Hvordan jeg lagrer og forbereder gammel (sur) deig til elting

[Olya]

Olya, TAKK!
Dette er ikke mangel, det er forskjellige volumer i butikken

[Administrator]

Administrator,
Fortell meg, hva slags deig du trenger å elte for å ta 200 g fra den til den gamle? Noen spesifikke oppskrifter? Eller du kan ganske enkelt kna 200 gram og deretter følge ordningen, og bruke den i 4-7 dager. I så fall kan du fortelle meg proporsjonene av ingredienser for en slik test?
Takk!
Jeg fant ikke noe svar på meg selv på forumet (

Vika skriver detaljert om dette i brødoppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...69908.0

Den vanlige vanlige brøddeigen eltes. Men eltingen er gjort av litt flere ingredienser (ca 100-150 gram mel mer), slik at etter å ha klemt av deigen, gjenstår det et fullt stykke deig til baking.

Eller (hvis det ikke er brødbaking), kan du elte et stykke deig fra 150-200 gram mel og sende det til kjøleskapet for lagring. Videre i henhold til det beskrevne skjemaet.

Hvordan lage en enkel brøddeig er skrevet i emnet på lenken. Eller bruk bordet Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser

[Administrator]

Administrator,
Tusen takk for hjelpen!