Hvete-bokhvete-rugbrød

Hvete-bokhvete-rugbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Baking av hvetemel av høyeste karakter	250 g
Bokhvete mel	100 g
rugmel	50 g
Tørr hurtigvirkende gjær	1 1/3 ts
Salt	1 ts
Honning	1 ss. l.
Oliven olje	1 ss. l.
Vann	300 ml
Kli (valgfritt)	3 ss. l.
Panifarin	1 ts eller 0,5%

Kokemetode

• Tilsett alle ingrediensene i den rekkefølgen som er angitt i instruksjonene til brødmakeren. Bakt i Basic-modus, mørk skorpe. Spatelen brukte den vanlige. På slutten av stekingen, ta ut brødet og la det avkjøles i et håndkle i et par timer.

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

Temperaturutjevning: opptil 1 time. Elting - 15-30 minutter. Stigning: 1 time 10 min - 1 time 30 min. Baking - 50 minutter.

Merk

Jeg har et program i brødmakeren min: utjevning av temperatur, bare da - elting. Og i Fast Bread-modus er det to timer.
Brød med elastisk, vakker smuler, med en lett bokhvete-aroma. Panifarin tilsettes bare i tilfelle, siden mengden glutenfrie ingredienser fortsatt er 37,5%.

takk for oppskriften. bakt uten panifarin på potetbuljong. Det viste seg å være et høyt, velsmakende brød.