Orange crème brulee

Orange crème brulee

Kategori: Konditori

Ingredienser
krem 33% fett	300 ml
eggeplommer	4 ting
appelsinjuice	100 ml
appelsinskall	1 ts
sitronskall	0,5 t l
sukker	50 g
oransje likør (valgfritt)	2 timer l
brunt sukker til dryssing	4 timer l

Kokemetode

• 1. Klem juice fra appelsiner og sil. Bland appelsin- og sitronskall og mal med 1 ts sukker tatt fra totalen.
• 2. Pisk eggeplommene med sukker og zest til de er lett opplyst, og hell i appelsinjuice i en tynn strøm, fortsett å slå.
• 3. Kok opp fløten, og rør kraftig med visp sammen med piskede eggeplommer. Del den ferdige massen i former.
• 4. Legg formene fylt med krem ​​i en stor bakebolle. Hell kokende vann i bunnen i et slikt volum at formene med krem ​​senkes ned med omtrent to tredjedeler og settes i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 60-75 minutter.
• 5. Fjern den ferdige kremen fra ovnen og avkjøl helt. Dryss med brunt sukker og skorpe med en konditor eller legg under en veldig varm grill i 2-3 minutter.

Retten er designet for

4 porsjoner

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marina]

Marina - skjønnhet
Vi elsker dette bare
Men den oransje versjonen kan fortsatt ikke få tak i den

[julifera]

julifera Hjelp deg selv!
Appelsin er også min favoritt

[Marinochka]

Åh! Marinochkahvor deilig det er! Jeg elsker disse søtsakene

[Marish]

Marish, du er bare en fristende!
Jeg stjal oppskriften, jeg skal definitivt tilberede den i nær fremtid! Tusen takk for den velsmakende godbiten!

[Vri]

Vri, takk For en sjarm, ikke nødvendig å si mer jeg skal gjøre

[Tanyusha, Marish, Lyuba]

Tanyusha, Marish, Lyuba
Jenter, lag mat for helsen! Desserten er både lett og forfriskende.

[Marish]

Marish, Jeg kommer til deg med en stor takk!

Vi skal prøve på kvelden, men under forberedelsen slikket jeg skjeen et par ganger, det er deilig!

Marish, jeg har et spørsmål. Du koker opp kremen, men koker den ikke? Hvilken konsistens skal eggemassen være etter tilsetting av krem? Jeg har ikke tyknet i det hele tatt, så det burde det være, eller skrudde jeg det opp?

[Marisha]

Marisha, Jeg koker opp kremen - når aktive bobler allerede kjører langs sidene av kasserollen (jeg sjekket ikke, men ca 80-90C), vil de koke litt mer. Så heller jeg den i en tynn strøm i eggeplommene, som ved tilberedning av vaniljesaus. Massen tykner og blir tett. Kanskje du slo eggeplommene for hardt? Jeg visper med en visp til lyset lyser. Eller bare ikke holdt den i ovnen? Og bildet er veldig vakkert!

Jeg visper med en visp til lyset lyser.

Og jeg prøvde så hardt at jeg pisket den til et frodig skum. Det er bra at alt i ovnen er "satt". En veldig velsmakende og lett dessert viste seg. Tusen takk!

[Marina]

Marina, Jeg tok hjemmelaget krem, fortynnet den med melk i øyet (jeg ville ha det beste, det viste seg som alltid), jeg tok den bare ut av ovnen ... og gheen min flyter på toppen, men toppen er rosenrød og uten sukker, og det vil avkjøles, jeg klikker og jeg vil avsløre, først skal jeg prøve

[Marina]

Ja, dessverre, den tunge kremen er min feil, jeg drysset den ikke med sukker lenger, jeg mistenkte at den ville fungere, hva som skjedde ... Men! smaken er fantastisk, jeg elsker generelt alt oransje, i morgen må jeg bake en svampekake og jeg vil savne kremstedet med min deilige uflaks - dette er også veien til suksess (hvordan overtalte jeg meg selv?) Marina, tusen takk, neste gang vi tar hensyn til feilene, vil alt, tror jeg, ordne seg

[Lyuba]

Lyuba, Jeg er enig i at den hjemmelagde kremen var en feil i dette tilfellet. Jeg bruker ikke markedskrem i bakverket mitt. Ofte tar jeg kulinarisk krem ​​"On Health" (ikke vegetabilsk krem ​​for pisking av samme merke) - og resultatet er stabilt, og prisen er tilstrekkelig, og er alltid i salg.
Men viktigst av alt, jeg likte smaken. Og jeg er sikker på at neste gang vil alt ordne seg!

Jeg elsker crème brulee! Jeg vil definitivt gjenta. Takk.

Marina og creme brulee er det du trenger å spise med en gang, eller jeg
forvirrende noe?

[Irina]

Irina, Jeg er glad for at oppskriften er interessant! Kok til helsen din!

Alyona, creme brulee avkjøles først i kjøleskapet i 2-3 timer (du kan la den ligge lenger), og først da blir det laget og servert en skorpe.

Jeg prøvde den varm, litt som en søt omelett - er det slik den skal være, eller vil smaken være annerledes etter avkjøling?

Lagt til tirsdag 31. januar 2017 20:19

Gjorde det strengt i henhold til oppskriften - søppel denne crème brulee. Det ser ut som en cottage cheese-gryte !!! Jeg vil ikke gjøre mer

[Vri]

Vri, Marina, for tredje gang på en måned lager jeg creme brulee i henhold til din oppskrift. Jeg liker familien og vennene mine.
Ingen sukkerholdig sødme, sitrusnotat merkes.


I går satte datterens venner pris på det, brulee var en del av søtbordet deres.