Rug-hvete vaniljesausbrød i en brødmaker

Rug-hvete vaniljesausbrød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	225 g
rugmel	325 g
Vann	330 ml
Salt	1,5 ts.
Vegetabilsk olje (Jeg har linfrø, det gir surhet)	2 ss. l.
Tørrgjær	2 ts
Tørr kvass	4 ss. l. (40 g)
Kokende vann til kvass	80 ml
Malet mørkt sukker	2 ss. l.
Koriander	1 ts
Bakken spisskummen	1 ts
Tørr sikori (pulver med øyeblikkelig drikke)	1 ss. l.
Panifarin	2 ss. l.
Tørr hvetekim	1 ss. l.

Kokemetode

• Så, en litt modifisert rugbrødoppskrift:
• Hell tørr kvass med kokende vann, bland godt, avkjøl og tilsett resten av ingrediensene. På slutten av satsen legger du til en håndfull rosiner (det er bedre - mørkt, ellers vil det ikke være synlig i brødet) og 2 ss. l. rugkli.
• Jeg tror det blir det samme i rugprogrammet. Jeg prøver - så skriver jeg.
• (toppen viste seg å være bølget (forresten, i "diett" -programmet har jeg et slikt "tak" på alle brødene), jeg måtte ikke være redd, åpne lokket og ta opp toppen av brødet)
• 
• 

Tid for forberedelse:

tre timer, tre

Matlagingsprogram:

Program - "diettmodus" - Bake Rapid, størrelse - XL.

Merk

Endelig kom jeg opp med et vellykket alternativ for å bake rugbrød. Hvis noen er interessert, vil jeg dele. Før det jobbet jeg ikke med rug, eller det fungerte ikke bra.
Oppskriften "Zavarnaya" fra boka til Panasonic-255 (s. 17) er lagt til grunn.
Snittvisning (beklager, rosiner er ikke synlige - de er hvite):
Likevel liker ikke rugbrød lange "forspill" før det stekes med flere elter og stiger. Jeg ble endelig overbevist om dette.

Lignende oppskrifter

Vaniljesug fra Panasonic 2502 oppskriftsbok (SerValeri)

Surdeigs rug vaniljesausbrød (HP) (Arka)

Brygget hvete-rugbrød (ovn) (AXIOMA)

Olga, brødet er fantastisk! Helt ærlig har jeg aldri fått en så høy og luftig rug. Jeg vil prøve i henhold til oppskriften din. Er sikori et must? Jeg har det ikke. Legg til kli på slutten av batchen? Jeg legger vanligvis til i en drøm med alle komponentene

Sveta, takk for komplimentet. Og sikori, og bakterier og kli er valgfrie, det vil si at du ikke kan legge til. Som spidskommen og koriander (ikke alle liker dem). Jeg legger vanligvis kli på slutten av batchen eller ved et signal - på en eller annen måte slår de ikke rot med meg hvis jeg kaster det med en gang: brødet viser seg å være tett og senket. Jeg vet ikke hvorfor, kanskje jeg har fått "feil" kli.

Olga @!
Takk for oppskriften!
Vennligst spesifiser panifarin 2 ss?

Kosha, ja, jeg la to. Jeg tror du kan klare deg med en. Jeg vil også avklare, bare i tilfelle at jeg hadde sådd rugmel og ikke skrelt eller tapet.

Jenter, jeg har ikke vært på forumet i hundre år, jeg husker ikke hvor temaet en gang handlet om ingredienser til rugbrød ... Så jeg spør her, jeg håper på hjelp ...

Hjelp, pliz, informasjon ............. Jeg gikk tom for strategiske forsyninger (PANIFARIN og tørr rugmalt) som ble brakt for et par år siden av mannen min fra VDNKh fra "House-Khleb".
Vi har analoger i Rostov ved Don, men brødet smaker helt annerledes med dem, jeg liker det ikke ... det er ikke det ...

Nå er det en mulighet til å tilby disse ingrediensene fra Moskva, fortell meg, hvem vet, dette selskapet eksisterer fortsatt på VDNKh (å dømme etter deres nettside, fungerer de)?

Og det andre spørsmålet - jeg gikk tom for panifarin enda tidligere enn maltet, for et halvt år eller mer siden ... og jeg husker ikke at jeg drepte, brødet i vekt går til et brød ... Jeg husker det i en periode brød "vaniljesaus" rug i henhold til oppskriften fra manualen, legg 2-3 ts PANIFARINA (ikke brødmakere, men vanlige teskjeer)

Hvem har Panifarin - veie, pliz, hvor mye panifarin er i gjennomsnitt i tre ts med en liten bakke? OG? Jeg prøver å beregne dette, jeg må bestille malt og Panifarin \ i bokser \ til neste. mulighet ... Ikke la en venn uten rugbrød fortelle meg ... he?
Jeg gleder meg veldig ...

[Boyakas katt]

Boyakas katt
Hvis det ikke er for sent, rapporterer jeg: i 3 vanlige teskjeer med et lite lysbilde - 15 gram, i 3 teskjeer fra x / p Panasonic-256 - 9 gram panifarin.

^{Spørsmål. Hvis det ikke er tørr kvass, kan du bruke agram og rugmalt, og i hvilken andel?}

[Spørsmål. Hvis det ikke er tørr kvass, kan du bruke agram og rugmalt, og i hvilken andel?]

Spørsmål. Hvis det ikke er tørr kvass, kan du bruke agram og rugmalt, og i hvilken andel?

Selvfølgelig kan du, spesielt malt, det er en naturlig ingrediens for vaniljesaus.
Se på ferdige oppskrifter, det er mange av dem. Agram er av to typer, for råd trenger du å vite hvilken du har.
For 500 g mel -
malt 30-50 gr.
lys agram 15-30 gr.
mørkt agram er tre ganger mindre.

Selvfølgelig kan du, spesielt malt, det er en naturlig ingrediens for vaniljesaus.
Sjekk ut de ferdige oppskriftene, det er mange Agram er av to typer, for råd trenger du å vite hvilken du har.
For 500 g mel -
malt 30-50 gr.
lys agram 15-30 gr.
mørkt agram er tre ganger mindre.

Min Agram er lett, og det er også Mazhemiks - Plover, noe som panifarin bare for rugmel.

Her er rugkremet mitt. Ingen panifarin, cikorie, agram. Tilsett 1 ss. en skje med epler. eddik og solsikkefrø. I stedet for vann, potetbuljong. Taket er litt sprukket. Jeg tror. det var ikke nok væske.

i morgendagens sammenheng - det kjøler fortsatt.
Og dette er den forrige bryggede - laget i henhold til instruksjonene, men på tørr kvass (jeg har ingen malt)