Elegant kake

[Kjeks:]

Elegant kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
bitter sjokolade	60 g
egg	3 stk.
maisstivelse	1 ts
Pistasjkrem:
pistasjenøtter (skrelt)	50 g
mandler (skrelt)	50 g
sukker + vann	2 ss. l. + 1 ss. l.
eggeplommer	2 stk.
melk	100 ml
gelatin	5 g
krem 33% fett	130 ml
Nøtte mousse:
hasselnøtter (skrelt)	100 g
eggeplommer	2 stk.
egg	2 stk.
gelatin	10 g
vann	30 ml
sukker	40 g
krem 33% fett	250 ml
mandel	60 g
sukker + vann	1 ss. l. + 1 ts.
eggehviter	2 stk.
sukker + rom	1 ss. l. + 1 ts.
Marengs:
eggehviter	2 stk.
sukker	3 ss. l.

Kokemetode

• 1. Sjokoladesvampkake: Smelt sjokolade i et vannbad, del to egg i eggeplommer og hvite. Pisk de hvite i et sterkt skum, mal eggeplommene med maisenna. Tilsett ett egg og eggeplommer i smeltet sjokolade, og bland det deretter med piskede hvite. Hell deigen i en form dekket med bakepapir og legg i en ovn som er forvarmet til 160 grader i 10-12 minutter. Avkjøl den ferdige kjeksen helt på risten.
• 2. Pistasjkrem: mal pistasjenøtter og mandler til veldig fine smuler med en blender. Fra to spiseskjeer sukker og en spiseskje vann, kok sirupen, tilsett den i bakkenøtter og slå alt sammen til en homogen pasta. Legg gelatin i bløt. Pisk eggeplommene i et vannbad, tilsett melk med hovent gelatin og pisk videre til de er litt tykkere. Fjern fra vannbadet, visp, tilsett nøttesmør og avkjøl til romtemperatur. Tilsett pisket krem.
• 
• 3. Legg den kjølte kjeksen i en form og legg en kakering på den (med en diameter på 2-3 cm mindre enn en kjeks). Fordel kremen jevnt og avkjøl for å stivne.
• 
• 4. Nøttemousse: Mal hasselnøttene med en blender til veldig fine smuler og varm opp i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune, la dem avkjøles. Tilsett deretter to eggehviter og pisk med en blender til den er lett. Fra to spiseskjeer sukker og en spiseskje rom, kok sirupen og hell den i nøttemassen, slå alt sammen igjen.
• Hakk mandlene grovt og karamelliser med 1 ss sukker og 1 ts vann. La stivne og male til grove smuler.
• Pisk egg, eggeplommer og 40 g sukker i et vannbad til det er kremaktig, tilsett gelatin oppløst i vann og fortsett å slå til det er tykt. Fjern fra vannbadet, tilsett nøttesmør, pisket krem. Rør mandlene sist inn.
• 
• 5. Fest kakeringen tett langs kjeksbunnens diameter og fordel moussen over den frosne pistasjkremen og sett den i kjøleskap for å stivne.
• 6. Pisk de resterende proteinene med sukker i et vannbad, uten å slutte å slå, kjølig til romtemperatur. Dekk til sidene og toppen av kaken og brenn med en konditor. Dryss med pistasjenøtter.
• 

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Merk

En veldig delikat nøtteaktig dessert med et rikt smaksområde. Og aromaen av hasselnøtter, pistasjnøtter og mandler heier deg perfekt opp på en dyster høstdag. Kaken er god med te og et glass lettvin.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

For en delikat kake jeg definitivt vil prøve

[manna]

manna, Jeg vil være glad hvis du liker det!

Å Marina!
Så nøtteaktig! Og til og med med marengs! Hvordan skulle vi få meldingen gjennom, ikke sant?
Du vil sende meg kaker, og jeg vil sende deg ribbeina
Jeg pisker litt krem ​​til meg selv, eller noe ...

Det ville være flott! : yahoo: Du har sopp der i dag!

Det har ikke vært sopp i flere timer, men jeg spiste for mye krem ​​... her ligger jeg, blir høy, og munnen min er så kremaktig! ..

Bra for deg. Mens jeg la opp oppskriften, knuste datteren min og venninnene trav.
Og ribbeina sto foran øynene mine hele natten. Nå har mannen min gått på markedet. Jeg håper han klarer å kjøpe lammet

Mens jeg la opp oppskriften, sprakk den lille jenta og venninnene trav.

Her er det - sannheten i livet !!! Det er alltid slik - noen baker, andre sprekker! Jeg håper du har minst et stykke av denne skjønnheten og kjempegod!

Jeg er omtrent 3 poeng i oppskriften, noe gikk galt med meg. Ifølge beskrivelsen ser alt ut til å være klart: kjeksen er i formen, ringen er mindre på toppen, og kremen er i den. Og på bildet er det noe annerledes. Det ser ut til at kjeksen er på tallerkenen din, og ringen er på kjeksen, men !!! men inntrykket er at du ikke har kremen på kaken inne i ringen, men inne i ringen er det en slags rød beholder (forvirrende) eller er det en annen ring inni deg? hvorfor da? Du vil si meg, jeg har fått det, men jeg vil finne ut av det til slutt.

[Ilona,]

Ilona, Dette er et kakeunderlag som passer inn i kakeringen. Etter herding fjernes ringen, og båndet fjernes og kantene er glatte. Den røde stripen på den (i det minste er det det de fortalte meg da jeg kjøpte den) - en separator for å kontrollere høyden på lagene. Jeg kjøpte denne for første gang, vanligvis bruker jeg bare en gjennomsiktig tape 6 cm høy.

Det er flott at jeg spurte! Takk for utdanningsprogrammet !!!

[Ilona,]

Ilona, veldig praktisk og forenkler prosessen. Og selv om det regnes som engangsbruk, er det fullt mulig å bruke det igjen - det vaskes lett uten å miste formen.

[Marina]

Marina, og formen er 20 cm i diameter?

[Alyona]

AlyonaJa. Formen er 20 cm, og for pistasjkrem ble ringen satt til 17.

[Marina]

Hvor fort!)))
Marina, Takk.)))