hvordan i tide !!! Ikke en oppskrift - men et eventyr!
Og hvor mange tomater var det (omtrent), og hvor mange krukker fikk du?

Roma-tomater er super!
Jeg gjorde det i fjor, denne gjorde jeg også. Så til slutt satte jeg den i ovnen, og så snart boblene dukker opp i oljen, tar jeg den ut og ruller den opp.
Det er rett og slett ikke nok plass i kjøleskapet!

Jeg prøver å lage din helle saus, min virket fersk for meg ...

[Tatyana]

Tatyanafor en rettidig og fantastisk oppskrift! takke

[Administrator]

Administrator, Tatyana!
Hvordan i tide !!! Ikke en oppskrift - men et eventyr!
Og hvor mange tomater var det (omtrent), og hvor mange krukker fikk du?

Lena, er det vanskelig å si nøyaktig. Omtrent 3 kg. krem (se bilde i oppskriften) og ca 3 kg. kirsebær.
Jeg kokte fyllet flere ganger, en fylling var nok til omtrent et bakeplate tomat

[Lily]

Det er rett og slett ikke nok plass i kjøleskapet! Jeg prøver å lage din helle saus, min virket fersk for meg ...

Lily, selve fyllet mitt er også friskt, bare olje og hvitløk med urter. Og hovedsmaken er gitt av herdeblandingen (pepper, salt, sukker). Og alt sammen - veldig velsmakende!

Mens jeg oppbevarer den i kjøleskapet. Lokkene trekkes inn i boksene, men er ikke forseglet. Så jeg regnet med kjøleskap, av en eller annen grunn ønsket jeg ikke å fordøye tomater ved varm sterilisering i mikrobølgeovn.

[Tatyana]

Tatyanafor en rettidig og fantastisk oppskrift! takke

TinaTAKK! Håper du liker tomatene

Tan er enig i at det smaker bedre på denne måten !!! Og de ser alltid vakre ut, jeg så nylig i en butikk for en pris på 425 rubler etter en liten krukke med soltørkede tomater!
Det er motivasjon for å gjøre!

[Tatyana]

Tatyanatakk.

Det er motivasjon for å gjøre!

Og bare soltørkede tomater til 50g. 75 rubler. I dag visnet jeg en bøtte tomater - det viste seg et kilo ... det er motivasjonen. Det var sant at jeg bare sendte dem til fryseren (som datteren min spurte), i morgen skal jeg bestikke dem og allerede lage dem i krukker, men likevel vil jeg sterilisere dem, du vil heller ikke legge dem i kjøleskapet.

[Helena]

Helena, vel, jeg forstår ikke hvordan det er i fryseren? Tørr-tørr og i fryseren? De vil ta opp fuktighet der igjen. : benådning: Og hva er poenget?

[Natalishka]

Natalishka, Natalia. "Mottok" en ordre - jeg oppfylte den, og la da datteren min gjøre det hun vil.
Og så - en bøtte tomat er ikke så lett å legge i fryseren, men her får du en liten pose som vil være nok for henne i lang tid.
For meg selv vil jeg gjøre i banker, vel, kanskje hun får noe annet.

[Helena]

Helena, Jeg ser * HOLSKYTTIG * Så du "bruker" tomater i bøtter.

[Natalia]

Natalia, vel, ja, noe sånt. Videre er de nå til en pris på 30 rubler, og om vinteren vil de være til prisen for "romskipnitter." Og hun legger disse tomatene til supper, til kjøtt og til og med til pizza. Videre pakker jeg dem hermetisk.

Ja, nå er det bare å snu, og så vil jeg gjøre dette ...
Vakre jenter, og hva slags eddik bruker du i tomater?
En flaske veldig god eddik slutter, så jeg tenkte på hvordan jeg skulle bytte den ...

Å Tanya, dette er svimlende deilig! Bare tankegang! Takk for oppskriften!

En veldig betimelig oppskrift. Jeg er nybegynner, jeg gjorde det for første gang i fjor. Og nå er alt klart, lagt ut på hyllene. Jeg skulle bare gjøre det her om dagen. Jeg tørket i ovnen hele natten med en temperatur på 70 gram. Jeg prøver det annerledes.

Administrator, takk for oppskriften, er greenene alltid friske?

Jenter, alle takk for oppmerksomheten!

Jeg sover fortsatt, og det er ingen ben eller armer, de beveger seg av seg selv uten å svare på kommandoer ovenfra, det vil si fra hjernen
Og jeg kan ikke se på de soltørkede tomatene mine om morgenen, ikke bare prøve
Jeg avslutter oppskriften etter lunsj, men hele poenget er allerede der, det gjenstår å svare på spørsmålene og gi forklaringer på selve tilberedningsprosessen

[Natasha]

Administrator, takk for oppskriften, er greenene alltid friske?

Natasha, til din helse!
Tørkede urter kan tilsettes. For soltørkede tomater er provençalske eller italienske urter mer egnet for smak. Men du trenger ikke legge til mye; tørkede urter har en mer konsentrert smak og lukt. Og det er bedre å tilsette tørkede urter med pulver til stille rå tomater når du baker dem, slik at urtene blir litt mykere.

Men nå er det ferske urter på salg og på markedet, og enda mer basilikum, så jeg ønsket å benytte meg av dette

[Helena]

Helena, vel, jeg forstår ikke hvordan det er i fryseren? Tørr-tørr og i fryseren? De vil plukke opp fuktighet der igjen. : benådning: Og hva er poenget?

Fint! Jeg har også noen av de soltørkede tomatene (fra tørketrommelen) i fryseren. De gjør ikke noe etter avriming, produktet er allerede klart. Det er som et halvfabrikat, det ligger i fryseren for lagring - så kan du varme det opp litt i en mikron og koke pesto og sauser fra dem, hell det med olje, tilsett supper og så videre ...

Vakre jenter, og hva slags eddik bruker du i tomater?
En flaske veldig god eddik slutter, så jeg tenkte på hvordan jeg skulle bytte den ut ...

Jeg bruker bare eddik av høy kvalitet til slike emner. Jeg kjøper vineddik, mørk eller hvit. Forbruket er lite, for mine 6 kg tomater tok det bare ca 150 ml. hvit balsamico.
Og i lang tid har jeg lært meg selv å samle kvalitetseddik hjemme gradvis, og kjøpe forskjellige flasker gjennom året - eple, vin, balsamico. Det er forskjellige priser på eddik, jeg velger den beste prisen for meg selv og avhengig av hvor jeg skal bruke den og i hvilken mengde.

[Irishka]

Å Tanya, dette er svimlende deilig! Bare tankegang! Takk for oppskriften!

Irishka, til din helse! Jeg tror bøndene dine virkelig vil like disse tomatene

[Irinka]

En veldig betimelig oppskrift. Jeg er nybegynner, i fjor gjorde jeg det for første gang. Og nå er alt klart, lagt ut på hyllene. Jeg skulle bare gjøre det her om dagen. Jeg tørket i ovnen hele natten med en temperatur på 70 gram. Jeg prøver det annerledes.

Irinka, kok for helse, det er veldig velsmakende!
Det viste seg for meg at tørking i ovnen er den enkleste og beste måten, det viser seg raskt og er praktisk - resultatet er utmerket
Optimal for konveksjon, med blåser, temperatur 110-125 * C, og se inn i ovnen med jevne mellomrom, se hva som skjer. Og ikke for å tørke de sterke når det bare er skinn fra tomatene

[Administrator]

Administrator, Tan og du kan sette inn et bilde, eddik!

Ok, Lily - det vil jeg

Ok, Lily - det vil jeg

[Administrator]

Administrator, Tatyana!

Fint! Jeg har også noen av de soltørkede tomatene (fra tørketrommelen) i fryseren.

Takke! Roet ned! Og så tenkte jeg virkelig at vi kanskje tok feil, sendte tomater i fryseren.

[Administrator]

Administrator, Og 2-3-5 er: 2 - pepper 3 - salt 5 - sukker?

[Administrator]

Administrator, Tan og du kan sette inn et bilde, eddik!

Jeg oppfyller forespørselen
Eddiken som jeg bruker, som jeg prøver å gradvis "akkumulere" for konservering - rød og hvitvinseddik



I sentrum er "hvit balsamico", som jeg spesielt kjøpte til denne oppskriften.
Lite forbruk, 1-2 ss. l. en boks tomat - men smaken av soltørkede tomater

Jeg redigerte oppskriften og satte inn et bilde - nå er alt på plass

God appetitt, alle sammen!

[Administrator]

Administrator, Og 2-3-5 er: 2 - pepper 3 - salt 5 - sukker?

Ja, jeg forsto riktig:
2 ss. l. med et lite lysbilde nykvernet pepper
3 ss. l. grovt steinsalt (ikke bruk jodisert salt, det myker maten)
5 ss. l. granulert sukker

God verdi, tomater vil ikke være søte. Selv om alt avhenger av vår personlige smak, kan det hende vi må velge forholdet "i henhold til ditt språk"

[Administrator]

Administrator, Nydelig oppskrift! Det er synd at jeg verken har tørketrommel eller varmluftsovn

[Administrator]

Administrator, Tanya, og de som jeg ikke en gang så på salg ...
Er de kjære?

[Lily]

Lily, god vineddik, volum 500 ml., koster ca 100 rubler per flaske. Den ble nylig solgt. Men det er andre gode flasker i samme prisklasse, du må se i store butikker.
Her er bare en liten flaske balsam dyrt, og volumet er bare 250 ml, men det var hvit balsamicoeddik som var nødvendig, så jeg kjøpte den. Jeg ønsket ikke å tilsette mørk balsamico til tomatene.

[Administrator]

Administrator, Nydelig oppskrift! Det er synd at jeg verken har tørketrommel eller varmluftsovn

Juliatakk!
Så det er noe å strebe etter, etter omstendighetene, selvfølgelig. Det er så velsmakende og diversifiserer kostholdet vårt, spesielt siden glassene kan tilberedes om vinteren eller i fryseren.

Tatyana, må du tilsette olivenolje, kanskje det ikke ordner seg med solsikke uten lukt?

Ehhhh, spiket meg i går om denne oppskriften. Kveld er jeg i en trafikkork på ringveien i Moskva, og jeg trenger krem ​​akkurat nå. Fordi jeg vil tørke om kvelden. Det var ingen krem. Vanlig rosa. Jeg kjøpte det.Jeg tørker. Hele natten sto de på 100 grader med konveksjon visnet, men ikke mye. Snarere slapp de saften.
Disse er så tørre, men den neste tar jeg bare krem.

Jenter, hvorfor koker du lokkene i vann? Vel, hvis du steriliserer boksene i mikrobølgeovnen. Sett en krukke med vann i (ml50-100), dekk til (ikke lukk !!!, men dekk ovenfra, det vil si, bare sett) et lokk. Skru eller konvensjonell og steriliser. Det vil behandle lokket og mikrobølgeovnen, og det vil gi damp fra boksen perfekt. Jeg holder bokser i mikrobølgeovnen lenger enn Admin - ca 7 minutter, eller til og med 10 minutter, hvis det er mange av dem (tiden for kokende vann blir så lengre).

[Tanya]

Tatyana, og det er nødvendig å tilsette olivenolje, kanskje det ikke vil fungere slik med uparfumert solsikkeolje?

Tanya, kan du også bruke solsikke.
Du må bare huske på at i denne situasjonen er retten italiensk, og olivenolje er mer egnet for tomater, og den er mykere i smaken.
Jeg oppfatter heller ikke alltid smaken og lukten av olivenolje, men her er alt på plass. Og tilsynelatende avhenger smaken og lukten av olivenolje av typen og sorten.

Hele natten sto de på 100 grader med konveksjon visnet, men ikke mye. Snarere slapp de saften.
Disse er så tørre, men den neste tar jeg bare krem.

For en uflaks
For tørking må du velge tomater med lav juice, kremen passer veldig godt til dette, med tett masse.
Eller du må fjerne massen selv, og bare etterlate tomatveggene.
Jeg liker å tørke tomatene helt, de ender opp med å bli mykere, og det er noe å marinere og bade i olje.

Sitat fra oppskriften:
Et eller annet sted mot slutten av tørking blir tomatene allerede tørket, men det er fortsatt mye juice inni - i dette tilfellet tar jeg en gaffel og presser flatt med tennene inn i midten av tomaten ... og saften søler ut som en fontene)). Det er greit, etter en stund vil denne væsken fordampe på bakeplaten, og normale "dehydrerte" tomater blir igjen, moderat klumpete og saftige.

Og tomater tørker raskt ved konveksjon, 3-4 timer er nok. Og nøyaktig 120-125 * С!

Jeg håper alt ordner seg

[Natasha]

Jenter, hvorfor koker du lokkene i vann? Vel, hvis du steriliserer boksene i mikrobølgeovnen. Sett en krukke med vann i (ml50-100), dekk til (ikke lukk !!!, men dekk ovenfra, det vil si, bare sett) et lokk. Skru eller konvensjonell og steriliser. Det vil behandle lokket og mikrobølgeovnen, og det vil gi damp fra boksen perfekt. Jeg holder boksene i mikrobølgeovnen lenger enn Admin - 7 minutter, eller til og med 10 minutter, hvis det er mange av dem (tiden for kokende vann forlenges).

NatashaTAKK for et veldig nyttig notat!
Nå skal jeg sterilisere krukker med lokk. Til nå var jeg bare redd for å sette metall i mikraen
Og så - sterilisering er av høy kvalitet, og tiden reduseres mye

Her, administrator, for en fristende! Jeg lagde akkurat ferdig syrlig søt og sur med soyasaus (jeg lagde 5 glass på 0,5 liter til en ansatt som sørget for 7 glass på 0,5 liter hver med tomater og seg selv). Og her igjen, en så fristende oppskrift. Og hvis ovnen er uten konveksjon ved hvilken temperatur som skal tørkes?

Tanya forstod alt! Jeg vil se ...

Her, administrator, for en fristende! Og her igjen, en så fristende oppskrift. Og hvis ovnen er uten konveksjon ved hvilken temperatur som skal tørkes?

Ja, jeg prøver for dine kjære
Det blir vanskeligere uten konveksjon. Temperaturen kan være den samme, men åpne stekeovnsdøren hele tiden, og der, etter omstendighetene, kan det hende du må senke temperaturen til 100-110 * C ... og se og vent

Langt fra TV ikke forlate skjermen, det er fortsatt en variant av tomater - i dag skal jeg legge ut

Ikke gå langt fra TV-skjermen, det er også en variant av tomater - i dag skal jeg legge ut

Da vil jeg drømme om tomater om natten.

Da vil jeg drømme om tomater om natten.

Og jeg er så glad. Jeg har gått tom for tomater !!! Bare i går !!!
Det er omtrent et kilo igjen til chutney - og det er det, for i dag (det vil si for inneværende sesong) er det nok!

Vel, jeg laget de også for denne sesongen, fylte dem med olje og sto i kjøleskapet. Og neste sesong må du prøve. Alle som prøvde soltørkede tomater ba meg om en oppskrift. Her! Vel, jeg fulgte og skrev ut denne.

Og jeg tørket den i vår varme sørlige sol, så jeg vil ha dem a la Italy, allerede i kjøleskapet, 700g. en krukke, kanskje ikke nok, men dette er den førstefødte.

Ja, uzhzhzhzhz ... kan ikke sammenlignes med solen vår
Slike vil nok være bedre

Så jeg fant også en super-duper-variant, kremen hviler, jeg kommer på den neste. plante mer år.

Jeg har gjort omtrent det samme i tredje eller fjerde år. Svært velsmakende. Bare nå er det bedre å fjerne huden under tørkeprosessen, fordi den, etter å ha ligget i olje, endelig mister forbindelsen til kroppen