Wienerbrød av Richard Bertinet i en brødmaskin

Jeg ventet og ventet på "hattene", spyttet og bakte på tørre. Og koppen med melk og gjær sto i en time og ingenting skjedde.

LyuLyoka, du kan se gjæren er slik, jeg glemte til og med å aktivere gjæren i dag, så jeg kastet den i HP, jeg hadde en hatt på brødet helt opp til lokket, tilsynelatende overdrev jeg den med gjær, la 14g , det er bedre å sette 10g i fremtiden.

[Lyuleka]

Lyuleka, Jeg liker også tørrgjær mer, jeg baker i Saf-øyeblikket. Resultatet er alltid forutsigbart, og det ferdige brødet lukter ikke gjær som presset brød.

[Sonadora]

Sonadora, veldig luftig vakkert brød!
Jeg er en full kjele i å bake brød, spørsmålet er tilsynelatende det samme. I henhold til instruksjonene, først gjær, så mel, etc. den siste væsken. Og hva med gjæren fortynnet i melk i dette tilfellet?

I dag fikk jeg min nye Morphy Richards 48319 brødmaker og prøvde umiddelbart en veldig lignende brødoppskrift, men uten å legge egg. Og så er forholdet mellom alle ingrediensene veldig likt. Og likevel, jeg bakte den med fersk granulert gjær, jeg trodde det ikke ville fungere. Det er verdt det, det blir kaldt, jeg prøver det i morgen. Det er en kremaktig aroma rundt leiligheten ...
Her er hva som skjedde:

Pen gutt!

[Edlen,]

Edlen, Gratulerer! Utmerket brød viste seg!
Hva med oppskriften fra nettstedet? Hvis ikke, vil vi vente på oppskriften din!

dette er for deg for et så fantastisk og deilig brød. Det viste seg å være kjekt, høyt (som jeg liker), luftig og definitivt deilig.

[melrin]

melrin, Tanya, for helsen din! Det er bra at jeg likte brødet!

Hvis mulig, for meg på "deg"!

Hallo! Jeg likte virkelig oppskriften din (y) Men i bakst er jeg fortsatt en komplett lekmann (brødmakeren min er en måned gammel, men jeg har ikke gjort noen eksperimenter ennå) og vil gjerne vite hvor mye tørrgjær jeg skal legge? bare fersk møter vi sjelden

[Navinka,]

Navinka, 1,5 ts vil være akkurat!

[Navinka, Manh]

Navinka, Manh, jenter, og jeg bakte i ett tehus - alt ble fantastisk. Jeg delte med 3, det viser seg 3 g med noe, eller hvis 15 g er delt, så 5 - i gjennomsnitt 4 g, som er 1 ts. https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8236.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, viser skalaen min 2 g tørrgjær i 1 ts

I går bakte jeg brødet ditt. Det ble deilig, men det fungerte ikke helt. Taket sprakk og det steg ikke veldig bra. Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, jeg la til mel når jeg elte med en skje (jeg var redd - det var for mye bolle), jeg la tørr gjær Saf-levyur 1,5 ts. l. (ca 1 ts. Jeg leste den for sent) ... Hva gjorde jeg ikke så? Jeg tar et bilde av brødet om kvelden - inne er det tydelig at toppen er luftigere enn bunnen ...

[Navinka]

NavinkaAnna, jeg beklager at jeg bare har svart.
Mest sannsynlig var det ikke nok vann, så brødtaket sprakk og selve brødet viste seg å være tettere. I denne versjonen av brødet skal bunen være myk, litt klissete, som for en kake. Hvordan ble mengden mel målt, i glass eller på en skala?

Og hvis du ikke legger til en båt med mel når du elter, kan det ordne seg bra? Neste gang jeg prøver: girl_wink: og det vil det definitivt være, siden jeg er fornøyd med smaken
Men det lovede bildet klarte virkelig ikke å fotografere hele ...
her kan du se at det er flere hull på toppen

Men "bak", der toppen er mer synlig, er toppen ødelagt


Jeg målte mel på vekten ...

Du kan til og med ha litt mindre mel, det vil si, ikke tilsett alt melet på en gang, men la stå 50 gram og se under eltingen.
Og sjekk også om mel og melk ble målt riktig. I denne oppskriften er det sannsynlig at et annet alternativ er mulig når mel ikke er nok, men hva med det motsatte?

Du kan til og med ha litt mindre mel, det vil si, ikke tilsett alt melet på en gang, men la stå 50 gram og se under eltingen.
Og sjekk også om mel og melk ble målt riktig. I denne oppskriften er det sannsynlig at et annet alternativ er mulig når mel ikke er nok, men hva med det motsatte?

takk, jeg prøver å ikke legge til ... hva slags mel bruker du? Jeg bakte hele tiden på makfa, men akkurat nå de siste gangene hadde jeg det ikke og kjøpte en vanlig i en hvit pose (som kalles Skolnicheskaya type) ...
Jeg målte mel med vekter (elektronisk tefal, tror jeg dem) og melk med et glass fra HP ...

[Navinka]

Navinka, hvis jeg bruker premiummel, så alltid Sokolnicheskaya, jeg har ingen klager på det. Generelt baker jeg Stary Oskol på mel i første klasse "Krasna Izba", og dette brødet bakt også på det - alt er bra. Og hvilket program brukte du? Jeg har bakt flere ganger allerede, og programmet har alltid brukt smørbrød.

Anna, jeg baker på makfa. Når jeg tok nordik, likte jeg det ikke.

Lyulek!

LyuLeka, mann, takk for svarene om mel. Nordik prøvde ikke en gang - på en eller annen måte i min butikk er prisen hans mye dyrere enn de to av disse ... Og modusen ble satt til den første vanlige.

[Manyun]

Når jeg tok nordik, likte jeg det ikke.

Manyun, og hva likte du ikke Nordic? Hva er galt med henne (med dette melet)?

[I oss,]

I oss, En gang i tiden husker jeg ikke hvor mange år siden, jeg bakte alltid på den, da stoppet jeg. Og så i butikken ble jeg fristet, bestemte meg for å ta den til brødbaking. Jeg ventet så vidt på at disse to kiloene skulle løpe ut. : girl_in_dreams: Selv spiserne mine la merke til at brødet ble "annerledes", tettere og tyngre.

Og jeg har bakt dette brødet lenge, jeg elsker det))
I dag bakte jeg den i ovnen)) denne garvede kom ut, men lukten, mmmm))

Ikke brød, men en pest)) han gjorde også et forsøk på å flykte fra meg) det viste seg å være veldig luftig på smørbrød og under kondensert melk - det var nydelig å spre kokt kondensert melk på det viste seg å være problematisk, for luftig ))))))

[Vitamin]

Vitamin, Bertine har alt deilig brød! Jeg er glad jeg likte denne!

Det verste er at bare en fjerdedel gjensto ((og vi har allerede, som brødbaksfeber, gått, men her er det ...

Hvis bakepest er over, er det på tide å begynne å bake brød i ovnen!

Nei, jeg er ennå ikke klar for dette. Her skriver jeg svaret, og på dette tidspunktet blir dette fantastiske brødet bakt igjen)) mmm ...

Jeg la dette brødet ned. venter, sir. Jeg vil avslutte abonnementet på resultatene.
Takk for oppskriften.

Tusen takk for oppskriften. brødet viste seg å være veldig kult. Spesielt skiftet - nesten 21 cm høy.

[Anya]

Anya, til din helse! : blomster: Jeg er glad for at jeg likte brødet!

Manechka, brødet ditt overskygget nesten påskekakene! Jeg bakte den to ganger i løpet av helgen. Jeg har bare et stykke å prøve. Alle barnegjester forsvant. Og lukten! - Jeg ville bare bake den på grunn av ham fra morgen til kveld. Ingen bilder. Rakk ikke det.

[Natasha]

Natasha, til din helse! Dette brødet viser seg å være mykt og aromatisk, men hvis du baker det i ovnen ... En ting er dårlig med det - det forsvinner for fort.

Marina, god kveld. Jeg bakte brødet ditt i dag. Jeg startet deigen delvis med en blender, delvis med hendene, bakt i ovnen. Jeg visste ikke hva jeg skulle gjøre med ovnsdeigen, jeg elte den en gang i tilfelle, for andre gang steg den også bra, men jeg beregnet ikke tiden, jeg måtte gå til møtet, jeg kom, den deigen hadde allerede sviktet litt. Den ble bakt godt, men det lukter litt gjær (jeg putter 15g) og smuldrer. Og så deilig, men ikke for hver dag, selvfølgelig, for rik.

Og her lurte jeg - etter eltingen tok jeg ut en slikkepott slik at det ikke var noe hull i brødet. At deigen fremdeles smuldrer, forsvant helt fra hodet. Det ser ut til å være en forlegenhet - taket har kollapset. MEN! Selve brødet viste seg å være så luftig, storpored, med en fuktig smul, med sin berømte kremete aroma 🔗Familien min likte dette alternativet.

[Ananda]

AnandaSannsynligvis hadde det at deigen sto stille, en dårlig effekt på resultatet: taket falt litt og en sur lukt dukket opp (gjæren spiste alt sukker og ga en alkoholholdig aroma). Her her Emne Tatulya om å bake dette brødet i ovnen.

Meri popinshvilke hull! Jeg er glad for at hjemmelaget brød likte brødet. Håper det går greit neste gang!

Marina, takk for at du forklarte hva saken er, så jeg prøver igjen,
Det er faktisk et emne om dette brødet i ovnen, jeg skal gå og lese

Natasha, hvis mulig, til meg på "deg".

Manechka, i dag bakte jeg også brødet ditt.Brødet mitt rømte fra bøtta, og toppen er ikke så pen som din. Men duften av brødet og smaken er utmerket. Jeg har en scarlett til 750 gr. maks. og neste gang vil jeg redusere oppskriften litt. Takk for det deilige og duftende brødet.

Ninochka, hvor glad jeg er for at jeg likte brødet! Si meg at deigen er kul, ikke sant? Og hva slags boller-ruller-boller i ovnen får du fra den ...

[Sonadora]

Sonadora, også fra meg, takk for dette fantastiske brødet. I går bakte jeg det, jeg gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften, jeg la til smør i begynnelsen av det andre partiet, det varer 20 minutter for meg. Deigen virket tynn, jeg var redd for at den ikke skulle heve seg, den steg helt til toppen)))) Forresten, jeg gjorde det med tørrgjær - 1 ts. Jeg er glad jeg fant en oppskrift på et rikt frokostbrød, jeg vil ofte bake det

[Sivana]

Sivana, til din helse! Det er flott at oppskriften kom godt med.

Deigen virket tynn, jeg var redd for at den ikke skulle heve

Ja, deigen er veldig myk. Hvis bunnen av bøtta ikke blir smurt under elting (under mikser, "sirkel"), så er alt bra.

Manechka, deigen er fantastisk. Paier, boller, boller - det blir flere!

Ninochka, prøv det. Det er verdt det, ærlig talt.

Brødet er fantastisk! Hvilet mot lokket! kuppelen er utrolig flat! Vegetabilsk olje, i sur melk + vann. Jeg tilsatte ikke mel! Den mykeste smula! Tusen takk for din glede!

[Evgeniya]

Evgeniya, flott brød! Som på et bilde! Takk for at du minnet meg om denne oppskriften, du må også bake.

Takk, første gang en slik gigant

[Olga]

Olga, Wow! Faktisk en gigant. Jeg kan forestille meg hvilken luftig smule han har.

Kjempegod

En slik skjønnhet kan ikke være smakløs.