Pannekaker "Maslyana week"

Pannekaker "Maslyana week"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	450 gram
Fersk naturlig melk	3-3,5 kopper (250 ml) + ca 1 kopp i tillegg til pannekakedeigen er tykk
Fersk gjær	15-20 gram
Ferske kyllingegg	2 stk.
Salt	1-2 ts smak
hvitt sukker	1-2 ss. l. smak
Fettkrem 20-25%	1 glass
Smør	Bløtgjøre 30-40 gram

Kokemetode

• Varm opp 3-3,5 kopper melk i en kjele til den er varm, tilsett litt salt, halv sukkerhastighet, rør. Tilsett fersk gjær (smuldre), bland, tilsett kornmel og elt deigen godt med et slør.
• Lukk pannen med et lokk (håndkle) og legg det på et varmt sted for korrektur, til deigen øker 2-3 ganger. Senk deretter deigen, bland.
• Tilsett egg, mykgjort smør til deigen, resten av saltet etter smak, sukker etter smak, varm fløte, bland til det er glatt og sett i varmen igjen for å bevise det.
• Slik ser deigen ut etter den andre korrekturen og etter elting av deigen.
• 
• Nå skal vi justere tykkelsen på pannekakedeigen, som vi tilsetter litt varm melk for, og med en øse sjekker vi hvor flytende deigen er for tynne pannekaker. La deigen stå i 15-20 minutter til, slik at alle ingrediensene blir venner med tilsatt melk.
• I løpet av denne tiden forbereder vi alt som er nødvendig for å bake pannekaker på bordet, og legger pannene på bålet, de skal være veldig varme.
• Vi begynner å bake pannekaker.
• Nå er det veldig viktig å bestemme tykkelsen på deigen og mengden deig i sleiven. Vi samler deigen i en øse, måler volumet og heller den i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Deigen skal være slik at du kan helle deigen nesten i midten av pannen i ett slag, og snu kjelen raskt i en sirkel for å fordele deigen over pannen. Basert på resultatene av testbaking bestemmer vi tykkelsen og mengden på deigen, tilsett eventuelt en dråpe melk eller vann for å gjøre deigen tynnere. Og en ting til: Rør deigen med en øse før hver prøvetaking av deigen fra pannen, siden melet i deigen er tungt og legger seg på bunnen.
• 
• Jeg steker pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune, og legger dem på en stor tallerken, smører litt med smør på toppen (et stykke smør på en gaffel), og dekker bunken med pannekaker med et stort kuppelokk på toppen så at pannekakene er mettet med smør og ikke kjøler seg ned.
• Så bare bake alle pannekakene! Det viste seg å være en hel bunke pannekaker!
• 
• Siden vi har en fet uke, vil jeg servere pannekaker “rikt” med salt rød fisk og kaviar!
• Ved denne anledningen har jeg spesielt 🔗:
• Vi sprer pannekakene på en tallerken, fyller dem "rikt" med fisk og kaviar og serverer dem til bordet - la oss gå! KJEMPEGOD!
• 
• Resten av pannekakene fylt med cottage cheese med rosiner og sitronskall
• 

Merk

Å, vel, jeg ville ikke bake pannekaker i dag!
Men som alltid grep tilfeldighetene inn: Jeg gikk gjennom sidene i en gammel bok om fastelavnet, jeg kom over en oppskrift på pannekaker laget av korn, som lenge har kjedet seg i banken. Jeg bearbeidet oppskriften for meg selv, endret noe til noe, elte deigen, og så gikk du ...
Nei, jeg sparte ikke tiden! Pannekakene er verdige!
Kok med glede og god appetitt!

Og ledningene viste seg å være olje!
I dag er den siste dagen på fastelavnet og tilgitt søndag!
Jeg sier oppriktig: "TILGIV MEG, VENNLIGST!"
OG FRA HELT HJERTET mitt SVAR JEG: “GUD TILGIV! Og jeg TILgir! "

Å, for vakre pannekaker!

[Tatyana,]

Dette er en fryd! Ubeskrivelig! Jeg har bare en følelse! Pannekaker med laks og kaviar! Ja, så vakkert! Jeg kan ikke hjelpe det! 🔗

Tatyana, 🔗!

Vel såå deilig !!! Med litt fisk.

Pannekaker er en fest for øynene! Og deilig-ee ...

[Administrator]

Administrator, dine pannekaker Orenburg dunete sjal ligner de du kan strekke gjennom ringene: tynn og veldig blonder

hva fristende pannekaker !! og jeg elsker denne fyllingen veldig mye !!

Bli gal !!
Et deilig syn !!! Du må definitivt oppleve

[Tanyusha]

Tanyusha, fantastisk bryan, som i et eventyr.
For sjenert til å spørre .... Jeg har hel hvetemel laget av durumhvete, er det greit? Og hun ser ut som korn.

Å, jenter, mens jeg plukket blomster fra parmesan, skrev du så mange gode ting for meg her!

TIL ALLE, ALLE, ALLE - MANGE TAKK FOR TILBAKEMELDING OG SLIKE ORD!

Tanya-Zhivchik, jeg har en oppskrift på pannekaker fra fullkornsmel, se her 🔗, ble veldig bra, se
Og jeg fant det også 🔗

Gratulerer til alle med oljen!

[Tanyusha!]

Du kan ikke ta blikket fra bildet - så deilig pannekakene ser ut! : girl_love: Ja, selv med kaviar og fisk mmmmm! Glede!
En glede er å tenke på denne skjønnheten! Takk, Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, pannekaker - fest for øynene !!!
Jeg ønsket virkelig å gjenta det, og to spørsmål dukket opp:
1. vil MAKFA eller nordisk være egnet for mangel på korn?
2.Bruk krem ​​10% + glass, mens melkeglass
så interessant, for det meste er melk fortynnet med vann, og her med krem)))

[Tanyush]

Tanyush, Jeg tilsetter krem ​​i deigen, og så siler jeg den en gang til.

Og melk her, allerede på slutten, etter korrektur:
Nå skal vi justere tykkelsen på pannekakedeigen, som vi tilsetter litt varm melk for, og med en øse sjekker vi hvor flytende deigen er for tynne pannekaker. La deigen stå i 15-20 minutter til, slik at alle ingrediensene blir venner med tilsatt melk.

Her kommer første gang melk med fløte, og så bare melk. Det er bedre å legge deig på melk, den er mindre fet.

Oppskriften er allerede gammel, nå husker jeg ikke hvorfor jeg lagde deigen på denne måten. Ja, og det spiller ingen rolle - pannekakene viste seg å være deilige, gode

KrupchatkaDette er grovt hvetemel, premiummel.
Vanlig hvetemel vil gjøre. Eller du kan legge til semulegryn i hvetemelet, det blir som korn når det blir malt. Hvis du ikke blir redd

[Tatyana]

Eller du kan legge til semulegryn i hvetemelet, det blir som korn når det blir malt.

Moren min fortalte meg bare for et par dager siden at før de la til korn i pannekaker. Jeg visste ikke pålitelig at det er korn, jeg bestemte meg for å eksperimentere og legge til semulegryn eller semulegryn fra durumhvete. Tatyana, vil dette fungere? Eller er det bedre å ikke vise seg og legge til vanlig semulegryn?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg forsto om mel, jeg vil bake det fra en premie, jeg tror det ikke blir verre.
Når det gjelder krem, er jeg ikke sikker på om jeg finner 20-25% av det, så for å opprettholde det nødvendige fettinnholdet, vil jeg bruke dobbelt så mye mengde 10% krem, og redusere mengden melk i et glass .

[Lena]

LenaTilsett deretter semulegryn, den blir sterkere.
Og bare generelt, hvis du ser korn på salg, kjøp - det kommer godt brød ut av det. Men kjære mel

Tanyusha, ta krem ​​10-15%, ikke lide

[Tatyana]

Tatyana, takk, lettet)))

Ta med pannekaker

[Administrator]

Administrator, så ingen korn. Og hvem produserer det her? Hvor skal du lete etter?
Jeg prøver med semulegryn for nå. Jeg var heldig som fikk oppskriften! Takk, Tanya!

Og hvem produserer det her? Hvor skal du lete etter?

Det er selve Peki-butikken 🔗

Grus preges av sitt høye protein- og gluteninnhold. Derfor kan du erstatte med semulegryn og semulegryn

Ta med pannekaker

Tatiana, jeg er i gang!
Jeg la til hele rasjonen i deigen, og deigen viste seg å være tynn allerede, jeg ville ikke fortynne den mer.
Sannsynligvis er dette fordi kornblomst tar mer vann enn w / c?

[Tanyush]

Tanyush, fokuser på deigtettheten din. Og la den stå, moden

Jeg gikk for å sette min egen, jeg har en ny oppskrift

Og la den stå, moden

deigen begynte å falle av akkurat i tide. Jeg la til alt, hvordan nå å forstå hva som er modent?
og hvis det ikke er fortynnet senere, etter blanding, er det nødvendig å gi tid igjen?

Tatyana, pannekakene dine er fantastiske! Si meg, vær så snill, jeg forsto riktig, er melet fra 1. klasse?

Tatyana, pannekakene dine er fantastiske! Si meg, vær så snill, jeg forsto riktig, er melet fra 1. klasse?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

hvis den ikke er fortynnet etterpå, etter blanding, er det nødvendig å gi tid igjen?

Brun, når deigen hever godt en gang til, 2-2,5 ganger, rør den og du kan begynne å bake pannekaker.

Hvis du bare tilsetter noe fra ingrediensene, må du sile deigen igjen.

[Tanyusha]

Tatyana, pannekakene dine er fantastiske! Si meg, vær så snill, jeg forsto riktig, er melet fra 1. klasse?

Tanyusha, Takk!

ROUGH - består av homogene små korn med lys kremfarge. Det er nesten ingen kli i den. Den er rik på gluten og har høye bakeegenskaper. Grus er produsert av spesielle hvetesorter og kjennetegnes av større størrelse på individuelle partikler.
Det er tilrådelig å bruke dette melet til gjærdeig med høyt sukker- og fettinnhold til slike produkter som kaker, boller osv. For ukokt gjærdeig er korn lite nyttig, siden deigen fra den er dårlig egnet og ferdige produkter har dårlig porøsitet og er raskt foreldet.
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

bakt:

Tanyusha, takk, jeg er glad jeg prøvde det.
Begge gangene gikk deigen veldig bra og vakkert, det var ikke nødvendig å fortynne den ytterligere.
Når du bakte, var det et lite hull i det, jeg ble vant til mer delikatesse, men denne oppskriften er så veldig delikat på smak, med saltfisk, det er tingen.
Fra porsjonen er utbyttet bra i stykker, men jeg telte ikke, men mer enn 30.

[Tanyusha]

Tanyusha, Jeg er veldig glad for din pannekake kreativitet! Bra gjort!
Jeg liker også veldig gjærpannekaker, spesielt med fisk