Yoghurt i en sakte komfyr

Ksyusha, jeg tviler også på at trekk forsvinner, men det blir deilig og kremaktig

Jeg kjøper acidophilus i butikken - dette er et gjæret melkeprodukt gjæret på en acidophilus bacillus - og det er ingen trekk, alt fungerer bra - ikke vær redd

Jentene kjøpte Acidin-Pepsin på apoteket i dag. Jeg hørte at det er bra å syre.
Dette er hva du trenger for å lage yoghurt - 50 tabletter.
Nå er spørsmålet hvordan lage yoghurt av det?
Tidligere gjærte jeg med Activia hele tiden uten tilsetningsstoffer, men nå har det blitt et problem at alle yoghurt kommer med fruktadditiver og minst 4-5 dager etter produksjon, noe jeg ikke liker.
Jeg vil også prøve på denne sure pepsin.
Hvis noen gjorde det, kan du svare eller peke en lenke der det er skrevet.
Takk.

[ost]

Louis, fra Acedin-Pepsin lager de ost som suluguni og andre, ikke egnet for yoghurt.

Gaby, takk for infoen.
Vel, nå kalles dette hørt ringing, men jeg vet ikke. hvor er han.
Jeg skal spørre om ost. Vi må lage hjemmelaget ost.
Det er synd at det ikke fungerer med yoghurt. Gjennom nettbutikkene er tørre startkulturer for yoghurt ikke veldig attraktive, 60 rubler per 1 gram, det vil si om gangen.
Hvordan komme seg ut av situasjonen? (Smiley, gni bak på hodet)

Det er synd at det ikke fungerer med yoghurt. Gjennom nettbutikkene er tørre startkulturer for yoghurt ikke veldig attraktive, 60 rubler per 1 gram, det vil si om gangen.

Hvorfor 1 gang? For en hel uke med yoghurt. Lag en surdeigsstarter fra en pose, og lag deretter en liter yoghurt om dagen av den i en uke til.

[irysska]

irysska

Har du skiftet melk? Super (duper) pasteurisert

Hilsen til alle! Jeg har en sakte komfyr med yoghurtfunksjonen. Jeg gjør det alltid med å drikke Activia, som er i smaragdfargede flasker med en kapasitet på 290 ml (fra Hviterussland). Først gjorde jeg det i selve kasserollen, både uten å koke melken og koke, når melken reiste tvil om kvaliteten. Jeg ble forvirret over å avkjøle en 5-liters panne i en x-ke. Jeg gikk over til å tilberede yoghurt i glasskrukker, som jeg steriliserer i mikrobølgeovnen. Jeg steriliserer multikooker-potten i 5 minutter "Dampkok", og i den blander jeg 3,2% melk fra pakken med en halv flaske Activia. Siden alt er ute av kjøleskapet, setter jeg på "Yoghurt" -modus til signalet for å stille inn ønsket temperatur. Jeg heller melkeblandingen i glass, skyller MV-pannen og dypper dampsikten fra små Panas i den. Krukker med melk i en sil, mellom dem heller jeg vann til nivået av melk i glassene. Jeg lukker lokket, "Yoghurt" -modus i 7 timer. Riktignok, forrige gang glassene ble værende i MV i ytterligere 1,5 timer. Resultat: Yoghurt kan bare fjernes fra glasset med en skje. Klokka 6 er yoghurt mobil.

Jeg gikk over til å lage yoghurt umiddelbart i glasskrukker

Vadim, hvilken nålkvinne du er!

[irysska]

irysska

Har du skiftet melk? Super (duper) pasteurisert

Ja, jeg la den bare på den, jeg kjøpte den spesielt til eksperimentet.

Jenter, jeg lager ikke yoghurt, vi er mer kefir, gjæret bakt melk. Jeg leser samtalene dine om snørret, og jeg tviler på at dette skyldes fettinnholdet i melk. Jeg har egne kyr, fettinnholdet i melk endrer seg ikke mye, men når jeg kjøper biokefir til surdeigen min (hver gang jeg legger igjen en porsjon til neste gang) og så blir det ingenting 3-4 ganger vises. Jeg kjøper biokefir igjen, som en ny surdeig, og igjen er alt bra. etter min mening er det noe knyttet til mikrobiologi. Jeg har ærlig talt møtt dette lenge, men jeg kan ikke forstå årsaken. Men for meg er det absolutt ikke på grunn av fettinnholdet i melken.

[Ikra]

Som jeg lovet, rapporterer jeg om yoghurten min med tilsetning av krem: Så, kamerater, kremen påvirket bare smaken og tykkelsen på produktet (tykt, kremaktig og velsmakende), men trekkheten -
Dette var det jeg forventet, selv om det var et slikt maaaa lite håp - hva om.
Men fortsatt godere enn bare melk.
Tilsynelatende kl Ikra butikk-kjøpt yoghurt er så god at sluttproduktet ikke strekker seg.

Men fortsatt godere enn bare melk.

Selvfølgelig! Alt smaker bedre med krem. Og så - .

Jenter, jeg lager ikke yoghurt, vi er mer kefir, gjæret bakt melk. Jeg leser samtalene dine om snørret, og jeg tviler på at dette er på grunn av fettinnholdet i melk. Jeg har egne kyr, fettinnholdet i melk endrer seg ikke mye, men når jeg kjøper biokefir til surdeigen min (hver gang jeg legger igjen en porsjon til neste gang), så viser det seg ingenting 3-4 ganger, og deretter snørret vises. Jeg kjøper biokefir igjen, som en ny startkultur, og igjen er alt bra. etter min mening er det noe knyttet til mikrobiologi. Jeg har ærlig talt møtt dette lenge, men jeg kan ikke forstå årsaken. Men min er definitivt ikke på grunn av fettinnholdet i melken.

Det avhenger allerede av graden av sterilitet. Hver gang et biprodukt akkumuleres i sluttproduktet. Hjemmelaget melk må kokes !!!

Det avhenger allerede av graden av sterilitet. Hver gang et biprodukt akkumuleres i sluttproduktet. Hjemmelaget melk må kokes !!

Vi koker alltid melk i 5 minutter, vi bruker ikke rå melk i det hele tatt!

Det er det! Jeg kan ikke ombestemme meg til hjemmelaget melk! Jeg gjorde det hele sommeren og hele høsten, og det gikk bra. Og så sluttet kua å melke, byttet til butikken. Nå begynner de igjen, de gir melk, men jeg kan bare ikke venne meg til det fra butikken. Noe yoghurt er ikke riktig, viser det seg.

Det er det! Jeg kan ikke ombestemme meg til hjemmelaget melk! Jeg gjorde det hele sommeren og hele høsten, og det gikk bra. Og så sluttet kua å melke, byttet til butikken. Nå begynner de igjen, de gir melk, men jeg kan bare ikke venne meg til det fra butikken. Noe yoghurt er ikke riktig, viser det seg.

Og hva er ikke dette: er det ikke tykt eller er det en fremmed ettersmak?

Og hva er ikke dette: er det ikke tykt eller er det en fremmed ettersmak?

Det smaker helt fint, som vanlig. Jeg kan ikke forstå det på noen måte over tid, det virker som om det koster lenger, og i utseende allerede - selve saken, jeg la det i kulden. Om morgenen begynner jeg å overføre til en kopp - og den er på en eller annen måte for øm på en skje. "Dragli" - vet du hva det er? Det er det.
Og jeg prøver også nye surdeig, disse Sacco, og den ene lagt på den andre, jeg kan ikke få prosessen riktig.

Og også observasjon, kanskje noen vil være interessert. I går tenkte jeg på det og begynte å legge mors surdeig (ferdig yoghurt) direkte i melken med en skje. Så fanget hun seg - og omrørte resten i en kopp melk, som vanlig, og helte den deretter i resten av melken. Vel, jeg klarte ikke å røre den ferdige yoghurten rett i melken, og jeg ble fortsatt flytende i klumper. Jeg tror, ​​ok, la det være.
Duc, det viser seg! Disse klumpene flyter deretter i krukker og henger ovenfra. I går, etter 2 timer, så jeg inn i yoghurtmakeren, vel, alt, tror jeg, røret, igjen vokste ikke sammen med hjemmelaget melk, i halvparten av glassene ovenfra ser det ut som ostemelk. Jeg tok det i kulden, jeg tror det vil være til baking (1,5 liter). Og om morgenen tok jeg den, tok den opp med en skje, på toppen et tynt lag, som om yoghurt i klumper, og under var det vanlig yoghurt, bare litt tynn. Og i resten av glassene er alt normalt.
Fra ta.

Og med meg og lagre melk med et fettinnhold på 3,2% holder det i det minste ikke, men en så tykk yoghurt som før fungerer ikke - det er som deg, en slags øm.
Men sist med tilsetning av krem ​​10% x - tykk. Jeg vil gjenta det i dag.

Hei alle sammen, og jeg vil være med i rekkene dine! Jeg vil lage yoghurt, kjøpte Activia, kokt melk, jeg vil gjøre det i en multikooker, det er en spesiell.program, men instruksjonene indikerer ikke at melk allerede skal være 40 * eller skal være kald, det er også skrevet at 1 liter melk trenger 2 ss. skjeer yoghurt, er det nok? Vennligst del din erfaring!

[Masik]

Masik
Nei, 2 ss. l. Aktivering er ikke nok. Nå, hvis du brukte yoghurt laget av bakteriell surdeig, så 2-3 ss. l. til 1 liter melk. Aktivering er vanligvis tatt med en hastighet på et 140 ml glass. (den den selges i).
Og det er bedre å varme melk til en temperatur på ca 37 ° C, spesielt hvis du lager den av bakteriell surdeig.
Og for Activia kan du i prinsippet la den være kald, i tegneserien blir den varmet opp, det tar bare mer tid å lage yoghurt.

: Dokh, dette er en smittsom okkupasjon)) Likevel lagde jeg yoghurt i går i en tregkokere. Alt fungerte bra. En snøhvit skjelvende gelemasse. Det ser ut til at hvis du snur kasserollen pent, vil den forbli en solid form ... Bare jeg målte ikke flere temperaturer. Kokt og avkjølt 2 liter melk, tilsatt til en lun surdeig, fortynnet og etterlatt Varm opp i 25 minutter. Og det er alt. Om morgenen fant jeg et flott produkt))

Jeg helte ut det andre partiet ... for første gang holdt jeg det på oppvarmingen i 1 time og lot det stå til morgen. ingenting skjedde .... og det forble - flytende. varmet opp i dag i 2 timer. like, null sans ... hva gjør jeg galt? hjelp meg vær så snill

Hallo!
Jeg elsker søt yoghurt. Selv når jeg for eksempel knuser en banan, er det fortsatt hyggeligere for meg når yoghurten allerede er litt saltet. Men jeg liker ikke å legge til sukker før direkte bruk, fordi jeg må blande, integriteten, estetiske oppfatningen av yoghurt går tapt))) (det er klart at det fortsatt vil blande seg i magen, men ...)
Men jeg er redd for å tilsette melk, fordi jeg leste det:

Yoghurtbakterier gjærer melkesukker, laktose, men hvis du tilsetter sukker eller søt frukt til yoghurt før gjæringsprosessen er fullført, vil bakteriene bytte til fruktose i disse produktene, og begynner å gjære ikke laktose, men for eksempel frukt.

interessert i din mening !! Vil de slå på fruktose fra sukker (tross alt, sukrose må fortsatt deles). Jeg prøvde dette og det - jeg kjente ikke forskjellen (bortsett fra at det ble søtere :)))

[Masik]

Masik
Nei, 2 ss. l. Aktivering er ikke nok. Nå, hvis du brukte yoghurt laget av bakteriell surdeig, så 2-3 ss. l. til 1 liter melk. Aktivering er vanligvis tatt med en hastighet på et 140 ml glass. (den den selges i).
Og det er bedre å varme melk til en temperatur på ca 37 ° C, spesielt hvis du lager den av bakteriell surdeig.
Og for Activia kan du i prinsippet la den være kald, i tegneserien blir den varmet opp, det tar bare mer tid å lage yoghurt.

irysska Tusen takk for at du svarte! Jeg delte flasken med Activia 3 ganger, la den i 8 timer, i kald melk - det ble super. Jeg gjorde det fra surdeigen, som du skrev - alt er ok også
(Jeg så at det er mulig for deg, med meg kan du også)

dashenkar prøv å skifte melk, hvis melken er laget av tørr - ingenting vil fungere, jeg hadde dette, uansett hvor mye det var, det var flytende. Hvis det ikke hjelper, er enten surdeigen "død" eller overopphetet, og bakteriene døde.

I dag lagde jeg yoghurt for første gang, det virker så tykt, men det er litt vann langs kanten av krukken (ikke mye) er dette riktig eller ikke? Fortell meg pliz.

I dag lagde jeg yoghurt for første gang, det virker så tykt, men det er litt vann langs kanten av krukken (ikke mye) er dette riktig eller ikke? Fortell meg pliz.

Absolutt, absolutt riktig yoghurt burde ikke ha vann - kanskje den bare var litt overeksponert, eller kanskje kondensatet kom dit (men dette er mer relatert til yoghurten i tegneserien hvis glassene blir satt i vann og lokkene ikke er lukket).
Etter å ha stått i kjøleskapet forsvinner dette vannet vanligvis.

Jeg gjorde det i tegneserien, jeg dekket glassene med lokk, kanskje det ikke var nødvendig. Holdt i 2,5 timer

Jenter, på 1 liter melk og en krukke Actimeli får jeg denne typen yoghurt.Det er alltid vann på toppen, et sted rundt 1/4 ts, selv om jeg dekker det med lokk, lager jeg mat i en tegneserie. All resten (bær, frukt, sukker) legger jeg til før bruk.

[Grypana]

Jeg gjorde det i tegneserien, jeg dekket glassene med lokk, kanskje det ikke var nødvendig. Holdt i 2,5 timer

hvis du ikke heller vann i bollen, trenger du ikke å dekke til
Jeg lager yoghurt ved hjelp av bakterielle gjæringer (hvis du ikke overeksponerer, så yoghurt uten vann), men jeg gjorde det lenge på Activia og Aktimeli, så jeg husker ikke om vann i krukker
Grypana
og du setter yoghurten i tegneserien rett i koppen? praktisk? og deretter i kjøleskapet? og hvordan lukker du lokket - med en film med strikk?

Ja, sist jeg gjorde det - i kopper, fordi mannen min hjalp meg alle bankene og senket dem ned i kjelleren så lenge reparasjonen varte. I Orion-bollen er det 2 slike krus, 2 krukker, som på bildet. Og jeg bruker sjeldne lokk til krus - naboen min ga dem glass - hun trenger ikke 20 stykker! Og jeg presenterte alle videre langs kjeden. Mor sa at det pleide å være slike lokk som ble plassert på bokser.

Ja, sist jeg gjorde det - i kopper, fordi mannen min hjalp meg alle bankene og senket dem ned i kjelleren så lenge reparasjonen varte. I Orion-bollen er det 2 slike krus, 2 krukker, som på bildet. Og jeg bruker sjeldne lokk til krus - naboen min ga dem glass - hun trenger ikke 20 stykker! Og jeg presenterte alle videre langs kjeden. Mor sa at det pleide å være slike lokk som ble plassert på bokser.

opachki, og jeg har ting 3 av disse dekslene - bestemoren min hadde dem, og så tok jeg dem for meg selv. Og ideen er riktig

hvem vil fortelle deg om det er mulig å bruke yoghurten som vi fikk fra aktivering for surdeigen, eller bør vi alltid ta den kjøpte?

hvem vil fortelle deg om det er mulig å bruke yoghurten som vi fikk fra aktivering for surdeigen, eller bør vi alltid ta den kjøpte?

Det er mulig, bare for hver gang kvaliteten på yoghurten din vil synke, så å si, blir yoghurten vassen osv. I begynnelsen av Temka er det godt beskrevet hvilke surdeig du skal bruke.

Vel, her har jeg sluttet meg til den hjemmelagde yoghurten. Men jeg lager det, jeg lager det, og det ser mer ut som tykk ostemelk enn yoghurt. Mysen skiller seg, selv etter å ha stått i kjøleskapet (selv om det etter kjøleskapet absolutt ser ut som yoghurt mer) forsvinner ikke. Her klager folk på "snørr", men jeg har et annet problem - det er ingen ensartethet. Det vil si at det ikke er snakk om å legge frukt innvendig - da vil den stratifiseres fullstendig til myse og hvit oppslemming. Først gjorde jeg det i en bøtte - resultatet gikk i pannekaker (pannekakene kom ut), som jeg ikke så før jeg steriliserte. Andre gang i glassene kom bedre ut, men likte ikke mye yoghurt. Jeg lagde yoghurt på programmet (jeg har en Binaton 2170) Kanskje du trenger det som alt, på oppvarming og ikke vise frem? Fortell meg ?! Jeg har aldri sett hjemmelaget yoghurt i øynene mine, kanskje det er nødvendig slik at den ikke ser ut som en butikk?
Melken ble tatt av vår lokale, 3,2% 1l og en krukke med aktiveringer. I dag skal jeg prøve det hjemme.

[Svetlashka]

Svetlashka
Hjemmelaget yoghurt (som fungerte så å si) skulle være mer eller mindre tykk og ensartet. Hvis osten skilles ut, kan yoghurten bli overopphetet under tilberedningsprosessen, den kan bli overeksponert, eller kanskje melk er skylden. For eksempel er du sikker på at du ikke overoppheter yoghurten og at melken er god. Kanskje du bør prøve å skifte melk. Og du oppga ikke hvilken surdeig du bruker til å tilberede yoghurt.

Å dømme etter beskrivelsen, overopphetes enten modusen, eller hold den lenge. Serum skal ikke være, du brygger, slik jeg forstår.
Og slik at det som en butikk er stabilisatorer, konserveringsmidler og andre stygge ting, som noen ganger ikke en gang skriver i komposisjonen

Svetlashka Min søster Unold har dem, de er tvillinger med Binaton. Så hun har samme gimp med yoghurt. Og tiden ble redusert til klokka 4, til klokka fem, og surdeigene ble forandret, og metodene - i en bøtte, i en krukke - likevel, yoghurten er litt sammenkrøllet. Så viste det seg at når brødet ble bakt, var sidene for stekte, overstekte.Fra dette konkluderte jeg med at tegneserien fortsatt overopphetes og ønsket og lovet temperatur på 40 grader - det gir ikke, det gir mer. Du må sannsynligvis kontakte tjenesten for å justere temperaturen.

Takk for svarene, tipsene og avklaringene. Kanskje det overopphetes. For å være ærlig, virket det i morges, da yoghurten kom ut av vannet, at vannet var for varmt i 40 grader. og jeg på en eller annen måte ikke gjettet å dyppe termometeret der. Selv om sidene på brødet ikke stekes ved høyeste temperaturinnstilling, men er behagelig røde både fra bunnen og toppen. (i "Panas", for eksempel, er den ene siden svartere enn den andre, vel, den kommer veldig stekt ut) Eller kanskje aktivisme. Vi hadde ikke en klassisk i butikken - jeg kjøpte en jordbær. Generelt vil jeg prøve i dag på hjemmelaget melk og aktiveringer uten tilsetningsstoffer. Kanskje hva som vil skje

[Svetlashka]

Svetlashka
det ville ikke skade å måle temperaturen på den ferdige yoghurten - helt sikkert ville de vite om enheten din overopphetes eller ikke
Forresten, på Activia tilberedes vanligvis yoghurt (for 1 liter melk, en krukke på 140 ml) raskt - du må se fra ca 3 timer

[Svetlashka]

Svetlashka,
Har du tenkt på å bytte til naturlige startkulturer ennå? I alle fall er fortykningsmidler, stabilisatorer osv. Til stede i aktiveringen, enten med tilsetningsstoffer eller ikke, du nøytraliserer bare deres effekt - ved å overgjære, men det er liten fordel for kroppen fra slik yoghurt, bare for smak.

[Olga]

Olga
Jeg har ennå ikke fått smake på laktin
takket være Lozja vil jeg prøve Sakko yoghurt, og så stormer jeg på en ny laktin

IR,
Ja, jeg handler ikke bare om Lactina, VIVO, vent, jeg kom hardere inn på markedet, jeg fylte opp alle suprene med produktene mine, men det er rart for meg, minst av alt likte jeg Genesis (enkel yoghurt) - enten en svak struktur, eller hvis den er tettere, så ikke min favoritt du (og jeg også) trekker. En veldig god og sterkt, jeg likte italiensk god mat, selv med vanlig melk er smaken så tett og kremaktig

IR,
Ja, jeg handler ikke bare om Lactina, VIVO, vent, jeg kom hardere inn på markedet, jeg fylte opp alle suprene med produktene mine, men det er rart for meg, minst av alt likte jeg Genesis (enkel yoghurt) - enten en svak struktur, eller hvis den er tettere, så ikke min favoritt du (og jeg også) trekker. En veldig god og sterkt, jeg likte italiensk god mat, selv med vanlig melk er smaken så tett og kremaktig

I, og du vil markere dette trekket
Forresten, jeg liker god mat, og den varer (i det minste for meg) mindre Genesis-yoghurt.
Snart tar jeg ut sacco yoghurt surdeig - det viktigste er ikke å strekke

[rusja]

rusjaJeg har kanskje gått videre, men jeg har ikke behandlet denne saken nøye ennå. Jeg vet ikke hva slags forrett det er, noe som er bedre, hvilken pris som passer meg bedre. I går i super i vår så jeg noen (jeg husket ikke navnet) 140 UAH en pakke med 10 porsjoner. Dette er kjært for meg. (i alle fall til jeg bestemmer meg for om CFen min skal koke den slik at den ikke ligger i kjøleskapet etterpå før utløpsdatoen er over)

Jeg vet ikke hvor du er fra, men hvis det er store supermarkeder som Silpo og Velikoi Kishena i byen, så er det i melkeavdelingene produkter fra Kiev Institute of Milk and Meat VIVO - det er vanligvis 5 flasker hver og de koster rundt 40 UAH. (men ikke 160), fra vanlig er det yoghurt, rømme, ost, kefir, og også bifivit, vitalact, symbilact og streptosan. De er i små flasker på 1 g. ikke ta mye plass. Det tørre innholdet i flasken helles i melk og gjæres ved en viss temperatur. Jeg har ikke yoghurtmaker heller, jeg ga den til den yngre generasjonen, men jeg klarer meg helt uten den, jeg lager både DEH-50 multi og Kenwood slow cooker. Ikke i selve bollen, men i krukker, men i bollene heller jeg vann med samme temperatur med melk.

Takk for infoen. Vil definitivt kjøpe noe av det ovennevnte når jeg endelig kommer ut og handler. Det skjedde slik at jeg nå sitter hjemme med en liten gutt i 5 måneder. og jeg går sjelden noe lenger enn 5 kvartaler hjemmefra. Og til Silpo, eller Great Quest, er det mye lenger fra huset mitt.Så når jeg nok en gang klarer å være enig med noen som barnepike, vil jeg vite at jeg trenger å dra dit også.

Generelt rapporterer jeg. Ved prøving og feiling og vitenskapelig poking (med et termometer i vann ved siden av melkekanner) bestemte jeg meg for at startkulturen ikke kan holdes i "yoghurt" -modusen til Binaton i alle de 4 timene spesifisert av produsenten. Tre timer senere, da termometeret viste 40,5 grader, slo jeg av multikookeren og la den stå uten oppvarming i et par timer. Resultatet jeg likte er tykt, ikke lagdelt, jeg hadde ikke tid til å fotografere.
Z. Y. Det gjenværende glasset med surdeig, som ikke passet inn i MV, var perfekt surdeig på en gasskjele, og heller ikke ostemasse, og smaken er fantastisk

Generelt rapporterer jeg. Ved prøving og feiling og vitenskapelig poking (med et termometer i vann ved siden av melkekanner) bestemte jeg meg for at startkulturen ikke kan holdes i "yoghurt" -modusen til Binaton i alle de 4 timene spesifisert av produsenten. Tre timer senere, da termometeret viste 40,5 grader, slo jeg av multikookeren og la den stå uten oppvarming i et par timer. Resultatet jeg likte er tykt, ikke lagdelt, jeg hadde ikke tid til å fotografere.
Z. Y. Det gjenværende glasset med surdeig, som ikke passet inn i MV, var perfekt surdeig på en gasskjele, og heller ikke ostemasse, og smaken er fantastisk

Vel, det er bra, hva som skjedde!
Så nå vil produksjonen av yoghurt bli bedre.
Når jeg lager yoghurt i en mengde, er yoghurtprogrammet på i 2-3 timer, og resten av tiden er yoghurten i den som i en termos (jeg åpner lokket bare når produktet skal være omtrent klart).

hvis du ikke heller vann i bollen, trenger du ikke å dekke til
Jeg lager yoghurt ved hjelp av bakterielle fermenter (hvis du ikke overeksponerer, så yoghurt uten vann), men jeg gjorde det lenge på Activia og Aktimeli, så jeg husker ikke om vann i krukker

fortell meg, hvordan gjør du det med surdeig? Jeg prøvde det flere ganger, men ingenting kom ut av det. melk ble hentet fra forskjellige pasteuriserte firmaer (5-9 dagers lagring).

fortell meg, hvordan gjør du det med surdeig? Jeg prøvde det flere ganger, men ingenting kom ut av det. melk ble hentet fra forskjellige pasteuriserte firmaer (5-9 dagers lagring).

det er synd at ingenting skjedde
til meg på deg
men jeg gjør det enkelt: pasteurisert melk (jeg koker aldri, selv om noen anbefaler å koke den) Jeg varmer den opp i mikrobølgeovnen til en temperatur på 37-38C, og jeg fortyner surdeigen i pulver i en separat beholder (du må røre godt slik at surdeigen er oppløst) i lunkent vann (et par spiseskjeer), tilsett deretter startkulturen i melken, bland godt og hell den i krukker. Og glassene - enten i en yoghurtmaker, eller i en tegneserie hvis ønskelig. Gjæringstiden avhenger av den spesifikke startkulturen.
Hvis du har spørsmål, vil jeg prøve å hjelpe.