Rustikk hvetebrød (Pane Bigio) i ovnen

og bigaen min falt, det har gått 8 timer det er ille, ja

Dette er ikke dårlig, dette er normalt! Stek deretter i henhold til oppskriften så ordner alt seg !!!

og bigaen min falt

Når bigaen har falt, betyr det at den allerede er moden, du kan begynne å elte hoveddeigen

[Vilapo]

Takk, Vilapo, Elena, men jeg vet ikke når hun falt, jeg var ikke hjemme, jeg elte og luktet til jobb, kanskje jeg allerede har forsvunnet, snuste, lukter kvass, det virker ikke ekkelt

[Olesya]

Olesya, det er ikke tapt helt sikkert: jente-ja: Generelt tar de det på i 24-48 timer, så alt er i orden

Alt ordnet seg, bakt brød, deilig, litt syrlig, duftende. Deigen gikk nesten tom for bøtta, etter at den første spredningen vokste godt i ovnen, takk, jeg legger til et bilde senere.

Takk for nok en fantastisk oppskrift.
Brødet viste seg å være så bra, og solen skinte så mye gjennom vinduet at det viste seg å være en hel fotosession av brød med innslag av kreativitet ...
HAN er vakker, og til og med å spise en slik skjønnhet virker som blasfemisk !!!!

I går la jeg en biga, i dag begynte jeg å bake, tiden for bigaen tok bare 9 timer om dagen, jeg var redd for at det ikke skulle ordne seg, men siden jeg bakte ciabattaen på en 12-timers stor og alt var bra Jeg tok sjansen.

Den neste hendelsen - jeg la deigen økende (hva er i 3 timer) på loggia i solen (selv om naturen selv varmer opp, ikke strøm) og gikk til butikken. Jeg kommer, tiden har gått 3,5 timer, all deigen har lagt seg som en biga når den er gjæret, vel, jeg tror det er det! Men likevel lagde jeg en ball og sendte den til en bolle i et håndkle for korrektur.

Jeg ser, gudskjelov, den har steget !!!
Jeg sendte damp til ovnen med lav intensitet de første fem minuttene, og la deretter til litt mer.

Jeg så, etter 10 minutter, i ovnen, og der, som et ciabatta-mirakel, bare fullkorn og rundt, stiger det !!!!

På under 45 minutter ble den samme farge som på bildet, avkjølt, ventet knapt å klippe, plutselig så det bra ut, men inne var det uten hull og satt sammen.

Men ærlig talt tok jeg bilder uten kutt, og så ... mmmmm ....... dyyyrkiiiiiiii .......

Ærlig talt, jeg elsker å bake brød mer i henhold til oppskriftene dine enn å spise ... for sammenlignet med gleden av selve prosessen og visjonen om resultatet, forsvinner alt annet rett og slett .. det er bra at mannen min elsker akkurat det motsatte.

Takk! Jeg kunne ikke motstå, postet mange bilder - han er så god og solen er allerede virkelig sommer !!!!!

Forresten, skorpen er knapt kuttet og er veldig sprø, hvis den bare ville bli spist, og smulan er veldig myk - vel, generelt, et annet brød for alle tider !!!

Takk!

[mackoshka]

mackoshkafor et vakkert brød! Bravo!
Jeg satte også et stort for ham

[Mirabella]

Mirabella, Tusen takk!

Jeg ønsker deg lykke til, last opp bilder - veldig interessant!

I går bakte jeg det bare - alt ordnet seg med et smell, det viser seg å være ganske lett brød, og å ta hensyn til eltingen med en mikser på kroker, ingenting komplisert i det hele tatt.