Kremaktig ripsis

[Rips]

Kremaktig ripsis

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Kremete:
melk	300 g
krem 20%	350 g
granulert sukker	75 g
maisstivelse	10 g
vaniljesukker	10 g
Rips
solbær	500 g
granulert sukker	60 g
honning	40 g
vann	40 g

Kokemetode

• Rips
• Hell kokende vann over rips (hvis det er frossent) og la det stå i et par minutter, tapp vannet.
• Mal bærene med en blender, og gni deretter gjennom en sil. Fra 500 g bær fikk jeg 300 g ferdigpuré.
• Varm opp vann, sukker og honning til sirup er oppnådd. Bland sirup og bærpuré.
• Hell blandingen i en iskremprodusent og frys. Slik at prosessen med å lage iskrem ikke strekker seg i to dager, siden jeg har en iskremprodusent uten kompressor, helte jeg fruktblandingen i en beholder og la den i fryseren, og omrør den hvert 30-40 minutt.
• Kremete:
• Oppløs stivelse i 50 g melk. Kok resten av melken med sukker og vanilje. Hell 50 g melk i en tynn strøm, kok opp igjen, stivelsen brygges og du får gelé.
• Stram beholderen med geléen med en film slik at den berører overflaten. Dette vil forhindre huddannelse. Avkjøl først ved romtemperatur og deretter i kjøleskapet.
• Bland kremen (kald) med den avkjølte geléen, hell blandingen i en iskrem og frys i 35-40 minutter.
• Overfør den kremete isen til en beholder, tilsett ripsisen, bland og sett i fryseren i 2-3 timer.
• Nyt måltidet!
• 
• Deilig kremet is med lett syre, veldig aromatisk. Og 500 g mindre bær i fryseren!
• Forresten! Kaken fra bærene kan også brukes. Tilsett 50 g vann, 80-100 g sukker. Kok opp og la koke i 3-4 minutter. Jeg la til 1 teskje gelatin til.
• 

Merk

Tusen takk til Irina Chadeeva for oppskriften: 🔗

[Marishaaaa,]

Marishaaaa, rett syre følte. Vkuuusno

Mann, ekstraordinær skjønnhet

[Tanyulya, Tanechka]

Tanyulya, Tanechkatakk jenter! Selv elsker jeg virkelig både vanilje og popsicles, så jeg likte dette alternativet. Prøv det!

[Marisha]

Morozhenko, og til og med sur, mmm-mm-mmm - jeg elsker det!

Jeg elsket virkelig iskrem i en papirkopp med ripsirup, som vi kjøpte i Nikolaevka (Krim) på vei til stranden i en blå kiosk. Minnet meg direkte Marisha, isen din handler om barndommen min!

Ja, Ksyusha, det var en fantastisk tid - barndom, og ingenting var nok til lykke - et glass iskrem. Og gi nå en kjele, så en annen!

Marin, hvilken skjønnhet og deilighet. Jeg kastet det i kategoriene, jeg burde absolutt prøve det i nær fremtid.

Olya, takk! Jeg ville vært glad hvis du liker det.

Oppdagelsen av denne oppskriften satte den siste stoppen for valget om å være eller ikke være en iskremprodusent i huset mitt. Jeg bestilte den. Fordi denne kjekke ikke lot meg være likegyldig!

Og jeg heller den vanlige kremete rips syltetøyen (rips revet med sukker fra kjøleskapet) - veldig velsmakende! Dette er sannsynligvis veldig likt

Og jeg heller vanlig kremaktig syltetøy (revet rips med sukker fra kjøleskapet) - det er veldig velsmakende! Dette er sannsynligvis veldig likt

Noooo, dette er annerledes ... Spiller en rolle, inne eller over!

Hell blandingen i en iskremprodusent og frys. Slik at prosessen med å lage iskrem ikke strekker seg i to dager, siden jeg har en iskremprodusent uten kompressor, helte jeg fruktblandingen i en beholder og la den i fryseren, og rør den hvert 30-40 minutt.

...Jeg la til 1 teskje gelatin til.

Jeg forsto riktig at det er mulig å sette denne blandingen i fryseren på kjøleskapet etter omrøring ??
Og hva er gulsott - for dummies. For meg, for eksempel)) "Zhelfix 1: 1 (det er ytterligere 2: 1) tilsettes når du lager syltetøy, og forbruket av sukker blir halvparten så mye (for 1 kg bær - 0,5 kg sukker, Zhelfix - 1 I dette tilfellet viser syltetøyet seg å være ganske tykt, ligner på konfekt. Det er flere bær og mindre sirup enn i konvensjonell syltetøymatlaging. Og viktigst av alt, en fantastisk konsistens og smak. " Jeg vet ikke om det er mulig å sitere kilden?

[Aina, Astrologina]

Aina, Astrologinatakk jenter! Kok til helsen din!

Astrologina, Galina, gratulerer med kjøpet! La iskremprodusenten servere lenge og vær så snill med deilig hjemmelaget iskrem!

Jeg forsto riktig at det er mulig å legge denne blandingen i fryseren på kjøleskapet etter omrøring ??

Ja, det gjorde jeg. Jeg har en ismaskin uten kompressor, før jeg lager iskrem må jeg avkjøle beholderen som inneholder spesiell. væske ved en temperatur på -18-24C grader. Jeg var redd for at den kremete isen, hvis den ble tilberedt umiddelbart etter ripsisen, ikke ville kjøle seg ordentlig ned, og jeg ønsket ikke å strekke kokeprosessen på to dager heller.

Zhelfix brukte 2: 1, men dette er ikke nødvendig, jeg liker det bedre.

Noooo, dette er annerledes ... Spiller en rolle, inne eller over!

så du må prøve det!

[Aina, Astrologina]

Aina, Astrologinatakk jenter! Kok til helsen din!

Astrologina, Galina, gratulerer med kjøpet! La iskremprodusenten servere lenge og vær så snill med deilig hjemmelaget iskrem!
Ja, jeg gjorde det ...

Sonadora, kan du ikke gjøre alt dette uten en iskremprodusent? Rør - og i fryseren. Og trekk den ut hvert 30. minutt. Det er for tidlig å gratulere meg - jeg bestilte det bare mens han ankom ...

Marina, jeg likte oppskriften på denne iskremen veldig godt, og siden jeg kjøpte en iskrem for noen dager siden, vil jeg prøve den med denne oppskriften, men problemet ligger i maisstivelse, eller rettere sagt i fravær. Kan du erstatte den med potet?

Marina, jeg likte oppskriften på denne iskremen veldig godt, og siden jeg kjøpte en iskrem for noen dager siden, vil jeg prøve den med denne oppskriften, men problemet er i maisstivelse, eller rettere sagt i fravær. Kan du erstatte den med potet?

Jeg prøvde det - jeg likte det ikke. Potetkorn gikk, men mais er bra: ingen smak, blomster og lukt! Mais er i salg, se! Jeg har D. Otkene (noe sånt)

Takk for svaret, jeg forsto hvilket selskap jeg ville se etter i vårt salg.

Takk for svaret, jeg forsto hvilket selskap jeg ville se etter i vårt salg.

Det er mulig og en annen, jeg fikk bare øye på meg, jeg fant den ikke umiddelbart heller

Jeg prøvde det - jeg likte det ikke. Potetkorn gikk, men mais er bra: ingen smak, blomster og lukt! Mais er i salg, se! Jeg har D. Otkene (noe sånt)

Under mikroskopet har maisstivelse en helt annen struktur; den danner ikke store konglomerater som potetstivelse. Han er liten. Men det blir vanligvis modifisert. Hvete og risstivelse er enda finere. Og om de er til salgs er et spørsmål! Og hva er modifisert der og hva som ikke er, hvor det kommer fra ...
Hva er forresten hensikten med stivelsesinnføring? Kanskje noe annet kan erstattes? Gelatin? alginat?

alginat?

Hvem snakket du med nå?

Gelatin?

Jeg tror ikke det vil slå bra ut, det kan eksfoliere eller bli smuldrende gelatinøst

formålet med stivelsesinnføring - hva?

Fortykningsmiddel. Du kan i stedet for egg, eller bedre "c". Hvis blandingen for eksempel ikke er veldig fet og flytende, er den dårlig uten stivelse, men med stivelse liker jeg den mer, mykere eller noe

Hvem snakket du med nå?
Jeg tror ikke det kommer til å fungere bra, det kan flasse eller bli smuldrende gelatinøst: benådning: tykkere. Du kan i stedet for egg, eller bedre "c".Hvis blandingen for eksempel ikke er veldig fet og flytende, er den dårlig uten stivelse, men med stivelse liker jeg den mer, mykere eller noe

Alginat er et geleringsmiddel fra alger. Jeg trodde, du vet aldri, det vil gjøre. Spesiell takk for eggene. For et fortykningsmiddel. Generelt drømmer vi bare om fred! Jeg venter på en iskremprodusent

Her fant jeg fullstendig informasjon, som det virker for meg, om stivelse (og den er inkludert i isen vår). Les, det viser seg at alt ikke er så skummelt: 🔗

Her fant jeg fullstendig informasjon, som det virker for meg, om stivelse (og den er inkludert i isen vår). Les, det viser seg at alt ikke er så skummelt: 🔗

Hak av, hvis du ikke har noe imot, vil jeg gi et sammendrag av denne artikkelen (siden det er veldig vanskelig for en uforberedt person å lese den, mener jeg selvfølgelig):

Spesielt for de leserne som ikke tror på de kjente dataene om sikkerheten til godkjente GMOer, bekreftet av autoritative internasjonale organisasjoner, bør det forklares at selv de mest aktive motstanderne av genetisk modifiserte planter ikke kan finne noen argumenter mot det åpenbare faktum: stivelse (så vel som sukker og raffinerte vegetabilske oljer) hentet fra GMO kan ikke engang utgjøre en teoretisk fare for forbrukerne, siden hvis de inneholder proteiner og DNA, bare i spormengder.

Det er ingenting "genetisk modifisert" i selve stivelsen, selv om det er hentet fra genetisk modifiserte råvarer, eller i produkter som inneholder stivelse. Dermed er stivelse, modifisert eller ikke, og uavhengig av kilde, garantert at det ikke skader helsen din.

Og siden vi berørte sikkerheten til genetisk modifiserte planter generelt, bør det bemerkes at de er så grundig testet i alle utviklingsstadier og feltforsøk at både disse plantene og alle produkter som er oppnådd fra dem, til og med de som inneholder transgene DNA og proteiner (inkludert soyaprotein i pølser) er ikke farligere enn produkter fra varianter oppdrettet ved konvensjonelle avlsmetoder (9). Videre er "konvensjonelle" og "økologiske" produkter ofte farligere for forbrukerne enn genetisk modifiserte produkter (10).

Så vi lever, spiser og koser oss med livet!

[Galina]

Å, hvor mye du skrev her! Jeg vet ikke hvor jeg skal begynne!

Sonadora, kan du ikke gjøre alt dette uten en iskremprodusent? Rør - og i fryseren. Og trekk den ut hvert 30. minutt. Det er for tidlig å gratulere meg - jeg bestilte det bare mens han ankom ...

Galina, det viktigste er at det kommer! Selvfølgelig kan du gjøre det uten en iskremprodusent, og du må elte, ja, hvert 30-40 minutt.

men problemet er i maisenna, eller rettere sagt i fraværet. Kan du erstatte den med potet?

Natasha, Aina Jeg skrev alt riktig, det er bedre å ikke erstatte det. Potetstivelse vil gi en grå farge og en ubehagelig lukt først til gelé, og deretter til iskrem. Faktisk er maisstivelse best for bakverk. Det er ikke bare nyttig for iskrem, men også for kjeks og vaniljesaus. Det er ikke noe problem å kjøpe den nå, den er tilgjengelig i nesten alle butikker, og det er slett ikke nødvendig at det var Dr. Oetker, det kan være Garnets eller andre.

Hva er forresten hensikten med stivelsesinnføring? Kanskje noe annet kan erstattes? Gelatin? alginat?

For at iskremen skal være øm og krystallene i den var den minste, anbefales det å tilsette stoffer som reduserer krystalliseringen - fortykningsmidler - gelatin, stivelse, agar eller eggeplommer har denne egenskapen.
Om sommeren kokte jeg for eksempel ofte Jordbæris med kondensert melk, det er ingen fortykningsmidler, den fryser godt i en iskremprodusent og bare i fryseren, men den holder ikke formen ved romtemperatur, den smelter veldig raskt. Men Vanilje, takket være vaniljesausen, det vil si at plommene bevarer den perfekt.

For at isen skal være øm og krystallene i den minste er det tilrådelig å tilsette stoffer som reduserer krystalliseringen der - fortykningsmidler - gelatin, stivelse, agar eller eggeplommer har denne egenskapen.
Om sommeren kokte hun for eksempel ofte Jordbæris med kondensert melk, det er ingen fortykningsmidler, den fryser godt i en iskremprodusent og bare i fryseren, men den holder ikke formen ved romtemperatur, den smelter veldig raskt. Men Vanilje, takket være vaniljesausen, det vil si at plommene bevarer den perfekt.

Whoa! Takk veldig informativ!

Men Vanilje, takket være vaniljesausen, det vil si at plommene bevarer den perfekt.

Jeg bekrefter! Jeg gjorde det på rene eggeplommer (3 stk for 500-600 ml av blandingen) uten stivelse - det ble bra, men jeg brygget eggeplommene med blandingen

Å, min favorittis, solbær! Takk Marina for en fantastisk oppskrift! Selv stemningen ble bedre. Bildet, akkurat som fra barndommen. Jeg tok det med til bokmerkene, jeg vil definitivt gjøre det. Det gjenstår bare å kjøpe solbær. Jeg så bare i våre fem en frossen.

Å, min favorittis, solbær! Takk Marina for en fantastisk oppskrift! Selv stemningen ble bedre. Bildet, akkurat som fra barndommen. Jeg tok det med til bokmerkene, jeg vil definitivt gjøre det. Det gjenstår bare å kjøpe solbær. Jeg så bare i våre fem en frossen.

Jeg gjorde meg klar i dag, men jeg kom ikke dit. Vi har også frosne rips på det lokale supermarkedet. Kaster og flyter! Mens jeg tåler.

Jenter, og jeg vil spørre deg om du trenger å røre hvert 30-40 minutt uten en iskremprodusent, så hvor mange timer skal du røre sånn? Hvordan bestemme at den er klar (det vil si at du ikke trenger å forstyrre) og hvor du skal oppbevare den i kjøleskapet eller la den stå i fryseren?

Jenter, og jeg vil spørre deg om du trenger å røre hvert 30-40 minutt uten en iskremprodusent, så hvor mange timer skal du røre sånn? Hvordan bestemme at den er klar (det vil si at det ikke er nødvendig å forstyrre) og hvor du skal oppbevare den i kjøleskapet eller la den stå i fryseren?

Generelt smelter enhver is i kjøleskapet, den må fryses.

Vel, jeg sa at jeg vil få det. , skalaene mine er 10g. ikke vil måle, måle med en 10gr Khlebopechkin skje. maisstivelse.

[Olga]

Olga, 1,25 Art. l Khlebopechkinskaya.

[Sonadora]

Sonadora, Takk et blikk på tiden, er du også en nattugle? Jeg trodde at en slik person ikke sover om natten, jeg kan lage mat, jeg kan måle noen, jeg kan klippe

Manechka, tusen takk for oppskriften! : rose: Det er sant, det er ingen frossen rips, det er bare syltetøy. Jeg tok det til bokmerker, jeg prøver det med syltetøy, som om jeg vil kjøpe krem.

[Irina]

Irina, Jeg tror det vil være veldig velsmakende med rips.