Trøfler med kirsebærsjokolade

Kategori: Konditori

Ingredienser
Hakket melkesjokolade	680 g
Pisket krem	240 ml
Tørkede kirsebær	60 g
Mandelekstrakt	1,5 ts.
Hakkede valnøtter	200 g
Litt kakaopulver

Kokemetode

Inventar
Kulinarisk termometer
Scapula
Pergament
Liten kasserolle
Stor bolle
Mikser
1. Smelt sjokoladen i et vannbad over middels varme (opptil 43 ° C).
2. La kremen koke over middels varme i en liten gryte.
3. Fjern sjokoladen fra vannbadet, tilsett varm krem og pisk med en mikser til
homogen masse.
4. Tilsett deretter kirsebær og mandelekstrakt til denne massen.
5. Overfør blandingen i en bolle og avkjøl.
6. Ta pergamentet og støv det lett med kakaopulver.
7. Når massen stivner, formes trøfler ut av den i form av kuler og legger dem på pergament,
rull inn valnøtter (de kan knuses med en kjevle).
8. Avkjøl trøfler i kjøleskapet

Retten er designet for

60 trøfler

Merk

Disse melkesjokolade-trøfler med god kirsebæraroma er perfekte til en kopp kaffe eller brennevin.
oppskriften ble hentet fra boka "Hjemmelagde søtsaker"