Smakfull kjøttdeig med fyll

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøttdeig (fett svinekjøtt eller svinekjøtt med biff)	1 kg
Baton	300-350g
Egg	3 stk
Løk (stor)	2 stk
Salt, krydder	smak
Melk	1,5 ss.
For fylling
Champignon	400g
Løk (stor)	3 stk
Gulrøtter (middels)	1 STK

Kokemetode

Vi tar ferdig kjøttdeig eller lager det selv. Det må være litt fett i kjøttdeigen. Tilsett løken som er passert gjennom kjøttkvernen til kjøttdeig og brødet som er fuktet i melk (0,5 ss.). Salt og pepper etter smak. Fra denne mengden kjøttdeig får jeg tre rundstykker. Vi spredte den resulterende kotelettmassen på et vått tynt håndkle eller bakepapir med et lag omtrent en centimeter tykt og gir det en rektangulær form. Ovenfra, ikke når 1,5 cm til kantene, legg ut den avkjølte fyllingen. Stek soppen med løk og gulrøtter på forhånd (valgfritt), salt etter smak. Bruk et håndkle eller papir til å rulle rullen forsiktig og klype kantene.
Vi sprer rullene våre med en søm i bunnen på et bakeplate dekket med to lag folie. Flere steder gjennomborer vi rullene med en gaffel og heller over den resterende melken. Vi sender dem til en ovn som er forvarmet til 200 grader i en halv time. Vi heller melk på rundstykkene våre flere ganger under tilberedningsprosessen. De skal bli rosenrøde og lukte innbydende. Deilig både varmt og kaldt. Kaldrull blir selvfølgelig kuttet bedre. Hjelp deg selv!

Merk

Deilig rull, en utmerket erstatning for tradisjonelle koteletter. Fyllet kan være annerledes, se etter din smak. Jeg anbefaler å prøve det med sennep eller pepperrot.