Armensk lavash (tynn)

Tynn lavash oppnås hvis den etter elting ikke er lov å forlate på veldig lang tid. Jeg har 45 minutter med batchen. for alt (i en brødmaker). Så ruller de tynne ut og flere av dem kommer ut.

Ja, jeg ser at det ikke er noen slik superpanne, og bakeplaten er mye tynnere. Det var ingen bakeplate med så høye sider som fulgte med Indesit-komfyren min.

Og jeg vil ha lavashik ...

Jenter, jeg bakte på et tynt bakeplate. Det blir greit. Jeg liker det bare høyt. Varmere opp jevnere.

Jeg prøver da.

Du bør ha et så stort bakeplate, det er vanligvis helt nederst på bunnen av ovnen. Dette er en panne for å samle fett.

Elena Bo, så der var han ikke så høy og det var også hull på sidene))))

Og hvis den ikke er høy, må du gjøre flammen roligere, ikke sant?

Ja, du trenger en roligere brann hvis bakeplaten er nær bålet. Varm først opp ordentlig, og unnvik deretter. Så snart bobler gikk ovenfra, snur du straks. Bedre å ta et tykt bakeplate, helle. Jeg har en tynn aluminiumsbrenner i brann. Etter avkjøling tok den samme form, men den var på en kurve.

Alt jeg skjønte var at jeg forgjeves hadde gitt bort et slikt bakeplate med en gammel komfyr. Den nye eieren slår aldri på ovnen, jeg henter emaljeplaten (for midlertidig bruk).

Jeg bakte i dag, veldig velsmakende. Men hvis du ikke legger det under et vått håndkle i tide, tørker de øyeblikkelig (naboen kom inn i 1 minutt), etter en halv time spiste de allerede sprø matzo med henne

🔗 🔗

Irr, gjorde det samme. Bra gjort, ellers tør ingen.
Du må holde mindre, ikke ta med rødmende, ellers brenner de raskt. Rett små hvite boblet opp og snudde seg. De blir bakt øyeblikkelig.

ja, de baker veldig raskt, skjønte jeg om den rødmale neste gangen. Jeg tror veldig snart. I morgen

shl. Jeg zaphala koteletter og tomat-agurksalat der og holdt den på en tørr grill i noen sekunder, det var mulig og ikke nødvendig.

Jeg baker mantadeig når noe gjenstår.
Jeg ruller den også i tynne kaker og i en stekepanne. Så går han med et smell i stedet for brød.

Elena, jeg skal prøve oppskriften din!

Lena, lavashiks på bordet allerede
Røyken var ooo ... det var ingen avtrekkshette. Melet brant litt. Og de hotteste stedene var over brennerne, og du måtte vri pitabrød. Fingrene mine brant litt

Men alt ble deilig, enda mykere enn i butikken.
Takk for oppskriften og den kule måten å bake eller steke på, jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det riktig

Dette er fordi bakeplaten er lav. Det var nødvendig å unnslippe gassen enda mer. Jeg har ingen røyk. Og ja, du må vri på lavt.

Tusen takk for oppskriften. I dag gjorde jeg det - det ble bra. Det var sant at jeg måtte tilsette vann, vel, deigen kneadet ikke på noen måte og rullet den for tynn ut - midten knaser Smaken er fantastisk! Jeg trodde ikke engang at du kunne lage dette hjemme.
Hun bakte på en form (til ovnen, på bena) for å bake pizza. Jeg festet den over en stor kamfer, og komfyren er halvfri, du kan lage noe annet, og diameteren var nok for meg.

Jeg er takknemlig for ideen om å bake lavash. I dag fant jeg beskrivelser og gikk umiddelbart for å implementere den i aksjon, jeg har en elektrisk komfyr, men jeg bestemte meg for å prøve den uansett. Alt viste seg For det første, mye raskere enn i en stekepanne, trenger du ikke å måle diameteren for å passe, for det andre brant de ikke så mye som i en stekepanne. Med e-post En komfyr kan tross alt ikke raskt redusere brannen, så det skjedde å være svart og her var de vakre. Takk igjen for at du lærte oss

[Jenter]

Jenter, spørsmål.
Hvis uten brødmaker for hånd, hva er prosessen i orden?
Hvor mye å kna, hvor mye å dele ut?
Takk på forhånd for svarene dine)))

Selv om jeg har HP, elter jeg denne gangen med en mikser. Vann, gjær, salt, sukker, mel blandet alt, i 5 minutter med en mikser og satt i 40 minutter, slik Elena rådet, slik at det ikke ville stoppe og begynte å rulle ut og bake med en gang. Jeg fikk lavashiks mye mykere enn da jeg lagde dem i en stekepanne, jeg måtte fukte dem med en gang, men disse gjorde det ikke, jeg brettet dem bare under et håndkle en etter en

Takk for rask tilbakemelding.
Jeg vil gjøre det!)))

Jeg vil gjenta Omelchiks spørsmål, hva vi skal gjøre hvis vi har en stor stekepanne (jeg baker ossetiske paier på den, men alltid i ovnen). Spørsmålet er hvordan du kan tilpasse det til en elektrokeramisk komfyr? Og hvem prøvde tråden i ovnen? Jeg vil være veldig takknemlig hvis du deler rådene dine. Det er veldig varmt å erstatte kjøpt lavash med hjemmelagde til alle slags ruller

Jeg gjentar Omelchiks spørsmål om hva vi skal gjøre hvis vi er elektriske:

Navnebror, elskede!
Jeg baker i en elektrisk stekepanne - hvorfor ikke?
Jeg baker dine ossetiske der også. Vi satte oss uten bensin

Irsk, og du setter en stekepanne mellom to bekvemmeligheter? Varmes opp jevnt? Eller hva slags distributør setter du?

Irsk, og du setter en stekepanne mellom to bekvemmeligheter? Varmes opp jevnt? Eller hva slags distributør setter du?

Jeg rynker den av seg selv elektro, med en plugg på enden

taka



og du setter modig deg på en elektrisk ovn, og peks, som ossetiske og khychins, gjør bare ikke for mye oppvarming. trenger å tilpasse seg. Dette er de lette du trenger å være, så pakker de godt, ikke sprø og ikke tørre. Jeg strør den over.

Jeg tok det til bokmerkene, jeg vil prøve))

Siden barnet mitt ble forelsket i hjemmelaget shawarma, bestemte jeg meg for å prøve oppskriften. Hva kan jeg si? RÅTT! Enkelt, raskt og deilig. Nå er det nødvendig for mannen å tvinge et ark rustfritt stål til å kutte den nødvendige størrelsen, og så vil det være en stor lavashik)))).

Takk Lena!

Siden barnet mitt ble forelsket i hjemmelaget shawarma, bestemte jeg meg for å prøve oppskriften. Hva kan jeg si? RÅTT! Enkelt, raskt og deilig. Nå er det nødvendig for mannen å tvinge et ark rustfritt stål til å kutte den nødvendige størrelsen, og så vil det være en stor lavashik)))).

Takk Lena!

Hjemmelaget shawarma oppskrift, i studio !!!!!!!!!!!!! Vel, spør barnet.

Vi har to alternativer: vegetarisk og kylling.
Med kylling (siden vegetarisk er alt det samme, men uten kylling): fordel pitabrødet, la det være ledig plass nedenfor for en port, fra den ene siden for en sving (jeg skrev det, håper jeg, det er klart). I fyllingen liker vi kål, agurker, tomater, kylling (stuet i rømme). Topp den med litt hjemmelaget majones (jeg legger også ketchup til mannen min). Så stopper jeg bunnen og begynner å rulle fra den ene siden med en rulle. Stek litt i en stekepanne (jentene skrev om mikrobølgeovnen). Du kan ikke trekke en liten i ørene).

Å jenter! Jeg savnet på en eller annen måte dette emnet! Jeg vil absolutt prøve med en rapport, ellers er butikken noe for siste gang, vel, bare gummi Takk for oppskriften

Vi har to alternativer: vegetarisk og kylling.
Med kylling (siden vegetarisk er alt det samme, men uten kylling): fordel pitabrødet, la det være ledig plass nedenfor for en port, fra den ene siden for en sving (jeg skrev det, håper jeg, det er klart). I fyllet elsker vi kål, agurker, tomater, kylling (stuet i rømme). Topp den med litt hjemmelaget majones (jeg legger også ketchup til mannen min). Så stopper jeg bunnen og begynner å rulle fra den ene siden med en rulle. Stek litt i en stekepanne (jentene skrev om mikrobølgeovnen). Du kan ikke trekke en liten i ørene).

Takk, vi prøver!

Jenter, prøv det. Deilig pitabrød. Bare rull ut tynnere og ikke overdriv. De skal være lyse.

[Lenochka]

Lenochka, tusen takk for oppskriften !!!

Jeg har bakt armensk lavash i lang tid, prøvd forskjellige bakemetoder og stoppet med å bake i en stekepanne med stor diameter).

I dag bakte jeg i ovnen på et omvendt bakeplate).

Lavash viste seg å være bare fantastisk !!!

Jeg går over til å bake lavash i ovnen !!!

Av alle de tidligere prøvde metodene, for meg er dette det mest praktiske !!!

Smule! Og mer presist, fortell meg hva temperaturen er, bare den lavere oppvarmingen ble slått på, eller både toppen og bunnen, hvor lenge bakte de, snudde lavashet?

[Nastenka]

Nastenka, bakt i "topp-bunn" -modus, ingen konveksjon, ved 240 gr., bokstavelig talt 1,5 - 2 minutter, til hvite bobler ...

snudd pitabrød?

Nei.

Dette er mine lavashiks:



Etter at de myknet, såret jeg shawarma fra dem), krøllet lavashikene seg bemerkelsesverdig, og brøt ikke litt !!!

Anbefaler sterkt !!!

Nå tvilte jeg på om jeg skulle bake eller ikke, og nå vil jeg definitivt bake men allerede sikkert på stien. uke
melde deg av her med resultatet
Krosh, la du straks pitabrød på et fuktig håndkle fra ovnen?

Jeg ønsket også å spørre noen råd: men hvis du legger en silikonmatte og stekeovn på et omvendt bakeplate, blir det så ille? bakeplaten er gammel, og du må rengjøre den grundig slik at du kan bake på den, men hvis du ikke vil, legger jeg alltid pergamentet på bakeplaten

Så vidt jeg vet er ekte armensk lavash laget uten gjær. Så jeg tenkte at hvis deigen er laget på myse, uten gjær. Blir det pitabrød eller ikke?

[Vadim]

Vadim, på forumet vårt er det en oppskrift på armensk gjærfri lavash, forfatteren er Yuri.

Dessverre kan jeg ikke sette inn lenken nå, bruk søket.

[Lenochka]

ekte armensk lavash er laget uten gjær

Ja, uten gjær, men syret:

Generelt, i stedet for gjær, eltes den klassiske armenske lavashen på tthmore - sur gammel deig (fra den forrige delen av lavash eller spesielt tilberedt). Etter en to-timers korrektur er deigen delt i kuler, de får ligge i 10 minutter, de rulles tynt, trekkes ut av hendene på en spesiell pute, og med hjelpen blir kaken slått i en stein eller leire tonir, et par minutter og kaken (oval) er klar. Men nå baker de bare i landsbyene. Og i byer blir pitabrød bakt i ovner (dryss lett et bakepapir med mel).

Selv om ... det ofte er mulig å finne pitabrød uten gjær / startbunn i det hele tatt, men de er ikke lenger så plastiske og myke.
Her er en oppskrift på pitabrød uten gjær:

Armensk lavash (Yura 72)



LenochkaBeklager å avbryte

For øyeblikket er jeg allerede ferdig med å gjøre det på serum. Det så ut som ingenting, meningen fra smakerne forble. Kommisjonen min er streng, en mor, en kone og to døtre, en snakker imidlertid fortsatt ikke, men likevel. Døtre er de mest autoritative kritikerne for meg. Som du vet, vet ikke barna hvordan de skal smigre, de skjærer sannheten i livmoren uten barmhjertighet og skjevhet.

[vind78]

vind78, "Som du vet, vet ikke barna hvordan de skal smigre, de hugger sannheten i livmoren uten barmhjertighet og skjevhet." Og noen ganger (spesielt de som fremdeles ikke vet hvordan de skal snakke) kan spytte ut denne "sannheten" på samme sted.

Dette er definitivt verre enn noen ord!

Jeg lagde en deig på dumplings ... og da fikk oppskriften din, eller rettere en idé med bakeplate, øye på meg ...
Jeg bygde en struktur, tente på bålet, varmet opp bakeplaten (av en eller annen grunn ble den "ledet" av 2 hjørner) og stekte lavashiks (jeg måtte legge bakeplaten med en diamant og flytte den - det viste seg at jeg stekte på en komfyr)

Jeg vil også

Lena, takk for Temko! Jeg studerte opp og ned, og jeg vil prøve

[Elena Bo]

Elena Bo, Med stor takknemlighet for oppskriften jeg kommer til deg! Jeg vil faktisk ikke kjøpe i butikken nå med dødssmerter
I går kjøpte jeg den i en butikk og tok den med hjem. På kvelden skulle jeg gjøre shawarma. Jeg åpner den (jeg må si at jeg allerede har 2 pakker hapanula) og lavashen er muggent. Sønnen min var veldig opprørt - han er min HOVEDKJENNER og spiser hjemmelaget shawarma. Jeg husket at jeg så oppskriften et sted på komfyren. Jeg gjorde det i dag. Det er ingenting komplisert, men de kan ikke sammenlignes med butikkene! : rose: Så takk!

Tatiana, takk for tilbakemeldingen!
Jeg er glad for at jeg likte oppskriften, bake den for din helse.