Husholdningens marinatorer

Vel, et sted i et halvt år, kanskje mer ...

Hei alle sammen.
De ga meg en marinator for det nye året, så jeg prøver å bruke den stille. Jeg leste temaet på nytt, fant flere oppskrifter for meg selv, prøvde det, likte det. Men fortsatt er det spørsmål, kanskje erfarne sjømenn))) vil kunne svare på meg.
Spørsmålet er på handlingsprinsippet.
Jeg vil selv forstå nødvendigheten / nødvendigheten av denne tingen. Det fremskynder bare prosessen ved å vakuumere og velte, eller det gjør noe annet. Det vil si at hvis jeg legger den samme kålen eller soppen i kjøleskapet over natten, og ikke gjør det på 30 minutter, blir det samme resultatet?
Og jeg vil virkelig be om oppskriftene.
For eksempel vil jeg marinere selleri (rot), jeg lette etter oppskrifter i nettet, men alt er med eddik, jeg har et lite barn, jeg vil ikke misbruke eddik, jeg vet at du fortsatt kan marinere det med sitronsaft. Men med sitron finner jeg ikke en oppskrift (((Kanskje noen vil fortelle meg, proporsjonene er av interesse).
Og generelt vil jeg være veldig takknemlig for oppskrifter, ikke med eddik, men med sitron.
Tusen takk på forhånd!

jenter, jeg vil marinere grønne tomater. vennligst del oppskriften som har den, men jeg fant den ikke her

Noe temaet lenge har dødd ut ... I dag kjøpte jeg VES VMR13. Jeg gikk for å lese hva som ble diskutert her tidligere.

Jeg søkte på Internett og bestemte meg for å lage makrell i henhold til denne oppskriften.

Makrell i marinatoren

makrell 2stk
1 ss. l. salt med et lysbilde
1 ts Sahara
3 ss. l. koriander
2 ss. l. eddik
2 ss. l solsikkeolje
3 mål løk.
3 fedd hvitløk
Sennep og rosa pepperkorn.
Paprika, noen svarte og røde paprika. Og søte erter.

Vi blander alt inn i en marinator. Jeg kuttet makrellen i 2 deler. Jeg rengjorde den allerede da jeg forlot marinatoren.

Jeg har en VES VMR13-marinator. Det anbefales 15 minutter for fisk. Nå tror jeg, når forfatteren av oppskriften skrev om 3 sykluser, betydde det kanskje det 45 minutter? Jeg lagde fisken om kvelden, så jeg åpnet den ikke før lunsjtid. Her er hva som skjedde:

Selvfølgelig elsker jeg nesten rå laks (saltet over natten i salt og sukker). Men av en eller annen grunn risikerte hun ikke makrellen. Brikkene med røde deler ble sendt tilbake til marinatoren i ytterligere 15 minutter. Mens du spiste de delene som var uten blod. Til tross for at jeg elsker alt lett saltet, virket det ganske usaltet. Men det er fortsatt veldig velsmakende. Jeg saltet min egen litt, mannen min hakket allerede. Jeg vil også merke meg at jeg leste at noen umiddelbart kutter, og at noen marinerer hele kropper. Fra de som umiddelbart kutter, var det anmeldelser om at det viser seg å være "shaggy", i betydningen å falle fra hverandre. Jeg bestemte meg for å kutte av hodene, rense tarmene og kutte kadaveret i to. Fra to tykke (ca. 600 g.) Fisk viste det seg 4 stykker. Av disse var det bare en som ble marinert godt på 15 minutter. Men løken viste seg forresten å være salt for meg. Så jeg trodde at bare saltet hadde mettet fettfisken. Og faktisk, med den andre delen, som allerede var kuttet med 1 cm, var den allerede normal med salt. Og ingenting falt hun fra hverandre. I halenes område er det generelt utmerket. Litt flosset rundt kantene, der hodet ble kuttet av. Ikke så mye denne marinatoren og ryster henne inn, som jeg trodde. Vender pent og forsiktig i kolben. Neste gang klipper jeg den med en gang.
Og nok et øyeblikk om krydder. Jeg la ikke til paprika, rød pepper, sennepsfrø og rosa pepper, for det var ingen. Jeg elsker koriander, men her kom det på en eller annen måte i veien. Selv om det var et helt kadaver, ville det være lett å skrelle det av før du skjærer. Og når den allerede er kuttet, så 3 ss. l. masse av. Mannen ba om ikke å si det neste gang.Spesielt i baugen spente han. Neste gang tar jeg en skje og knuser den i mørtel. Jeg tror smaken ikke mister mye. Hvis du liker krydret salting, er det bedre å bruke oppskrifter der marinaden tilberedes hver for seg, og hell den deretter anstrengt til fisken.

[Tiramisu]

Tiramisu, Lena, takk for den nylig oppdagede og viktigst, testede oppskriften. Vi elsker makrell, vi må prøve å koke den (jeg har en Supra marinator, jeg har ikke brukt den på lenge, men jeg så fisken og ønsket å marinere).

Svineribbe i soyasaus

Svineribbe - 500 gr
Soyasaus - 5 ss l.
Honning - 1,5 ss. l.
Hvitløk - 1 fedd
Vann 1,5 ss.
Krydder etter smak
Brett ribbenene i en marinator, pepper og smak til etter smak. Tilbered marinaden: Tilsett vann, honning, hvitløk i soyasausen, bland godt. Hell ribbeina med den resulterende marinaden og bla i marinatoren i 3 sykluser. Så kan du steke eller bake i ovnen. Jeg kokte i en langsom komfyr sammen med marinaden. Ribbeina er deilig.

Devchuli, jeg har en improvisasjon i dag, som er tilgjengelig. En pakke kyllingbryst, litt soyasaus, litt 6% eddik, grillet kjøttkrydder, 4 fedd hvitløk, to ss rømme. Jeg la alt i marinatoren i to sykluser og stekte det i Miday-grillen. Det viste seg å være et veldig saftig og sååå velsmakende bryst.

Jenter, pumpen brøt på 9 minutter. Kanskje noen så dem på salg?

Jeg bruker en vakuumpose-pumpe til oppbevaring av klær, som jeg kjøpte i en fast prisliste. Jeg bare klippet av nesen og trakk tannkjøttet fra min egen pumpe (jeg kledde meg som min egen). Suger luft i to pust.
Og hvor mange av disse pumpene jeg kastet ... De var i hver pakke samtidig.

[Vinochek]

Vinochek.. Jeg kjøpte en ekstra vakuumpumpe i Seven Hills. Det kostet omtrent 100 rubler. Jeg prøvde det - det pumper ut luften.

Eh! Vi har verken Seven Chromium eller Fixprice (((

[Vinochek]

Vinochek, Vel da med en støvsuger ...

Ozon har en Statuspumpe for 403 rubler. Han går bort til marinatoren.

Takk, gikk for å se!

[tante Besi]

I lang tid er Temka stille ((i lang tid (et par år) og jeg fikk ikke marinatoren. Men den siste uken fikk jeg det og - kål tante Besi, lett saltede agurker, sopp, courgette. Velsmakende hvordan alt er og raskt! Enheten ble ufortjent støpt! Nå tenker jeg å kjøpe datteren min i gave - til høytiden har alle våre gjester og hennes gjester sjekket ut godbitene fra marinatoren! Og også kokehastigheten)))