Hvet rugbrød med fullkornsmel "Krestyansky"

[Hekle]

Hekle takk igjen!
Etter to års baking på Panasonic byttet 255 til DeLonghi EOB 2071


Program AU8: RYBROD, lett skorpe, automatisk baking

[Inna]

Inna, takk for oppskriften,

På grunn av omstendighetene,
hirse. mel var bare 150 g,
Fullkorn økte til 210g
rug i henhold til oppskriften, 120 g + eple cider eddik skje, bakt i diett modus ...

[Hekle]

Hekle takk igjen!

sazalexter Sasha, vær så snill igjen !!! Jeg er veldig glad for at brødet ditt har slått rot !!!

Brødet er fantastisk !!! Og formen er så vakker !!! Jeg gikk til lenken for å se på din etter mirakelovnen, som gir ut slike mesterverk ...

Melisa72rumine fedre, for en skjønnhet! Jeg er veldig glad for at brødet er etter din smak !!! Spis til helsen din !!!

Testing videre, her er et mer luftig alternativ
i halvautomatisk modus, vet jeg ikke engang hva som er bedre

[Hekle]

Hekle, takk for oppskriften på "Bonde" -brød, det ble veldig vellykket

Kroshik! Jeg skammer meg veldig, for min frekkhet Din "bonde" baker allerede på maskinen, som min egen, og jeg svelget et godt ord. Men jeg forbedrer meg. Her er det, mitt mest favoritt Bondebrød!

Takk for den fantastiske oppskriften !!!
Her er brødet mitt:



Svært velsmakende

[sweetolly]

Her er brødet mitt

sweetolly, så flott !!! Bare en kjekk mann !!!

Svært velsmakende

Jeg er så glad !!! Spis til helsen din !!!

Og tusen takk for tilbakemeldingene dine !!!

[Hekle]

Hekle, Inna! Takk for det deilige og aromatiske brødet! På tredje forsøk viste det seg noe anstendig, ellers overfôret jeg deigen med mel og det viste seg å være noe humpete og tett. men spiste alt !!! Og denne myke, fulle av hull ...



Tusen takk fra oss alle, vi skal bake!

[Olenka]

Tusen takk fra oss alle, vi skal bake!

Olenka, fra meg til dere alle, for god helse !!!

Og det ble bra !!! Det er veldig dyrt å se !!!

Jeg bakte den også her om dagen, bare i ovnen (nå er alle brødene bare i den, min kjære), jeg elte deigen pisketeknologi, brødet ble 1,5 ganger høyere enn vanlig !!!

P.S. Tusen takk for tilbakemeldingene dine !!!

[Inna]

Inna, takk for de gode ordene! Og hvor du kan lese mer om pisketeknologi? Jeg vil virkelig prøve, spesielt siden brødet er 1,5 ganger høyere enn vanlig !!!

[Olenka]

Olenka, svarte personlig ...

Takk, Inna! Jeg er allerede der!

[Olenka]

Olenka, svarte personlig ...

, hvorfor i en personlig? og jeg er interessert! hemmelighet i studio, pliz.

[SWIFTA]

SWIFTA , nå elter jeg all deigen sånn !!!

jeg tror Stelochka bryr meg ikke om jeg kopierer teksten hennes her ...

Pisketeknologi.

1. Varm opp væsken. Pisk alle ingrediensene, bortsett fra en halv porsjon mel med en mikser i 4-5 minutter.
2. Tilsett den resterende halvdelen av melet, bytt vispene til deigkroker og elt i 10 minutter.
3. Dekk til bollen og la den være i 20 minutter.
4. Elt igjen i 10 minutter.
5. La deigen heve til tre ganger på et varmt sted.
6. Elt deigen, form brødet.
7. La arbeidsstykket distansere seg på et varmt sted.
8. Stek brød.

[Hekle]

, Hekle, takk for svaret! Og takk Stella for teknologien. Det er synd at jeg ikke kan prøve, fordi jeg har en gammel Sovdep-mikser (jeg trengte ikke en til ennå). Ville det ikke fungere slik?

[Hekle]

Hekle,! Jeg bakte brød i henhold til oppskriften din, og, ohhh, lykke er brødet mitt !!! Også jeg har lett etter brød som passer til meg å smake (mannen min liker hvilken som helst, om bare fersk). Og nå FSE! Pinen min er over! Tusen takk for oppskriften! Men det er flere spørsmål.
Hvor lenge, i tide, skal dette brødet bakes i ovnen og ved hvilken temperatur? Jeg bakte i 1 time, først 200 *, deretter redusert til 180 *. Jeg trodde skorpen var veldig stekt i hardhet ... Jeg vil at den skal være tynnere. Brødet kom ut 735g.

Jeg bakte på 160 gr. (konveksjon) 45 minutter ble deigstykket oppvarmet sammen med ovnen.

Du kan ikke engang forestille deg hvor glad jeg er, du er glad!

God helse til deg og dine nærmeste !!!

Tusen takk for tilbakemeldinger og gode ord !!!

Innusya, takk for vennlige ord! I dag var det ta to. Jeg satte gjærmodus i HP, men bestemte meg for å være smart og bake i tegneserien. Det var ikke uten å danse med tamburiner. Først satte jeg på håndbremsen i 45 minutter. 180 * -slått litt, tilsatt 1 times bakemodus, det samme. Kort fortalt trakk jeg ut en kjele fra multien med dette brødet og inn i ovnen, som du skrev 45 minutter. 165 * med konveksjon. Og jeg torturerte ham. Brødet viste seg å være utmerket, bare i bunnen er skorpen veldig grov (jeg satt så mye i tegneserien, ikke overraskende), jeg tror det hadde vært enda høyere hvis jeg ikke hadde trengt å se under lokket så mange ganger. Jeg sa mye, ta rapporten.

Og takk igjen for oppskriften og detaljene!

Smul !!! Tusen takk for brødet !!!

nylig anskaffet HP
Vi liker ikke hvitt brød, så jeg vil ikke trene på hvitt og kjøpe fra butikken uansett

dette er et bilde av mitt femte brød og det andre i henhold til oppskriften din
veldig velsmakende, nå jobber jeg for å få det til å fungere etter behov
Jeg leste teorien (på forumet vårt, fra Admin), men praksis viser så langt det du ser

her 500g mel (det virket som om jeg trengte å legge til, deigen lærer bare å føle det ved berøring)

og elte 15 minutter til

Men fra bildet, kan du fortelle i hvilken retning jeg har en skjevhet?

Takk på forhånd for råd og kommentarer

Mens Inna er borte, bare i tilfelle, vil jeg dele mine observasjoner. Brødet ble tydeligvis kuttet varmt, fikk ikke modne. Taket ble værende. Kanskje for mye vann. For å eksperimentere, prøv å elte i HP og steke i ovnen! Jeg er sikker på at det ikke blir noen spørsmål igjen!

Det kan også være en modus i x \ n som ikke er helt egnet for denne oppskriften. Har du prøvd en annen modus? Jeg hadde dette da oppskriften inneholdt hvetemel, men andelen mel var høyere. Jeg endret modus fra "Basic" til "French" (han har mer tid til siste økning) og alt ordnet seg.

[Tan]

Tan, takk, jeg kuttet ikke varm, men lunken
ovnen, som om det ikke er noe, så den passerer gass

Jeg forstår ikke hvorfor det er mye vann eller mel

hever seg vakkert før steking, og så slik
og den forrige var verre - taket er enda mer humpete

så jeg tilsatte mindre mel

Det kan også være en modus i x \ n som ikke er helt egnet for denne oppskriften. Har du prøvd en annen modus? Jeg hadde dette da oppskriften inneholdt hvetemel, men andelen mel var høyere. Jeg endret modus fra "Basic" til "French" (han har mer tid til siste økning) og alt ordnet seg.

SWIFTA, takk ,: blomster: Jeg vil virkelig lære og bake etter behov

Ja, når det ikke er noe valg ... Jeg prøvde det i tegneserien og i HP, men i ovnen er det selvfølgelig det !!! Prøv å elte med gjær (som Krosh skriver ovenfor).

Jeg glemte å si at med malt blir det superduper!

I går bakte jeg dette brødet ... Jeg bakte det sent på kvelden, så jeg klipper det bare i kveld ..


den steg bra, men på steketidspunktet falt den med ca 1-1,5 cm, eller kanskje 2 ... men det har ikke noe for meg, for den viste seg å være høy uansett ... Jeg la til 8-9 gram presset gjær, er det ikke for mye? og bakt på Basic (1-modus) .. er denne modusen egnet for dette brødet i HP Panasonic ,. fordi jeg leste anmeldelser som folk bakte på et "diettregime" ...? ? ?

[julifera]

Best av alt, dette brødet får du i "diettregimen"
Og jeg liker modifikasjonen julifera
- 240 gr - hvetemel
- 120 gr - fullkornsmel
- 120 gr - skrelt rugmel
- 2 ss.l - pulverisert melk
- 320-330 ml - væske (vann, kvass, litt øl - etter eget skjønn)
- 0,5 - 1 ss. l - vegetabilsk olje
- 1,5 - 2 ts - salt (etter smak)
- 0,5 - 1 ss. l. - sukker
- 1,5 ts - tørrgjær
- 3 ts - gluten (men du kan klare deg uten det)
Fra meg selv setter jeg malt 1 st. l

sazalexter, takk for at du dupliserte (gjentatt) oppskrift .. jeg er SPESIFIKT interessert i 2 poeng:
1. Program - allerede besvart, takk
2. Mengde komprimert gjær. Jeg vurderer ikke engang tørre.

Jeg gjør alt på gjær, og baker i ovnen (som Inna lærte), det er det!

Jeg gjør alt med gjær,

Tanya, forsto ikke litt .. hva betyr det med gjær?

Jeg lagde dette brødet for første gang, så det er for tidlig å snakke om ovnen .. Jeg må fortsatt smake på det ..

2. Mengde komprimert gjær. Jeg vurderer ikke engang tørre.

12-14gr.

Anh, jeg gjør alt på "gjærbakst" -modus til det øyeblikket du baker. Så tar jeg den ut av HP, former den, legger den i formen og lar den stå i ca 30 minutter (jeg ser på deigen).

Anh, jeg gjør alt på "gjærbakst" -modus til det øyeblikket du baker. Så tar jeg den ut av HP, former den, legger den i formen og lar den stå i ca 30 minutter (jeg ser på deigen).

Alt, Tanyusha, forstår jeg! .. Jeg har ikke et slikt program i HP-en .. det er derfor jeg ikke flyttet inn med en gang .. hva handler det om ...

her er kuttet mitt -

[* Anyuta *]

* Anyuta * Det ble sjarmerende

her er kuttet mitt

Alt, gjenta nå i ovnen! Resultatet vil overraske deg hyggelig!

Alt, gjenta nå i ovnen! Resultatet vil overraske deg hyggelig!

ok ... Jeg skal prøve det i ovnen nå!
Tanya, fra innlegget ditt forsto jeg at du tåler brød helt opp til baking (det vil si at han gir hele korrekturen på HP)?

Ja, det er rett. I går bakte jeg og like etter den andre batchen slo jeg av HP og satte timeren i 50 minutter. Hun trakk den ut, formet den og til en form (tilpasset en gammel stekepanne), ytterligere 30 minutter. avstand og i ovnen i 45 minutter. ved 160 * ved konveksjon.

avstand og i ovnen i 45 minutter. ved 160 * ved konveksjon.

ingen konveksjon .. hva skal vi gjøre?

Gjør ingenting bom. Øk temperaturen med 15-20 *, og du vil se den selv. Første gang ved å skrive, og så er alt klart og forståelig!

Innochka, jeg gir deg nok en takk! Du kan ikke engang forestille deg hvor glad jeg er for at jeg fant dette: seier: en oppskrift (helt egnet for familien min) og jeg baker bare dette brødet uten problemer! ... Men likevel vil jeg ha en slags variasjon, som venninnen min sier - du kjeder deg! Kort sagt bestemte jeg meg for å endre, i det minste formen, brødet ... I dag stormet ovnen generelt, -melken var over, melet fra Central Household var over, og jeg ble som sagt blindet ham fra det som var! I stedet for melk-1t. l. krem og 1 ts. l. tørr potetmos, 2 ss. l. tørr kvass, 350g mel 1c. og 130g rugmel. Alt . Og siden borscht ble tilberedt til lunsj, bestemte jeg meg for å lage halvparten med hvitløkssaus. Her er arbeidet mitt (en del av det har allerede blitt spist skamløst!)

For et fantastisk brød denne oppskriften lager! Ekte grå, klumpete og elastiske. Bare jeg byttet ut en del av vannet med myse, tilsatte 2 ss. skjeer med potetmos, 1 bord. en skje med malt (jeg ville pløye den opp) og i stedet for sukker - honning. Nå skal jeg ofte bake den (jeg har fylt på fullkorns- og rugmel)
Som dette:

🔗

Nastya, jeg la også malt til dette brødet, som regel var det bare 1 ts .... Jeg prøvde å tilsette 2 ts - så jeg begynte å smake bitter .. og veldig merkbar ... stoppet så på en.

[Nastyusha]

Nastyushafor et fantastisk brød !!!

Og hva en tyrker ...eda hvor slike girb ?

God helse til deg og dine nærmeste !!!

jeg er ærlig pioner ord veldig glad for at oppskriften kom godt med !!!

Krosh, takk for komplimentet til brødet. Vel, sannheten er at de nesten ikke kjente hele bunken på en gang))). Og Turchka er absolutt fra Turtsy))) brakt ... Det er mange slike vakre ting))).
Anyuta, og jeg la til 1 bord.skje - og ikke på det ene øyet))), ikke bitter og ikke spesielt følt. Og vanligvis (ja, vanligvis har jeg bare en måned som baker) legger jeg til 2 bord. skjeer. Kanskje de er forskjellige malt? Jeg har en mørk rug.

Nastya, jeg la også malt til dette brødet, som regel var det bare 1 ts .... Jeg prøvde å tilsette 2 ts - så jeg begynte å smake bitter .. og veldig merkbar ... stoppet så på en.

Jeg tilsetter også tørr kvass 2 ss. l. og ingenting er bittert (kvass er mykere enn ren malt), og første. l. potetmos tørr.

🔗

Bare ut av ovnen!

Krosh og jeg takker deg fra hele familien! Dette er hva du trenger! Brødet er ikke helt svart, grått, for hver dag og veldig velsmakende! Enkel å forberede og fantastiske resultater

[Tryllekunstner]

Krosh og jeg takker deg fra hele familien!

Tryllekunstner, ikke bare du, og du, vi vil ? Og så jeg selv fossil gamle Fura-følelse ...

Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet !!! De elsker ham også, bare nå baker jeg den i ovnen ...

God helse til deg (har du noe imot?) Og dine kjære !!! En egen senk-s. Veldig hyggelig, ærlig talt ...

Ja selvfølgelig du og deg

Takk for oppskriften, jeg bakte den i henhold til oppskriften din og var fornøyd med bare smøret, jeg helte 1 scoop fra Panasonic