Laks ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Laks ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Laksefilet	2 stykker
Dill	4 kvister
Persille	4 kvister
Sitronsaft	4 ts
Krydder (provencalske urter)	2 ts

Kokemetode

• 1. Dryss laksefilet med provencalske urter og legg i en vakuumpose.
• 2. Hell sitronsaft over skivene og legg to urkekvister i en pose.
• 4. Lodde evakueringsluften og lodd posene.
• 5. Varm vannet til 65 gr. Legg fisken.
• 6. Still tiden til 1 time.
• 7. Etter å ha fullført programmet, gi fisk sjokkterapi - dypp den i kaldt vann.
• 
• 

Merk

Nyt måltidet!

Generelt likte jeg fisken. Smaken er litt annerledes enn dampet fisk, den er fetere. Saften ble konservert, og etter tilberedning ble det dannet ca. 1 ss juice.

[Marine,]

Marine, god fisk. Jeg vil ikke gjøre alt som en fisk.
Men jeg vil gjerne prøve mindre i tid, det ser ut til at det vil slå ut mer nøyaktig, jeg liker mer "flytende" ørret og laks.
Takk for eksperimentet

Marina, takk for fisken. Det ser veldig appetittvekkende ut.

Jenter, hva er essensen av sous vide-metoden?
Lav varme og lodde?
Er det mulig å gjenta i et slikt apparat i et vannbad?
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Er vakuum generelt en forutsetning for slik forberedelse?

Takk på forhånd for svarene dine!

Jenter, hva er essensen av sous vide-metoden?
Lav varme og lodde?
Er det mulig å gjenta i et slikt apparat i et vannbad?
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Er vakuum generelt en forutsetning for et slikt preparat?

Takk på forhånd for svarene dine!

Elena, du kan finne svar på spørsmål om Su Vid-teknologien her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

I følge Su-vide-teknologi er vakuumtilstanden obligatorisk. Og du kan dampe den - du kan lage kjøttruller og du kan fiske.

[Marine,]

Marine, god fisk. Jeg vil ikke gjøre alt som en fisk.
Men jeg vil gjerne prøve kortere tid, det ser ut til at det vil vise seg å være mer nøyaktig, jeg liker mer "flytende" ørret og laks.
Takk for eksperimentet

Tatiana, takk! Fisken er faktisk god, ikke tørr, jeg vil til og med si fet, myk, helt forskjellig fra dampet fisk, selv i farger. Og jeg valgte tiden 1 time, sannsynligvis gjenforsikret. Jeg skal prøve neste gang i 30-40 minutter.

Marina, takk for fisken. Det ser veldig appetittvekkende ut.

Elena, vær så snill! Jeg bestemte meg for hva jeg ville gjøre for meg selv, spesielt ikke så lenge og plagsomt. Men min vryat vil spise dette, de er mer vant til det tradisjonelle.

Jeg elsker denne fisken veldig godt! kjempegod

Elena, du kan finne svar på spørsmål om Su Vid-teknologien her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

I følge Su-vide-teknologi er vakuumtilstanden obligatorisk. Og du kan dampe den - du kan lage kjøttruller og du kan fiske.

Takk for lenken!

Også i går prøvde jeg å lage laks sous-vide (det var laksesteker). Gjorde 63 grader, 1 time. La oss bare si, for en amatør er det ikke noe for meg. Det ble for fettete og flytende for meg.

Ja, Mikhail, jeg er enig - denne retten er ikke for alle! Mannen min og barna prøvde ikke dette!
Jeg tenker på å prøve en rosa laksefisk eller en hval, de tørker den, smaken blir annerledes.
Ada kan gjøre dette med grønnsaker på en gang - en veldig diett lunsj!
Det er derfor Omega-3 i denne tilberedningsmetoden vil bli bevart mye bedre enn når dampet!

[Merke]

Merke, Marina, har du prøvd å lage chum laks eller rosa laks? Jeg vil lage den, men jeg vil ikke ha den fete, den vil klatre tilbake fra meg.

[nnv200569]

nnv200569, Natusya, laget laks, men hun er litt feit! Hvis du velger mellom rosa laks og chum laks, foretrekker jeg chum laks. Nå har en fisk dukket opp på markedet - Chinook, en deilig rød fisk, tett rødt kjøtt, ikke veldig fet.

Marish, jeg har aldri hørt om en slik fisk Jeg ville skrive - hvorfor sverger du?

Ja .... Og fisken er velsmakende og i forhold til laks billigere. Det koster 300 rubler / kg. Fisk i nordhavet vårt. Ikke kunstig dyrket, det dukket opp da det var et forbud mot import av importerte produkter ...Og de som bor i nord kjenner henne godt.

Jeg må forståelig nok anstrenge datteren min, la ham se i butikkene sine. De bor i Pavlino.

[Natusya]

Natusya, vel, hvis vi har det i Pavlino, så ligger Solnechny-butikken, der de selger fisk, overfor Orion stadion

[Marina]

Marina, takk, nå skal jeg skrive datteren min om butikken. Hun ble overrasket og lo av navnet.

[Merke]

Merke, Marina, Jeg kom for å si TAKK for oppskriften på en deilig fisk! I morges lette jeg etter en oppskrift på min nye multikoker / trykkoker Redmond-400 der det er en vakuummodus. Jeg ønsket det raskt uten å marinere i flere timer. Fisken din går straks til matlaging. Gjorde som du skrev uten å fravike oppskriften. Jeg likte fisken uvanlig velsmakende og vil gjøre det igjen. Med potetmos og syltede grønnsaker blir det deilig fisk til middag. Takk igjen!