Favoritt eclairs

[Picanta]

Picanta-Lily, Jeg mangler også olje i vaniljesausen
Og med Tafita eller sjokoladecharlotte er det endelig en bombe, du kan spise den
Jeg ville ha det rett igjen

[Leka_s]

Leka_s, Jeg vil også prøve forskjellige kremer. Jeg vil spesielt ha de som ikke lar deigen bli våte.

[Lily]

Lily, vi elsker disse eclairs med smør og proteinkrem !!!

eclairs ...
min første kjærlighet ))))))

Karinochka takk for oppskriften, tok den med til bokmerkene dine,

Det er noe!!!
Jeg var veldig redd for vaniljesaus, det ble bare fantastisk, mange takk til forfatteren. Og kremen ... Jeg laget vaniljesaus flere ganger i henhold til forskjellige oppskrifter, guttene mine spiste den med glede, men jeg likte ikke det i det hele tatt ... Jeg kunne ikke engang spise. Denne kremen er utmerket, vanligvis har jeg viljestyrke, men så forlot hun meg og så om natten vil jeg gjenta utvetydig

[Carina1991]

Carina1991, Karina, takk! Jeg elsker eclairs, men jeg baker sjelden. Jeg likte oppskriften din veldig godt! Jeg vil definitivt gjenta det!

Jeg har et spørsmål, er det mulig å lagre vaniljesaus, for eksempel en dag eller to i kjøleskapet?

180 grader, er det i en elektrisk ovn? Og kan noen fortelle meg hvor mange grader som skal settes i gassen?

Man må tro at 180 grader Celsius, men for en gassovn.
Jeg baker eclairs ofte, men snackbarer, jeg lager fyllet fra brislingpate med smør, smør litt rømme på toppen og dryss med revet ost, vanligvis er dette en hit på festbordet

Takk til forfatteren for oppskriften!
Selv i den lamme ovnen min fungerte alt første gang, selv om det selvfølgelig ikke er så vakkert som vi ønsker, men det viktigste er at de RISE !!


Til fyllingen brukte jeg rester fra forrige kreasjon (cottage cheese + kondensert melk + oljedrenering) med karamelsaus, som jeg elsker !!



Størrelsen på eclairs viste seg å være det du trenger! Så de hoppet i munnen!

Tilfeller for 3 egg, det viste seg 23 ting som veide 300 gram, og med en krem ​​- 670 gram
Jeg bakte i en time, men på veldig lav varme var jeg redd for at bunnen skulle brenne og midten ikke skulle stekes! Men jeg tror at denne nyansen til folk med normale ovner ikke vil bry seg

Jeg endte med to spørsmål:
1-da jeg klemte deigen ut av posen (gjennom dysen), ønsket den ikke å ligge etter, og som et resultat ble kakenes hale. Hvordan kan du unngå denne hestehalen?
2- det første bildet viser at de bakte eclairene er som revet, men jeg vil at de skal være jevne, glatte og pene !! Hva er grunnen?

[Yulia]

Yulia, Også jeg er revet og med en hestehale, men dette plager meg ikke. Det viktigste er at de er deilige)) Jeg har allerede gjort det flere ganger

Jenter, vær så snill å si meg, på varmluftsovn ved hvilken temperatur?
eller er det bedre uten konveksjon, bare på nedre og øvre oppvarming ved 180 grader?

[JuliAnna81]

JuliAnna81Slik at det ikke er hestehaler, våt fingeren litt (slik at den ikke drypper) og glatt hestehalen på en eller annen måte.

Med konveksjon kan den reduseres til 170 ℃ og steketiden kan reduseres med 7-10 minutter.

Og jeg har favoritt eclairs igjen))) Jeg har ikke bakt på lenge, men jeg ville! Oppskriften skuffet ikke igjen !!! Takk

Hva nydelig og hvilken fylling?

[NataST]

NataST, Skjønnhet! og gjennom hvilken dyse satte du dem av?

[Apelsinka]

Takk! Det er synd forfatteren av en fantastisk oppskrift ikke har dukket opp på forumet på lenge

Apelsinka, så langt nei)) Jeg har akkurat bakt den, jeg sitter og leser om kremen - jeg vil finne noe som er bedre og raskere

Leonidovna, av denne formen, bare 16 fedd

[Natasha!]

Natasha! Jeg er bare i ærefrykt for eclairs!

Takk til forfatteren av oppskriften. Eclairs er deilig. Jenter, jeg har et spørsmål.Hvor tykk skal deigen være? Jeg har en veldig tykk, det var veldig vanskelig å presse den gjennom dysen ... Som et resultat steg eclairene, men sporene er ikke synlige i det hele tatt - selv om de presses ut med stjernedysen, den over. Som et resultat rullet hun koloboks med våte hender, den andre batchen blir bakt ...

[sparta]

sparta, Jeg vet ærlig talt ikke hva deigen skal være, jeg gjorde det bare noen få ganger. Det ble både tykkere og mykere, og alt ble bakt og var deilig

[Tatyana]

Tatyana, Jeg argumenterer ikke for smaken, vel, sååå velsmakende !!! Jeg vil ikke bare ha velsmakende, men også pene eclairs! Oppskriften er utvilsomt en av de beste.

[sparta]

sparta, den ferdige deigen er klebrig og litt tøff, drypper til og med sakte av dysen

Natasha, takk! Neste gang prøver jeg mindre mel ...

Og jeg fulgte anbefalingene fra igel _el (Elona), hun fortalte meg hvordan jeg skulle lage deigen i Kenwood kjøkkenmaskin (med induksjon), som jeg tåler henne STOR TAKK (med å inngå en personlig fil !!!)
Her er faktisk rapporten min:



Og jeg fylte dem med ostesalat (jødisk, som de kaller det)



Det ble veldig velsmakende !!!! Ingenting ble vått!

Spesiell takk til Natasha for anbefalinger om matlaging og baking !!!!

Jentene spurte meg i PM flere ganger om vedleggene, jeg viser deg her og svarer alle på en gang)))
Stor (svar nr. 33 side 2) - Jeg fikk den fra tanten min i lang tid, sannsynligvis hjemmelaget. 195 blir slått ut til et annet nummer - eclairs fra det - svar # 64 side 4

Endelig en virkelig riktig oppskrift på eclairs !!! Det viste seg første gang jeg alltid drømte om å lære å bake eclairs, men det var flere mislykkede forsøk, og nå kan jeg i det minste hver dag bake dem !!!! Etozh jeg nå for høytiden og søt og velsmakende kan gjøre Takk enorm for oppskriften

Flott oppskrift! De trener alltid!

Takk for oppskriften! Eclairs i henhold til denne oppskriften er rett og slett fantastisk! Separat blandede egg og helles i gradvis, eltet med en silikonspatel! Jeg vil vise bildet litt senere)))

Det ble veldig velsmakende !!!! Ingenting ble vått!

+1
med takknemlighet !!!

Takk for oppskriften, vi fikk veldig smakfulle eclairs, jeg la til egg en om gangen og blandet dem manuelt. Jeg fikk det slik))) Jeg lagde fløte, kremost, karamellsaus

Laget i dag kom eclairs for å si takk! Jeg tok ikke noe bilde. Dette er mine første eclairs og alt ordnet seg. Jeg brygget deigen i ca 1 minutt, den begynte å feste seg litt til bunnen av pannen. Etter min mening brygget det godt, men i oppskriften trengs 2 minutter, så jeg la deigen i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Jeg hadde ikke nok tid til å legge den i en pose. Jeg smurte hendene mine med solsikkeolje og satte ballene med hendene, det viste seg å være ekte profiteroles. Kremen var festlig 400 gr. iskrem, 8 eggeplommer, 150 gr. drenering. smør en kvart kopp sukker. Jeg kokte eggeplommene med sukker og is og tilsatte dem gradvis i en skje til det piskede smøret. Topp glasur-kakao, plomme. smør, yoda, sukker.

Her er så mange eclairs og profiteroles jeg fikk fra en porsjon deigen:


Laget med 2 fyllinger: vaniljesaus og kremost.

Takk for oppskriften !!! Testet mer enn en gang !!!! Deilig !!!!

Jenter forteller meg: Fryste noen ferdige eclairs? Jeg vil lage en kake med profiteroles, men ikke nå. hvis jeg baker og fryser og så bruker ... hvordan blir det?

[Elena]

Elena, Jeg har et dusin profiteroles med vaniljesaus i fryseren min nå. ikke tining ennå. men ingen tvil om det.

[Elena]

Elena, Jeg fryser ofte med krem. Bare uten fondant er nødvendig, ellers vil det dekkes med "dugg" etter avriming. Og så er alt bra.

Jenter, jeg tror du også kan klare deg uten krem?
tilsynelatende bare jeg alene vil ikke fungere ((((
generelt ble den første batchen bakt i konveksjonsmodus, viste det seg. steg bra. resten av deigen lå på bordet. andre og tredjeparter gikk ikke opp (de steg nesten ikke i det hele tatt, og inne viste de seg å være fulle av tester.de er bakt, de kan spises i en bit med noe, men inne i fyllingen godt, på ingen måte ... hva kan være grunnen?

[Elena]

Elenaså vidt jeg vet, må du bake med en gang. Jeg baker på to stekebrett med konveksjon.
Kan fryses uten fløte.

[Elena]

Elenaså vidt jeg vet, må du bake med en gang. Jeg baker på to stekebrett med konveksjon.
Kan fryses uten fløte.

hele min del av deigen vil ikke passe på to prototyper, og jeg leser også at de ikke skal plasseres nær hverandre, de vil ikke heve (så jeg setter dem langt fra hverandre. på en standard prototype har jeg 9 stykker Jeg prøvde å sette dem på en eller annen måte ofte, de steg ikke i det hele tatt ((((

Jeg forstår ikke hva som er galt. Jeg baker ett parti i to passeringer. Og også i konveksjonsmodus. Det er greit. Deigen står bare på bordet mens den første batchen er bakt. Var temperaturen den samme?

Jeg forstår ikke hva som er galt. Jeg baker ett parti i to passeringer. Og også i konveksjonsmodus. Det er greit. Deigen står bare på bordet mens den første batchen er bakt. Var temperaturen den samme?

Jeg fullførte dem fremdeles))) alt ordnet seg for meg. i utgangspunktet var det få egg, deigen var tykk, det tok meg 300g egg. Jeg skriver ikke i stykker, fordi eggene er hjemmelaget av forskjellige kalibre. generelt la jeg hele deigen i to fremspring og i konveksjonsmodus ved 200 grader. (opprinnelig var det lav temperatur, 180 grader hadde de ikke nok) begynte å vokse allerede i det femte minuttet var de selvfølgelig nær hverandre, omtrent en avstand på 3 cm, men alt vokste de også veldig rett, generelt er jeg veldig fornøyd med resultatet

[Elena]

Elena, det er bra!!!!!

Hvilke pene eclairs de alle har!

Rette eclairs ønsket.

[Elena]

Jenter forteller meg: Fryste noen ferdige eclairs? Jeg vil lage en kake med profiteroles, men ikke nå. hvis jeg baker og fryser og så bruker ... hvordan blir det?

Elena, Jeg har et dusin profiteroles med vaniljesaus i fryseren min nå. ikke tining ennå. men ingen tvil om det.

tining i porsjoner ved romtemperatur, kvaliteten ble ikke skadet i det hele tatt, du kan fryse for fremtidig bruk uten frykt

[rømme sjokolade vaniljesaus]

Jeg laget profiteroles i henhold til oppskriften mange ganger, og han sviktet meg aldri

Denne gangen fylte den rømme sjokolade vaniljesaus, og ovenfra fant hun ut sjokoladeglasur på gelatin

Og dette er alt som gjenstår

Hallo! Tusen takk for oppskriften, likte den!

[Karina]

Karina, takk for oppskriften)) Jeg skal bare bake profiteroles og jeg har et spørsmål - hvordan og under hvilke forhold kan profiteroles oppbevares uten fylling?

[Louise]

Louise, Jeg holdt i 2-3 dager i en lufttett beholder på kjøkkenet