Standard baguette

[Basseng]

Standard baguette

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Basseng
varmt vann	110g \ 165g
hvetemel	110g \ 165g
tørrgjær	0,9 g \ 1,3 g
Deig
hvetemel + det tok ytterligere nesten 90g	262g \ 395g
salt	4g \ 6.6g
tørrgjær	0,9 g \ 1,3 g
varmt vann	190g \ 256g
Basseng

Kokemetode

• Ja, medlemmene av forumet vil tilgi meg, igjen jeg, med baguetter.)
• Oppskriften inneholder forskjellige vekter av ingredienser. Den første vekten er designet for 2 bagetter, den andre for 3. Jeg har en baguetteholder for 2 bølger, derav omberegningen.
• Oppskrift:
• Basseng
• For pulisch, bland alle ingrediensene og la stå ved romtemperatur i 12 timer.
• Deig
• I en bolle kombinerer du mel og salt. I en annen bolle kombinerer du tørrgjær og vann til gjæren oppløses.
• Bland gjæren med rulle. Tilsett mel og salt. Rør til det er glatt, dekk til og la det brygge i 10 minutter (jeg elter fremdeles i 8-10 minutter)
• Etter 10 minutter strekker du deigen * bretter *. Deretter tre ganger til, hvert 10. minutt. Som et resultat vil det ta 40 minutter.
• La deigen hvile i 1 time etter 4 ganger.
• Etter en time legger du deigen på bordet, deler i lykke på ca 320 g hver. Rull opp til en kort sylinder. dekk med folie og hvil i 15 minutter.
• 
• Dann deretter en baguette fra hver del. Legg sømsiden opp på et linstoff, drysset med mel.
• 
• Endelig korrektur i 45-60 minutter.
• I mellomtiden forvarmes ovnen til 250C.
• Overfør bagettene til bagettstativet. Gjør kutt.
• Stek i 20 minutter. De første 10 minuttene med damp.
• 
• Kilde:

Retten er designet for

2-3 stk.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Som alle baguetter kom ikke denne lett. I hovedoppskriften var vannmengden 75%. For meg er dette for flytende deig (selv om jeg ikke fravek de første gangene fra oppskriften), så jeg måtte tilsette mel.
Mel ble tatt av Makfa + min favorittingrediens, 4 g kikerter.

[Natasha,]

Og tilgivelse er noe du ber om, Natasha, hvorfor erter du med så sprø baguetter igjen?
Veldig vakkert som alltid!

[Marishenka]

Og tilgivelse er noe du ber om

Vel, sannsynligvis fordi jeg elsker denne forretningen, baguetter. Jeg baker og baker Og jeg vil bli med deg.
Her ser du. du allerede er med
Marishenka, Takk for de gode ordene!

[Natasha]

Natasha, ble baguettene fantastiske!

I hovedoppskriften var vannmengden 75%. Det er for tynt for meg

Det er mer en ciabattadeig. Derfor, tror jeg, måtte jeg tilsette mel.

Takk kjære!

deig til ciabatta

Ja, alt kan være. Men et annet alternativ er at nettstedet er italiensk, og at melet deres er bedre, men jeg ønsket å justere oppskriften på mel, som ville være utbredt og ikke dyrt å kjøpe. Og jeg overvant ham likevel!

Natasha, hva er du smart! Jeg ser på skjønnheten din og tror at jeg blir nødt til å prøve surdeigen. Du har også et surdeigsbrød. Du får veldig vakre baguetter, så veldig små. Og jeg synes smaken ikke er verre.

Natasha! Jeg kan ikke følge med deg! Jeg klarer bare å bokmerke oppskrifter. Takk kjære for at du holder oss på tærne.

Natalochka, jeg blir med forrige høyttaler. Hva er dette? Jeg har bare lagt bulks med epler, og her er baguetten slik at du kan lukte aromaen gjennom skjermen! Vel, jeg klarer ikke å følge med, på ingen måte! Og jeg elsker baguetter til uklarhet: du bryter den med en så kick-ass knas, og der er smulen sprudlende!
Jeg tar det med til utskriftene. Neste i køen er han.

I morgen skal jeg forresten bare bake baguetter! Hurra!

Mesterverk baguetter, Natasha, dette er dyktighet, bravo !!!
Hør, og 4g kikert kan du virkelig føle hva det gir?

Natasha, det er aldri for mange bagetter ... De er alltid gode med deg. Det er ille bare at den andre dagen ikke er så velsmakende

[Natuska lungwort, Helen, Annushka notglass, Olenka, Yulenka, Vasilisa, our Wise]

Jenter, Natuska lungwort, Helen, Annushka notglass, Olenka, Yulenka, Vasilisa, our Wise, Jeg er så glad for at jeg gir deg glede!

Jeg må prøve surdeigen

Natus, det beviser bare at vi ikke stopper der!

Takk kjære for at du holder oss på tærne

Du lærte meg å ikke slappe av!

du knekker den med en slik kick-ass-knase, og der er krummen sprudlende!

Denne vil være veldig uanstendig

Jeg skal bare bake baguetter i morgen

Ol, slet lenge med å lage en god baguette av de vanlige komponentene

4g kikerter kan du virkelig føle hva den gir?

Gir en fin skorpe og farge. En valgfri ingrediens.

Dårlig bare den andre dagen, ikke så velsmakende

Kommer an på hva. Dagens mann dro med en gang med Kroshins syltetøy

[Natasha]

Natasha Tuller du med meg? Jeg er akkurat ferdig med din med semulegryn og surdeig, og her er slike baguetter

[Tatovering]

Natasha, tuller du med meg?

Tatovering, Hva gjør du! Hvordan kan jeg gjøre det ?!

[Natasha]

Natasha Tuller du med meg?

Jeg abonnerer på spørsmålet. Natasha, et mesterverk brød!

Overfør bagettene til bagettstativet. Gjør kutt.

Natasha, kan du gjøre korrektur med en gang på et perforert ark?

[Mann]

Mann, godt flau egentlig ganske Vel hva et mesterverk? Standarden

kan du plassere direkte på et perforert ark?

MannDessverre ikke. Den sveiser direkte til perforeringen, fordi den vil lekke der i beskytteren
I går snappet jeg det knapt fra mannen min, for krutonger i dag. Krutongene var luftige!

[Natasha]

Det er så vakkert! Natasha, og her i oppskriften tar melet allerede hensyn til 90 gram eller ikke?

[Angela]

Angela, Jeg ga en komplett oppskrift, fordi oppskriften er designet for 75% vann. Jeg likte det ikke veldig godt, så jeg la til mel. Hvis du liker mer fuktighet, ikke tilsett mel.

Flott oppskrift!

Oppskriften er slett ikke utmerket (((Deigen viste seg å være veldig flytende - det er behov for mer mel! Og jeg hellte i henhold til oppskriften ((((