Peritoneum rull i trykkoker-røykhus Enhet 1210

Peritoneum rull i trykkoker-røykhus Enhet 1210

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt peritoneum	ca 1,5-2kg
Dijon sennep	2-3 st. l.
Hvitløk
krydder

Kokemetode

• Vask brystkassen (bukhinnen), tørk den med et papirhåndkle, legg den på huden og forbered blandingen for belegg. For å gjøre dette malte jeg følgende krydder i mørtel: timian, merian, litt rosmarin, koriander, sennepsfrø, allspice, hvite og svarte pepperkorn (alle kan redigere settet etter eget ønske). Etter det blander vi alt med sennep. Vi kommer tilbake til kjøttet, salter det, sprer det med litt av blandingen, fordeler revet hvitløk på toppen (familien min elsker hvitløk, så jeg tok mye av det). Nå bretter vi kjøttet i en rull og knytter det. Gni med salt, smør med den gjenværende blandingen og legg i en syltepose i kjøleskapet eller på et kjølig sted. Kjøttet mitt ble marinert i nesten en dag. Før matlaging tok jeg ut stykket vårt og lot det varme opp litt.
• Hell 150 ml vann i bollen til røykhuset, ta 1,5 ss chips. l. (Jeg var redd for at stykket var veldig stort). Jeg la rullen min på røykestativet, den passet knapt. Så bestemte jeg meg for å følge instruksjonene og slått først på kaldrøykemodus i 25 minutter for å gi en sterkere aroma, og deretter varmrøyking i 1 time. Etter å ha stoppet programmet lot jeg trykkkokeren frigjøre trykket i seg selv, tok deretter rullen og la den i en brødpanne (jeg tenkte ikke på noe annet for å beholde formen). Sett det på et kjølig sted for å kjøle seg ned. Her gjorde jeg en liten feil, det skal bemerkes bevisst. For en god form og enkel kutting var det nødvendig å sette rullen under undertrykkelse, men jeg var så lei meg for saften som skilte seg ut fra rullen at jeg ikke gjorde dette, og den viste seg å være litt løsere enn den burde vært en kald forrett. Men dette forverret ikke smaken i det hele tatt, jeg vil tro at det motsatte er sant.

Matlagingsprogram:

Kaldt + varm røyking

Merk

Jeg tilgir deg, men jeg bestemte vekten av kjøttet etter øye, så det blir gitt omtrent.
Neste gang, kanskje, begynner jeg med varmrøyking og avslutter med kulde, i motsetning til instruksjonene (jeg likte fisken og kyllingbrystet mer)

Ser bra ut En kutter gjør det ikke

Og du kan glemme pølser!

Skjønnhet! Jeg prøver å gjøre det i lufttørkeren. Takk.

Wai, wai, wai ...... hva en skjønnhet. Min sjel orket ikke det, jeg bestilte meg selv og tanten min i gave. Kommer med 19. Jeg elsker å lage denne oppskriften i ovnen, det viser seg å være en veldig velsmakende rull, men den blir alltid spist umiddelbart. Nå skal jeg klare det i røykeriet. Jenter, takk for at du er, men definitivt syk, hvor mange ganger hun sa til seg selv, TILGJENGELIG! Men alt er så smittsomt at jeg ikke kan motstå ...

[Tatyan]

Wai, wai, wai ...... hva en skjønnhet. Min sjel orket ikke det, jeg bestilte meg selv og tanten min i gave. Kommer med 19. Jeg elsker å lage denne oppskriften i ovnen, det viser seg å være en veldig velsmakende rull, men den spises alltid umiddelbart. Nå skal jeg klare det i røykeriet. Jenter, takk for at du er, men definitivt syk, hvor mange ganger hun fortalte seg selv nok! Men alt er så smittsomt at jeg ikke kan motstå ...

Ikke hold tilbake dine ønsker Tatyan, Gratulerer

[Tanyulya]

Tanyulya, Takk. Tanten min sitter også i påvente, bare bekymrer seg om hun takler teknikken, hun er 70 år gammel.Og jeg forteller henne at det ikke er noe komplisert der, og når jeg snakker om varmrøkt makrell og det faktum at du gjør alt her, startet hun til og med en notatbok, hun sier at det bare er mirakler. Og siden hun er veldig glad i makrell, kom hun til ubeskrivelig glede. I helgen skal jeg gå til henne og vise alle videoene dine, jeg vil gjøre den gamle kvinnen lykkelig.