Kake "Kiev"

[For en kake:]

Kake "Kiev"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For en kake:
Hvetemel	23 g
Sukker	25 g +93 g
Protein	100 g
Vaniljesukker	0,5 stk
Nøtter	75 g
Krem:
Sukker	200 g
Egg	1 STK.
Melk	150 ml
Smør	250 g
Kakao	10 g
Vaniljesukker	1 pakke.
Cognac	1 ss. l.

Kokemetode

• For en kake, for en porsjon krem, må du bake to kaker. Men siden jeg ikke fikk to former på 25 cm i ovnen, slo jeg og bakte hver for seg.
• Gjær 200 g proteiner, og la dem ligge på et varmt sted i 12-24 timer. Som et resultat vil det oppstå noen bobler på overflaten. Det viste seg dette er veldig viktig !!!! Ellers får du en enkel marengs.
• Den neste dagen:
• Bland 45 g mel, 150 g ristede og hakkede nøtter (cashewnøtter eller hasselnøtter) og 185 g sukker. (Jeg hadde peanøtter. Jeg må si at moren min hater det, ingen steder og aldri. Men da hun nøt med kaken min, spiste hun ikke engang !!! Og hun var veldig overrasket over at det var peanøtter. For en kake hakket hun nøtter i en blender, og i den andre kuttet jeg den med en kniv. Jeg likte kaken med større biter.)
• Pisk de hvite til et luftig skum som vanlig, tilsett 50 g sukker og 1 pose vaniljesukker, pisk godt igjen.
• Tilsett en blanding av nøtter, mel og sukker i proteinene, bland forsiktig.
• Del blandingen i en papirforet form. Jeg hadde en form på 25 cm. Jeg bakte tre kaker av det samme, fordi jeg visste at en kake uunngåelig ville bli spist tidligere. Jeg drysset sidene med smuler fra ham. Men forfatteren av oppskriften råder slik:
• Jeg brukte to former - 23 og 20 cm. Da må du kutte den større kaken, og den resulterende smulingen vil drysse kaken. Du kan også bruke former 23 og 25 cm, kaken blir litt lavere. Gjennomsnittlig kakehøyde 2 cm.
• Stekes ved 150 C i 2 timer.
• La de ferdige kakene ligge i 12-24 timer for å herde strukturen. (Denne gangen bakte jeg en kake om dagen, så den første kaken sto klar i 4 dager.) Og bare da skiller du papiret. (Jeg skrellet papiret av den varme kaken, for da trekker papiret mitt rett og slett ikke av!) Ferdige kakelag er beige, tørre, ikke klissete!
• Charlotte krem:
• Fjern oljen fra kjøleskapet (250 g).
• Lag en sirup.
• Visp lett 150 ml melk med 1 egg i en kjele. Ikke i skum, men til det er fullstendig blandet.
• Tilsett sukker, sett på brann og kok opp. Kok i 4-5 minutter, bobler begynner å dukke opp på sirupen og den blir stram. Viktig! Ved denne konsentrasjonen av sukker krøller IKKE eggene når de blir oppvarmet, så kok rolig. Den ferdige sirupen har samme smak og konsistens som kondensert melk.
• Hell sirupen i en bolle, avkjøl, dekk med plastfolie.
• Visp smøret i en lett blanding med en pakke vaniljesukker. Tilsett en spiseskje sirup, visp hver gang.
• Separer 200 g fløte, bland med to hopete teskjeer kakaopulver. Mine observasjoner viser at det er bedre ikke bare å helle kakao i kremen, men først å fortynne den med alkohol, cognac. Da er fargen mørkere og kremen mer elastisk.
• Pisk med en mikser.
• Tilsett kunst. Til den hvite kremen. en skje med konjakk og visp. (Jeg la til alkohol, 4 ss. L. Til hele kremen før separering.)
• Montering:
• Legg en kake (større) på et ark med vokspapir. Smør med to tredjedeler av den gjenværende hvite kremen og dekk med en annen skorpe. Trim bunnskorpen for å holde kaken flat.
• Samle og male krummen.
• Fordel sidene på kaken med sjokoladekrem.
• Fordel den resterende kremen over toppen av kaken.
• Jeg la til ytterligere 2 ts kakao i den resterende sjokoladekremen (men dette er mitt alternativ, jeg liker den så godt!) Pynt kaken med brun og hvit krem ​​etter ønske. Dryss sidene med smuler.
• Oppskriften inkluderer også frukt i sirup eller kandiserte frukter.
• Etter dekorasjon må kaken avkjøles i minst et par timer. (Jeg hadde 12 timer i kjøleskapet. Kakene blir ikke våte !!!)

Retten er designet for

kakediameter 25 cm vekt 940 g høyde 5 cm

Merk

Jeg hadde en dobbel ferie i går. Til slutt begynte ferien (sannsynligvis ventet jeg mer på dem enn sønnen min), og kaken som ble tilberedt for denne anledningen var en suksess. Men det var ikke bare en suksess !!! Første gang (og det var mange ganger !!! og veldig vellykket, som jeg trodde før), første gang jeg fikk en KIEVAN CAKE. Det er selvfølgelig ikke perfekt, men av alle de prøvde og testede oppskriftene er dette det beste. Jeg fant det akkurat her 🔗 Til forfatteren, Chadeika, min største takk !!!!
Jeg hadde veldig lite tid til å dekorere ... og dessuten viste det seg at jeg helt glemte, av redsel, hvilke kastanjeblader de var ... men det påvirket ikke smaken. Jeg satte meg som mål å samle små kastanjeblader og lage en sjablong, for nå blir denne kaken den viktigste og mest ønskelige for oss !!!

Nå angrer jeg bare på at det ikke var nok kake (ca 1 kg). Det er ikke verdt å lage en kake med et stort antall kaker. Siden kakene er tørre, vil det ikke være praktisk å spise. Jeg bestemte selv at hvis du lager denne kaken, så to på en gang ... eller kanskje tre

Nydelig! (dvs. god appetitt!)

Jenter blir testet. krysset av:
kaken bakt i en form med en diameter på 20 cm viser seg å være 2,5 cm tykk.
Etter baking var det sirupdråper inni, på papir også. MEN!!!!
Etter en ukes bløtlegging (rev papiret av og la kaken ligge på kjøkkenet), er det ingen spor av klebrighet !!! Alt er tørt knasende !!!
Produksjon:
Stek alltid kaker på forhånd, ikke mindre enn 5 dager i forveien.

bakevarer i bokser av forskjellige størrelser

Jeg bakte på et stort bakeplate, kuttet i tre rektangulære kaker 13 * 23 cm .. Det vil si at kaken var 23 * 39 cm i størrelse.
550 gr er produksjonen av kaker fra batchen til 230 gr. proteiner.

Jeg lagde 3 kaker, høyden viste seg å være 2-2,5 cm. Vekten av hver kake er omtrent 230 g.

200 gram proteiner, dvs. 100 gram hver, form - 22 cm. Noen steder nådde tykkelsen 2 cm. De tørket bemerkelsesverdig innen 2 timer, alt inni er tørt og knasende.

fra en og en halv norm for produkter for krem ​​og en norm for kaker - vekt 1,25 kg og en maksimal høyde på 5 cm, form 24 cm

Kakens størrelse er 30x26 cm, det er tre lag i kaken. Skorpe på 200 g protein. Cashewnøtter 450 g.

Kaken ble bakt en rektangulær 40X20 cm.
Kaken ble bakt med en hastighet i henhold til oppskriften, det vil si for 200 g gjæret protein.
Kakens høyde er 1,5 cm.
Kaken er laget med en vekt på 430 g

Kakene lagde 1,5 normer per 300 g. Kom ut 6 stykker, 1 cm i høyden og 17 cm i diameter. Vekt 740g
Kremen gjorde en dobbel porsjon. Nøyaktig 1 kg kom ut. Det vil si en kake med en pasta på 1,7 kg.

fra 100 gram protein baker jeg en kake på 24 cm, tykkelsen på kaken er ca 3 -3,5 cm.

fra 100 g proteiner oppnås en kakehøyde på 2-2,2 cm, med en diameter på 20 og 22 cm.
vekt ca 1,1 kg, høyde 5-5,2 cm.

Jeg spredte beregningen av produktene videre kake 2 kg... Jeg baker fra 2 kg, som baker på bestilling, beregninger kan være nyttige.
Proteiner 302g, sukker (hele) 351g, hasselnøtter 215g, mel 67g, vaniljepulver 1,5g
Charlotte av Husky 900g + Frukt til pynt 300g, eller ytterligere 300 g Charlotte eller Ganache
Charlotte 900g: 4 egg 1c + melk 333g + sukker 200g + smør 200g

for 1 kake 200 g proteiner og andre produkter, 2 porsjoner. Kaken er 3,5-4 cm høy. Diameteren er den samme 25 cm.

måle med en målebeger

200 g protein - 225 ml

50 g sukker - 50 ml

45 g mel (fullkornsmel) - 80 ml

protein gjæring

Jeg har proteiner i kjøleskapet (i en krukke) i flere uker, første gang jeg bakte det - men jeg la det på bordet om natten, om morgenen bakte jeg det, andre gang de sto på kjøkkenet mitt på vinduskarmen i 3 dager (jeg glemte dem) - alt er OK! Dessuten er det ingen dårlig lukt! Så dristig bite!

For å raskt tilberede proteinene (uten surdeig), må de føres gjennom en sil to ganger og de er klare). De gjæres for å endre strukturen til proteinet. og når du fører den gjennom en sil, blir strukturen til proteinet, magisk, den samme som etter surdeigen))

[håndverker]

håndverker !! 1 kake bare ..... ingen ord !!!! Jeg baker den med glede, spesielt under din veiledning, men .... du vet, jeg er ikke en erfaren (men tålmodig og sta) baker, så fortell meg noe bedre ... Forsto jeg riktig at du trenger 100 g proteiner til EN kake? ?? Og denne porsjonen nøtter med mel og sukker til en kake eller alle ??? Og hvordan gjærer du proteiner ??? Bare la dem være? eller slå litt?

en stjerne, ikke noe problem ..bare du baker så snart som mulig, ellers bryter en evakuering til dachaen ...
Ingen grunn til å slå noe! Jeg skilte omtrent tre ekorn i en krukke og la den ved komfyren eller på vinduskarmen, der det er varmere. Jeg sto i nesten en dag.

100 g protein
25g sukker
0,5 pose vaniljesukker

23g mel
75g nøtter
93g sukker

Dette er andelen for 1 kake. for en kake må du bake to av disse. Jeg bakte en kake om dagen.

Jeg bakte to kaker ... bare de hevet seg ikke
AAAAAAAAA !!!!!! De brøt mens de skiftet !!!!! Vel deilig !!!!!

Jeg er fotograf ... vel, generelt sett! Jeg tildeler meg selv den VERSTE fotografen på forumet !!!

[Jeg er en mester]

De reiser seg praktisk talt ikke !!! De blir porøse og knasende.

Jeg er en mester men jeg har et spørsmål til de i tanken: hvite, pisket med sukker "som vanlig" er det som marengs ??? å snu kasserollen over hodet ?? Men så har jeg et slikt spørsmål: dette er et ganske tett stoff, det er ikke noe væske i oppskriften i det hele tatt, hva tar mel og malte nøtter? forstår ikke

Slå de hvite uten sukker, til akkurat den tilstanden du sa. Tilsett deretter sukker, pisk igjen ... Og bland deretter med skje forsiktig sukker og mel med nøtter. Alt blander seg godt. Men jeg kan ikke forklare hva som skjer med alt dette .... Blindelig fulgte oppskriften, jeg gjorde det på denne måten og ingen annen måte!

zvezda, Jeg tildeler deg tittelen "Stakhanovka"
Bare ett spørsmål plager meg. Er dette bildet slik, eller er det fortsatt sirupdråper på kaken? Når kaken er knust, er den ikke klissete inni? ikke våt: kaken skal være fast og sprø !!!

Ja, litt sirup lekket ut på en stor skorpe da jeg snudde den for baking. Dette er veldig dårlig?? Og hva skal jeg gjøre ??? Innsiden er tørr og porøs

Sirupen er dårlig ... Jeg vet ikke hvordan den blir i den ferdige kaken .. men den er "ikke god!"
Dette skjedde med meg med en kake, som jeg glemte i ovnen og trakk ut etter 2,5 timer ... Den var overkokt! Eller temperaturen er høy. Jeg har ikke termometer, jeg bakte i det minste, dette er når jeg snur knotten hele veien og lyset forblir i ovnen ... To timers baking er maks. Stjerne. kan du prøve en annen kake, med lavere temperatur?

Så nå er den tørr og uten sirup, men fremdeles på den andre siden vil den litt sirup, men den holder seg ikke til tennene ..... trenger fortsatt å gjøre det ??? Jeg snudde den over og tok av papiret og bakte i 20 minutter til. Og hva skal jeg gjøre med det ???

Den ene kaken er helt tørr og normal, og den andre er litt sirup fra bunnen, men tørker seg selv.

Jeg la ikke en slik sirupskake i kaken .. og du bestemmer selv. Når det gjelder meg, er det bedre å bake en til, tørr, slik at ingenting skal overskygge gleden !!!!

OM!! Og du tar, skjær kakene i to og fordel dem separat !! Du får to kaker i en halvcirkel. Så du vil sammenligne resultatet !!

Kanskje ikke i faget .... men hjelp mesteren !!!! Kaken min til en Kiev-kake i ovnen steg først sterkt og falt deretter av ..... hva skal jeg gjøre ??? Er ovnen på eller er den allerede ødelagt?

AHA! Jeg fanget deg her også! Hvorfor reiste han seg sånn?! Temperaturen var sannsynligvis høy ??

Jeg tror at kaken er bortskjemt ... men siden det ikke er noe å tape - baker, men ikke to timer, sjekk med sverd.

Elskerinnen, som lovet, vil jeg gjøre det! ... Jeg kan ikke si at resultatet ble 100%, men det virker for meg som Kiev.

dette er kaken fra baksiden. Det er litt mykt. Jeg snudde den, kanskje den tørker litt til i morgen. Jeg skal smøre med krem ​​i morgen, eller i overmorgen, jeg håper ingenting skjer med kakene. Vel, og følgelig skyte en prøve samtidig.

Nataly_rz, hvorfor våt? og to slike kaker, eller laget du en? Hvis du gjør en annen, så prøv å senke temperaturen enda mer eller ta den ut tidligere.
I dag fant jeg et stykke kaken som var overkokt og var myk og klebrig. det viste seg at etter å ha ligget på et varmt kjøkken i en uke, ble det helt tørt og sprøtt !!!!

zvezda, jeg er allerede bekymret, hvor har du forsvunnet med din hevede og fallne kake?

Forresten, det kan være nyttig for noen. Da jeg fikk oppskrifter fra Kievskiy før, hadde mange en slik kommentar at mens du baker kaken, kan du ikke en gang gå på kjøkkenet. Selvfølgelig gikk jeg ikke til slike bedrifter, men jeg åpnet ikke ovnen under baking og klatret ikke dit.

Som lovet rapporterer jeg om det ferdige produktet:
1. Utvilsomt er dette Kiev-kake
2. Kakene viste seg fortsatt å være litt myke. Det vil si at hvis vi sammenligner det med Kiev, som er laget i Kharkov (fabrikk) eller på KBF, er det ingen forskjeller. Men før kaken fra fabrikken Karl Marx Roshen, kommer til kort. Neste gang vil jeg prøve å stille t 130, fordi jeg har den veldig raskt brunet, og min. etter 40 senket jeg t til 130. Varme ved konveksjon.
3. Jeg vet ikke hvordan jeg skal dekorere kaker, så for hårnålen, i forberedelsene ...

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Jeg var forvirret av smiley. Likte du det eller ikke?
Og med temperaturen er det sikkert, hvis den er myk, tror jeg at jeg trenger å gjøre den mindre .. eller prøve å la kaken ligge et par dager. På min magiske måte ble den myke skorpen tørr og sprø.
Og på bekostning av K. Marx. Det er lettere for meg, jeg har spist denne kaken veldig lenge, og aner ikke hvilken fabrikk, så jeg likte den!
Takk for detaljert rapport !!

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Jeg var forvirret av smiley. Likte du det eller ikke?

håndverker, Oksanochka, selvfølgelig likte jeg det
Bare en venninne kom på besøk, jeg behandlet henne. Sier at jeg ikke er en fan av Kiev-kake. Men da jeg prøvde det, så det på en eller annen måte ikke ut som en elsker. Hun sa at butikken ikke går.
Så takk igjen !!!

[KUNSTLIG !!!!!]

Dyrt!! Smart!!!! Skjønnhet!!! Generelt er ord ikke nok !!!! Gi det største pluss!!!KUNSTLIG !!!!!Jeg er alt for deg !!! Tusen takk for at du led sammen med meg og ba meg om denne kaken !!!! Dessverre fungerte ikke skjønnhet, for i alle disse dager så alle som kom til huset det som sin plikt å bryte av et stykke fra kaken, og til slutt samlet jeg, som de sa, fra det som var ... men smaken er klar! !! Jeg kan absolutt ikke sammenligne med fabrikkene dine, men i sammenligning med vårt mest berømte konditori "Sever", tror jeg det ikke er dårligere. Jeg vil uttrykke takknemlighet, vel, bare enorm, separat for CREAM !!!!!! Mistet, hvis det er, men sååååå velsmakende og ikke så skummelt. Ikke døm strengt, utseendet påvirket ikke smaken ..... Ja, også ... Jeg la fersken i midten.

[Kiev skjebne]

Asterisk, du er min, klar !!! Vel, takk Gud!! Og da var jeg alle bekymret allerede !!! Matlaging. kokte, og forsvant!

Med fersken .. du var selvfølgelig for flink ... som for meg ... Jeg kan ikke forestille meg Kievsky med fersken .. og proteinkaken kan bli våt av dem. Men fortsatt en helt !!
Hvilken krem ​​lagde du? som i oppskriften? Det er sååå velsmakende, det er sant !!!
Hvordan kom kakene ut? ikke myk?
Å, hvor glad jeg er !!!!!!!!!!!!

Jeg kom med et andre navn på kaken. Kiev skjebne... Faktum er at jeg så en lenke til denne kaken på ett forum. Den ble satt opp av en venn av meg som ikke har noe å gjøre med kaker i det hele tatt. Han lager godt kjøtt, men ikke kaker. Da jeg takket ham for lenken til en så fantastisk oppskrift, ble han overrasket og insisterte på at han ikke gjorde dette! Jeg gjorde det selvfølgelig, men på denne måten automatisk, bare i samtale om veldig generelle emner.
Det skjedde slik at en handling som absolutt ikke ble husket for ham, førte til at vi nå har vårt eget Kiev. Er ikke denne skjebnen?

Ingenting er gjennomvåt, tilsynelatende holder kremen. Deilig vanvittig !!! Kakene er tørre og normale, til tross for at det var litt sirup, tørket den på en eller annen måte ut

Kanskje noen av de nybegynnerne som er redd for å lage en slik krem ​​(vel, det er som meg) vil komme godt med ... Jeg blandet egget med melk med en slik visp og det gikk bare bra, jeg blandet den første kremen med en skje, så det er noe å sammenligne med ...., som er til høyre med en spiral.

[håndverker]

håndverker Forklar meg landsbyen og hvor mye er 100 gram protein?
Jeg elsker Kiev veldig mye, jeg vil definitivt prøve

[taty100]

taty100 , det er litt mer enn tre proteiner. Vel, slik ble det for meg. Tre ekorn (egg er ikke små nok) ca 30 gr.Så du må ta et par gram til fra den fjerde ... Men hvis du baker to kaker på en dag, så må du gjære 200 gram.

Tattoo100 !!! Jeg veide proteinene. Jeg har valgt - nøyaktig 40g, men første klasse, det er det. Men du må veie den, for eggene er forskjellige.

Hallo! Tusen takk for oppskriften din på Kievsky og så videre i tide !!! Jeg gjorde det forrige uke. Slik var det:
Jeg lagde en kake på bestilling til vinneren i Armwrestling (og litt til mannen min akkurat sånn). Til venstre er den første kaken allerede klar. diameter 32cm. Høyre vil gå til ovnen

ferdige kaker:

Jeg prøvde å flate kaken:

Dette er emblemet. Ser det ut som originalen?

Og her er den ferdige kaken (ovenfra og fra siden):

Og dette er en kake for mannen min. ovenfra bare trent til å male med krem, så ikke døm strengt.
Cutaway kake:

[håndverker]

håndverker , Jeg skulle bake en Kiev-kake.
Spørsmål: Hvor høyt fikk du kaken? Kan den bakes uten form, bare på et bakeplate? Jeg baker marengsen på denne måten, stryker den med papir og sprer kaken av riktig størrelse.

Og hva er den beste tykkelsen for å spre deigen?

chiran-n, jeg målte ikke høyden .... men ikke høy. Neste gang bestemte jeg meg for å lage to porsjoner eller en og en halv, hva ville være 3-4 kaker.
Og likevel, jenter, jeg bakte i mindre form, kakene kom ut 2 cm. Jeg likte det ikke, de baker dårlig. Det er bedre å gjøre dem tynnere. Jeg baker også marengs uten form .. men jeg har ikke prøvd denne, jeg vet ikke, her kommer konsistensen tynnere ut.

Spredt ut med en tykkelse på ca 1-1,5 cm, jeg likte den så mye mer enn en tykk kake. Jeg bakte i en 25 cm form.

Jeg rapporterer! Jeg lagde 3 kaker, høyden viste seg å være 2-2,5 cm. Jeg har bare ikke større hjerteform. Tørket i 2,5-3 timer. Vekten av hver kake er omtrent 230 g.
Kremen ble laget i henhold til hennes oppskrift, Charlotte, tilsatt kakao og konjakk i den ene delen, og lot den andre være hvit. Utenfor vegetabilsk fløte + kondensert melk og mastikroser. Kaken kom ut på 1,9 kg sammen med alle dekorasjonene, veldig høye i størrelse (uten belegg og roser 10 cm!)
Det er synd å prøve at det ikke vil fungere. Jeg må gjøre det for meg selv også
Neste gang jeg skal prøve å bake uten form, bare på papir, fordi proteindeigen ser ut til å være tykk, skjeen er verdt det, den skal ikke spre seg i ovnen.
Smuler med restekrem var deilig
Kundene likte utseendet. Jeg bekymrer meg bare for hvordan de vil klippe det?!

[håndverker]

håndverker Jeg bakte kaken din. Jeg likte det. Jeg tok normen til vennen din og bakte i form av et sted 25 * 30
... I de ferdige kakene var også sirupdråper lett synlige, men dette påvirket ikke smaken, den ble kuttet veldig bra, den var tørr.
Det eneste neste gang jeg skal redusere mengden sukker var litt søtt for meg.
Og hva er interessant med proteingjæring?
Det var en slik varme, og jeg var bekymret for at ingenting ville skje med dem og oss.

Takk for oppskriften.
Jeg beklager kvaliteten på bildet, men jeg rakk knapt å ta bildet i kjøleskapet


Og her er hele kaken øvre nivå Kiev

[taty100]

taty100, veldig glad for at jeg likte kaken. (bare til meg, til "deg", kan du?)
Alt er veldig interessant med proteiner. Selv er jeg overrasket. Men bare i henhold til denne oppskriften får du kakene som "Kiev"
Jeg gjærte også i varmen ... 8 timer var nok til at gurgler kunne dukke opp. Men lukten var normal. Og jeg glemte en porsjon ... så på en dag luktet de ikke bra ... Jeg kastet den ut. Men nå vet jeg hvor mye de kan gjæres)

Jeg gjærte også i varmen i 12 timer var nok, den siste porsjonen sto i 19 timer, men alt var bra! Jeg var også bekymret for at det ikke ville bli surt også)))

Her er min neste "Kiev"



Jeg hadde veldig lyst til å skildre kastanjene. Jeg prøvde det fra glasur, deretter fra farget hvit sjokolade .. Men jeg stoppet ved Rafaelo søtsaker, stakk nålene med krem. Sprekken inneholder mørk sjokolade. Blader fra favorittglasuren din.

Vel, hun bakte den selv og spiste den selv. Mannen min puffet ut at nøttene ikke var de samme (jeg gjorde det med hasselnøtter), barnet likte ikke cognacen i kremen, men jeg likte den. Mannen selv er fra Kiev, han spiste disse kakene. Men for ikke å tvile på at dette er den rette kaken, signerte jeg den.

Det var deilig for meg. Kollegaer kommer på besøk på lørdag, jeg har allerede lovet dem Kievsky. Og mannen insisterer på at kaken skal inneholde cashewnøtter.

Det var deilig for meg. Kollegaer kommer på besøk på lørdag, jeg har allerede lovet dem Kievsky. Og mannen insisterer på at kaken skal inneholde cashewnøtter.

Cashewnøtter var helt i begynnelsen. Så ble de erstattet av skog. Peanøtter finnes også i billige alternativer.

Prosessen er i gang, jeg bakte 1 kake, den andre bakes allerede, jeg kokte sausen i krem, det er verdt det avkjøles. Kaken ble slik, ca 2 cm i høyden

Ja, det ser ikke ut til å være for kokt, det er en så lys beige farge, det er mørkt på bildet, det springer ikke når det trykkes på. Jeg prøvde det andre med fingeren, den har stekt i en time - fortsatt myk
BABY - Jeg er en sånn jente ..... vel, veldig gamblende kort sagt og uten hendelser alene ... liksom kjedelig

Vel, kanskje dette bildet er ... men jeg var allerede redd. Men fortsatt er det dråper sirup, ikke sant? Og det burde de ikke være, ideelt sett. Reduser temperaturen likevel, eller i ekstreme tilfeller må du ikke lukke døren veldig tett i ovnen.

Når planlegger du å smøre kakene?

Når planlegger jeg ??? Ja, allerede smurt. Ingen dråper var hvor som helst, den andre bakte litt mindre, når den fikk den, sprakk den i to, inne var den tørr. Men med kremen ble problemet bra, men da jeg forstyrret kakaoen (jeg oppløst kakao med cognac) alt lagdelt, jeg la jeg et vannbad og tilsatte olje, begynte å vispe det med en visp - det er ubrukelig, massen ble flytende, jeg så ut til å ta den litt i kolnik, vel, jeg raskt savnet sidene og toppen, og med resten av den hvite, for å berolige sjelen min, luktet jeg ovenfra, noe som bedriftsdekorasjon Og et bilde skammer seg over å sette inn

Jenter, jeg har allerede prøvd å lage Kievsky mer enn en gang. Det viser seg å være deilig, men på grunn av min tvil kjøpte jeg spesielt Roshenovsky Kievsky for et par måneder siden. Kakene i den er slett ikke beige. Kanskje elfenben, men ikke beige. Jeg mistenker at vi baker disse kakene trivielt. Mykhet under "palpasjon" er ikke en indikator - kakene er varme og skal være myke og stivne når de avkjøles (det er mye sukker).

Generelt, om en uke vil jeg være i området til KM-fabrikken, vil jeg gå til selskapets butikk og kjøpe en liten kake. Forbered og legg ut bilder.

[nøtt]

nøtt, du har sannsynligvis overopphetet kremen ... den skal ikke smeltes for mye ... men bare varm den opp litt, slik at smøret ikke slår tilbake ... Vel, generelt, dette bør eksperimenteres en gang. Selvfølgelig spiller også olje en viktig rolle. Det er synd at det brune ikke gikk, jeg finner det mest (kakao og alkohol !!!)
Du kan knipe et bilde av hele kaken, så være det, men kuttet du må bare avsløre !!!!!

Rina72 , Jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det ideelt, men de ferdige kakene mine var ikke myke !!! nøtt, Jeg bryter noen ganger kaken med vilje for å være sikker på at den er tørr inni !!!

Her er kaken, som lovet, den smaker litt søtt, for meg på denne måten kan du få litt mindre sukker, den første kaken er fortsatt overdørket - du kan kjenne den i smaken, og den andre kaken er det jeg fikk da det var fortsatt mykt, og kremen led selvfølgelig La oss lære og gå i riktig retning


Jeg vil gjerne høre alle kommentarene

Og jeg trengte ikke å lytte til kommentarene, ikke mer kake jeg fløy bort på en dag, en velsmakende infeksjon * FOLK * Om morgenen, generelt dødelighet

Vel, hvor bra det er at de spiste, ellers leste jeg den første meldingen ... og alt anspent, tror jeg og i det andre skrev jeg at alt, det er ingen styrke til å spise denne søtheten og dette søppelet ditt i Kiev .. mutter, prøv, husk å prøve !!!! Prøv den aller minste temperaturen i ovnen, kakene skal nesten ikke vokse ... Prøv et annet smør, eller når du tilsetter kakao, tilsett umiddelbart litt mer sååå mykt smør ...
Og på bekostning av sukker ... her er jeg ikke assistent, alle vet dette allerede, jeg får aldri for mye av det

Elskerinne, fortell meg kjære, men på to nivåer, med eller uten konveksjon, kan du bake to kaker samtidig? Tross alt bakes marengs, det virker som Huska er bakt, jeg husker ikke hvor jeg leste den nylig. Jeg forsto riktig at hvordan marengsen er bakt eller er den fremdeles annerledes? Og trenger du å bake på forhånd? Plizzzz .....

Jeg vil si, men jeg vil ikke si Faktum er at det på to nivåer, i min enkle ovn, uten konveksjon, er umulig å bake kaker uten bezesh, så jeg kjemisk endret Kiev en til en kake. Det anbefales å bake minst 12 timer i forveien. Baking ligner på marengsbaking, bare først gjør jeg temperaturen den samme som i oppskriften 150, og deretter, etter 20 minutter, reduserer jeg den litt til omtrent 100. Dette gir proteinene en liten økning på en gang, og deretter bare tørk.

Her om dagen lagde jeg denne kaken, så den ene kaken i ovnen min, på minimal varme, satt i mer enn 4 timer (stekt om natten, sovnet) jeg trodde at alt var borte. Kaken var imidlertid ganske tørr, selv om den var litt brunere enn de andre, men etter en dag drypp den og ble myk. Jeg la den ikke i kaken, jeg la den til eget bruk. Jeg ønsket å rive av papiret (jeg rev ikke det av med en gang, men forgjeves, for den femte gangen er jeg overbevist om at det er nødvendig å fjerne papiret med en gang), men hun har ikke noe! Siden det ikke var noe å tape, fylte jeg kaken i mikraen. Det ble varmt, mykt, papiret falt perfekt bak. Og etter å ha ligget ble kaken tørr og sprø igjen! Underverk !!!

Og videre. Prøvde å gjøre med hasselnøtt

Og videre!!!!!
Fra to kaker og en porsjon krem ​​fikk jeg en kake som veide 940 gram, 25 cm i diameter og ca 5 cm høy (det vil ikke være nok)

Gabi, jeg bakte i ovnen på to nivåer med en konvensjon, alt fungerer bra

Laget med cashewnøtter og hasselnøtter (før jeg prøvde valnøtter). Om nom nom)))
Men under baking stakk gul sirup ut, og hver gang, og jeg bakte mye kaker (lysekake), lagde jeg en dobbel porsjon. Det viste seg ca 2 kg. Kort fortalt forstod jeg fortsatt ikke hvorfor det strømmet ... Fra noen var det lett å skille papiret, men fra andre ga det ikke sirup ... Jeg måtte knuse en kake rett - jeg spiste den)) )
Før det lagde jeg min egen krem, Charlotte ... Denne gangen i henhold til oppskriften - for fett for meg, og jeg likte ikke sjokolade heller (jeg liker bare ikke sjokolade), men mannen min smalt sjokoladen)) )
Kort sagt, jeg vil jobbe med kaken))) For å forbedre)))

Sirup, tror jeg, dukker opp når kakene blir overtørket.

Nei, sirup med en gang, kaker er myke og sirup lekker. Kanskje det ikke er nok mel (det er ingen elektroniske skalaer) Og mannen min avviste kremen ... Jeg tok den rolig, jeg spiser smør med skjeer))) Charlotte min inneholder 2 ganger mindre olje!

Jeg, jeg vil ikke bytte ut kremen din for noe nå: wow: Jeg bakte kaken allerede 2 ganger, den andre gangen tørket jeg kakene til en litt gul farge, men mannen min sa at den første kaken var mye bedre enn den andre Og i den første kaken, la oss si, de var så godt tørket til kremfarge, for å være ærlig, jeg likte også den første: :) ​​Når det gjelder kremen, gjorde han umiddelbart en kommentar - hvorfor så mye, du vet at Jeg liker ikke krem ​​Men ... kaken ble registrert nesten på en dag, påført ham regelmessig og på spørsmålet mitt, hvordan? svaret er - og du vet, veldig mye til og med ingenting, velsmakende oooo Nå for helgen spurte jeg igjen, gjør noe

Kunstnerisk jente, jeg lagde en kake, det ser ut til at alt ordnet seg, jeg kan ikke laste opp et bilde ennå, verken et radikalt eller et fanstudio laster opp.
Hva kan jeg si - jeg er veldig glad, kremen er nøyaktig den samme kremen som smakte i de kjøpte kakene. Kremen er så deilig, så ... Jeg fløy nesten bort da jeg smakte på restene. TUSEN TAKK. Senere vil jeg prøve å laste opp et bilde, vel, jeg kunne ikke være stille.

Mitt dagens kake -3 sett med 3 kaker, vel, dekorasjon så langt fantasien var nok
Kremen ble slikket, til slutt ble til og med informasjonskapslene syke mens de varme glemte å trimme, så kaken viste seg å være med midjen