Pita klassisk serbisk i en trykkoker, multikoker og ovn

OM! Jeg har hjemmelaget rømme. Og hva med fyllingen? Rullet til minste tykkelse?

Fylling, jeg pleier å fortynne fyllet litt med melk og heller det på toppen.
Ja, rull, jo tynnere jo bedre)
Og bedre på det tynneste.

Jeg skal prøve))) gjøre

Reporter: det er sant, jeg er fortsatt den fotografen, og telefonen min er ikke den nyeste modellen
Laget i Mirakelovnen

Fyllet ble laget av ung fetaost, koriander, basilikum, 2 egg, rømme. Helling: HJEMMELAGT UNG KJØTT, 2 EGG, litt mukm, og da det ble spredte jeg det med hjemmelaget rømme

Masha, ett spørsmål til, men i to lag er det mulig å ha både nedenfra og ovenfra?

[mowgli]

mowgli, Natasha, vakker pita viste seg)
Du kan, noen prøvde det allerede))

Takk, tør om et øyeblikk, be om mer

Jeg kunne ikke vente til helgen. Jeg prøvde deigrullen i går. Og jeg har umiddelbart en tanke - jeg må lese om temaet og studere prosessen med å lage pita med deigen min. Jeg forsto det for å rulle ut til 9-ki.
Mos, hva slags deig lager du? Jeg så sammensetningen av deigen nederst i oppskriften, men mengden er mulig? her, sannsynligvis, ta 250-300 gram mel? Og så vil ting 3 vise seg?

Ja, 300 gr. Jeg gjør vanligvis mel.

Igjen lagde jeg pita med kål og cottage cheese i ovnen

Mash, jeg gir deg en spesiell takk, tok Pete på jobb for å prøve og alt med spørsmålet, hvorfor tok hun så lite, som om jeg ikke har noen samvittighet i det hele tatt, bokstavelig talt kjempet for henne .. Her overdriver jeg selvfølgelig , men alle likte det.

[Loksa]

Loksa, Oksan, veldig vakker!
mowgli, Natasha, nå forme pita. Ja, hun vil fly bort bare slik)

Etter å ha laget dumplings har jeg en halv porsjon av deigen igjen (på kefir). Jeg bestemte meg for å prøve å rulle pitastrimler fra denne testen.
Den største rosetten red på "7" - den var omtrent 1 m lang. gjennomsnittet er 6, og det minste er 5.


Vel, her er så mange roser jeg fikk:


Fyllet var fra flytende cottage cheese med sukker og et egg .. Jeg tok ganske mye melk. Vi trengte mer, fordi pitabrødden viste seg å være litt tørr. men fortsatt veldig velsmakende!


Mos, nok en takk for oppskriften!

[Anyuta]

Anyuta, men ikke i det hele tatt)
Det er hyggelig å se på mesterverkene dine og innse at oppskriften var nødvendig !!

[dumplings]

Og jeg er for råd. Laget pita med cottage cheese. Pelmeni deig med eddik.
Jeg leste her et sted som kan brukes dumplings, og siden den var klar og i kjøleskapet, bestemte jeg meg for å bruke den.
Dumplings deig med eddik
Mel - hvor mye det tar, omtrent 500 g
Varmt vann 1 ss. - 250 ml
Salt 0,5-0,7 ts
Sukker 1 ts
Rast. olje 1 ss. l.
Egg 1 stk.
9% eddik 1 ss. l.
Vi vil. Hun rullet den ut til 9. Tynn, vel, veldig tynn, skjønnhet ... gjennomsiktige, til og med hull noen steder begynte å glitre. Flytende masse med cottage cheese, salt, akkurat som i oppskriften. Jeg snudde meg så vidt, den begynte å rive når jeg bar og la, fordi den var tynn. Men jeg fortsatte heroisk å legge ut, selv om jeg på det stadiet innså at noe var galt med meg. Deigen din knekker ikke så bra.
Når bakt i ovnen, ble pitaen penere. Det virker som kantene begynte å heve seg.(200 * -45 min, er det mye? Hvor mye trenger du?)Hun trakk seg ut og falt. Jeg prøvde det om morgenen. Jeg følte ikke glede. Alle lagene mine er limt sammen, som om jeg ikke hadde rullet dem tynt, tynt, her og der titter hytteost gjennom. Det ble bare velsmakende i kantene på formen, der deigen fluffet opp. Foto senere på kvelden.
Jeg forstår at feilen bare er min, alle lykkes. Men hvor? I testen? Eller en veldig flytende masse med cottage cheese (som pannekaker, den renner)?
Bør deigen inni være tørr? Og i lagene med luft og cottage cheese? Ja? Eller hvor mange dumplings med cottage cheese stakk sammen?
Jeg håper, jenter, at du vil veilede meg på riktig vei, og jeg vil lykkes like vakkert som deg. Jeg er flittig.
Jeg må spise arbeidet mitt alene, mitt likte det ikke.

[Volum]

Volum, for det første skal deigen ikke rive, selv om du kjevler på 9ke.
Deigen skal være den enkleste
Vann, mel, salt. Som dumplings.
Fyllet skal være som tykk rømme.
Stek 200 g til garvet)
Den skal stige, men noen ganger faller den, og noen ganger gjør den ikke)

Men smaken skal ikke være klebrig dumplings)))

[Masinen]

Masinen - Maria takk for svaret. Jeg vil rette opp feilene mine og forhåpentligvis oppnå en positiv versjon.
1 min feil betyr at det er en eddikdeig. (Erstatt)
2 veldig flytende fylling (ikke tynn for mye)
Bør du belegge 3 lag med olje eller legge det i ostemassen?
4 Og mel 50 * 50 huh?

3. Du kan og smøre, det blir ikke verre. Generelt tilsetter jeg smør i deigen og smører det også)
4. Mel og vann 1: 1.1, for ikke å bli for bratt)
støv med mel når du ruller)

[Maria]

Maria Takk for svaret og rådene. Og her er min mislykkede pita

[Volum]

Volum, ja, det hele henger sammen, det skal ikke være slik. Det viser seg å være mykt, veldig ømt)

[Maria]

Prøve nr. 2.

Jeg tok hensyn til feilene mine. Det ble bedre enn forrige, men av en eller annen grunn er det ikke så frodig og ømt, på steder litt sammen. Jeg forstår at fyllet ikke skal være flytende, det skal fortsatt være litt tykt. Og så bretter du den, så vil den strømme ut og derfor fylle den ufullstendige bredden. Men jeg er en vedvarende dame, og neste gang vil jeg definitivt lykkes.
Maria og ett spørsmål til. Når du kjevler deigen til 6-7, begynner kantene å dele seg, betyr dette tett deig? Eller tørker opp?

Tom, det ser ut til at du legger fyllet bare i midten, og du må smøre det over arket, du kan tynt, uten å nå kantene, fyllet er flytende. Derfor sitter deigen sammen, prøv igjen! Og fyll den med fylling av bolognesisk type, eller, som Masha anbefaler, med selve fyllet. Jeg lager det fremdeles slik - en halv liter kefir, 3 egg, majones, rømme på en spiseskje, du kan slå litt mer, slå og hell, eller du kan melk i stedet for kefir

[Volum]

Volum, deigen skal være elastisk og ikke kantet i kantene. Tilsett litt vann. Kanskje melet ditt er tørt og trenger mer vann.

Jeg sa rettNatalia, spred fyllet over hele deigen i et tynt lag. Og så slår vi av.
Generelt liker jeg å legge tørr cottage cheese i Pita, i korn.
Jeg smører toppen enten med smeltet smør eller solsikkeolje, eller fyll den med fyllet, etter å ha tidligere fortynnet den med litt melk eller kefirchik.
Men ikke hell for mye.

Her viste jeg mannen din forsøket ditt to, han sa at det så ut som det virket.
Rullet du deigen på 9 ke?

Denne pitaen ble laget av kjøpt deig av Philo


Ser du, hun er så myk og luftig.

Og denne fra hjemmetesten din

Mye avhenger av fyllingen.

[tredje gang det skal fungere.]

Takk jenter for svarene dine, med din hjelp vil jeg overvinne denne pitaen neste gang. Jeg tror tross alt tredje gang det skal fungere.

Natasha, Jeg fikk en så tynn deig, og fyllet er veldig flytende, (jeg pisket det med en blender) at jeg følgelig var redd for å til og med vri det, det ville hoppe ut av hendene mine og bryte av, strømme ut. Derfor, her og der til midten av bredden på stripen smurt.
Maria Jeg rullet alt til 9, noen til 8 fordi klokka 9 var stripen på en eller annen måte skrå, det vil si at jeg tygget på den ene siden. Generelt begynte jeg å bli lurvet 6-7 tidligere.
Nå skjønte jeg at hvis dette skjer, så er det ikke nok vann.
Og bildene dine av gropen er så søte og deilige. Bare deilig, jeg har noe å strebe etter.Vel, dette er en drøm - ikke nok deig, mye fyll ... og til morgenkaffen.

Jeg har en følelse av at for å få en pita, må du ikke være noe mindre enn en profesjonell. Når jeg bare drømte om å rulle, hadde jeg allerede en drøm om å lage pita, jeg er veldig glad i cottage cheese og den er så vakker ......... Jeg syntes den var så enkel etter å ha lest oppskriften. Og her er nyansene ...og alt må være kjent ellers vil det ikke fungere.

Tom, og jeg ruller den ikke veldig mye ned, det vil si ikke slik at den fester seg, til en turné, og jeg vet ikke engang hvordan jeg skal si det, jeg snur det med et lett garn ... stekepanne ...

Her, her, her ...

vri det med et lett garn ... når jeg bærer det i bollen,

, og fra dette øyeblikket mer detaljert. Og på hva du skal ha med deg? På pulten? I hånden? Med dette spørsmålet er jeg heller ikke så god til det.

Jeg prøver kapasiteten i nærheten av å holde pannen eller skuffen, jeg bærer den på hendene, det virker normalt

Natasha, takk for svaret.

[Volum]

Volum, Jeg liker dette:
Jeg kjevler ut en lang stripe deig.
Deretter legger jeg et skjema der jeg skal vri pitaen.
Jeg bruker påfyllingen og vrir turnetten.
Jeg tar den i halen og trekker den mot formen. Det er det, jeg begynner å stramme og vri pitaen.

Masha, takk for svaret ditt. Om en uke kommer det et forsøk nummer 3, jeg er nå "kunnskapsrik".

Og her er jeg med bilder av forsøk # 3. Skjedde !!!!!!! Og deilig! Og vakker! Jeg liker det. Og tusen takk. Jeg visste at jeg ville lykkes, jeg trenger bare å øve. Klokka 9 har jeg noen lag som tygger av en eller annen grunn. Og det ser ut til at rullene er ujevne. Kan dette være?


1. På det første bildet pakket jeg inn pitaen.
2. På den andre bare fra ovnen.
3. Og det siste i sammenhengen.
Jeg brukte kornet ostemasse, bare blandet det med en gaffel, denne gangen uten en blender. Og uten melk, ellers ble det for flytende.
Jeg lurer på om noen har beregnet kaloriinnholdet?

[Volum]

Volum, vel, Pete til utstillingen !!!
Utmerket !!
Og nihto telte ikke kalorier)) i teorien burde det ikke være mye))

God ferie !!!
Hva slags maskin?

Takk for komplimentene! God ferie og du også !!!!!!
Ja, pitaen er pen.
Hvorfor spurte jeg om kaloriene, jeg prøvde allerede halvparten.
Machine Atlas 150. Og annenhver 9 ganger tygger han på den ene siden og lerretet går tilfeldig. Og noen ganger fra 9 selv skyter på 0 på en gang.

Generelt sett bør den ikke rulle til 0 selv.
Noe er galt med skrivemaskinen. De har en stor garanti. Kan brukes hvis kjøpt her.

Jeg får se hvordan hun oppfører seg i nær fremtid, men det virket rart for meg også. Og jeg kjøpte den nylig, en måned har ennå ikke gått, i marcato.

[Volum]

VolumJeg ville endre det.

Takk for rådet.

[Pita-Burek videooppskrift]

Pita-Burek videooppskrift
Der hele prosessen fra deig til støping)

Mashun, hotell takk for videoleksjonen !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, å, ikke i det hele tatt))
I hemmelighet er det nettbrettet mitt som lager en rad, setter feil bokstaver))

Masha! Takk for den åpne leksjonen!
Alt er veldig klart.
Og for en "pen, pen, rett kjekk og så slank" du er! Og du matcher din avatar. Hyggelig å møte deg!
Tusen takk for rådene om utveksling av rulling. Vel, jeg er nybegynner, jeg forsto ikke hvor og hva. De forandret seg, de sa at det var et ekteskap. Det tok riktignok lang tid å løse problemet. Nå, hvis ikke for forumet og rådene dine, ville jeg ha lidd lenge og forgjeves.
Jeg har ikke prøvd den nye ennå, alle tilfellene, men det burde være.
Jeg har et spørsmål: "Og hvis du lager pita med epler, så er dette eplepuré (blandet) eller finhakket eple (for 6 alligator) med sukker og stivelse. Eller hvordan?"
Jeg vil at det skal ordne seg med en gang og ikke spre seg.

[Volum]

Volum, epler er bedre å raspe, eller finhakk. Tilsett sukker og solsikkeolje. Og saften, tvert imot, er nødvendig for å suge deigen)

Masha, takk for pitaoppskriften. Jeg kokte med hakket kyllingbryst, poteter (stuet i terninger) med sopp og løk. Magisk mat!

[KLO]

KLO, oh, beklager for bildet det er ingen din Pita!

Du kan også lage søte fyllinger, det vil være som en strudel)

Ja, jeg er fortsatt kjedelig med bildet .. Jeg fant eplesyltetøy, det er fremdeles agar. Slik kombinerer du det?

Agar skal kokes litt i varmt vann, men hvorfor agar, uten det vil det være greit)

Ja, kanskje, fantasien spilte ut, agaren vil strømme i fyllingen, men å helle den er ikke interessant. Takk hele tiden! PITA er magisk mat.Jeg rullet deigen på en 9-ke, og da jeg distribuerte fyllet, koblet jeg ikke kanten når du vridde, og da rosen ble dannet, stakk denne kanten pent opp, jeg vet ikke om dette er riktig, og hvis jeg skrev det tydelig, men jeg likte "designet".

Masha, her er nok en takk.
Hun lagde både eple- og cottage cheese. Nå har jeg definitivt lært.
Revede epler, sukkerfrie, med kanel. Virkelig velsmakende.

Riktignok brant den litt, selv om den var dekket med et teflonark.


Dette er et eple og også en prinsesse.

[Volum]

Volum, bra gjort!!! Og i sannhet ble det flott !!

Og i dag har jeg pita med cottage cheese. Jeg kjøpte cottage cheese i korn President og glemte det i kjøleskapet.
Så jeg kapitaliserte det, det ble super !!
Jeg bakte i prinsessen, og jeg har fortsatt deig fra sist gang jeg filmet videoen.
Sto i kjøleskapet. Det har blitt så kult, silkeaktig!


Denne skal på jakt med mannen sin.
Og vi spiste allerede en til))