Kulinarisk flomber (gassbrenner)

Jeg kjøpte en gassbrenner, jeg ønsket å kjøpe den lenge. Og i dag har jeg allerede testet det i aksjon. Zakaramelizirov ala toppen av den klassiske crème brulee.
Her er brenneren og hva som skjedde.

[Anastasia]

Anastasia, fortell oss mer detaljert, hva er skjønnheten til denne brenneren? Hva kan du gjøre med denne tingen, og hva er prinsippet med å jobbe med den?

[Anastasia]

Anastasia, fortell oss mer detaljert, hva er skjønnheten til denne brenneren? Hva kan du gjøre med denne tingen, og hva er prinsippet med å jobbe med den?

Operasjonsprinsippet fungerer på gasspatroner. Jeg trenger det for den endelige motstanden av kyllinger, ender og for karamellisering av overflater når det er nødvendig. For eksempel, som ovenfor på bildet, ble en appetittvekkende karamellskorpe på kremen oppnådd uten problemer.

Og "for karamellisering av kyllinger og ender" er en gassbrenner ikke egnet?
Anastasia, for Guds skyld, ikke bli fornærmet! Enheten på bildet er imponerende. Jeg leste om Allegrova. hun var så heldig fra Amerika. å lage ekte Guryev-grøt og skorpe på iskrem ...
Så du er en skikkelig gourmet, hvis du ikke har spart penger for denne lille tingen!

[Kake]

Vel, jeg KAN IKKE på gasskomfyren. For det første har jeg en elektrisk komfyr, ikke en gass. Og for det andre, da jeg prøvde lenge i en gammel leilighet, likte jeg virkelig ikke en stor and eller en gås å snurre rundt bålet. For det tredje blir mye mer tid brukt på komfortabel behandling. Det er lettere å bruke en slik manuell ting rundt produktet. Jeg hadde en skikkelse av en slik gassbrenner før, bare sovjetprodusert. Og jeg kan ikke engang forestille meg hvordan jeg kan snu creme brulee opp ned over en gassbrenner. Men hvis du har gasskomfyrer og alt passer deg, er jeg veldig glad for deg.

Og hva om enheten ikke passer noen personlig på forumet vårt, er det ikke verdt å skrive om det allerede?
p / s / Og jeg karamelliserer ikke kyllinger og ender - det er ikke verdt å pervertere andres meldinger sånn - meldingen min sier at jeg spesifikt karamelliserer. Alle har rett til å velge. Hvis du ikke liker det eller ikke vet hva det er for deg personlig, bør du ikke være ironisk uansett. Alle har sine egne grunner til å kjøpe en bestemt enhet eller ting. Jeg klarer for eksempel helt fint uten en nudelkutter - jeg kutter den for hånd med en kniv, men jeg håner ikke til de som kjøper skrivemaskin til dette.
Kake
Takk for ideen. Jeg glemte grøten til Guryev.

[Anastasia]

Anastasia, selvfølgelig skrive. Jeg er personlig alltid interessert i å lære om noe nytt når det gjelder kjøkkenutstyr. Og det betyr ikke engang at det ikke kan være nyttig for meg personlig. Men nå vet jeg hva som er, og jeg kan noen ganger fortelle interesserte.
Å, hvordan jeg ville ha en and, jeg har ingen styrke Og også gåseegg. Åååh, jeg gikk herfra til magen min krevde mat igjen

Anastasia, for en fantastisk ting! Dyrt?

Det var denne brenneren jeg kjøpte for 800 rubler. Spraybokser til henne for 60 rubler. Har en justering av flammens styrke - fra den svakeste til veldig sterke. Soudogaz X2000-modell, fast 🔗 -de har mange forskjellige gassinnretninger for turisme
og hvile.
På et annet forum ble jeg også vist dette alternativet, det er billigere, 300 rubler, men flammen gir også bra.

Og jeg selv så veldig små brennere, tanket med tennere, men du skal ikke ta dette, det er en veldig liten flamme, du kan ikke gjøre noe som er verdt.

En jente i Odessa er engasjert i levering av varer fra Tyskland. Det er interessante ting. Jeg bestemte meg for å dele med deg. For eksempel,
FLOMBER

[shuska]

shuska, eller du kan lese mer om tetningsmassen
er det batteridrevet? og prisen

[shuska]

shuska, eller du kan lese mer om tetningsmassen
er det batteridrevet? og prisen

Flamber er vanligvis gass. Fylt med gass for lightere fra en boks.
Jeg leter etter slike former for creme brulee, noe er ingen steder å finne.

Flamber er vanligvis gass. Fylt med gass for lightere fra en boks.
Jeg leter etter slike former for creme brulee.

Vi solgte en lignende flammer i husstanden vår. Jeg likte ikke. For det første var det veldig problematisk å fylle drivstoff på normalt fra en boks for gasslightere, gassen gikk hvor som helst, bortsett fra denne tingen, og for det andre kom et veldig svakt flammetrykk ut. For å steke creme brulee eller andre retter må det være press, men her var det ikke noe press. Jeg spyttet, kjøpte en gassbrenner som går på spesielle sylindere - det var da alt begynte å bli bra. Jeg la ut et bilde av henne og resultatet av arbeidet i emnet her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

[markører]

Om markører:

1. "Lurch Butangas BURNER (FLOMBER) tilbyr en unik kulinarisk hjelper med store bruksmuligheter og fantastiske løsninger.

Med Lurch-brenneren er retter som Crème Brûlée, lammefilet, pai og kaker med pisket proteinhette enkle å trene, lekende. etc. Lysene er trinnløst justerbare. Imidlertid kan de gjøre langvarig bombardement opp til 1300 ° C.

Stor glede og glede i matlaging!
Fyll ganske enkelt med standard tennergass (butan).
Materiale: Plast og aluminium.
Barnevern.
Bordhylle.
Jevn brannkontroll. 670GRN.
Brann opp til 1300 ° C. "


2. de samme egenskapene prisen er 630 UAH.


3. Hjertet av kokkekunst flagrer - Profesjonell gourmetfomber med babystøtte. Steking, søtning, skorping, alt sammen med enheten. Også bare horn og ben, skallet, vil være igjen fra fjærfe (kort sagt, kyllinghårfjerning). Enkel og sikker bruk, Piezo selvantennelse elektronisk, bryter for kontinuerlig drift, babypleie, toveis dimmer. 490 UAH


4. Denne gassbrenneren tilbyr et bredt utvalg av bruksområder på kjøkkenet ditt. Enten det er søte desserter og kaker, faste varianter av ost, knasende brune entrecotes og pommes frites eller fjærkrehårfjerning; toppen er behagelig i hånden. Bruken er ganske enkel: Selvantennelsen til Piezo aktiveres, med hvilken intensitetsregulatorene til lysene regulerer gassmassen og samtidig størrelsen på brannen og deretter brenner etter ønske, karamellisieren, skorpe eller brun. Som kortvarig er den imidlertid nyttig i kontinuerlig drift. Spesielt viktig: Med babystøtte! ... Fyll på tenneren med standard gass. + For dette, matchende hvite keramiske kopper i 6. sett, 8,5 x 4 cm. 655 UAH.

Hei, er det mulig å bestille et fugemasse? jeg vil virkelig ha

Hei, er det mulig å bestille et fugemasse? jeg vil virkelig ha

Vel, det er sannsynligvis bedre å spørre om anskaffelsesemner. For eksempel her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9131.0 eller akkurat her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9114.0

Fortell meg hvor du kan kjøpe slike brennere veldig godt 1 likte

om våren så jeg den i salg i Teskoma-butikker. men turte ikke å kjøpe ... og nå ser jeg dem ikke. du må se i nettbutikken

hva er gassen til en lighter? Bare en lighter eller en boks med gass? og hvor selges de? Jeg spør, fordi jeg mottok denne brenneren uten sprayboks og uten instruksjoner på russisk. Hjelp hvem som kan, hvordan du bruker den og hvor du kan kjøpe gasspatroner. Jeg vil virkelig ha creme brulee.

hva er gassen til en lighter? Bare en lighter eller en boks med gass? og hvor selges de? Jeg spør, fordi jeg mottok denne brenneren uten sprayboks og uten instruksjoner på russisk. Hjelp hvem som kan, hvordan du bruker den og hvor du kan kjøpe gasspatroner. Jeg vil virkelig ha creme brulee.

Dette er gassbokser. De er forskjellige i gassvolum og sammensetning. I prinsippet vil enhver gjøre det, men butan anbefales til kulinariske formål.Det renses bedre enn andre, og under karamellisering er det en umiddelbar kontakt av gass med mat, så det anbefales å bruke den.
Jeg synes det er vanskelig å si hvor jeg skal kjøpe i regionen din, men se på bildene. Produsenten kan være annerledes.

Hvem har noe slikt? Kan du fortelle meg om du trenger det på gården? Vi har mye på salg, prisene er forskjellige

[Tatyana]

trenger du det på gården?

Tatyana, akkurat nå tok jeg opp i søppelkassene en oppskrift på creme brulee fra Irina F og skjønte at det var veldig nødvendig!

Og ikke bare creme brulee

Åh! Liten mus! For en skjønnhet !!!!
Jeg har allerede fortalt jentene i Temko at det er godt å fargelegge marengs med en brenner!

Jeg så ikke at vi har et slikt emne, bare snubler over Irins anmeldelse, jeg så her. Jeg har to, den første jeg viste for mange år siden, det er enklere:

Og det andre er mer interessant. Ikke engang fordi den er komplett med former (de er litt større enn i Irinas Tristar), men fordi den har en sikring, en flammeregulator og en stabilisator på nivået.

Jeg bruker den hele tiden og blir ikke overlykkelig - så hva ville jeg gjort uten dem?

[Larissa]

Jeg bruker den hele tiden og blir ikke overlykkelig - så hva ville jeg gjort uten dem?

Larissa, og kan du mer detaljert hva annet, i tillegg til desserter, bruker du det? Jeg bestilte Tristar, de må ta den neste dag.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, takk for svaret. Jeg har ikke sett ham før. Jeg trodde at ingen svarte.
Jeg kjøpte den, stek kjøttet etter sous vide. Jeg har ikke nådd desserter ennå.

stek kjøtt etter sous vide

Jeg bruker også dette, og jeg synger også kyllinger. Jeg brenner også kanten på teppet, slik at det ikke faller ned.

[Sveta]

SvetaLarissa vil sannsynligvis avsløre hemmelighetene sine, og jentene skriver at de raskt tørker brød i stedet for en brødrister, lager varme smørbrød med ost, og så til og med at et egg blir stekt på brød. Når du bruker Sous-vide-teknikken, blir det laget en vakker sprø skorpe på kjøttet; kyllinger kan være godt imot hvis det ikke er veldig rent. Jeg fikk også en pakke, jeg må hente den. Og kanskje vi finner ut noe annet

Og kanskje vi finner ut noe annet

Det er sikkert. Jeg lærer så mange nye ting på vårt fantastiske forum!

Så du har allerede, kan man si, listet opp alt! Først av alt, selvfølgelig, kremkaramell (jeg lager den veldig ofte, min elsker den) og suvid, og alt annet beskrevet ovenfor. Jeg har en induksjonskoker, så når jeg brenner noe, til og med et skaft med stikkende hud -.

til og med en knoke med stikkende hud -.

Knokene våre selges veldig rent behandlet, men her er en brenner for å gjøre den mer stekt ... mmm ... Jeg vil allerede!

men her er en brenner for å lage den stekt

Aha, fra hun

Aha, fra hun

vel Larisaaaa, vi har allerede 10 timer ... og her begynner slike retter ... spyttdannelse tross alt

Jenter, fortell meg, er det noen begrensninger på sammensetningen av gass i en gassflaske for bruk i matlaging? Butan bare eller butan propan isobutan blanding?

[Hellen]

Hellen, på forrige side som er lest, er det noe med dette.

Takk skal du ha. Jeg leste det.

Jenter! ved et uhell i en jernvarehandel så jeg en kokebrenner, sa de, en blåslampe. Spørsmålet er, kan det brukes til souvider og desserter, de til mat?

[kartinka]

kartinka, kan
Hvorfor ikke? Brann er i enhver brennerbrann. Ild brenner fremdeles mat eller et stykke tre. Og gassen bryr seg ikke.

I mange videooppskrifter sier forskjellige kokker - og jeg kjøpte den på en jernvarehandel fordi den er billigere.

På Ozone så jeg nylig at det dukket opp gassdyser på en beholder fra 370 rubler og gassflasker. Da jeg kjøpte, var de ikke der.

I anmeldelse nedenfor skrev jeg litt om sammenligningen og med hvilke ord du kan google.

[Miranda]

Miranda, takk for svaret. I butikken så jeg to varianter - en så brutal som i din fotoblå - en knebøy feit mann med en penn (han trenger et sted ..) en slik penn er bare en pinne, størrelsen på en markør og 20 centimeter lang, sååå stilig og pen.En ballong settes inn i den første, pinnen er ladet fra ballongen. Så jeg tror pinnene er nok for meg? For magert kjøtt og crème brлеlée? Jeg vil også - hvis jeg ser på en blåselys - i Siou, vil ikke gassforbrenningsprodukter påvirke maten på en skadelig måte? I kulinarisk flimmer er det den samme gassen (som den samme)

[kartinka]

kartinka, gassen er den samme overalt, den påvirker ikke nøyaktig hva du bruker.

Snarere påvirker ildkraften. Jeg lager ingen biff med den lille brenneren min. Med en dyse på en sylinder - det er fullt mulig.

Kjøp det som ser bra ut, penger osv.

[Miranda]

gass ​​er den samme overalt

Miranda, og da jeg lette etter en brenner, leste jeg et sted, et sted jeg kom over infa at det ikke er noen forskjell i brennerne, men i gassen er det. Men jeg husker ikke hvilken.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, butan, propan og deres blanding.
Jeg har også lest noe sånt, men jeg husker ikke hvilken som er bedre eller% av forholdet mellom to gasser.

blanding.

Her er hva jeg husker om blandingen, eller rettere sagt urenheter, men hva ...

[Miranda]

Miranda, I dag var jeg i butikken, berørte både pinnen og fatet. Jeg holder en tryllestav - jeg vil ha den, den er så ryddig, svart med et bronsegyldent metall. Jeg har et fat - selv om det er morsomt - og jeg vil ha det, jeg vet bare ikke hva jeg skal gjøre. Stokken vil nok ikke takle kjøttet veldig bra? Tønnen vil definitivt ta alt - det virker for meg at de kan brenne grisen. Jeg tror at å ta mannen min for en tredje tom tur ikke vil stå opp for bensin, noe jeg ikke tror lenger, sannsynligvis det samme. Selv om noe sånt som 1300 i begge modellene. I det store og hele, for kjøttstykker og bryst fra sous vide, smørbrød, kanskje grønnsaker vil være nødvendig og crème brlеlée. Hva skal jeg ta?

[kartinka]

kartinka, hvis jeg ikke var feig for å holde en gassflaske i hånden, ville jeg tatt en dyse på grunn av de større mulighetene.

Vel, jeg bruker ikke brenneren veldig ofte, selv om jeg ikke vet dette fordi det ikke er tid og det ikke er noen vane, eller fordi den ikke har så kraftige evner.

Mens creme brulee, singe grønnsaker og ting jeg gjør. Bare ikke ofte.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, at jeg sannsynligvis ikke bryr meg allerede - gassen ser ut til å være den samme hvis jeg kunne se denne flammen fra en pinne live - hvilket press - det ville sannsynligvis være tydeligere til i morgen, og jeg tror. Jeg vil lage en crème brulle i morgen. Jeg har allerede kjøpt hjemmelagde egg. .....

[kartinka]

gass ​​ser ut til å være den samme

kartinka, Marina, det er det, det er ikke alt.

Jeg har ikke spilt så lenge !!! Inspirert av Emelianenkos video om Cæsarsalat, der han lager perfekt reker som ikke viste seg å være gummiaktig, kjøpte jeg meg en dysebrenner


Egnet for enhver gass. Det er to typer av dem, slik jeg forstår det. Mannen min kjøpte meg butan. Jeg var veldig redd, mannen min sto ved siden av brannslukningsapparatet, men alt ble bra - rekene var de mykeste, men kokte, til og med noen hadde en brun skorpe.

[Sveta]

Sveta,, og jeg glemte noe om brenneren min ... Jeg trenger å tenke på noe velsmakende og vakkert i det minste til nyttår

Ved en tilfeldighet befant jeg meg i en avsidesliggende villmark og kom over en lignende pistol. De var desperate etter å selge det i det hele tatt: lol: De belaste det til meg og viste det og ga det til å holde. Bare nå var det ikke nok penger, men de hadde ikke bankoverføring. Jeg la den til side og sprayboksen, jeg vil spesifikt vente på en mulighet til å kjøpe der - hvis jeg var så opptatt med meg eller om en måned vil jeg dra igjen - så vil jeg lage mat som deg på en voksen måte