Kvede-syltetøy

[Forberedelse]

Kvede-syltetøy

Kategori: Blanke

Ingredienser
kvede	2,5 kg
sukker	2 kg
sitron	2 stk

Kokemetode

• Høst, høsttid og forberedelse til vinteren. Jeg vil dele med deg en fantastisk oppskrift på kvedejam. For omtrent ni år siden kom bladet "Close-up of sweets", og som vanlig kjøpte jeg det og glemte det. Og for bare fire år siden, da jeg fikk en kvede, husket jeg det og fant denne fantastiske oppskriften. Og nå om det viktigste. Forberedelse.
• 1. Vask kvede, tørk den og fjern stilkene. Skjær frukten i to.
• 2. Legg kvede i en gryte, fyll med vann slik at den dekker fruktene helt. Dekk kasserollen med et lokk, legg på varmen og kok til frukten er mørt (ca. 15 minutter).
• 3. Fjern fruktene med en skje og fjern kjernen fra dem (det tar tid, men det er verdt det). Og etter å ha ført dem gjennom en sil, tilbered potetmos (ikke hell ut kokevæsken).
• 4. Hell sukker i en annen kasserolle, hell i 300 ml væske til overs fra kokende kvede. Legg kasserollen over bålet og la sirupen småkoke til det dannes perlelignende bobler på overflaten. (Fjern skummet 2-3 ganger under tilberedningen).
• 5. Vask og tørk sitronene. Mal skallen og press ut saften. Tilsett potetmos, sitronskall, juice i sirupen og kok (ifølge oppskriften i ca 45 minutter), jeg koker i 60 minutter.
• Fyll glassene og forsegl.

Retten er designet for

Siden jeg hadde kvede, gjorde jeg mange doble porsjoner og jeg fikk 12 halvlitersglass

Tid for forberedelse:

En halv dag i det minste

Merk

Denne veldig aromatiske syltetøyet er det perfekte fyllet for paier.

Katerina, en interessant oppskrift. Jeg trodde ikke det var mulig å lage kvede med sitronsaft, det virket som det var et overskudd av syrer i den.
Og vi koker slik: kutt rå kvede (3,5 kg) i små biter sammen med skinnet, legg i en stor gryte på bunnen som vi heller rundt et glass kokende vann, hell 1 kg sukker og varme opp på svak varme å la saften starte. Så vi koker til det er mykt (omtrent en time), og tilsett deretter gjenværende sukker (4 kg) og 500 g skrelte og ristede valnøtter. Nøtter kan tilsettes tidligere. Slik avslutter nøttene fra den siste høsten sesongen, og gir vei til ferske nøtter i pantryet. Kok alt sammen til sukkeret er helt oppløst. Det viser seg 6 liter syltetøy. Denne syltetøyet er vår favoritt, spesielt alle elsker å fiske nøtter av det.

Merri, sitron forstyrrer ikke i det hele tatt, men gjør syltetøyet enda mer aromatisk. Du har også en veldig interessant oppskrift, men jeg vil prøve det neste år, jeg forberedte den siste batchen i dag

Prøv det, Katya!

Hvordan kalsineres nøtter i ovnen?

[Tatyana]

Tatyana, hell nøttene i en stekepanne eller på et bakepapir og sett i en ovn oppvarmet til 200 grader i 15-20 minutter. Ikke overopphet det!