Enchiladas med kylling

Enchiladas med kylling

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: meksikansk

Ingredienser
tomat	4 ting.
løk	2-4 stk.
hvitløk	3 fedd
varm pepper	1/2
kokt kyllingbryst av en kylling
hermetisk mais	1 krukke
Cheddarost eller andre	250-300 gr.
mais tortillas	8 stk
oliven olje	50-80 ml
koriander greener	1-2 bunter

Kokemetode

• Skrell tomatene og skjær i terninger, hakk løken, hakk paprika så fint som mulig, men uten fanatisme. Press hvitløken ned med en kniv og hugg.
• Først sender vi løken til en stekepanne med oppvarmet olivenolje, vent på at den gir oss en spesifikk løklukt, tilsett pepper og send deretter hvitløk. Så snart hvitløken gir fra seg lukten, tilsett tomatene og la alt dette småkoke før de er fullstekt. Salt etter smak. I ingen tilfeller skal du ta løken eller hvitløken til stekt.
• Legg en sjenerøs klype revet ost på tortillaen, fordel det revne kyllingbrystet og maisen på osten. Vi river brystet, ikke klipper det. Vi pakker den inn i en rull og legger den i en bakebolle, som allerede inneholder et tynt lag med tomat-hvitløk-løkblanding. Vi dekker rundstykkene våre med den resterende tomatsausen, dryss med ost og sett dem i ovnen i 10-15 minutter bare slik at rundstykkene blir varmet opp, og osten bare smeltet. Dryss sjenerøst med hakket koriander på en tallerken.
• Anbefalt å bli servert med kokt ris. Delen er imponerende når den serveres med ris.
• Oppskriften ble spionert på Food Channel utført av World Chef I. Lazerson.

Retten er designet for

8 porsjoner

Tid for forberedelse:

50-60 minutter

Merk

Familien min falt ut av bordet og kunne ikke si bu.