Moulinex 600230 Hvete-rugbrød

Moulinex 600230 Hvete-rugbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	400 g
rugmel	300 g
Vann	500 ml
Salt	2 ts
Tørrgjær	1 ts

Kokemetode

• Modus "fransk brød", middels skorpe.
• 

Merk

Oppskriften fra instruksjonene til HP Moulinex-600230. Med all enkelhet i oppskriften får du et fantastisk brød! Det er ikke smør eller sukker i oppskriften!

Hallo! Jeg er ny på dette. Fortell meg din oppskrift på brød, hvor mange gram beregnes? Jeg kan velge mellom 500 750 og 1000 gram. Og det franske brødregimet vil gjøre? Og hvorfor er vekten på brødet som er bakt nesten ikke angitt i oppskriftene? Takk på forhånd.

[Lelosik]

Hallo! Jeg er ny på dette. Fortell meg din oppskrift på brød, hvor mange gram beregnes? Jeg kan velge mellom 500 750 og 1000 gram. Og det franske brødregimet vil gjøre?

Lelosik
Velkommen til forumet !!!
Vekten av brødet er 1 kg. "Fransk bolle" -modus.

Og hvorfor er vekten av brødet som er bakt nesten ikke angitt i oppskriftene?

Jeg forstår ikke spørsmålet ditt ... Mener du oppskriftene som er publisert på forumet?

For å finne ut hvor mye brød du trenger, kan du beregne vekten av alle ingrediensene. Minus 50 gram. Så få den omtrentlige vekten av det bakte brødet. Så du vet hvor mye vekt du skal programmere når du baker.

Ja, jeg snakker om oppskrifter på forumet. Og tusen takk for svarene, vil jeg prøve

Og hvorfor er vekten på brødet som er bakt nesten ikke angitt i oppskriftene? Takk på forhånd.

Fordi alle x \ n er forskjellige, og ikke alle x \ n er programmert og ikke bundet til vekten av det ferdige brødet under baking.

Prøv å se instruksjonene for x \ n, brødoppskrifter. Du vil se at vekten av brødet avhenger av mengden mel som legges - for eksempel:
2 kopper mel - 450 gram brød
3 kopper mel - 900 gram tilberedt brød
4 kopper mel - 1100 gram brød

Takk for oppskriften! Jeg bakte den i går. Det viste seg vakkert, glatt, frodig.
Vi kjøpte dette kontinuerlig før brødmaskinen dukket opp i butikken nær huset. Sammensetningen er identisk. Det er sant at dette brødet har en mer rugsmak og en tettere struktur sammenlignet med butikken. Kanskje i butikken forholdet mellom ingredienser er annerledes?
P.S. Min mann og jeg døpte dette brødet "På vakt" for sin enkelhet. Vi vil definitivt bake litt til.

Men det er interessant - i denne oppskriften er mengden mel og vann den samme. Vanligvis tas mindre vann enn mel, og noen ganger mye mindre! Og så like - det er fristende, det lover prakt)) Og taket, viser det seg, faller ikke igjennom?! Og hvorfor?

Men det er interessant - i denne oppskriften er mengden mel og vann den samme. Vanligvis tas mindre vann enn mel, og noen ganger mye mindre! Og så like - det er fristende, det lover prakt)) Og taket, viser det seg, faller ikke igjennom?! Og hvorfor?

Er det det samme? Mel 400 + 300 = 700 g Vann 500 ml.

AAA, akkurat! Det er ikke for ingenting at de sier at du ikke kan gjøre matematikk på t39. Morsom - å se 400 og 300 og tro på at summen er 500. Jeg kryper for å drikke febernedsettende middel, det er absolutt på tide)))

Siden jeg krøp ut på kjøkkenet til førstehjelpsutstyret, så la jeg brødet å bake etter denne oppskriften, heldigvis er det enkelt. Om tre og en halv time venter jeg på resultatet!

Hva kan jeg si, resultatet er rett og slett fantastisk. Jeg la til 2 ss. l. tørr malt (ved å redusere mel med 2 ss) og du fikk et fantastisk brød! Frodig, lett, surhet fra et sted i smaken ... mannen min sa at akkurat det samme brødet ble lastet på bakeriet i sin fjerne ungdom. Neste gang jeg prøver å brygge malt, tror jeg det blir enda bedre. Og så - for familien vår, nesten perfekt svart brød for hver dag. Bravo!

Men brødet mitt viste seg å være klebrig ... Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare ...Vel, med grått brød, vel, du kan ikke få venner ...

Våre brød viste seg å være gode. Jeg gjorde det uendret, nøyaktig etter resept Takk for oppskriften !!! Det første rugbrødet og et vellykket.

God dag. Takk for oppskriften, enkel og grei. Brødet viste seg. Brødmaker Delonghi 1200-tallet, "fransk" setting, "mørk" skorpe, vekt 1 kg. Vennlig hilsen, ung baker.

Smul !! Hva slags hvete å ta ?? Og er det mulig å bruke fullkorn, i så fall bør programmet erstattes med korn, eller kan vi la det være i Frankrike ??

[Tatiasha]

Hva slags hvete å ta ??

Tatiasha
Jeg tok høyeste karakter.

Og er det mulig å bruke fullkorn

Naturligvis kan du.

I så fall bør programmet erstattes med korn eller kan vi la det være i Frankrike ??

I min HP er det praktisk talt ingen forskjell mellom disse to programmene. Velg den der korrekturen din varer lenger.

Takk, jeg skal bake de neste dagene. å rapportere er en hellig ting!

[Hekle]

Hekle, tusen takk for tipset på dette brødet - jeg overså det på en eller annen måte i en bok ... bakte det i dag - etter min mening litt fuktig, men veldig, veldig velsmakende ... og også: er ikke 1 ts ikke nok? gjær for en slik mengde mel? .. dette er meg, bare i tilfelle jeg spør ...
Tusen takk igjen, og har du ikke funnet noe så nyttig i denne boka også? ..

[mara_2]

mara_2 fuktig ?? Dette er veldig irriterende, Krosh, hvordan du skal takle dette problemet. Jeg er lei av å kaste rått brød og tykt brød.

[mara_2]

litt fuktig etter min mening

mara_2
Du forundret meg ... Du mente kanskje fuktig smule? Eller er det virkelig fuktig? Jeg bakte dette brødet flere ganger, jeg har full orden med smulan, det blir ikke observert noe snev av fuktighet ... Jeg tror du bør prøve å redusere vannmengden og øke mengden gjær litt.

og mer: er ikke nok 1 ts. gjær for en slik mengde mel? .. dette er meg, bare i tilfelle jeg spør ...

Du vet, først forvirret det meg også, men jeg bestemte meg for å prøve det i henhold til den originale oppskriften, og alt ble bra, brødet steg perfekt. Selv om du øker mengden gjær, bør brødet vise seg å være mer luftig, vil jeg prøve det på en eller annen måte.

har du ikke funnet noe like nyttig i denne boka? ..

Boken inneholder gode oppskrifter, hva slags brød er du interessert i? Rug? Fullkorn? Når du kjenner dine preferanser, vil det være lettere å gi deg råd.

[Hekle]

Hekle, Jeg sa det ikke nøyaktig - det er en "fuktig smul" (jeg beklager) - litt, men det ødela ikke brødet ... om gjæren - vi melker dette brødet, det neste er det samme i 1,5 ts. gjær, jeg får se hva som kommer ut ... av alle de grå brødene jeg bakte, denne likte jeg mest ...
Om oppskrifter fra en bok - men fra det de bakte, hva du likte mest ... etter dette brødet stoler jeg helt på din smak ...

Uff, jenter, roet meg !! På kvelden prøver jeg en halv porsjon. Rapporter for meg !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Ferdig !! En tung bolle ..., og jeg var lei av å tilsette mel, men han smurte alt, til slutt spyttet hun: hva som blir blir. Taket falt, noe som alltid opprører meg, men ikke lavt, noe som gir håp om en anstendig smul. Jeg får vite om smaken i morgen.
Her er han foran Romin Italian.

Hei alle sammen!
Nylig presentert med en brødmaker. I dag bestemte jeg meg for å bake hvete-rugbrød. Etter resultater - vil jeg rapportere

Hei alle sammen!

Her er min første opplevelse. Formen er ikke veldig pen, men den steg bra. Smaken er god, men veldig tett. Kanskje det var nødvendig å tilsette bakepulver.

Jeg fikk den samme stramme (det var derfor jeg ikke tok et bilde), men jeg syndet at det ikke var i Mula han bakte, det viser seg at jeg av en annen grunn vil vite hva ...

Jeg fikk det samme stramt ...

Jeg skal prøve å tilsette bakepulver neste gang.

[TatiashaPasjonsfrukt]

Tatiasha
Pasjonsfrukt
Jenter, hvis du vil ha mer luftig brød, prøv å øke mengden gjær, brødet blir mye luftigere! Jeg bakte dette brødet med levende presset gjær (15 gr.), det var mer enn nok luftighet! I denne oppskriften trenger du ikke å stole på luftig brød, hva man måtte si, men gjær er fremdeles ikke nok ... Mest sannsynlig var oppskriften på dette brødet opprinnelig designet spesielt for elskere av "tett" brød.

[Hekle]

Hekle
takk for rådet. Et spørsmål om levende gjær: trenger de å oppløses først, sannsynligvis i vann (eller melk)?

[Pasjonsfrukt]

Pasjonsfrukt
Jeg knuser bare gjæren i bunnen av bøtta. Men hvis du løser dem opp i væske på forhånd, vil det ikke være noen feil.

... Mest sannsynlig ble oppskriften på dette brødet opprinnelig designet spesielt for elskere av "tett" brød ...

Jeg likte dette brødet nettopp på grunn av dens tetthet ... det er den som liker det ... men jeg må tenke på levende gjær - jeg husker ikke det, og når jeg taklet dem ... på en eller annen måte skummelt ...

[mara_2]

Jeg likte dette brødet nettopp på grunn av dets tetthet ... det er det du liker ...

mara_2
Så mannen min liker ham nettopp på grunn av tettheten, sier luftigheten, hun blir også lei.

Jeg må tenke på levende gjær - jeg husker ikke når jeg taklet det ... på en eller annen måte skummelt ...

Hvorfor er det skummelt? Alt fungerer bra! Bake så blir du glad !!!

Hei, Inna, jeg vil prøve å bake dette brødet. det at han er tett forsto jeg, men hvordan smaker det? ser han ut som Darnitsky eller Stolichny? Jeg skal bake i ovnen

[Rose blomst]

hvordan smaker det? ser han ut som Darnitsky eller Stolichny?

Rose blomst
Å, jeg synes det til og med er vanskelig å svare, jeg har bakt brød lenge, jeg tviler på at noen av spiserne mine over tid vil kunne svare på spørsmålet om likheten med smak med Darnitsky eller Stolichny. Men det at alle virkelig likte brødet, husker jeg sikkert!
God bakst!

Krosh, nok en takk til deg, en til av brødet ditt, som er bevist velsmakende vellykket ... Jeg vil bake)
Jeg regnet det for 300 g mel, jeg led litt, tilsynelatende er det mye vann
men det var derfor jeg tok et glass og det fungerte
Jeg likte det med en liten mengde gjær
Takk skal du ha

[Hviske]

Hviske, til din helse !!! Jeg må bake selv, jeg har ikke bakt slikt brød på lenge ...

Hei alle sammen! Si meg, er det mulig å tilsette myse i vannet, og om det er nødvendig å tilsette gjæren for luftighet, eller er det nok myse?

Hei alle sammen! Si meg, er det mulig å tilsette myse i vannet, og om det er nødvendig å tilsette gjæren for luftighet, eller er det nok myse?

På hvilket stadium tilsettes myse for gjær?

Hvis du baker i en brødmaker, fyll i enten all mysen eller alt vannet, eller bland mysen med vann i en hvilken som helst proporsjon.

Myse og gjær er forskjellige matvarer med forskjellige egenskaper! Myse alene får ikke brød til å heve seg!

Ha så mye gjær som kreves av oppskriften!

[Takk Krosh og Admin]

Takk Krosh og Admin , vi elsker bare luftig brød. Jeg la til myse og litt gjær i min, ikke farget den, og jeg fikk denne typen brød.
Vi likte det, bare jeg vil korrigere taket.

Hei kjære bakere! Ta meg til Peku-selskapet ditt bare 3. dag. Dette er mitt første brød med rugmel. Når det er blandet viser det seg å være veldig klebrig (jeg fulgte oppskriften, tilsett bare 1,5 ts gjær). Hva å gjøre? Kanskje tilsett litt mel? Eller er det slik? Vær så snill å fortell meg!!! Det er fortsatt tid til å fikse det

[Som et eksempel]

Dette brødet er rikt på rugmel og deigen skal være klissete, men ikke rennende!

Som et eksempel se her, hva skal være deigen / bunen Pepperkakemann laget av hvet rugmel. Master Class. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Tusen takk for ditt raske svar!

Tusen takk for oppskriften! Gjorde mindre justeringer - Jeg brygget 2 ss tørr kvass med kokende vann, etter at den ble brygget, drenerte jeg tebladene og la den i vannet til deigen. Mest det !!! Bare nå har taket mitt sunket litt. Men det påvirket ikke smaken. I går bakte jeg et halvt for en test, i dag en full norm, min sa veldig mye !!!

Jenter, dette brødet skal baktes i "fransk" modus? I mine Panas er denne modusen allerede 6 timer! Vel, dette er hvor lenge å vente? Er det ikke så bra som vi ønsker i en annen modus?

[Våren @]

Jenter, i en annen modus vil det ikke ordne seg så bra som vi ønsker?

Våren @
Har HP din en "Rye" -modus? Hvis det er, kan du prøve det. Jeg tror at "Main" ikke vil være verre.

Jeg bakte dette brødet. Baking på Binaton 2169, hovedmodus, satt på en tidtaker, slik at kvaliteten på kolobok ikke ble overvåket.Sikori løst litt opp i vannet for å gjøre det mørkere. Alt ble bra - velsmakende, duftende, selv om formen ikke var en ideell murstein, men jeg klikker ikke på det) Bare av en eller annen grunn hadde jeg vanskeligheter med å trekke ut brødet fra formen. Om morgenen, med mindre jeg danset rundt med en tamburin, var jeg nesten sent på jobb. Videre brant det ikke, da jeg endelig tok det ut, var skjemaet helt rent. Før var det hele bra. På grunn av hva kan dette være? Kokte cikorie det tett? Er dette trekk ved rugmel? Er dette bare en tilfeldighet?)

Dette kan være hvis deigen viste seg å være tett, den grep sterkt og spatelen ble veldig festet til brødet
Lær hvordan du myker opp deigen på den enkle innstillingen og deretter setter den på tidtakeren.

Den bratte deigen kunne ikke spre seg i form under korrektur, igjen var årsaken til at deigen var bratt, og den forble ensidig.
I vanlig modus kan deigen justeres for hånd, legges pent og sendes for korrektur.

Dette kan være hvis deigen viste seg å være tett, den grep sterkt og spatelen ble veldig festet til brødet
Lær hvordan du myker opp deigen på den enkle innstillingen og deretter setter den på tidtakeren.

Den bratte deigen kunne ikke spre seg i form under korrektur, igjen var årsaken til at deigen var bratt, og den forble ensidig.
I vanlig modus kan deigen berøres for hånd, legges pent og sendes for korrektur.

Tusen takk for svaret. Jeg forventet ikke engang at problemet med å nå (ordet er hva) kunne skyldes testens brattehet. Og faktisk passer alt sammen - og noe ensidig og fastkjørt brød. Neste gang skal jeg stå ved bomull over sjelen og se hva som skjer der, for jeg likte brødet, og oppskriften er enkel.

Hei, jeg er nybegynner. Jeg har ikke noe snev av rugbrød i brødmakeroppskriftene mine. Jeg prøvde å gjøre alt etter din oppskrift og VOIL !! Det første rugbrødet som kom ut!


Selvfølgelig er han langt fra å være like vakker som andre vertinner, men det er viktig at jeg fikk det! Takke!

Jeg bakte dette brødet 2 ganger, 1 gang - 750 gr, middels skorpe, gjær - 3/4 ts. - det viste seg å være klumpete, i går bakt andre gang-750 g, lett skorpe, gjær -1 ts, krummen viste seg å være luftig, skorpen er ikke tykk - alle likte det veldig godt, nå er dette hverdagen vår brød

Takk til forfatteren av dette emnet! Jeg har bare komfyr i 2 dager. Jeg har aldri vært venn med gjærdeig, så det ble kjøpt en brødmaker. Naiv, tenkte jeg, jeg vil kaste alt der, og jeg vil bli lykkelig. Det var ikke slik. På lørdag kjøpte vi og prøvde å bake det enkleste hvite brødet - taket falt, men det var deilig i seg selv. Så skal jeg prøve å gjøre det igjen, legge mindre gjær og vann. På søndag prøvde vi å lage baguetter, de ordnet seg ikke helt, skorpen var nesten en centimeter - de kunne hamre negler, men inne i krummen var fantastisk. Og så kom jeg over denne oppskriften, den har kanskje ikke blitt perfekt, men taket er på plass og smulan er deilig og skorpen er ikke tykk. Generelt, mange takk!

[Lucue]

Lucue Lyudochka, lykke til til deg og dine kjære !!!
Jeg er veldig glad for at du likte brødet !!!
Jeg er veldig takknemlig for tilbakemeldingen ...

P.S. Om bagetter. Neste gang, hvis skorpen kommer ut for tykk igjen, kan du prøve å fjerne de avkjølte baguettene en stund i en plastpose, skorpen vil definitivt bli myk.