Keramiske kjøkkenutstyr

Jenter, jeg kjøpte endelig en keramisk gryte - en treliters gryte.
Jeg lette etter håndtakene på gryten og håndtaket på lokket for å være med hull, men jeg fikk ikke en. Og jeg gikk forbi denne flere ganger, kjente, strøk og ... tok meg som assistent. Hun ba strengt til familien sin om ikke å ta på dem.
Jeg dynket den i tre timer i kaldt vann, så kokte jeg en stek med kjøtt og poteter i ovnen, det ble deilig. Andre gangen i den kokte jeg en suppe på gass med en skillelinje, vel, det viste seg sååå deilig suppe. Takk til alle for at de smittet meg med keramiske retter!
I morgen skal jeg koke melkegrøs i den, jeg er ikke i tvil om at det bare blir et måltid! Ja, våre eldgamle var gourmeter ... Og her er hun, skjønnheten min!

[Margit]

Margit
Med nye klær! Et veldig fint eksemplar, det ser ut til at det ikke er Kina, jeg mistenker at dette bare er begynnelsen på en lang reise ... Forbered et sted ... Med kjøp av keramiske potter, endelig satt alt i hodet mitt og jeg innså at keramikk, støpejern og litt (bare litt) rustfritt stål, det er alt materialet som ikke er nødvendig for kjøkkenet. Det er klart at det ikke er noen grense for perfeksjon, men hvis beskjedent, så et sted som dette ...

[LenaV07, julifera!]

Takk, LenaV07, julifera!
Gryten er definitivt ikke kinesisk, selv om jeg ikke en gang så på etiketten. Noe ble limt inn i bunnen, og jeg gadd ikke en gang å lese den av glede. Da jeg vasket såpen, rev jeg av etiketten. Uten en eske, innpakket i vanlig butikkpapir, er det sannsynligvis fortsatt vår, russisk, bare vi vet hvordan vi skal presentere varene til kjøperen på denne måten. En av disse dagene vil jeg være i butikken, jeg vil definitivt se, jeg er allerede interessert i det.

Leiretter.
"Husk å spørre selgeren som laget gryten og fra hva slags leire. Det er selvfølgelig best å vite mesteren personlig og hvilken leire han bruker i sitt arbeid. Røykaktig eller svart keramikk er ganske trygt, fordi bare leire og ild er nødvendig for å lage den. Hvis du kommer over uglaserte retter med terrakottafarge, det vil si rødt, ta det og ikke nøl.
Den kjemiske sammensetningen av glasuren kan omfatte brent bly. Slike retter er egnet for kalde retter, men du bør ikke sette dem i ovnen: under oppvarming vil skadelige stoffer frigjøres fra slike retter. Våre forfedre visste dette, derfor tok de seg av forskjellige retter - til både kalde og varme måltider. Men fabrikkglasuren er trygg, dette er vanlige plater som vi bruker hver dag. "
Ikke i butikkene. Så du vil kjøpe uglaserte gryter til ovnen. Hvis noen vet hvor du kan kjøpe, så fortell meg. ...
Og jeg var veldig interessert i denne lille tingen:
"Innsatsen for damping er dessverre plast, laget av polypropylen. Siden jeg ikke liker plastens kontakt med mat, setter jeg inn en passende størrelse bambus dampbåt (uten deksel). "
Hvor selges dette?

Vertinner, som har glasskeramikk, hvilke kasseroller bruker du og koker alt virkelig raskere, eller er det bare eierne av gassovner som har denne effekten? I dag så jeg på mange forskjellige potter, men bunnen av alt er ikke helt flat og jevn, passer de glasskeramikk?
Takk på forhånd for svarene dine.

Jeg har glasskeramikk. Leirepotter kan ikke brukes. Jeg bruker panner i rustfritt stål. Men du kan overføre den til keramikk og sette den i ovnen for å lage mat. Smaken og aromaen er super. Det er mange keramikkbøker nå.

[LenaV07]

Noen ganger vil vi at oppvasken vi spiser var streng, slik at ikke et eneste mønster, fint porselen, snøhvit eller melkeaktig, noen ganger vil du ha farget.
Og noen ganger trekker hun på fyldig malt keramikk.

Det kan være et stort utvalg av malt keramikk, hver nasjonalitet har sine egne nasjonale ornamenter, sin egen historie.

Det startet LenaV07 i "Devisaholics", og gir oss noen lenker til usbekisk keramikk for frø

Jeg foreslår at du fortsetter temaet og legger ut lenker og bilder du liker.

[Lena V07]

Her fra Lena V07:

[JCPenney-Mix-and-Match servise samling]

JCPenney-Mix-and-Match servise samling

[Philippe RichardHåndmalt Timberland Dinnerware Collection]

Philippe Richard
Håndmalt Timberland Dinnerware Collection

Av disse samlingene har jeg bare to boller - terrener, disse er:



Generelt er valget lite i vår "Brownie", men en gang i kvartalet gir de fremdeles noe nytt.

Men jeg kommer ikke hit og ser ingenting, bla-bla ...



Og som om jeg ikke vil ha noe ...

[Mila007]

Mila007, kaster du ved et uhell bilder av hvordan du kan fylle kjøtt og fisk i denne tingen? Vi skrev at dette er en portugisisk innretning for å bake fisk, kjøtt og pølser.

Jeg vet
I utgangspunktet her på denne dingsen steker de pikant pølse - chorizo, vel, pølser som ligner på den. Men kjøtt er også mulig. Alkohol helles ned, og pølse legges på toppen av "gitterpinnene". Alkoholen antennes og pølsen stekes; du må snu den mens den steker. Ooooh, dette er så deilig !!!!

Moonshine helles også ...

Og jeg liker også veldig godt denne grisen!
Kan brukes ikke bare til gelert kjøtt!




Bilder fra good-cook forumet

Og vi lager tallerkener og potter av svart leire, i.

Noe er ikke sterkt, det er svart, men her i Lviv-regionen blir det virkelig laget svart keramikk, men for å være ærlig vil jeg ikke kjøpe det, jeg liker komfort i keramiske retter (jeg vet ikke hvordan jeg skal si det annerledes )

Jenter, og tajin fra Emil Henri bør bli gjennomvåt, eller Flame-teknologien gjør det mulig å lage mat på en gasskomfyr selv uten å suge ??? Jeg har sett nøye siden begynnelsen av våren ...

[Alexandra]

Alexandra
Ja, anriske tajiner må bli gjennomvåt. Og videre julifera skrev at først må du lage noe med melk, for eksempel rismelkgrøt.

[LenaV07]

LenaV07 , Takk.

Og hva med melk, lukter Emile Henri av leire?

[Alexandra]

Og hva med melk, lukter Emile Henri av leire?

Alexandra, nei, det er ikke lukten av leire.

Denne retten er veldig pustende, og i begynnelsen blir porene aktivt fylt med det du lager i dem. Så over tid vil det selvfølgelig også absorbere lukt, men melk er fortsatt bedre først.

Jeg skrev om min uheldige sak da jeg ikke laget melk for første gang i å puste leire, men tåpelig kokte en lapskaus i solsikkeolje. Så oljen ble helt så inni at den luktet ekkelt i omtrent seks måneder, om ikke mer. Uansett hva jeg kokte i den gryteretten, forsvant ikke lukten av olje. Jeg tok ham ut med vann med eddik og bokhvetegrøt, og kokte også bønner. Lukten er normal nå
Men Kinesiske potter trenger ikke melk - de puster svakt, hvis de puster i det hele tatt, noen ganger virker det for meg at det er en skuddsikker maling.

[julifera]

julifera , takk for detaljert avklaring.

På produsentens nettside fant Emlya Henri at alle produktene i denne serien (Flame) før første gangs bruk skulle helles med melk for å dekke bunnen og koke, og deretter slås av og får avkjøles uten å tømme melken.

Men det er ingenting med å suge i vann. Soak? Vil noen varmebestandige egenskaper bli forringet av dette? Jeg er en komplett lekmann i dette ...

Takk for tålmodigheten, men jeg spør ikke av inaktiv nysgjerrighet som en unnskyldning - jeg gjør meg klar ...

[Alexandra]

På produsentens nettside fant Emlya Henri at alle produktene i denne serien (Flame) før første gangs bruk skulle helles med melk for å dekke bunnen og koke, og deretter slås av og får avkjøles uten å tømme melken.

Men det er ingenting med å suge i vann. Soak? Vil noen varmebestandige egenskaper bli forringet av dette? Jeg er en komplett lekmann i dette ...

Alexandra, Jeg vil gjerne fortelle alt jeg vet nyttig, jeg er galning for denne saken

Ja, jeg lot også melkegrøten stå til den ble avkjølt.
Hvorfor er risgrøt en lengre og mildere effekt på leire, og lukten av bare kokt melk er ikke veldig bra for meg.

De skriver ikke om bløtlegging, for oppvasken er uansett hard.
Men for eksempel la jeg merke til at når jeg la ham i et stort vannbasseng (lokket opp ned), først ett nivå av vann, og etter 15 minutter faller det litt, noe som betyr at han ble full.
Og hvis han kan drikke, hvorfor ikke få ham full, da vil han takknemlig gi denne fuktigheten til produktene som tilberedes inne

Nika Belotserkovskaya anbefaler i bloggen sin å suge tajinerne Emil Henri nøyaktig for å øke utholdenheten ...

I en romersk gryte er det behov for bløtlegging for ikke å øke utholdenheten på oppvasken, men slik at det "sugde" vannet gradvis, under tilberedningsprosessen, blir gitt til produktet som smelter i egen juice.

Så jeg skrev liksom:

Og hvis han kan drikke, hvorfor ikke få ham full, da vil han takknemlig gi denne fuktigheten til produktene som tilberedes inne

Det er faktisk behov for bløtlegging for begge deler.
I alle fall er det nyttig og beskytter leiren mot å tørke ut.

I alle fall er det nyttig og beskytter leiren mot å tørke ut.

Mer - produkter, som meg kaatsa. Hvorfor beskytte leire mot uttørking? Tvert imot prøver jeg å tørke glidene mine godt etter matlaging. Den (leire) er bakt ved 1000 grader, det er allerede umulig å beskytte den mot å tørke ut der. Alt på intermolekylært nivå tørker allerede opp der. Eller jeg misforsto, så beklager

Beskytter mot uttørking i løpet av matlaging, kan du ikke lage mat i tørr leire, den som er enklere kan knekke.

Og etter koking, la den tørke

I tajin må du først steke, og leire som ble våt om dagen vil begynne å gi opp fuktighet ... noe jeg er helt forvirret ... og tajin har vært hjemme siden i går kveld, det vil suge i varebilen ... forgjeves ???

[Dopplet]

Om lukter i keramiske potter - Doppletchka ga en referanse til en romersk panne. Så disse romerne var ikke dårer - for fisk hver for seg, for kjøtt hver for seg, for meieri hver for seg. Selv på toppen av lokkene hadde de basrelieffer. Husk at i Dopletnaya ser gulrøtter og erter ut. Så for en lapskaus. Dette er en av to ting.

IRRiha helt rett. Bare en av ikke to, men flere. Her er for kjøttet: , her er for fisk:
og mange forskjellige kar for grønnsaker

I tajin må du først steke, og leire som ble våt om dagen vil begynne å gi opp fuktighet ... noe jeg er helt forvirret ... og tajin har vært hjemme siden i går kveld, det vil suge i varebilen ... forgjeves ???

Det gjør ikke, ikke forgjeves, alt er riktig
Du kan steke, den steker helt rett, den gir ikke så mye at det er rett vann i bunnen

[Doplet og Julifera]

Leire blir vanligvis umiddelbart mettet. Vel, en time, en halv time og det er nok. Jeg tror det, og la det Doplet og Julifera spør.

Jeg er enig, det stemmer, 2 timer med hodet er nok til alt om alt og da bare for første gang
Da er det 15 minutter nok

Vent, vent - men omtrent 15 minutter "senere" - mer detaljer, jeg skriver ned (c)
Dette betyr at hver gang før tilberedning "direkte" suges inn uthus bad ???

Med Emile Henri trenger du ikke bekymre deg, hvis du ikke vil - ikke suge det, vil ingenting bli gjort for ham.
Og så, avhengig av hvilken tallerken du planlegger å lage - hvis den er veldig saftig der det er mye væske, trenger du ikke å fukte den.
Og hvis noe er tørt, vil jeg suge det, slik at det sakte frigjør fuktighet inne under tilberedningen.

Dette er porselenspottene jeg kjøpte i helgen

[leto317]

leto317

Hvis potten allerede er tilgjengelig, hvorfor ikke prøve?
Hvis ovnen er induksjon, er det naturlig å sette et spesielt metallstativ på ovnen og en panne på den.

Til tross for at jeg har gass, satte jeg taginen fra Emil Henri på en stor flat sirkeldeler, og jeg har den også "som om den står på felgen og 4 fremspring", det vil si at den berører sirkelen bare med disse fremspringene - og så ikke ser på alt dette - alt koker i ham på den minste gnisten

Denne leiren har utmerket varmeledningsevne, så ikke bekymre deg.

Selv om du tar de gamle ovner, der platene blir ujevne på grunn av alderdom, vil kanskje ikke alle disse fremspringene berøre brenneren, og sannsynligvis vil oppvarming av en slik panne være for lang og upraktisk ...

[Granchio]

Hvorfor plasserer vi retter? Granchio - som italiensk?
Jeg fant ikke et slikt merke på søk (bare det er klær), og på det italienske Amazonas finner for eksempel ikke søket etter slike retter.

Moneta er forresten bare på det amerikanske Amazonas, og på italiensk også.

[Granchio]

Hvorfor plasserer vi retter? Granchio - som italiensk?
Jeg fant ikke et slikt merke på søk (bare det er klær), og på det italienske Amazonas finner for eksempel ikke søket etter slike retter.

Moneta er forresten bare på det amerikanske Amazonas, og på italiensk også.

Jeg har strekkode fra Granchio - 8034073885358 - Italia
Produsert i Kina for Granchio SPL.

Jeg glemmer stadig å vise deg hvilke kule keramiske retter som pryder kjøkkenet mitt. Dette er de originale verkene til en kjent keramikkartner. De henger ikke bare på veggen, men brukes også til sitt tiltenkte formål. De kan også brukes i ovnen, de sier at det til og med fordeler dem, men jeg beklager.

Og slik ser de ut på bordet, i orden

Hvordan liker du dette designer serviset som ber om håndtakene dine? Morsomt ...

Siden dette også er keramikk, vil jeg legge ut her ...

På en eller annen måte hadde jeg lyst til å kjøpe keramiske beholdere for eddik og olje, og tøylene krevde produktet fra Emile Henry, fordi du ikke kan se på keramikken som vår sovjetiske industri tilbyr uten tårer. I vårt område mangler det som regel dette produktet, og det gikk sannsynligvis flere måneder til nettstedet ble åpnet

og mannen min og jeg går noen ganger til Dymovskaya-fabrikken i Suzdal for keramiske retter. Ikke bare svart glasert, men også farget keramikk glede.
og jeg liker virkelig ukrainsk keramikk, jeg har et spesielt forhold til det, knyttet til hjemmet mitt

Produktene fra Dymovskaya-fabrikken er mer dekorative av design, de kan ikke tilberedes på komfyren, og de kan ikke vaskes i oppvaskmaskin, og de er redd for temperaturendringer, i motsetning til de praktiske og elegante og helt umalte produktene til Emelya Anri. Det er noen som har noe - enten ha skjønnhet på hyllen, eller bruk den aktivt ...

Det er noen som har noe - enten ha skjønnhet på hyllen, eller bruk den aktivt ...

Hvorfor eller - eller?

Jeg og Emil Anrishnaya har annen keramikk - på hylla for skjønnhet koster det ingenting - vi bruker alt.
Når det gjelder meg - min perlerøde mørkerøde tajin fra Emile Henri er på ingen måte dårligere enn malt keramikk i sin skjønnhet, jeg liker det

Det er sant at 99% av keramikken min ikke er russisk eller ukrainsk.
Men til og med en, den billigste salatskålen med ukrainsk folkekunst, ikke av veldig god kvalitet, er i bruk hele tiden, og er overraskende fortsatt intakt

Produktene fra Dymovskaya-fabrikken er mer dekorative av design, de kan ikke tilberedes på komfyren, og de kan ikke vaskes i oppvaskmaskin, og de er redd for temperaturendringer, i motsetning til de praktiske og elegante og helt umalte produktene til Emelya Anri. Det er noen som har noe - enten ha skjønnhet på hyllen, eller bruk den aktivt ...

Hvis du har fulgt med, produserer Dymovskaya-fabrikken keramiske retter, som du sier, dekorative, som selvfølgelig ingen normal person vil sette i komfyren, for dette er salatboller, fat, tallerkener, kopper osv., Men ellers bruken er aktiv, i tillegg til svartglasset keramikk, som bare er beregnet for matlaging. Det er i det, etter behov, at jeg lager mat i ovnen, du kan putte det i micra, men jeg lager ikke mat i micra.
Jeg prøver ikke å overtale deg til å kjøpe noe russisk eller ukrainsk, jeg vil bare si at du ikke kan finne feil med alt som produseres der vi bor.

Og jeg kjøpte meg en keramisk gryte til.Det er mulig i mikrobølgeovn, i ovnen og på gass.

I dag fikk jeg slike former (Tescoma, Gusto Rouge-serien, diameter 9 cm, pris 327 r for 2 stykker) og kjøpte en non-stick-matte. Men han er liten 40 x 33 cm

I dag kjørte vi gjennom Suzdal, stoppet ved fabrikken i Dymovskaya. Det er få produkter fordi turister tar fra hverandre, men det som er der er behagelig for øyet. Hvis du er i disse delene, anbefaler jeg å gå, bare for å se

Jeg behandler uglaserte keramiske retter bare som et interiørgjenstand, ikke noe mer. Hvor mange gode dyre oppvaskmaskiner ble drept på grunn av uvitenheten hos vertinnene som vasker slike uglaserte retter i PMM! Det viktigste og dessverre ikke gjenvinnbare elementet i oppvaskmaskinen er ionebytter, som er akkurat det som hamres i hjel av mikropartiklene i denne ikke-støpte keramikken. Gå til stedene for service og reparasjon av oppvaskmaskiner, så vil du finne ut den triste sannheten. Ta vare på assistenten din, så vil hun tjene deg i lang tid.

og hva kan du lage i en glaserte gryte inni? Det er en så veldig grov overflate. Det ser ut til at alt vil holde seg. Kanskje det passer til suppe?

Før første gangs bruk må uglaserte gryter tilberedes: hell melk og la den suge varm i leire, i ovn eller ovn. Og for de første gangene er det viktig å smøre den indre overflaten med smult eller olje, det vil si la oljen eller fettet trekke inn i den indre overflaten. Imidlertid gir alle produsenter av glassert keramikk lignende anbefalinger for sine produkter.

Uglasert leirkeramikk etter bruk er nesten umulig å vaske grundig fra fatet som ble tilberedt eller lagret der, siden væske med enhver smak og lukt trenger dypt inn i leiren, og det er umulig å bruke moderne husholdningskjemikalier her av samme grunn som du kan ikke vaske den slik du følger den fra leire, og så vil du bruke den i deg selv. Derfor er det nødvendig å gjøre som våre forfedre gjorde: bruk spesifikk steingods kun til en bestemt tallerken, separat gryter til kjøttretter, separat for fisk, separat for meieriprodukter osv. Men slike ulemper ved å bruke slik uglasert keramikk er mer enn kompensert. av den ubeskrivelige fantastiske smaken av rettene tilberedt i den. Den som hadde hellet å smake på noe laget av slik keramikk, tilberedt for eksempel i en ovn, vil forstå meg ...

Shl. IMHO, å gjette å vaske ikke-glasert keramikk i PMM, er lik tanken om å bade hunden din eller katten din i en vaskemaskin ... Jeg har den glaserte keramikken min fra Emelya Anri, der jeg lager eller lagrer mat, samt karaffer, nesten alltid vasket for hånd, siden kjemi trenger perfekt inn i glassert keramikk. Men glaserte tallerkener, kopper, tallerkener osv. - vanligvis i oppvaskmaskinen ...

Og hvis keramikken er uglasert på utsiden, kan de vaskes i PMM?

Og hvis keramikken er uglasert på utsiden, kan den vaskes i PMM?

Som dette... ? Ikke nok glasur? Jeg har ikke møtt dette ...

Som jeg skrev ovenfor, hvis dette er en beholder for matlaging eller oppbevaring, så er det definitivt ønskelig med håndtak, uansett om det er dekket eller ikke dekket av glasur. Jeg vasker også glasert keramikk. oppvaskmiddel. Men det er en ting å raskt, i 10-30 sekunder, gå med en svamp med et produkt på slike retter, og skyll det umiddelbart grundig, og det er en helt annen ting å ordne et helvete bad for slik keramikk i en PMM i 2 timer med et kaustisk vaskemiddel.

I tillegg, fra personlig trist erfaring, vil jeg si at hvilken som helst leirkeramikk, selv den mest sofistikerte, spesielt klumpete og tunge, under installasjon, vasking i PMM og fjerning fra den, også opplever mekanisk stress som til slutt kan føre til flis eller skade på emaljen ... Du trenger det ...?