Nesten marine pasta

Nesten marine pasta

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Pasta	450 gr.
Okse indrefilet	400 gr.
Indrefilet av svin	400 gr.
Vegetabilsk olje	100 - 120 gr.
Løk (store hoder)	3 stk.
Gulrøtter (store)	1 STK.
Salt, sort pepper (nykvernet)	smak
Hakket kjøttkrydder (Sodium Glutomate Free)	1 ss. l.

Kokemetode

• 1. Vri svinekjøtt og storfekjøtt 2 ganger i en kjøttkvern (med små hull).
• 2. Elt kjøttdeigen godt.
• 3. Finhakk løk og gulrøtter.
• 4. Ha kjøttdeigen i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og stek den på høy varme i 5 - 7 minutter, og rør hele tiden. Tilsett hakket krydder.
• 5. Reduser varmen til lav, og dekk kjelen med et lokk (rør av og til), og kok kjøttdeigen i 5 - 7 minutter.
• 6. Tilsett gulrøtter, løk til kjøttdeigen og bland alt godt.
• 7. Smør kjøttdeig, gulrøtter og løk, dekket over middels varme (omrør av og til) til de er møre.
• 8. Salt, pepper og bland grundig
• 9. Kok pastaen, legg den i et dørslag (skyll med kokt, VARMT vann), la vannet renne godt.
• 10. Bland kjøttdeig med pasta og ... BONDAPPETITT !!!

Retten er designet for

6 porsjoner

Tid for forberedelse:

1,5 time

To ganger passerer de gjennom en kjøttkvern det de vil forvandle til en slags pasta med en veldig jevn konsistens, og utjevner den opprinnelige heterogeniteten til produktet. Og makaroner av typen "marine" er så gode at når de absorberes, skal "korn" av kjøttdeig føles i dem, og ikke et solid kjøttbelegg. Betydningen av dobbelrulling er desto mer uforståelig hvis oppskriften bruker høy kvalitet og derfor ganske homogent mørbradkjøtt.

Ingenting pålegges deg, du kan lage pasta med et helt stykke kjøtt slik at fibrene kjennes.