Kremboller

Kremboller

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Melk	125 ml
Smør (margarin)	100 g
Mel	500 g
Tørrgjær	1 pose (7g)
Sukker	50 g
Vaniljesukker	1 pose
Egg (vekt på 1 egg i skallet 69 g)	2 stykker
Krem:
Vaniljepudding	2 poser (hver 37 g)
Melk	750 ml
Sukker	80 g
Rosiner	100 g

Kokemetode

• Tilbered deigen i en brødmaskin i "deig" -modus - varm opp i 22 minutter, elt i 20 minutter med pauser, hev i 1 time og 8 minutter.
• Tilbered pudding fra de spesifiserte produktene i henhold til instruksjonene på posen. Rør inn rosiner til varm pudding. Rør puddingen med jevne mellomrom for å unngå skorpedannelse.
• Kjevle ut den ferdige deigen til et rektangel på 60x40 cm i størrelse og smør med krem. På den korte (!) Siden, rull deigen til en rull og skjær den i biter 2 cm bred med en deigskjærer. Legg de tilberedte bollene på et bakepapirkledd bakepapir og legg det på et varmt sted for å heve to ganger.
• Stekeovn i forvarmet ovn ved T 200 ° (konveksjon 180 °) til den er gyldenbrun.
• For glasuren, bland 2 ss aprikosstopp med 1 ss vann, varme opp og smør de varme bollene.
• Hvordan kan du lage pudding (i stedet for kjøpt)

Retten er designet for

20 stykker

Merk

Oppskrift fra Dr. Otter's Baking Joy!

[Stern]

Jeg leste oppskriften og forstod - jeg vil, jeg vil, jeg vil !!!! Jeg vil definitivt gjøre det på kvelden! først nå oppstod spørsmålet:
Stern, fortell meg, hvor mye presset gjær å legge? gram 16 vil det være normalt?

[lillay]

lillay , Jeg ville tatt 20 gram. Deigen skal vise bobler!

[Stern]

Stern, og jeg har et spørsmål.
Bollene brenner ikke fra bunnen av kremen, lekker det? Kan jeg lage dem med en rose nedenfra? Vi vil. i betydningen klemme ...
Selv om jeg trodde det ikke var noe å presse, bare 2 cm i en bolle.

[Elenka69]

Elenka69, Jeg hadde også tvil ... til jeg bakte den.

Ingenting brent, dumt floppet flatt på et bakeplate. Og kremen gikk ikke tom, den ble nesten helt sugd inn!

Vel, jeg vet ikke, dette er en slags telepati, bokstavelig talt i går (nesten om natten) gjorde jeg en revisjon av aksjene mine og tenkte at jeg trengte å feste 2 poser med vaniljepudding et sted, jeg planla å se etter en passende oppskrift på forumet i dag, bare gikk til siden, og han er allerede tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
og med denne puddingen kl Stern det er en annen fantastisk oppskrift Bee Sting Pie.

Stern,
Gir du proporsjonene for puddingen fra instruksjonene på pakken, eller er det oppskriften?
det er bare det at vi har Dr. Otters pudding går til 40g. og det står 500 ml. melk
for biestikket gjorde jeg det som jeg gjorde på pakken, der er ikke tykkelsen på kremen viktig, men her skal den være tykkere?

[Stern!]

Stern! Jeg bakte Bee Sting med en hjemmelaget vaniljesaus på egg. Er det mulig å vise hva slags vaniljepudding i poser (foto)?! Jeg spør de som bor i Ukraina, slik at jeg kan kjøpe det her. Det må være en veldig kul ting. Er det mulig å bruke noe annet i stedet for det (ellers, mens jeg får det, spytt jeg, som i Pavlovs eksperiment med hunder).

[Natusichka]

Natusichka
puddingen er slik:

sammensatt av maisstivelse, vaniljesmak og farge

[luchok]

luchok ,

kremen ble laget som angitt i oppskriften:

2 pakker vaniljepudding (hver 37g)
750 ml melk
80 g sukker
100 gram rosiner

Jeg leste bare teknologien på vesken. Kremen må være tykk, ellers vil den helle ut av bollene.
Vel, forskjellen i 6 gram er ikke viktig.

Natusichka , ta i stedet for pudding 75 gram stivelse + en pose vaniljesukker og kok som en vanlig vaniljesaus med produktene som er angitt i oppskriften.

Jeg gjorde dem og Gud, for en velsignelse at jeg spiser bakverk

Jeg vil prøve om morgenen, men jeg tror at de ikke bare er vakre, men også veldig velsmakende
Stella, takk for nok et mesterverk

[Stern]

Stern , kan du be om et pedagogisk program for meg? Hva er en deigsnitt? Og hvis den ikke er der, hvordan kan den være uten den?

[Satalya]

Satalya , ja, her er det, dette trikset, skrapen, med andre ord



Og du kan klare deg uten det, kutt med en veldig skarp kniv.

[Stelochka]

Stelochka, Jeg forberedte også disse fantastiske bollene, men ikke alt viste seg å være så enkelt for meg. Vanskeligheten var å pakke inn rullen, og de kom formløse ut. Dette påvirket ikke smaken på noen måte. Kanskje hele poenget var at jeg ikke brukte pudding, men vaniljesaus, fra den ble deigen myk og det var ikke lett å pakke den inn, men jeg gjorde det. Overraskende nok lekket ikke kremen ut under korrekturen og tok tak fra bunnen når du bakte. Som du skrev, "sugde alt inn." Generelt er jeg fornøyd med resultatet. Familien min roste meg veldig, og du også.
Tusen takk for godbitene! I neste. bare prøv å jobbe med skjemaet.

[Lenochka]

Lenochka, for helsen!

Takk for at du setter pris på!

Og du, ved en tilfeldighet, smurte du bollene med varm krem? Deigen fra kremen skal ikke bli mykere!

Og du, ved en tilfeldighet, smurte du bollene med varm krem? Deigen fra kremen skal ikke bli mykere!

Jeg forsto...
Ikke varmt, men pent varmt. Jeg hadde det travelt.
I neste. siden jeg ikke har det travelt, trodde jeg ikke engang at kremen var problemet.
Takk Stella!

Jeg har også tilsatt salt med en gang - 0,5 ts. Jeg liker ikke usyrede kaker.

[Stern]

Stern !
Jeg rapporterer også om bollene: Jeg bakte to ganger i løpet av helgen - en gang med stivelsespudding (det var en pose pudding, jeg la til stivelse i stedet for den andre), og deretter - som ostekaker, med cottage cheese. Jeg likte deigen veldig godt, den vil nok lage gode boller av den. Bare for min smak var det ikke nok salt i deigen (jeg gjorde det med ghee, ikke margarin, kanskje det var derfor det var kjedelig). Jeg la 1 ts salt i deigen til ostemasse. fra HP. Resultatet er gledelig!
Og likevel - da jeg lagde fløteboller, smurte jeg deigen med varm fløte, og ingenting, rullen krøllet seg normalt opp og når de bakte bollene, mistet de ikke formen, bare mer stål. Men med ostemassen lagdelte de, tror jeg på grunn av fuktigheten i ostemassen. Men heller ikke alle, men bare de største, som var fra midten av rullen. Og de ekstreme mistet ikke formen, ostemassen rant ikke ut. Her er en rapport ...
Tusen takk for slike fantastiske boller !!!!

Til slutt kom min tur til disse fantastiske boller, bildet er som vanlig ikke, men likevel vil jeg markere.
Den første pannekaken viste seg som den skulle ... Men det er min egen feil, jeg ble litt for mye pudding, men jeg la ikke den og la det hele på deigen med et tykt lag, som et resultat av at det ikke fungerte å rulle rullen vakkert , eller rettere sagt, jeg rullet den opp, men jeg klarte ikke å kutte den nydelig, kremen prøvde hele tiden å krype ut og ødela hele landskapet og stemningen for meg, jeg kuttet deigen med en kniv, kom til konklusjonen om at å kutte ned til deigen er ekstremt nødvendig for meg (trenger å se på Lyulok Warehouse). Og takket være den samme skadelige kremen har jeg noen boller at jeg ble sittende fast på papiret. Men til tross for alle problemene mine viste det seg at bollene var ganske søte, selv om flere av dem så umarkerbare ut. Smaken ... bare fantastisk, deigen er øm, luftig. Jeg tok den med på jobb i dag - ansatte (slankere som alltid går ned i vekt) sliper dem øyeblikkelig!
Neste gang jeg prøver å bruke min egen vaniljesaus, tror jeg det også vil ordne seg. Stelochka, tusen takk for oppskriften!

[NIZA]

NIZA
det er veldig praktisk å kutte disse bollene med en tråd, jeg kutter med tanntråd (luktfri tann)
pakk rullen med en tråd, kryss endene og trekk, du får veldig vakre jevne boller, fordi trykket er jevnt fordelt over hele rullens diameter

[luchok]

luchok
Takk for ideen om å tre bollene! Og så har jeg alltid problemer med å skjære bollene, mens jeg kutter den med en kniv (forresten veldig skarp), snur bollene ...boller snur ... kort sagt, de mister presentasjonen, se ... Neste gang vil jeg definitivt prøve deg!
P.S. Og hvordan jeg ikke tenkte på det selv ... Jeg kuttet alltid kakekaker med en tråd / fiskesnøre, men nå har jeg en streng til kaken, jeg har nylig anskaffet den, jeg har ikke prøvd den ennå ...

Stella, boller er noe ...
Tusen takk for oppskriften.
Deigen kan ikke transporteres: myk, smidig, luftig og elastisk på samme tid.
Feilen ble gjort ved å legge boller veldig løst på to bakeplater, de "skiltes" litt fra meg, men dette påvirket ikke smaken

[Stern]

Stern , takk for oppskriften! Tilsynelatende kom deigen ut litt tykkere for meg, gjennomboret med størrelsen på egg. Men likevel er det velsmakende, ubehagelig og søtt! Spesiell takk luchok for ideen om å skjære deig med tråd.

Det er umulig å passere disse bollene !!!
Jeg hadde ikke tid i helgen, jeg måtte bake dem etter jobb. For øvrig tok det nesten ikke tid, gitt at brødmakeren gjorde det meste av jobben. Riktignok gikk det ikke helt med skjæring, først klippet jeg den av med en felling, vel, som den er, det betyr at du må bruke den, så byttet jeg til en kniv, jeg likte den mer, sannsynligvis neste gang må jeg også prøve det med en tråd. Generelt viste de seg å være ujevne av denne grunn, men jeg spiste for mye fyll, som samtidig kom ut av dem

[Stern,]

Disse bollene ... de er ... de er magiske! Jeg brøt voldsomt dietten på dem og bakte dem igjen i går. Samtidig, hele dagen på jobben, nei, nei, ja, kom jeg tilbake til tanker om hvordan jeg ville komme hjem og begynne å gjøre dem. Egg i går tok jeg større størrelse, deigen viste seg å være mykere. Men samtidig sto jeg overfor det faktum at fyllet krøp under skjæring, i forgårs var dette ikke engang i nærheten. Jeg ble full - en gang. Dva - konkluderte med at i ukrainsk tilfelle er deigen vanskelig å kutte på grunn av overdreven mykhet, vårt mel er så uviktig. Neste gang vil være på Makfa med nøyaktig overholdelse av eggstørrelsen. Stern, oppskriftene dine gjør meg gal.

Sern, kan du bruke ferdig pudding til kremen (i 125 g kopper)?

Jeg er ikke Stern, men jeg vil si - definitivt, nei !!! vil stikke av allerede før bakingen starter, puddingen i disse bollene er en veldig tykk krem

fantastisk oppskrift! Tusen takk for den detaljerte beskrivelsen, alt fungerte bra. Deigen ble tilberedt på 45 minutter i pizzamodus, sprudlende, øm, ikke klissete, gulaktig. Hun rullet den ut under kontroll av en linjal))) hele vår store familie så med interesse på smøringen av vaniljekrem (jeg kjøpte ikke puddingen, jeg kokte den av stivelse og melk) og klippet med en tråd. Deigen kom opp for øynene våre, to bakeplater gikk inn i ovnen, og mens familien tanket med borsch, luktet bollene så forførende at de nesten ble tatt ut på forhånd. Jeg smurte den med fersken-eple-syltetøy, og det gikk))) spiste med stønn av glede!))) Søsteren min og jeg tellet kalorier, men tre boller passet perfekt inn i den daglige normen. Forresten, hvis noen teller, så har en bolle 181 kalorier uten syltetøy. Neste gang jeg prøver å senke kaloriinnholdet, bytter jeg smør til deigen til eplemos. De sier at det ikke skulle bli verre)))

[Alltid hjemme]

Alltid hjemme

Kanskje min erfaring vil hjelpe deg.
I alle oppskriftene (inkludert de fantastiske Sternochka-oppskriftene) erstatter jeg smøret en til en etter vekt med myk cottage cheese på 0% fett, og tilsett bare et par spiseskjeer olivenolje "på toppen". Utmerket deig viser seg. Når det gjelder kaloriinnhold, er cottage cheese min 41 kcal per 100 g. Dette er enda mindre enn eplemos

Jeg bakte boller i helgen. Det ble veldig aromatisk og velsmakende, men ikke så vakkert som Stern. Mer som snegler. Kanskje jeg legger for mye mel?
Takk for oppskriften!

[Sternochka,]

Sternochka, tusen takk for oppskriften

Jeg planla lenge, jeg hadde ikke tid, men til slutt gjorde jeg det i går Fullkornsfløteboller

[nakapustina]

nakapustina , til din helse! Takk for din vurdering!
Det ser ut til at bollene ikke er langt nok unna.
Alexanderchka, du har fantastiske boller!

God helse!

[Stern]

Stern, tusen takk for den fantastiske oppskriften, nei, det er ikke en gang bare en oppskrift, men en fantastisk oppskrift på boller!
Så deilig, øm!
Jeg skrev ned oppskriften i CC-en min lenge, men mangelen på pudding og syltetøy bremset hele greia. Til slutt ble puddingen funnet i metroen, og syltetøyet viste seg å bli solgt veldig nær markedet. I dag, til slutt bevæpnet med alle ingrediensene, bakte jeg denne fantastiske godbiten!

[Stern]

Stern
i flere dager lette jeg etter en slik pudding - nei ... men hvordan lager jeg en slik krem ​​selv?

og hvordan lage en slik krem ​​selv?

80 g stivelse
750 ml melk
80 g sukker
2 poser vaniljesukker

Bland stivelse med sukker, fortynn med melk fra den totale mengden slik at blandingen flyter fritt. Kok opp resten av melken, reduser varmen og hell i stivelsesblandingen under konstant omrøring (!).
Kok med konstant omrøring til det er tykt.

Takk skal du ha! det er som vaniljesaus! bare den skal være tykkere, ikke sant? og hvor mye vaniljesukker er? Jeg kan bare gjette at gram 10 vi har vaniljesukker 25 gram hver

[Savvenok]

Savvenok , kremen må være veldig tykk, ellers vil du ikke kunne rulle deigen til en rull og kutte den, og den vil bare helle ut under steking.
Så kremen må kokes godt !!!

Tilsett en pose vaniljesukker, siden du har 25 gram i en pose. Min er 9 gr.

gjorde det! Imidlertid stekte jeg fortsatt sausen - de kravlet litt, men stjal umiddelbart 2 stykker. forble ...

takk,!

Savvenok, for helsen din!

Hvis det er et slikt problem med kremen, hell 50 ml mindre melk neste gang.

ja, jeg har allerede tenkt på det, takk
Kan du lage mat i et vannbad? brenner, selv om det forstyrrer, og i rustfritt stål

Kan du lage mat i et vannbad? brenner, selv om det forstyrrer, og i rustfritt stål

Sannsynligvis kan du det, bare for å koke godt. Jeg koker i en øse med tykk bunn. Hele tiden på svak varme og stadig omrøring - det brenner ikke.

Jeg har en øse med tykk bunn, og ilden er liten, og jeg blander meg konstant ... i håndtakene, sannsynligvis er det tilfelle ...

Vel, hvor gjør pennene?

Jeg leste også et sted at oppvasken der du skal koke melk, må først skylles med vann.

[Stern]

Stern , vil du ikke fange meg på en brent nese hvis jeg legger den i samtalen din? Hvis kremen er tilsatt en ganske betydelig mengde stivelse, bør dens tetthet sannsynligvis ikke reguleres ved koking. Det brenner opp, det kan ikke være annerledes. Mindre melk eller mer stivelse - blir tykkere.

[Freken Bock]

Freken Bock
hva å gjøre?

[Stern]

Stern , vil du ikke fange meg på en brent nese hvis jeg legger den i samtalen din?

Jeg skal bare si takk!

Hvorfor brenner det ikke med meg?! 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
hva å gjøre?

Mindre melk.

vel, det vil si ikke lage mat lenger, men endre proporsjoner? takke!

Ja, hell 50 ml mindre melk.

[Stern]

Stern , og jeg tar det med til de første boblene, og jeg har allerede en tykk krem, jeg trenger ikke å lage mye. _{Jeg er på diett, jeg er på diett, jeg er på diett ...}

[Stern]

Stern , og jeg tar det med til de første boblene, og jeg har allerede en tykk krem, jeg trenger ikke å lage mye. _{Jeg er på diett, jeg er på diett, jeg er på diett ...}

Ja, jeg har nesten det samme, bare jeg koker fortsatt litt mer.

_{dårlig, dårlig, dårlig ...}