Retter i potter

Sikkert alle har det at det er noe i kjøleskapet og ingen spiser (poteter, bokhvete grøt, pasta, kjøtt, ost, men du vet aldri hva.
Men fra dette "gode" kan du raskt lage veldig smakfulle ting. Og viktigst av alt, familien vil aldri gjette at dette er noe de hardnakket ignorerte.
For eksempel, hvis det er lapskaus og bokhvete grøt, så tilsett litt vann og kunst. l. majones, få en deilig grøt i en gryte, som familien din vil svelge og trenger tilsetningsstoffer.
Hvis du har kjøtt og poteter, så legg til kunst. l. majones, litt vann, din favorittkrydder og revet ost, får du også en deilig rett.
Fast pasta kan også lages i en gryte, tilsett hvis det er pølser og fyll med en omelettblanding (melk med egg og salt) litt tynnere enn du gjør i en stekepanne.
Kort sagt tar du det som er i kjøleskapet (det viktigste er at produktene kombineres), legger det i potter. Plasser grytene i en kald ovn, inkl. 200-220 gr. og få den ut på 40-50 minutter.
Hvis du har gjort mer enn nødvendig og gryten er igjen, kan du oppbevare den i kjøleskapet, dekke den med et lokk og deretter varme den opp i mikrobølgeovnen i 3 minutter. maksimalt. Smaken vil ikke endre seg.
Jeg ville være glad hvis det hjelper noen å lage mer deilige retter fra vanlige, kjedelige.
Det er veldig praktisk når gjester plutselig kommer. Det er sikkert noe enkelt i kjøleskapet, men du kan lage en festlig, vakker og velsmakende godbit av det. Det viktigste er at alt er raskt. Jeg legger alt i gryter, i ovnen og med gjestene.

Jeg er enig, goshochki er velsmakende, raske, praktiske og økonomiske! 🔗 🔗 🔗
Et annet "pluss" er at de holder temperaturen lenge. Det er veldig praktisk å servere på et festbord. Mens gjestene spiser snacksen, kjøler pottene seg bare ned til ønsket temperatur.
Hvis jeg har et stykke kjøtt "verken her eller her" (lettere å si, ikke nok om gangen), lager jeg alltid gryter.
Her er et annet raskt alternativ.
Stek løk, gulrøtter, kylling eller kalkunfilet i en panne (eller kutt gårsdagens kjøtt, skinke, pølse ...) tilsett rømme, smak til + sopp fra en boks + røde bønner fra en boks + gårsdagens saus (buljong eller vann) kan bli brukt). Det viser seg veldig mentalt!

Jenter, når du tilbereder retter i potter, anbefaler jeg deg å alltid legge en løk og gulrøtter på bunnen.
Jeg legger den vanligvis lagvis: et lag med steking, deretter et kjøttlag, deretter bokhvete eller poteter. Du kan helle buljong - det smaker bedre. Jeg har briketter med kyllingbuljong og soppkraft i fryseren for et slikt tilfelle. Bokhvete absorberer veldig mye væske, så ikke lagre buljong.
Der - rømme eller majones. Det viser seg å være veldig velsmakende.)

Jeg setter steken PÅ gryten eller kjøttet. La stekingen gi smaken til maten.

Jeg har også begynt å mestre pottene
Det enkleste alternativet for meg er noe a la roast ...
Biter av kjøtt + et stykke smør hvis kjøttet ikke er fett ...
Eventuell frossen blanding eller gulrøtter + løk, grovkuttet + poteter. Jeg steker ingenting

I stedet for å tilsette alt + en skje rømme / majones + en skje med mel, blander jeg. Jeg tilsetter mel for å tykke overflødig væske. Så la jeg alt i en gryte og en skje rømme på toppen
Jeg fyller den med varmt eller kaldt vann, det spiller ingen rolle for meg og i en time i ovnen kan jeg ta lengre tid. Og hva slags lukt da i hele leiligheten ... tror jeg ...
Og nå serveres maten ...

Jeg elsker også grytene fordi du kan slå av ovnen og gå, og "glemme" grytene mens de kjøler seg ned. Det er deiligst når grytene står opp og går i kjøleovn, så jeg lager vanligvis ikke "rygg mot rygg" i tide.

Hovedalternativet. Alt er rå, ingen steking eller olje.
1. en skive tomat eller litt løk - en "pute" til kjøtt
2.kjøttstore terninger, drysset med urter, krydder, paprika. magert svinekjøtt, ikke for gammalt biff. Jeg liker ikke kylling, det er for lenge for henne)))
3. gulrot, sopp, grønnsaker, eventuelt - hakket syltet agurk (til biff)
4. poteter i store terninger
5. en halv tomat, med skinnsiden opp
6. Lukk tett med folie, sett i ovnen, slå på ved 200-220 C. Når det koker (du kan høre susing, ikke åpne folien), senk temperaturen til 150-180 C. La stå i en time, slå av ovnen. Få det på et par timer - en duftende tallerken tilberedt i sin egen juice, uten en dråpe olje.

Vennligst informer hvordan det er lettere å vaske de glaserte grytene fra innsiden etter å ha kokt forskjellige retter i dem. Og så blir de bortkastet i skapet. De ble brukt flere ganger, men inni veggene forble mørke flekker, som om maten hadde absorbert seg i veggene og ikke ønsket å bli vasket ut av porene i keramikken. Jeg bruker gryter med glasur mer villig, men det er få av dem, og noen ganger kommer mange gjester, og gir alle sin egen porsjonsgryte!

Vennligst informer hvordan det er lettere å vaske de glaserte grytene fra innsiden etter å ha kokt forskjellige retter i dem. Og så blir de bortkastet i skapet. De ble brukt flere ganger, men inni veggene forble mørke flekker, som om maten hadde absorbert seg i veggene og ikke ønsket å bli vasket ut av porene i keramikken. Jeg bruker gryter med glasur mer villig, men det er få av dem, og noen ganger kommer mange gjester, og gir alle sin egen porsjonsgryte!

Mørke flekker i uglaserte potter er mugg. Hvis du lar dem være ubrukt i veldig lang tid, vil furry dukke opp i stedet for flekkene - dette er NORMAL for uglazerte leirepotter. En pasta med like mye brus og vann påføres en muggete overflate, blir stående i 30 minutter og deretter vasket av. Gryten som blir rengjort, må skylles grundig i rennende vann og få tørke helt. Ideelt sett tørker du den i solen (i landsbyene ble den tørket på gjerder).
Og jeg liker uglaserte potter mer, selv om det er flere problemer med dem, blir de mer og mer velsmakende, bare fra den nye eneste glasuren i markedene, og jeg ser det.

Jeg kan ikke annet enn å dele det eksisterende - "10 potting rules":
1. Før matlaging skal leirgryten nedsenkes i kaldt vann i 15 minutter for å mette porene, og deretter dampes maten. Jeg tror dette bare gjelder uglaserte potter inni.
2. Gryten må plasseres i midten av ovnen, helst en kald ovn, slik at den ikke sprekker på grunn av et kraftig temperaturfall.
3. Plasser gryten på ovnens nederste hylle (ikke på bunnen).
4. Hell aldri væske i gryten - den løper vekk! Innholdet i potten skal ikke koke for mye, det skal smelte. Derfor bør temperaturen i ovnen være moderat. Du trenger bare å fylle på med varm væske under tilberedningen, ellers kan potten sprekke.
5. Den varme gryten skal ikke plasseres på en kald eller fuktig overflate, ellers sprekker den.
6. Under ingen omstendigheter skal du sette en leirpotte på åpen ild - den vil sprekke.
7. Før du bruker nye gryter, må du helle kaldt vann i dem opp til halsen, sette i ovnen og koke opp gradvis, og deretter, like gradvis, slå av varmen i ovnen, avkjøl til den første temperatur.
8. Etter tilberedning skal gryten vaskes, men uten bruk av vaskemidler. Leirporer absorberer lett alle stoffer og lukt, og skadelige ingredienser kan komme direkte i fatet. Det er best å bruke vanlig kokt vann og en hard børste for å vaske. Du kan dra over natten med en løsning av brus (1-4 ss. L.)
9. Vask og tørk grundig, potten blir snudd på hodet og på servietter eller papirhåndklær slik at leiren kan puste.
10. Rengjøring fra muggsopp - påfør i 30 minutter. en pasta med brus og vann 1: 1, gni den om nødvendig, skyll den av halvveis og tørk gryten grundig.

[Gresskar stuet med epler]

Nylig smakt rett Gresskar stuet med epler.
Gresskar og epler (skrell epler hvis ønskelig), skrell og skjær i små terninger. Ha gresskar, epler lagvis i en gryte, gni med sukker og så videre, du kan tilsette vanilje etter smak. Ha et par smør på toppen og hell i 2 ss. l. vann. La det småkoke i ovnen på svak varme til det er mykt. Dryss den ferdige retten med knuste nøtter og kanel.
Ikke hell mye vann, for gresskar og epler gir juice og det vil være mer enn nok væske.
Med kanel viste det seg, og hvis du heller rømme senere - som to forskjellige retter etter smak. Kaldt er også veldig velsmakende.

[Amiga]

Amiga
I hvilken buljong fryser du?
Sett en brikett buljong i en gryte og straks inn i ovnen eller la den tine litt?

For fiskeelskere:
Vi smører gryten med margarin og legger et par små biter av den på bunnen, deretter et lag med hakket fiskefilet (biter i størrelse - som du vil), krydder etter smak (for min smak - salt og sort pepper), et lag løk i halve ringer, poteter i skiver like tykke som til steking, majones eller rømme. Deretter gjentas lagene.
I ovnen står den før den varmes opp med 160 grader, og deretter 40-60 minutter.

Jeg fryser buljongen både i terninger og i beholdere, jeg ser hvor mye buljong jeg har ...
Og i potter ser det ut til at du ikke kan tine ... Hvorfor? Det bryter opp der.

Dette er den første opplevelsen med å steke svinekjøtt. Skjær i biter, sautert løk og gulrøtter på toppen, frossen paprika, 2 ss. ss solsikkeolje, tomat etter smak, helles saltet og kokt i et par timer på svak varme. i ovnen essno.

[matreshkina]

matreshkina , ser veldig appetittvekkende ut !!!
Det ville være et par svisker til ...

[matreshkina]

matreshkinaBeklager, jeg la ikke merke til spørsmålet ditt umiddelbart.

frys godt i isbitter, og jeg har også ikeevsky-bokser i forskjellige størrelser. Jeg fryser dem i dem, og når den fryser, slipper jeg esken. Brikett av buljong uten eske lagres innpakket i en pose.
Til grytene tiner jeg den i en liten gryte så jeg kan smake den med en gang med salt. Men hvis du legger dem til andre retter, kan du bare kaste disse terningene. De vil smelte uansett. ))

[Stern]

Stern Takk. Jeg kjøpte større potter (ikke for en porsjon) og prøver å mestre denne typen matlaging velsmakende og sunn mat, ellers har jeg bare kokt fisk og poteter, skamfull.
Jeg har aldri kokt kjøtt med chornosilvo, neste gang vil jeg definitivt legge det til.

Amiga Takk. En god idé for potter, gitt min spontanitet med å lage mat i dem, og noen ganger er ikke buljong nok.
Hun kokte poteter fylt med melk med pisket egg i en gryte, og gned osten på toppen. Det virker deilig, men noe er galt. Nå skal jeg fryse kjøttkraften og prøve å tilsette buljong i stedet for melk.

Takk for de interessante potteoppskriftene. Jeg lager også retter i potter. En av favorittkjøttene mine med poteter, erter og sopp i rømme
Skjær kalvkjøttet i biter og stek det lett i en panne til det er gyldenbrunt. Pass løk og gulrøtter hver for seg. Skjær potetene i store biter, legg dem i kokende vann i noen minutter, tøm dem og legg dem i en varm panne med fett (når du smører, vær forsiktig med fett som spruter fra våte poteter), stek til de er gyldenbrune. Jeg la en halv porsjon poteter i potter, så kalv, igjen poteter, tørrdampet sopp, løk med gulrøtter, hermetiske eller kokte grønne erter, krydder. Tørr sopp kan erstattes med stekte champignoner og grønne erter med kokte bønner. Fyll med rømme eller majones fortynnet med varmt vann og sett i ovnen. Steking forlenger selvfølgelig koketiden, men potetene er smulete med en vakker skorpe og kjøttet er saftig. Når jeg lager gryter til gjester, legger jeg dem på forhånd og setter dem i ovnen før gjestene kommer. ja, jeg glemte et øyeblikk til når jeg stekte produkter, jeg saltet etter dannelsen av en skorpe

[pushanya]

pushanya , og hvorfor sette poteter i kokende vann før steking?

[pushanya]

pushanya , og hvorfor sette poteter i kokende vann før steking?

Samtidig brygges stivelsen, og når den dyppes i kokende olje, dannes en sprø skorpe, og innsiden av poteten er veldig smuldret og fuktig. Denne teknologien er fra en oppskrift for å lage gryter fra en slags kokebok fra sovjettiden.
Med morens lette hånd koker jeg slike poteter som tilbehør til kjøttretter bare mens jeg koker dem i kokende vann til de er halvkokte, og steker dem deretter i fett (det skal være mye olje i solsikkeolje og must dekk dem med et lokk), viser det seg en krysning mellom pommes frites og stuet eller stekt. Skorpen er deilig gyldenbrun i fargen og litt tykkere enn pommes frites og potetene er mer fuktige. På slutten av steking kan du strø over hvitløk eller greener eller krydder. Ja, bitene skal være store. Jeg tar vanligvis mellomstore poteter og kutter dem i 4 biter. Familien min og gjestene elsker disse potetene. Prøv det deilig.

Tanten min lager poteter sånn, men hun “steker” dem i olje i ovnen på et dypt bakeplate uten å dekke til. Deilig ... nå vet jeg hvorfor

[pushanya]

pushanya, men da vil potetene i pottene fortsatt mykne og skorpen forsvinne, vel, kanskje fargen blir værende og det er det ... eller ikke?

Skorpen blir myk etter stuing, men lukten og smaken av potetene er helt annerledes enn om du legger rå poteter, blir det duftende og smuldret. Og i oppskriften min er det lite væske, det er majones eller fett rømme litt fortynnet med vann. Selvfølgelig kan jeg ikke kalle denne retten kosthold, men jeg lager den ikke hver dag.
Jeg har ikke prøvd det i ovnen, men jeg synes det ikke blir verre enn i en stekepanne. Ja, jeg glemte å skrive en stekepanne må være i støpejern

Jeg prøvde å lage mat i potter for første gang - i den ene var det fisk og poteter, i den andre kjøttet og potetene - jeg likte det veldig bra !!!
bare med tristhet oppdaget jeg at det bare er to gryter og meg, og ikke 4, som jeg trodde
glaserte hun
Nå tenker jeg å kjøpe mer - men hvis du kjøper nye uglaserte, så dukker det opp spørsmål - skiller de seg sterkt i koketid og smak?

jinar
Steketiden er ikke annerledes, men smaken ser ut til å være ja. Jeg liker det bedre i uglaserte, og disse grytene er mer korrekte, fordi vann må absorberes i porene i gryten, og maten tilberedes med effekt av damp, og det er ingen steder å absorbere i glaserte væsker, det er bare lettere å lage mat i dem.

[lina]

Takk, lina, for ideen med pickles for beef (sett et pluss-tegn). Jeg har implementert det i dag. Det var ikke mulig å ta et bilde av den ferdige retten, så batteriene satte seg upassende. Mens de ladet, var det bare ikke dotsya som mestret hele delen, her er et bilde jeg legger ved:

[Trofast]

Trofast, til helsen til deg og dine kjære! Takk for din vurdering! Bildet er deilig, og hvis det er svisker eller epler med basilikum - for noe kjøtt?