Sild i vinsaus

Sild i vinsaus

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Saltet sild	2 stk.
Vann	300 ml
Frisk ingefær (gnidd)	1 ss. l.
Kanelstang)	2 cm
Nellik	7-8 stk
Hvite pepperkorn	1/2 ts
laurbærblad	1 STK.
Sukker	4 ss. l.
Salt	1 ss. l.
Vineddik (rød)	1 ss. l.
Vanlig eddik 6%	1 ss. l.

Kokemetode

• Jeg er veldig glad i sild i vinsaus. Men siden jeg ikke har kjøpt hermetikk på lenge, lager jeg også en slik sild selv.
• Vi rengjør den allerede saltede silda. Vi har gode oppskrifter for sildesalting på forumet. Vi vasker silda vår under en kran med varmt vann, huden fjernes veldig enkelt og beinene skilles fra kjøttet. Vi tar ut beinene, blott med et papirhåndkle og sett i tynne skiver.
• Tilberedning av marinaden. Hell vann i en kjele, ha salt, sukker og krydder. Kanel ville være god å varme opp, men ikke malt til støv. Mal halvparten av pepper og nellik også lett. Kok i ca 15 minutter, avkjøl litt og tilsett eddik. Alt.
• 
• Vi sprer et lag sild i en beholder, hell litt vegetabilsk olje og fyll den forsiktig med fortsatt varm marinade. Deretter et lag til det ender.
• 
• Etter at den er avkjølt, legg den i kjøleskapet over natten. Om morgenen kan du allerede spise.
• Det viktigste er at smaken av "Sild i vinsaus" som vi er vant til oppnås nettopp på grunn av den store mengden sukker og et sett med krydder. Eddik spiller ikke hovedrollen her. Det gir bare sin unike smak og farge.
• Ikke legg løk til marinaden!

Merk

Jeg så ærlig etter en oppskrift på forumet, men fant den ikke. Derfor bestemte jeg meg for å plassere den, for den er veldig velsmakende!

Lignende oppskrifter

Nederlandsk sild (celfh)

Vogtland-stil syltet sild (Einmarinierter Hering) (MariV)

Sylt på sild - "Glazier's Herring" (Rada-dms)

Det var kjøtt i vinen, nå er det fisk ... Jeg vil ikke engang gjette hva som vil skje videre

Du så kjelleren vår ...
Forresten, Omelka er også i vinstemning i dag. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305648.0

Helen, en veldig deilig sild! Nå, det ville være med poteter ... Jeg gikk for å drikke kefir

Lena, takk for oppskriften! Jeg liker også sild i vinsaus. Og jeg har alltid naivt trodd at sausen må ha rødvin.

I går lagde jeg en slik sild - det blir virkelig nesten som ferdig hermetisert! Det eneste er at neste gang jeg vil fylle den ikke med varm, men med varm marinade, ellers falt alle filene i 2 deler - rygg og ribbe, viste seg å være mange små biter, det vil gjøre for huset, men du vil ikke sette gjestene på bordet.
Men totalt sett - veldig bra!