Påskekaker til pappa

Julia, hvilke skjønnheter jeg har vist seg!
Hettene er runde og steg til og med godt i ovnen ...
Jeg la den i en forvarmet ovn.
Og så mykt! Det var til og med skummelt å legge dem på siden, jeg var redd-
huske!)))
Akkurat hva kaker skal være i mitt sinn.
Og jeg vet allerede deres smak!
Dette er min kompensasjon for den mislykkede Myasoedovsky ...)))

Og i dag veide jeg eggene spesielt - ett egg og en eggeplomme = 75 gram.

[Alyona]

Alyona, vel, jeg er veldig glad
De er perfekte for meg!
Caps er alltid runde og intakte, ikke Vesuvius vulkan, fibrøs delikat struktur, ikke en murstein, vel, jeg elsker dem veldig mye

Og tusen takk!
Nå finner jeg også ut hvilken struktur de har inni, den riktige ...
Og den siste gangen var ikke helt veiledende)))
Og hvis alt går bra, så kan du svinge et kilo :-) :-) :-)

Alenka, jeg er fornøyd med deg!
Oppskriften er vellykket, takket være Yulechka for de nøyaktige beregningene!
Det virket for meg at smaken etter et par dager åpner seg enda mer og blir rikere. Så for ferien vil vi smake på en megasmakende kake.

Nå la jeg den ut i papirform og sendte den til korrektur i tegneserien Og for en kul deig, ikke klebrig.

[Albinchik]

Albinchik, vel, hvordan bakte de?

Jeg la bare 15 minutter i en multikoker i papirkopper (i multikookeren var den siste korrekturen før baking). Da jeg forskjøvet deigen, likte jeg veldig berøringen. ALT VIL BLI BRA!!!

Jeg så inn i tegneserien: deigen steg med en hatt. Da jeg la den bake, hadde den ikke en gang nådd kanten på koppene.

det vil si at du baker direkte i tegneserien?

Jeg bakte aldri kaker i tegneserien, på en eller annen måte likte jeg ikke Roma-babaen fra multien på en gang med strukturen, og det er det, og siden da bestemte jeg meg for at det ikke er noe å lage mat for

Og jeg også.

det vil si at du baker direkte i tegneserien?

Jeg har ikke noe annet valg: ovnen fungerer ikke bra (jeg kan fortsatt ikke organisere mennene mine for reparasjoner - jeg har bursdager på nesen, så noen andre høytider, og det er slik jeg skal)
I tegneserien i dag (og i fjor) bakte jeg smør Jeg baker for første gang i glass.

[Julia]

Julia, påskekakene mine selv før pynt

[Albina]

AlbinaHvor mange av 500 gram mel ble det? En kutter?

[Julia]

Julia, ta en bilderapport, ellers skriver jeg bare, men jeg skriver

Takk for oppskriften!

Takk for oppskriften. Svært velsmakende. Helse for deg.

[irza]

irza, Irochka - takk for kutteren, hva søt

RYMCHANKA - til din helse!

Jeg forstår ikke hva som skjer med meg. Med boller på 9 kopekk vokste alt sammen fra første gang, det var aldri feilbrann, en av favorittoppskriftene mine. Jeg bestemte meg for å bake en kake og gledet meg til en velsmakende godbit. Jeg prøvde det to ganger den siste uken og mislyktes begge gangene. Deigen hevet seg ikke veldig bra, etter at krummen er veldig tett, og i tillegg ble taket på dagens porsjon revet.

[delikat, fiberholdig kake]

Jeg forstår ikke hva som skjer med meg. Med boller på 9 kopekk vokste alt sammen fra første gang, det var aldri feilbrann, en av favorittoppskriftene mine. Jeg bestemte meg for å bake en kake og gledet meg til en velsmakende godbit. Jeg prøvde det to ganger den siste uken og mislyktes begge gangene. Deigen hevet seg ikke veldig bra, etter at krummen er veldig tett, og i tillegg ble taket på dagens porsjon revet.

Jeg elsker både boller og påskekaker for denne oppskriften. Kulich for elskere av delikat bakverk.
Oppskriften er ikke forskjellig i smak fra påskekaken.
Elter du godt, viser det seg delikat, fiberholdig kake... Hvis du husker boller på 9 kopekk, så er dette en så luftig stor, veldig velsmakende bolle.
Denne muffinsen er ikke tung, mer øm enn en kjøttetende kake, mer delikat.

Hemmeligheten er som alltid å kna godt og gjære godt.
Derfor krever det sterkt mel og veldig god gjær - akkurat som til kake. Den beste.
Hvis deigen ikke hever seg, er dette gjær uten muligheter. Sjekk dem for spiring, prøv å ikke komme i kontakt med sukker og salt, fett på forhånd.
Gjær på et varmt sted. I denne oppskriften er det bedre ikke lavere enn 30 grader.
Hvis krummen er tett og river taket, antyder det første seg selv at gjæren luktet bare i begynnelsen av bakingen. Problemgjær.
En liten bolle er lettere å skjule feil enn en stor.

For ømhet kan du erstatte egg med eggeplommer. Ta fetere melk. Alt er som til påskekake.

Fortynn smøret litt med smørmargarin (eller hvilken som helst myk og høy kvalitet) eller solsikkeolje. Margarine er veldig flink til å bake, og hvis det ikke er skjevhet, bør du ikke ignorere det. Jeg varmer ikke fett, jeg legger dem i kjølte biter, så det blir mer luftig.
Jeg gjør deigen mykere og mer tyktflytende. Jeg la merke til at jo mykere deigen, jo mykere blir kaken.
Men ingen goo. Du må elte godt (hvis du ikke vil ha cupcakes).

Og en ting til. Hvis du tilsetter litt ikke-sur myse i den totale væsken slik at den ikke kjennes, men er til stede, så blir du heller ikke skuffet. En veldig god forbedrer.

ÅPEN metode
Deig:
.....
- melk 100 gr
- vann 30 gr
Sitat: julifera 5. mai 2013, 17:28
Deig:
Deig:
...
- vann - 35 gr

Totalt: 175 gram væske

God dag! Noe er ikke klart: 100 + 30 + 35 = 165g, IKKE 175g?

100% vinn-vinn-oppskrift !!!

Jeg lagde 1,5 kg mel på en trygg måte ... alt melet forstyrret ikke - et sted 400 gram var overflødig, eller til og med alle 500 på en minnelig måte. deigen steg på en eller annen måte hardt, jeg ser at gjæren manglet styrke. tok 70 gram gjær. alt ble selvfølgelig bakt. men det er slik deigen gjæres, noe bekymrer meg ...

Pasochka er klar. Bakt i veien for deig. Klipp i morgen.