Eltedeig i Ankarsrum Original

[fugleskremsel]

Jeg kom til Kroshins sjel. Eller hvem andre er eieren av arkansrum her?

Krosh, elter du deig til paier i Arkansrum med en krok med en skrape / uten en skrape eller en rulle? Jeg liker ikke den ene eller den andre ennå. Hvordan jeg ble trukket opp av disse kneaders, jævla det !! Jeg liker ikke Kitchen eller Arkansrum ennå så ah. I omtrent 15 minutter blandet jeg igjen deig for en kilo mel i en svenske. Jeg så og så på det hele, jeg liker ikke konsistensen igjen og overførte den til HP Panasonic. For meg - så langt er hun den beste av alle tre eltedeig. Jeg ødela så mye penger for dem, og jeg bare baner så langt))). Kjøkken gjør fremdeles alt for meg, jeg er fortsatt glad i ham, men svensken er forbanna meg allerede. Her er juletrepinnene. Arkansrum river hele tiden deigen og spoler. På grunn av dette liker jeg ikke konsistensen. Igjen, jeg kan ikke forstå denne konsistensen før den stopper (i betydningen hva det er verdt å tilsette - mel / vann). Men dette skyldes mangel på vane, det kan løses. Deigen blir ikke eltet så jevnt, mange stykker vakler lenge på samme sted, uten å trekke på prosessen.

Krosh, lær / fortell meg, ikke sant? Kanskje jeg savner et sted i små ting, eller jeg er utålmodig og gir meg tidlig, så jeg får ikke ønsket resultat. Jeg bruker den forresten veldig sjelden fra kjøpstidspunktet. Det er bare mange ting å gjøre nå Kanskje det er derfor jeg ikke har vant meg til det ennå.

fugleskremsel, Natus, her er temaet - valget av en knedder. Jeg tror bare brevene mine om batchen vil være upassende, tilsynelatende. eller gå til statsminister, eller la oss starte et emne - hvordan knead i en svenske?

fordi jeg elsker svensken dyrere bedre enn en matprosessor for deig, det er umulig å komme opp med en vapshche-deighøster, jeg sverget først på ham også, men så ble vi vant til det, og akkurat nå kysser jeg ham alle steder, så snart jeg møter ham på kjøkkenet, er jeg ikke så lei meg, du er ikke sammen med ham ennå, har vokst sammen akkurat akkurat nå vil alt være. gå åpne emnet og kopier brevet ditt dit, så svarer jeg deg der, kom igjen?

[kolenko]

uhty hvor smart du er !!

så, deler jeg hardt opptjente

Jeg elter all deigen i den med en rulle. instruksjonene sier: for røre - en krok, for tykk - en rulle. men jeg blander alt med en rulle, liksom bryr jeg meg ikke veldig med en krok .. veldig tett deig (på chebureki-dumplings osv.) Jeg blander i en skurtreske med kniver, veldig raskt og uten oppstyr.

først lærte jeg å kna deig i henhold til artikkelen av Luda fra Toronto, her på denne - 🔗

Jeg gjorde alt som Luda sa, men en så fin ball fungerte ikke for meg.

Ballen viste seg for første gang, og siden den viste det seg alltid når jeg begynte å kna etter et bestemt mønster. Jeg var så glad at jeg til og med laget en video da deigen samlet seg i en ball for første gang


og foto

og det ble bakt i et slikt brød (kubansk, i følge Bernard Claytons oppskrift, se Ludas mariana-aga her 🔗 - halvparten av oppskriften på bildet, for 1 brød 425 g mel):


i alle brødoppskrifter som jeg baker av ukrainsk mel, legger jeg alltid til en klype askorbinsyre i pulver (takket være den sjenerøse Lenochka-kolenko og Gud velsigne henne!)

nå ordningen jeg bruker til å mesh. for første gang fikk jeg den i en ball på oppskriften på kubansk brød, derfor bruker jeg nå denne ordningen på alle brød. det ser slik ut:

Bland halvparten av melet med sukker, salt og gjær (øyeblikkelig sikkert øyeblikk). Hell i varmt vann (49-52C) (alt vannet i henhold til oppskriften) og pisk 3 minutter i middels hastighet.
Permisjon alene i 10 min, tilsett deretter resten av melet og tilsett fett, elt deigen, bare i grove klumper, bare slik at melet blir fuktet med vann (ikke elt).
La deigen stå igjen alene i 20 min.
Elt deigen til glutenen utvikler seg, i ca 4-5 minutter med litt over gjennomsnittlig hastighet, og så så lenge du trenger (vanligvis 7-8-10 minutter, avhengig av deigen) på maks.

av en eller annen grunn, griper den seg inn i en ball maksimalt. deigen er silkemyk, blank og glatt.for å finne ut hva jeg skal legge til, stopper jeg og føler det etter dette øyeblikket - 4-5 minutter i en hastighet over gjennomsnittet, før jeg går til maksimum.

selv i prosessen endrer jeg posisjonen til valsen - i begynnelsen, når alt bare blandes inn i en haug, eller bare begynner å blandes, når gluten ennå ikke er utviklet - valsen er 2,5-3 cm fra kanten. og når selve prosessen allerede er i gang - banking eller utvikling av gluten - så slipper jeg den helt til kanten, slik at hele massen av deigen tørkes gjennom den mot veggene i bollen.

Jeg baker vanligvis små bunker, fra 200 g mel han elter lett, til tross for 7l bolle. det er viktig for meg å kunne elte litt. Jeg tror store mengder deig, som du skriver, fra 1 kg mel - kan ta lengre tid enn det som er angitt i oppsettet mitt for et brød kubansk ..

Natus, hvis sho, skriv - patamushta kombinere - bake en sang, kanskje kubansk for et forsøk? det er en god velsmakende oppskrift

jenter og gutter som elter i Ankarsrume, la oss dele erfaringene våre her, ikke sant? hvem har hvilke inntrykk, hvem kom opp med hva i det?

Jeg har også nylig trukket registeret fra Sergey (autodelete er av en eller annen grunn, hvis du skriver kallenavnet hans på latin, da det er riktig) - om rosinenes innblanding. Jeg grep inn slik at både rullen og skrapen var i bollen. og rosinene ble revet, kvalt under rullen. men jeg tilskrev dette min ineptitude og prøvde å gjøre alt så raskt som mulig, for å tromme mindre deigen med rosiner i bollen, slik at det skulle skade mindre. og jeg leste den fra Sergei - han tar ut rullen og griper bare inn med rosinene som forlater skrapen. Har ikke prøvd det ennå, men utseendet til brødet hans ser ut som det fungerer!

og, jeg leste også i boken med oppskrifter for ham at de lager potetmos med rulle !!! har ikke prøvd det ennå, igjen, men jeg vil! Jeg tåler ikke å knuse poteter med en knusing!

veldig tett deig (på chebureki-dumplings osv.) Jeg blander i en kjøkkenmaskin med kniver, veldig raskt og uten oppstyr.

Lyudmila, god ettermiddag! Kan du fortelle oss mer om dette?

Vi åpnet en god Temko !!!
Og jeg elter deigen med en krok dette brød. For å si det rett ut, ikke en enkel deig. Først hjelper jeg med en silikonspatel til å rake deigen fra veggene i bollen. Og så blir deigen perfekt samlet og viklet på kroken (med økende hastighet)

Lyudmila, god ettermiddag! Kan du fortelle oss mer om dette?

det er selvfølgelig mulig, men bare dette vil være å elte deigen i Bosch MCM5529-30-40, og ikke i Ankarsrum, la oss gå, Dmitry, sannsynligvis i Bosch skjærer i terninger, Jeg vil svare deg der

Vi åpnet en god Temko !!!
Og jeg elter deigen med en krok dette brød. For å si det rett ut, ikke en enkel deig. Først hjelper jeg med en silikonspatel til å rake deigen fra veggene i bollen. Og så blir deigen perfekt samlet og viklet på kroken (med økende hastighet)

oo, Lenok, men forklar dette !! hvordan, hva, i trinn, hvor mange minutter og i hvilken hastighet og saktere, vil jeg skrive ned .. (s)

det er selvfølgelig mulig, men bare dette vil være å elte deigen i Bosch MCM5529-30-40, og ikke i Ankarsrum, la oss gå, Dmitry, sannsynligvis i Bosch skjærer i terninger, Jeg vil svare deg der

Takk skal jeg vente der

[alene i 20 min]

Vel, jeg har også mine egne 5 kopekk ..

Hvis deigen viser seg å være for bratt, og du trenger å tilsette vann, er det mer praktisk å gjøre dette fra en pulverisator. Luda fra Toronto underviste.

La deigen stå alene i 20 min.

De anbefaler å sette den i kjøleskapet ... Men jeg klarer sjelden å gjøre det .. det er ikke noe sted.

Jeg legger den ikke i kjøleskapet hvis jeg griper inn i Ankarsrum. hvis med kniver - ja, det er selvfølgelig ikke noe liv uten kjøleskap. og da har ikke rullen tid til å varme opp med meg.

Skriv, skriv og jeg leser smarte mennesker, det vil plutselig komme godt med.

og hvem er eieren av Ankarsrum i huset vårt? og la oss "gjenkjenne heltene ved synet"?

1. Smul
2. Omela
3.kolenko
4. Lisss
5.gasha?
6. Fugleskremsel
7. trubotchist
hvem ellers?

Jeg også
Jeg kjøpte den, imponert over alvoret i fremgangsmåten for produksjon ... på bildene virker det slank)

oo, Dmitry, gratulerer! Jeg ønsker dere raskt å bli vant til hverandre, og gjensidig fruktbart arbeid!

Jeg elter akkurat i dag deigen til pølser i deigen og roser ham - jeg elsker svensken min

Lyudmila, takk! Veldig hyggelig Dette er sannsynligvis den første kjøkkenmaskinen jeg vil respektere
Trodde ikke at han var det jernet
Jeg måtte reise til Estland for ham ... passerer fra Latvia ... i Russland er det halvannen ganger dyrere

Bare navnet mitt er annerledes ..... Assistent, og etternavnet er det samme ... Original

Tok du den utvidede konfigurasjonen eller den grunnleggende? og hvilken farge? og hvor mye koster han i Estland?

Jeg beklager at så mange spørsmål på en gang - det er interessant ..

Jeg tok den grunnleggende, jeg har allerede en kjøttkvern, en blender og en sitruspresse .... Der er han nå under aksjon på 535 euro, denne butikken utsteder ikke skattefri. Det var røde og beige aksjer, jeg tok beige.

oo, en veldig god pris ble levert til meg fra Frankfurt, basismodellen var også praktisk talt til samme pris - omtrent 572 euro. Jeg har beige, veldig vakker

Uten et lager koster det 599 der .... men jeg hadde også kjøpt den til denne prisen, jeg ville virkelig)))))))

elte deigen i dag

Vel, det er derfor jeg kom hit?! levde og visste ikke
nå VIL jeg !!! taku-stykke fullastet (AKM6290B)
hvor er det billigere å kjøpe (ordner levering til Tyskland)? kan noen kaste en lenke?

Natasha, og Hviterussland er i SNG ??? Hvis ja, er det her kjøpet er organisert til 1. oktober: bare i grunnkonfigurasjonen.

shl. lenken er kuttet .. send såpen din, jeg sender en vanlig lenke.

Lille gutt, jeg vil ha fullversjonen, så alt annet blir kastet

Hvis du spør ham om han kan ta med alt eller ikke ... tar de ikke penger for etterspørsel.

Jeg kjøpte her
Men de har ingen levering, gikk han selv.

God kveld.
Kjære Sergey, (registrer .livejournal.com / 2013/11/25 /) kunngjorde felles kjøp av Assistant Original (Ankarsum Original) direkte fra produsentens fabrikk. Noen som er interessert i å kjøpe denne innhøsteren? Bli med :))

[GIZI]

GIZI Temaet heter Eltedeig i Ankarsrum Original og ikke hvor du kan kjøpe billigere

Han har 110v eller 220. Hvis amerikaneren er mer sannsynlig 110. Hvordan løser du problemet med transformatoren.

Han har 110v eller 220. Hvis amerikaneren er mer sannsynlig 110. Hvordan løser du problemet med transformatoren.

Forstår ikke hvem amerikaneren er? Ankarsrum er en svenske og han er 220. Jeg kjøpte den i Tyskland.

[i USA har assistenten 600 W og drives av 110 V.]

Han er ikke bare svenske.
Varemerket "ASSISTENT ORIGINAL" er det nye navnet på det tidligere kjente merket "Electrolux ASSISTENT" (i dag eksisterer dette navnet ikke lenger). Men i noen land selges Assistant Original under forskjellige navn, for eksempel i USA - under navnet "Magic Mill", og i Israel har det nylig begynt å bli solgt under merkenavnet - "Davo mix". Liste over internasjonale distributører Assistant Original er tilgjengelig på produsentens nettside, hvor du kan finne leverandøren nærmest deg. Huske, i USA har assistenten 600 W og drives av 110 V.

Vi er omtrent som om Ankarsruma Original. Emnet for navnet hans. Jeg har det.

Nettstedet til den russiske offisielle forhandleren sier:
"Siden slutten av 2012 er det godkjent et nytt varemerke for skurtreskeren - Ankarsrum ® Original, som understreker originalen til skurtreskeren fra Sverige."


Fra det offisielle nettstedet (i den engelske versjonen kan jeg lese det): "Made in Sweden. Ankarsrum Original er så lokal som et produkt kan være. Motoren og det meste av maskinen er utviklet, produsert og montert i vår egen verksted i Ankarsrum, en mølleby i Småland, Sør-Sverige, med maling, markedsføring og mer som blir utført av selskaper i regionen. Dette skaper fleksibilitet, leveringspålitelighet og en solid kvalitetsgaranti som vi kan være virkelig stolte av. "

Rask og flytende: Ankarsrum Original er et så lokalt produkt som mulig. Motoren, de fleste maskindelene, ble designet, produsert og montert i vårt eget verksted i Ankarsrum, en industriby i Småland i Sør-Sverige, med involvering av lokale selskaper. Vel osv.

Fra den offisielle nettsiden: "Ankarsrum Original tillverkas i den småländska bruksorten Ankarsrum, mitt emellan Västervik och Vimmerby. Motorn och det mesta av maskinutvecklaren, tillverkas och monteras i vår egen fabrik. Kan göra i den egna fabriken försöker vi att trakten att göra. Bland annat köper vi plastdetaljer, lackering, marknadsföringsmaterial och förpackningar av företag inom kommunen. är att tillverka världens bästa köksmaskin. "

Dessverre kan jeg ikke svensk, men online oversetteren gir nesten det samme som fra den engelske versjonen av nettstedet:

"Ankarsrum Original produseres i Småland-fabrikkene i Ankarsrum, mellom Västervik og Vimmerby. Motoren og det meste av maskinen er designet, produsert og montert i vår egen fabrikk. Vi har vårt eget støperi og produserer alle aluminiumsdelene selv. Hva vi ikke kan gjøre i vår egen fabrikk, prøver vi å ansette selskaper i området for å gjøre. Blant annet kjøper vi plastdeler, maling, markedsføringsmateriell og emballasjebedrifter innen kommunen. Dette gir fleksibilitet, pålitelighet og en godt forankret kvalitetssikring vi sterkt for å være stolte.

Målet vårt er å lage verdens fineste kjøkkenapparat. "

Noe som dette ... Kanskje det er produsert for det amerikanske markedet, og så er det laget på 110 volt. Men hvorfor dra en bil produsert nær din side fra hele havet, når kostnadene allerede vil omfatte transport først dit og deretter tilbake?! Pluss uoverensstemmende netspenningsparametere og behovet for å kjøpe en transformator. Kanskje jeg ikke forstår hvorfor, men dette er en slags tull. Og buljongen med egg og gutta i virksomhet))). Jeg bestilte fra Tyskland. Jeg fant ikke hvor jeg skulle bestille direkte fra Sverige.

Noe som dette ... Kanskje det er produsert for det amerikanske markedet, og så er det laget på 110 volt. Men hvorfor dra en bil produsert nær din side fra hele havet, når kostnadene allerede vil omfatte transport først dit og deretter tilbake?! Pluss uoverensstemmende netspenningsparametere og behovet for å kjøpe en transformator. Kanskje jeg ikke forstår hvorfor, men dette er en slags tull. Og buljongen med egg og gutta i virksomhet))). Jeg bestilte fra Tyskland. Jeg fant ikke hvor jeg skulle bestille direkte fra Sverige.
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298256.0

Jeg gikk til kontoret. nettstedet.
Jeg fulgte lenken til svenske butikker. Ingen av dem sender til Russland.

Jenter, men hvordan takler en assistent konditorietemaet: pisk de hvite, lag fløten, og er også veldig interessert i pepperkakedeigen og mye, minst 1,5 eller bedre enn 2 kg mel?
Har du erfaring eller antakelser?

[Jenter]

Jenter, men som assistent takler konfektemnet: slå de hvite

Det er synd å si, jeg har fremdeles ikke prøvd det ...

Nå ble det interessant for meg også !!!

Jenter og gutterhvem pisket de hvite i Ankarsrum mestring?!

Hvor lang tid tar prosessen med å piske proteiner?

[ge]

Sikkert ingen pisket?!

Jeg tror ikke ...

Ja, dette er ikke mittget til vårt folk av alt, er jeg sikker på, langt fra ufullstendig liste eiere av Ankarsrum, ingen pisket en eneste ekorn ...

Jeg ville ha prøvd det selv, men når jeg husker hvor jeg går for den bollen, men jeg må klatre etter vispen ... åååå ...

Men hvis ingen svarer, må du klatre, ja ... for en bolle og visp)) ...

Jeg pisket. 6 stykker per kjeks. Jeg slo det perfekt, men jeg tok ikke tid, men veldig raskt. Jeg elte ikke pepperkakedeigen, jeg elte brødet.

Jomfruen, takk alle for svarene. Men jeg kjøpte allerede Kenwood 020, siden jeg trenger å slå mange proteiner, og i enheten din for denne virksomheten er bollen liten (((

[Anya]

AnyaTusen takk for svaret ditt !!!

Begynte du å piske i lav hastighet eller umiddelbart i maksimum?

i enheten for dette tilfellet, er bollen liten (((

Lizonka, og i bolle med hvilket volum?!

[Innus]

Innusvet du, halve tiltak er ikke for oss. Jeg trenger bart, umiddelbart og raskt.
Høy. Veggene er ikke smurt, navnebrakene er ikke berørt.

Ay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay-yay !!! Jeg er så glad yay-y-yay-y-yay-yay !!!! Skjønnheten min har kommet !!!! Jeg gikk for å vaske dysekoppene hans. Jeg skal prøve det om morgenen !!!

Og hva?? Mannen reiser i morgen på forretningsreise, og jeg vil elte-pisk-krittjakt-ah-ah-ah! FSE! Jeg drikker en gift for ikke å lide.

Det er ... Det er ... Det er som å kjøpe den siste BMW-lederen fra utstillingslokalet! Følelsene er de samme! Og for første gang har jeg et apparat som, når det slås på for første gang, ikke lukter smøremidler fra motoren. Og utstråler aromaen til en god parfyme. Kraftig, selvsikker, balansert og rolig lyd og tempo i arbeidet. Jeg er i et hyggelig sjokk. Jeg forventet ikke dette.

Så langt har jeg bare prøvd å elte og piske. Elting av brød før middag. A-B-A-L-D-E-T-b !!! For en deig som ble! Jeg har en Boshik 86. Han pleide å elte deigen til meg før. Men oftere måtte jeg lage en brattere deig enn jeg skulle ønske. Først måtte den litt tynnere deigen fjernes konstant fra veggene til gluten begynte å utvikle seg. Og mer enn en gang falt silikonspatelen, som jeg fjerner deigen med fra veggene, under kroken (vel, jeg er så uoppmerksom). Og mer enn en gang slo denne skulderbladet meg så smertefullt på armen. Så for ikke å få mansjett startet jeg deigen brått. Og nå trengte jeg ikke engang å stikke hodet i bollen.Deigen viste seg å være nydelig !!! Jeg har ikke kuttet brødet ennå (det er fremdeles varmt), men måten han oppførte seg i komfyren og i ovnen er forskjellig fra det jeg har sett før. Bakt på en surdeig av fullkornsmel + mel av 2 klasse (alt etter øye).

Og nå lagde jeg en soufflé fuglemelk (ifølge GOST). Jeg elsker det, men jeg ville ofte ikke gjøre det fordi det ikke er realistisk å slå 3 proteiner i en matprosessor med en 6 liters bolle. Og kjøkkenapparatene var så bortskjemte at det var lat å slå ekornene med pennene. I dag bestemte jeg meg også for å redusere porsjonen med soufflé og telte alle produktene for 50 gram protein (dette er 2 proteiner fra egg i 2. klasse). Og-Og-Og-Og-Og (tryam-der-der er vi ikke redd for noe nå), alt pisket opp med "Hurra" !!! Skummet viste seg å være sterkt og fint boblende (helt fra begynnelsen av piskingen). Riktignok, når jeg helte varm agarsirup (om enn i en tynn strøm), gned jeg den litt - jeg ville ikke ødelegge koppen. Hun er plast. Ingenting ble skadet.

Så i dag har jeg glede, og mannen har en fest i morgen til frokost (han er som på diett og om kvelden vil han ikke prøve godbitene mine, selv om jeg slikket en slikkepott etter soufflen - - deilig !!!).

Jeg ble også positivt overrasket over utformingen av enheten. Alt er så enkelt og uten adaptere og "ekstra" reservedeler. Alt gjøres forsvarlig og uten unødvendige "krøller". Generelt er jeg glad! Jeg er veldig glad!

PS: Jeg kjøpte en oransje assistent AKM 6290. Jeg møtte selgeren på eBay, han er fra Tyskland, han gjorde også en drop dead rabatt.

[Livet er godt !!!]

Jeg kunne ikke motstå. Jeg kuttet av en skorpe med brød, spredte den med nypisket smør og ...... hvordan skal jeg uttrykke den "seksuelle" gleden i smak ??? Generelt er jeg BRA og veldig, veldig velsmakende.

Og brødet viste seg å være stabilt og moderat porøst. Utmerket tekstur.

Livet er godt !!! Og giften avbrytes

[Inna]

Inna, Gratulerer! La ham tjene og vær så snill!

Jenter, og du vet ikke hvor 🔗 flyttet?

[Inna]

Inna, ingen steder, bare i går var rekorden. Luda lukker den med jevne mellomrom når hun skal på ferie.

Takk Omelochka!

Kanskje noen vil gi meg en lenke der kjøpet av ankarsrum utføres ... Jeg finner ikke siden til Sergey-registeret ...
Inna, hvor bestilte du denne mikseren for deg selv?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, her er en lenke til Sergeys magasinside. Fjern stjernene. Mens kjøpet er over. Se, kanskje det fortsatt vil samle seg.

http: //r*e*g*istrr.livejournal.com/tag/%D0%90%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%80%D1%83 % D0% BC% 20% D0% 9E% D1% 80% D0% B8% D0% B3% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D0% BB

Galina, tusen takk, gikk til siden ... kjøpet er virkelig over. Og prisen har vokst, noe som ikke er overraskende i dag ... Jeg vil prøve å komme inn på neste kjøp
Dette magiske ankarsrumet kan gjøre hva som helst? Og til og med kna en hard deig fra egg til pasta, og pisk egg og gjærdeig?