Bær soufflé med krem ​​og mascarpone

Bær soufflé med krem ​​og mascarpone.
Kategori: Konfekt
Ingredienser
Krem i originaloppskriften 38% Jeg har hjemmelaget (jeg vet ikke hvilket fettinnhold) 400g
Gelatinen i originaloppskriften er dynket i vann, jeg suger i bærjuice. 20gr
frosne eller friske bær 300g
Sukker eller pulver 300-400g
mascarpone 300gr
Vaniljesukker
Kokemetode

Legg gelatinen i bløt, og oppløs den over ild eller i et bad til den er gjennomsiktig.
Tin bærene og lag potetmos.
Pisk fløten, tilsett mascarpone og sukker (helst pulver), vanilje.
I en liten dråpe, med en teskje, bland den kremete massen inn i gelatinen for å jevne ut temperaturen.
Så snart massen har blitt kjølig, hell den i en vanlig bolle med en kremet mascarpon-masse, visp.
Hell så bærblandingen der og pisk litt til.
Hvis bærpuréen tas ut av kjøleskapet rett før du heller, så setter den nesten umiddelbart.

Merk
Oppskrift av Olga Patrakova.