Tønnegurker i krukker til vinaigrette og sylteagurk

agurker i krukker til vinaigrette og sylteagurk
Kategori: Blanke
Ingredienser
agurker
grovt salt og krydder
Kokemetode

Vask agurker, klipp av rumpene (du kan gjøre dette når du legger) og suge i veldig kaldt vann i 1-3 timer
hvis vannet ikke er veldig kaldt, så bytt det 1-2 ganger, slik at det blir kaldere.
pakke dill, laurbær, hvitløk, pepperkorn, pepperrot og hva du vil, bare overdriv det ikke med krydder eller den du liker.
tapp vannet fra agurkene og legg i glassene (vi steriliserer glassene).
lag en saltlake: i kaldt vann (fersk) fortynner vi grovt salt 2 ss. skjeer med en topp per liter vann (et sted omtrent 60 gram per 1 liter).
hell agurker i krukker med saltlake, lukk halsen på glassene med gasbind eller lokk med hull.
og sett dem til å syrne i 2-3 dager (jeg har bare tre dager på gulvet på rommet mitt). I løpet av denne tiden, hvis saltlaken skummer kraftig, fjern deretter skummet og kast det
Etter tre dager, hell saltlaken i en gryte (et par liter saltlake må fremdeles tilberedes, siden saltlaken vil ta litt mer enn den var opprinnelig), kok den og hell agurkene forsiktig med varm saltlake (rett fra ovnen) og rull de steriliserte lokkene straks opp.
snu boksene, pakk og la avkjøles. agurker er klare!
er lagret i leiligheten min.
veldig bra for vinaigrette og sylteagurk eller der det er behov for tønnegurker
veldig sjelden skjer det noe med disse agurkene - når det gjelder saltlake har blitt overskyet eller lokket er hovent, hvor mange ganger gjorde 1-2 bokser på 10 år

Retten er designet for antall bokser
Merk
kanskje noen allerede har skrevet en slik oppskrift
Jeg har brukt den i 10 år

Hvor er fatet?

Hvor er fatet?

Jeg mente at agurker er som fat.

Jeg liker det ikke når "rumpene" blir kuttet av med en gang. Da vises stygge dråper på kuttet. Det er best å kutte dem av før bruk.

kanskje noen allerede har skrevet en slik oppskrift

Oppskriften på slike agurker, utstilt av Ira Oreshk, har bodd på forumet vårt i lang tid.

Jeg liker det ikke når "rumpene" blir kuttet av med en gang.

På samme måte !!! Denne kan brukes til lettsaltet, slik at de blir saltet raskere.

På samme måte !!! Denne kan brukes til lettsaltet, slik at de blir saltet raskere.

Hvor er fatet?

å smake på fat

Jeg liker det ikke når "rumpene" blir kuttet av med en gang. Da vises stygge dråper på kuttet. Det er best å kutte dem av før bruk.

Jeg skrev hva som kan gjøres før jeg setter inn banker

Oppskriften på slike agurker, utstilt av Ira Oreshk, har bodd på forumet vårt i lang tid.

Jeg beklager, jeg så det ikke, jeg er ikke så lenge siden på forumet

og agurker er bare deilig

Jeg mente at agurker er som tønner.

Nei, Lucy, fat - de er stort sett eik - hvis de er gode; og smaken på produktene er passende. Derfor tilsettes eikeblader på kvister noen ganger (jeg alltid! Eik under vinduet er 65 år) når de er saltet. Kål ble gjæret tidligere på fat.

[PÅBUDT, BINDENDE]

Jeg PÅBUDT, BINDENDE Jeg legger eikeblader i glassene, på fredag ​​åpnet jeg glasset siden 2010 - å, så bra sprø, kraftig - bare deilig

Ja!

når det er for hånden og jeg legger eikeblader
for dette må du ut av byen bare ... men noen ganger fungerer det ikke

[PÅBUDT, BINDENDE]

Jeg PÅBUDT, BINDENDE Jeg legger eikeblader i glassene, på fredag ​​åpnet jeg glasset siden 2010 - å, så bra sprø, kraftig - bare deilig

I...det er eik som gir denne karakteristiske knasingen til agurkene.

I ... er det eik som gir denne karakteristiske knasingen til agurkene.

Tanyusha, ikke kast joggeskoene dine, bønnfallende smiley! Men jeg tror at det samme helvete ... Eller kanskje de er utskiftbare i denne forbindelse? Og vi vil ikke kjempe?

[Tanyusha Kumusik Kamusik]

Tanyusha, ikke kast joggeskoene dine, bønnfallende smiley! Men jeg tror at det samme helvete ... Eller kanskje de er utskiftbare i denne forbindelse? Og vi kjemper ikke?

Tanyusha Kumusik Kamusik, nei ... det er en eik. En fetter fortalte meg om dette for 20 år siden. Og hun er en så velfortjent kokk.
Og pepperrot beskytter mot mugg og gir litt krydder. Noe pikant.
Jeg tilsetter pepperrot (røtter) til rødbeterkvass. Han vokser da ikke mugg på lang tid.

Jeg kan si at jeg vokste opp på disse agurkene (fat), jeg elsker dem veldig mye. Allerede som barn ønsket jeg navnet Ogurtsova. Så bestemødrene mine, foreldrene mine, og nå setter jeg (selv om jeg allerede har banker) pepperrot til denne virksomheten. Med vilje vil jeg i år gjøre et eksperiment - noen bokser uten pepperrot, med blader din eik. Se Tanya, hvis de ikke knaser, sender jeg dem alle til deg!

Jeg kan si at jeg vokste opp på disse agurkene (fat), jeg elsker dem veldig mye.

Jeg vokste også opp på disse agurkene. Og også kål, tomater og surkål.

Med vilje vil jeg i år gjøre et eksperiment - noen bokser uten pepperrot, med blader din eik.

Nei vel, pepperrotblader er et must. Dette er det samme som dill. Hva er du?
Ærlig talt, selv om jeg legger eikeblader, men ikke, men agurkene knaser. Dette er hva søsteren min sa til meg for å knase.
Kanskje det skjer noe annet med disse agurkene, akkurat som med cognac. Den holdes også på eikefat. Så tanniner kommer i agurker, og de blir bedre av det, og viktigst av alt, vanskeligere. De viser seg å være mer aromatiske og snerpende i smak.
Å, jeg husket hvilket eksempel jeg skulle gi. Det er tanniner i lind. Har du prøvd å pusse håret med buljong? Det er riktig, og ikke prøv, for du vil ikke gre dem senere.
Og hvorfor? Fordi tanniner gir "eikhet".

Se Tanya, hvis de ikke knaser, sender jeg dem alle til deg!

OK! Garasjevalpene våre spiser alt. Ikke engang knasende agurker.

Kom igjen, ikke sprø ... - Jeg har aldri hatt en så snill t-t-t. Jeg drømte.
Og hvis det er alvorlig, så er pepperrotblader, ja, dette er en klassiker, men jeg legger mye rot (jeg graver opp hager til alle!). Jeg vil definitivt prøve med eik og oppnå målet mitt ærlig. Hvis bare agurker var stygge, liker jeg ikke kjøpte, du kan ikke gjette dem ...

(Jeg graver hager for alle!).

Hvor lønnsom du er.

Hvis bare agurker var stygge, liker jeg ikke kjøpte, du kan ikke gjette dem ...

Det er riktig. Agurker trenger veldig kvise.