Yoghurt i en sakte komfyr

Jeg har vitesse vs 522 for 3 liter. Her er det dessverre ikke på forumet på listen, så du kan velge å bli vist under kallenavnet. Jeg ga det for et par dager siden, nå mestrer jeg det)

Jeg skal ta en titt. Og du i temaet Min teknikk ber om å bli lagt til. Du vil være en pioner

[Madeleine]

Madeleine, Jeg har også, som det viste seg, en liten multikoker - 4 liter, selv om produsenten oppga 5. Skålen er lav, 13,1 cm, men jeg plukket opp krukker til den, det er disse.
🔗
De selger forskjellige sauser og adjikas i mac * rot * de, volum 340 ml, bare tre krukker inneholder en liter melk + surdeig. Ja, selvfølgelig kan du lage yoghurt uten krukker, rett i bollen. Men jeg liker krukkene mer, for da trenger jeg ikke å overføre det ferdige produktet til noe, "forstyrre" det, bryte strukturen, jeg tar glassene ut av multi - og inn i kjøleskapet. Og det er mer praktisk å spise, jeg spiste krukken, resten er intakt, det er mindre kontakt med unødvendige bakterier. Og de klassiske majonesglassene, de som er 200 ml hver, passer ikke deg i høyden? Vel, selvfølgelig, hvis du vil lage mat i krukker, men generelt gjør jenter det i en bolle, det kommer an på hvem som trenger hvilket volum, en liter er nok for meg, men det vil ikke være nok for en stor familie , det er lettere å gjøre det i en bolle.

Jeg led lenge i dag. Jeg tok opp bollen. I boken er det skrevet med vann. Jeg var redd det ville bli veldig varmt uten vann. Som et resultat fant jeg en liten glassfat.
🔗
Det viste seg å være så stort. Pennene passet ikke
🔗
Jeg sa det slik.
🔗
🔗
Som du kan se, er det ikke mye å passe der.
🔗

5 timer allerede verdt det! Fint varmt vann! Litt vugget for å se hva det var. Toppen er fortsatt flytende. Noe som å drikke aktimel så langt i konsistens. Jeg vil bli tykkere. Jeg venter på slutten av arbeidet 3 timer igjen)

Generelt gjorde jeg det. Kjølt i kjøleskapet. Det viste seg som en gjæret bakt melk med så middels tetthet. og helte den allerede i koppen min for en prøve, litt rørt den helles generelt. Og jeg ønsket å holde den tykkere og i form. I morgen skal jeg eksperimentere uten vann. I en vanlig gryte) betyr noe at jeg gjorde galt! Jeg vil fortsette å studere!

[Madeleine]

Madeleine, kanskje det var nødvendig å vente mer enn 8 timer?

Jeg holdt totalt 8,5 timer. Kanskje det trengs mer. Jeg trodde bare en liten porsjon på 8 timer ville være nok. Vel, ingenting, det viktigste er å spise jeg vil prøve igjen, jeg beholder mer. Eller mer surdeig var nødvendig. Jeg brukte klassisk activia yoghurt. 3 avrundede teskjeer.

[Madeleine]

Madeleine, vanligvis er yoghurt klar i 4 - 5 timer etter aktivering, og minst to timer til er det nødvendig å stå i kjøleskapet, eller enda lenger, slik at den til slutt stabiliserer seg. ... Hold den varm litt lenger, serumet begynner allerede å skille seg, kanskje du overeksponerte det? Og etter blanding blir yoghurt alltid flytende, dette er normalt.

Første gang jeg skulle lage yoghurt i en nylig kjøpt multikoker.
Jeg har allerede kjøpt spesielle krukker separat, kjøpt en pakke med 1 liter ultrapasteurisert melk, en startkultur for å lage yoghurt. Så lenge det var nok tid, studerte jeg naturligvis forumet, men spørsmål var igjen. Fortell meg?
1. Hvis jeg fortynner startkulturen i kald melk fra kjøleskapet, må jeg da øke koketiden? (surdeigen indikerer at tiden er 6-8 timer)
2. Trenger du å legge glassene i multikookeren i bollen, eller kan du gjøre det uten den, rett på platen under bollen?
3. Et eller annet sted kjørte jeg et bord med koketemperaturene for startkulturer for yoghurt, kefir, beefit osv. Overalt er matlagingstemperaturene forskjellige for kefir 36-38, yoghurt 40-42 osv.Så det er ikke klart om jeg kan lage produkter fra startkulturer til biff, kefir eller samme simbilact i en multikoker, gitt at koketemperaturen for dem avviker fra driftstemperaturen i "Yoghurt" -modus - passet indikerer 40 + - 3C grader, men faktisk, målte brukerne om 42C?

Jenter som lager en 70 eller 90 modell i en Redmond multikooker?
Trenger du å helle litt vann til bunnen i begge? Omtrent 90 finner jeg ikke minimumstemperaturen.

Ja trenger! Jeg satte fortsatt silikon på alle, slik at jeg ikke skulle tro. 45 grader et sted

Den optimale temperaturen for å lage yoghurt er 38-42 grader (men ikke høyere enn 45).

Jeg kom for å klage, jeg har ikke hatt yoghurt i det siste, men tilgi meg, jeg får snørr på biomax og melk 1.5. Er det yoghurt eller har jeg skylden? Jeg husker ikke resultatet med aktivering. Er det bedre å ta det i en liten flaske eller i en krukke? En yoghurtmaker kom fra ozon, jeg tenker nå om jeg skal hente den eller ikke. Hva viser seg å være umulig, tyktflytende bi .... hva gjør jeg galt?

Ikke så alt kan være. Jeg gjorde også siste gang streng. Jeg synder på melk, jeg tok en ny. Jeg setter denne yoghurten på cottage cheese, fordi den ikke er velsmakende.

[Jenealis]

Jenealis, hvis "snot" oppnås, kokes teknologien, og under gjæringsprosessen kom skadelige bakterier inn, som beseiret de nyttige. Det skjedde også med meg da jeg gjærte i en termos. Nå gjør jeg det i en yoghurtmaker og med surdeig. Jeg kjøpte alle slags ting, men foreløpig lager jeg bare yoghurt og rømme.

Hovedårsakene: overoppheting, foreldet melk, melk av dårlig kvalitet, ufullstendig gjæringsprosess.

Spør en ekspert: alt om hjemmelagde gjærede melkeprodukter

Jeg kom for å klage, jeg har ikke hatt yoghurt i det siste, men tilgi meg, jeg får snørr på biomax og melk 1.5. Er det yoghurt eller har jeg skylden?

Jeg gjorde det en gang på biomax, resultatet var det samme, jeg fortsetter å gjøre det ved aktivering i en multikooker, produktet viser seg å være utmerket, jeg lager mat i 6 timer.

god ettermiddag til alle yoghurtprodusenter)))) Jeg er ny i denne vanskelige virksomheten, fortell meg - i går lagde jeg yoghurt i henhold til oppskriften på rosiner yoghurt i en langsom komfyr, tykk rosin. 1 liter parmalatmelk pluss activia-yoghurt uten tilsetningsstoffer, i en multikoker stiller du komfyrmodus 40g i 25 minutter oppvarming, slo den av og la den med lokket lukket i 6 timer, la den i kjøleskapet i 3 timer. Det viste seg å drikke yoghurt, ikke tykt på noen måte ((((selv om det er veusny, det gjorde ikke surt, hva gjorde jeg galt? Og et annet spørsmål - i oppskriften er multivariat yoghurt laget av krem, yoghurt, men det er ikke spørsmålet)))) koketid i samme modus og ved 40 g - 12 timer - uten å slå av MV !!! Jeg forsto ikke noe i oppskriften eller hva er vrangforestillingene mine?. Fortell meg, kjære yoghurtprodusenter))))

[Vassia]

Vassiahva er multikookeren din?

REDMOND M-60

Klart, jeg har andre multi. I dette tilfellet kan du enten se på emnet om tegneserien din, eller sette på "multi-cook" 40 grader i 6 timer, mens det er nødvendig at oppvarmingen ikke slås på. Hvis yoghurten har god konsistens, så flytt den til kjøleskapet, hvis den fremdeles er vannaktig, kan du legge den i ytterligere et par timer.

tilsynelatende det samme, som det er skrevet i min MB (trykk på startknappen 2 ganger) når du tilbereder yoghurt i henhold til MB-oppskriften, bare i stedet for 12 timer må du holde 6 timer .... takk, jeg vil prøve)) ))

God dag! Jeg har laget yoghurt siden den harde 90-tallet. Svigermor hadde en ku. Barna drakk ikke kefir og ryazhenka laget av hjemmelaget melk, de krevde en butikk. Fant Denne oppskriften på yoghurt, jeg husker ikke hvor (det var ikke noe internett ennå): 1 liter kokt melk, 2 ss. ss sukker, et glass yoghurt i butikken. Jeg la den på en varm ovn og om morgenen var yoghurten klar og lukten av butikken var, barna likte den. Nå er det ingen komfyr, men leiligheten har tilpasset seg å lage yoghurt på sentralbatteri. Oppskrift 2 liter melk, 4 ss. spiseskjeer sukker, og en halv liter yoghurtpakke og på batteriet.Jeg vet ikke klokkeslettet, noen ganger faller jeg inn, hvis det ikke "svai", så er det klart! Så heller jeg 1 liters juice flasker i gulvet og i kjøleskapet.

Jeg er til deg for hjelp. Overeksponert?

Alt går rett. Hva gjorde jeg? Ostemasse?

Etter min mening var temperaturen høy.

Etter min mening var temperaturen høy.

Multikookereparasjon m70. Multikok-modus 40 grader.
Jeg hadde 7 timer i går, og alt var flytende. Jeg bestemte meg for at det ikke var nok startkultur (jeg kjøpte i Vkus-Vil, en startkultur basert på kefirsopp). Jeg helte alt ut av glassene, tilførte resten av startkulturen (som et resultat: 450 ml melk, 320 ml krem ​​og 230 ml startkultur, først hellte jeg 130 ml startkulturen). I dag setter jeg det igjen. Det gikk 2,5 timer, og dette er resultatet. I går strømmet imidlertid vannet i MV bare litt, cm etter 2, og i dag opp til skuldrene.

Har ikke smakt på forretten. Men betydningen er - en surdeig på kefir sopp, som betyr at du forberedte kefir. Den skal være flytende.
Yoghurt og kefir er forskjellige produkter og forskjellige startkulturer.

Har ikke smakt på forretten. Men betydningen er - en surdeig på kefir sopp, som betyr at du forberedte kefir. Den skal være flytende.
Yoghurt og kefir er forskjellige produkter og forskjellige startkulturer.

Akkurat, men jeg trodde at alle surdeigene er av samme orden

Ikke bekymre deg, vei den deilige ostemassen. Og lag yoghurt med riktig surdeig.
Lykke til!

Fred være med dere bakere!

Riktignok lager jeg ikke yoghurt, men kefir - 2 liter melk og orsik startkultur, men ikke essensen -

Tegneserien fra MARS 1983 la ut en prog yoghurt og dro på forretningsreise, nå er jeg tilbake, la meg tenke at jeg får se hvordan kefirchik min la hånden min for å prøve temperaturen - jeg føler ikke temperaturen i kroppen, men litt mer, - målt - tristhet er det selvfølgelig for tidlig å snakke om sluttresultatet fungerer på 40 og alt ordner seg \

🔗

🔗