Pörkölt (komfyr-trykkoker Merke 6051)

[STEKING 20 minutter]

Pörkölt (komfyr-trykkoker Merke 6051)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: Ungarsk

Ingredienser
Oksekjøtt (masse)	600 gr.
Pære løk	2 stk.
Hvitløk	2-3 tenner
Grønn paprika	1 STK.
Tomat (stor kjøttfull)	1 STK.
Malet søt paprika	2 ts
Fett (erstattet med olivenolje)	30 gr. (1,5 ss. L.)
Salt	smak
Persille	å servere

Kokemetode

• Pörkölt (ungarsk pörkölt) er en av måtene å tilberede en lapskaus på ungarsk mat. Kjøtt atskilt fra beinene (storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kylling) blir stekt og deretter stuet i en time i en saus med søt paprika, stekt løk og bacon, noen ganger med hvitløk og grønn pepper.
• Vel, la oss ikke avvike fra tradisjonen. La oss bare øke hastigheten på prosessen.
• Lage mat.
• Vask biffen, tørk og skjær i biter med en side på 1,5 cm.
• Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i store terninger. Hakk hvitløken grovt med en kniv.
• Fjern skinnet fra tomaten og hakk tilfeldig.
• Skrell paprika og skjær i terninger med en side på 1-1,5 cm.
• Hvis fett brukes, så finhakk det i terninger.
• Hell olivenolje (eller hakket bacon) i bollen til trykkoker. Aktiver modus STEKING 20 minutter... Varm en bolle med smør (eller bacon) i 2-3 minutter.
• Legg løk og hvitløk i en bolle. Stek til løken er gjennomsiktig - ca 4-5 minutter.
• Tilsett paprika i løken. Rør til løken blir oransje.
• 
• Tilsett kjøtt i løken. Krydre med salt og stek i 10-15 minutter til det er godt gjort.
• 
• 5 minutter før slutten av stekemodus, tilsett en hakket tomat i kjøttet. La det småkoke til tomatjuicene.
• 
• Tilsett paprika i bollen. Hell i 100 ml vann. Prøv "sausen" med salt og tilsett salt om nødvendig.
• 
• Gjør purkeltet klar til modus KJØTT 15 minutter.
• Dryss over hakket persille når du serverer.
• Tradisjonelt serveres perkölt med poteter eller ungarsk pasta - Tarhonya.
• Vi spiste bare med fjær.
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

4 porsjoner

[Ksyunya]

Jeg ser at brødmakeren ikke kan ungarsk

Ksyunya, det ble veldig vakkert og så hjemme

[Mannyash]

Ja, Mannyash, og forsto ikke på tysk

[Ksyunya]

Ksyunya, det ble veldig vakkert og så hjemme

Takk, Mannyash, flott!

Hvordan jeg elsker å lage mat i trykkoker. Ethvert senet kjøtt blir til lo. Så i dag var ikke biffen ah, hva. Men til slutt viste det seg å være mykt.

Wow, hvor appetittvekkende det ser ut, men hvor velsmakende er det med eller uten smult? Og hva skal også være rå eller røkt bacon, eller bare salt smult? noen tanker?
Jeg er fortsatt her uten kveldsmat. Jeg vil kvele meg i spytt akkurat nå

[Lisa]

Lisa, tusen takk!
Fett kan være fuktig. Eller kanskje saltet bacon. Men overdriv det ikke med salt, naturlig, avhengig av saltinnholdet. Men røkt? Jeg tror du kan bruke den også. Alle som elsker å steke på smult i supper eller knitring, så enhver smult vil gjøre. Smak.
Jeg bruker ikke smult i det hele tatt. Jeg steker i olivenolje.

Ksyusha, alt ser veldig appetittvekkende ut! Og jeg er sikker på at det er deilig! Vel, og hvordan det blir servert! Hvordan gjort! Utmerket som alltid! Takk!

for pörkölt!

[Anyuta, Olga]

Anyuta, Olga, tusen takk!

Og jeg har ikke en kjøttmodus i en tregkokere, det er å lage mat, steke, steke, dampe, bake, ris, grøt. Hvilke av disse skal jeg bruke i stedet for kjøttregimet? Og om du skal øke tiden samtidig?

[Yulia]

Yulia, spesifiser multikookermodellen din.

Phillips HD 3077

[Yulia]

Ja takk Yulia... Stek deretter i steket (stek), og gjør det klar til å steke. Braisingstiden må økes (jeg tror fra 30 minutter til 1 time avhengig av biffens fasthet). Hvis væske fordamper i multikookeren din under slukkingsprosessen, må også vannmengden økes. Fokuser på tilgjengeligheten av saus, slik at du kan helle en deilig saus på sideskålen. Og alt skal ordne seg.

Takk

Lykke til! Jeg håper du vil like!

[pörkölt]

Dette er i utgangspunktet hvordan jeg lager kjøtt, men jeg visste ikke hva man het pörkölt
Ksyusha, takk

[Olga]

Olga, Jeg tror at mange ikke vet at de har tilberedt nasjonale retter i forskjellige land i årevis. Jeg elsker også denne typen kjøtt. Og bare ganske nylig lærte jeg selv hvordan denne retten heter riktig, etter å ha møtt beskrivelsen i boken "Hungarian Cuisine". I bokhandelen så jeg gjennom boka, kom over en interessant tittel, husket den og leste den hjemme på Internett, spesielt på Wikipedia, og innså at jeg forberedte den med en misunnelsesverdig frekvens.

Søster